sunmix

Und hier ist er, der meist gewünschte Test zum Spiralkneter Sun6 des Herstellers Sunmix.
Keinem anderen Spiralkneter in der 5KG Klasse sagt man so oft nach, er sei der beste, was Verarbeitung und Leistung angeht. Ich habe das Gerät selbst zuhause und für euch mache ich nochmal einen Einzeltest.
Schaut auf meinem Blog vorbei, da gibt es wie immer einen Bericht zum Video!
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#Spiralkneter #Spiralmixer #sunmix #sun6

[@titikbeeler9784]

Habe kürzlich diese Maschine gekauft. Ich bin hell begeistert, da ich so gerne Pizza backen, und der Teig ist einfach sensationell. Danke und viel Erfolg. Ich freue mich schon meine Panettone in Dezember zu machen

[@christiankohler4389]

Danke Rene... tolles Video... meine kommt am 10.Sept. dann guck ich mir deine lehrreichen Videos für den perfekten Teig... sehr gerne an. BLEIB Gesund. . Lg Aus Österreich

[@DanielRinner]

Hammer Rene👌👍. Vielen Dank

[@vanhelmen3168]

Danke für die vielen nützlichen Infos zu den Maschinen! 👍Den verjüngten Knethaken kennen ich auch von meiner Varimixer Teddy (mit Planetenrührwerk, für kleinere Mengen bis 2,5 kg). Ich habe den Eindruck, dass diese Hakenform auch dem Heraufwandern des Teiges entgegenwirkt.

[@thomasschumacher7810]

Tolles Video von meiner Maschine 👍jetzt hab ich ja eine berühmte Maschine von Dir bekommen 😉👍

[@renesfoodpassion]

Jetzt übertreib nicht! Da werd ich ja noch rot😂

[@udoarndt6260]

Servus René, vielen Dank für das sehr informative Video. Ich pendle zwischen der Sunmix oder Grilletta IM 5-S einphasig 10 Geschwindigkeiten - Kippbarer Kopf. Irgendwie denke ich mir, dass mit kippbaren Kopf die Reinigung und Teigentnahme besser ist. Die Frage ist nur, wiegt das schwerer als der Unterschied der Knetleistung und der Preisunterschied. Pizzateig und Brotteige werden wöchentlich gemacht, das zur Info. Vielleicht magst du mir ja deine Einschätzung mitteilen. Vielen Dank

[@maschienraum]

Hallo Rene...vielen Dank für die ganzen Infos! Ich habe die Sunmix im Auge und habe eine Frage zur der 300rpm Geschwindigkeit. Ist mit der Standard Umdrehung von 210rpm aussreichend um Teige von ungefähr 80% Hydration zu kneten? Die Famag aus dem anderen Video wäre auch noch interessant oder aber eine Spiralmac Royal und oder Resto Italia die Pina. lg aus Hamburg...dado

[@joescrib83]

Danke für das tolle Video. Schade, mich hätte insbesondere die Reinigung interessiert. Im Vergleich zur Griletts IM5s HH ist das ja der „kleine Nachteil“.

[@renesfoodpassion]

Schau mal in den Videos ist sogar ein eigenes Video dazu

[@ranuboner3537]

Hallo Rene, kurze Frage, ich habe aktuell die Griletta 10kg mit kippbarem Kopf seit ca 4 Jahren für meine Konditorei/Cafe , vorallem für kleinere Mengen. Jedoch hab ich immer wieder etwas dss Problem das sie mühe hat wenn der Teig zb zu früh zu weich ist ihn nicht mehr auskneten kann, er wird dann einfach zu warm. Oder dann auch Mengentechnisch geht max bis ca 7/8kg, weil sonst hat sie Mühe alles gut zu vermischen🤷. Ich hab noch eine Uralte Artofexmaschine , mit der ich vorallem Weiche Teige machte, die ging mir aber letze Woche kaputt und ich muss nun schauen ob ich sie reparieren lassen kann. Bin etwas am überlegen ob ich zusätzlich noch die Sunmix Sun 15 oder 20 kaufen soll , find aber zu der keine Videos. Oder die Miss Baker Pro XL, aber da sind die Mengen etwas knapp mit max 8kg. Ich brauche immer ca 1-18kg je nach Teigart. Für Festere Teige habe ich noch einen grösseren Spiralkneter. Weisst du mehr über die Sunmix 15 oder 20 ? Ist die genau gleich wie die Sun 6 gruss Ranu

[@renesfoodpassion]

Würde die Sun 20 holen! Da hast Reserven und die kann auch mal nur 5kg

[@olganona9794]

Hallo Rene, deine Videos sind einfach klasse 👍🏻 nun habe ich aber auch eine Frage . Ich habe mir vor 1 jahr die Kitchen Aid Durty Havy gegönnt, bin aber total enttäuscht von ihr. Wenn ich meine normale Teilmenge von 2250 gr Mehl und 1800 gr Wasser plus 130 gr Sauerteig mache, schafft die den Teig kaum. Außerdem krabbelt der Teig hoch bis an den Arm. Nun will ich mir noch eine manierliche Knetmaschine dazu kaufen. Nach wochenlangen suchen, recherchieren, Videos ansehen bin ich nun auf die Griletta IM8s v10 gestoßen und hatte die schon im Blick. Meinst du, ob ich mit der meine Teilmenge problemlos machen kann oder ist das auch wieder nur ein flop? Bei der Sunmix stört mich nur, daß ich die Schüssel nicht raus nehmen kann. Um eine Antwort wäre ich dir dankbar Liebe Grüße

[@renesfoodpassion]

Also wenn du dich auf die Grilletta festgelegt hast, was auch eine gute Maschine ist, dann würde ich bei den Teigmengen unbedingt die IM10 Serie empfehlen! die IM8 ist da bissel schwach auf der Brust, die IM10 dafür aber mit richtig guter Power unterwegs! Also wenn Grilletta, dann unbedingt die IM10 holen! Und Keine Angst, die IM10 knetet dir auch nur 1KG Mehl+ Wasser durch, das geht mit der auch noch wunderbar!

[@olganona9794]

Danke für deine Antwort. 👍🏻

[@vanhelmen3168]

Hi René, hast du dich vielleicht schon einmal mit dem Thema Wartung auseinandergesetzt? In der BDA wird gesagt, die Ketten (oben und unten) sollten alle 6 Monate geschmiert werden und auch die Riemenspannung überprüft werden. Ich denke im Privatgebrauch dürfte es alle ein / zwei Jahre reichen sich darum zu kümmern. Mich würde aber zB interessieren welches Fett man dafür am besten einsetzt. Habe schon gesehen, dass Häussler da etwas hat: Spezialfett UH1 14 151

[@petersoffers9622]

Hallo Rene, Können Sie mir sagen, welche weiße Arbeitsfläche Sie in diesem Video verwenden, um die Pizza zuzubereiten? Ist es PVC, Marmor oder Teflon, .....? Vielen Dank, Grüße Peter Belgien

[@renesfoodpassion]

Sonderanfertigung von Tyzzeria.com . Am besten dort sagen dass sie es in meinem Video gesehen haben, die machen das gerne

[@paolettomasili7462]

Hallo tolles Video zur Kaufentscheidung, habe aber trotzdem eine Frage, wozu genau braucht man den Rückwärtsgang und soll man die Maschine mit der Max. Drehzahl kaufen, danke.

[@renesfoodpassion]

den Rückwärtsgang brauch man nicht wirklich, der hat kaum einen Nutzen! 300 Umdrehungen würde ich dir empfehlen wenn du über 80% hydriete Teige machsst, ansonsten reichen die 210 rpm locker aus!

[@lauterbach5081]

Was ist die Mindestteigmenge bei der Sun 6?

[@michaelbeyer2519]

Den neuen sunmix Evo Line schon getestet?

[@Raketenwurm-q3u]

Die aktuelle Version der Sun6 hat für den Rückwärtslauf einen zweiten Knopf bekommen. Was optisch ganz schön stört. Braucht man den Rückwärtslauf wirklich? Oder kann man da drauf verzichten? Für was nutzt man den Rückwärtslauf? Herzlichen Dank André

[@renesfoodpassion]

Ja, ich habs schon gesehen. Theoretisch brauch man den Rückwärtslauf nicht oder sagen wir 99,9% der User brauch es nicht! Du kannst im Rückwärtsgang einen Biga ansaetzen oder hochhydrierte Teige mal rückwärts laufen lassen. Wirklich praktizieren habe ich das noch ekinen sehen.

[@c.s.1141]

Stellt Häussler eigentlich auch Testmaschinen zur Verfügung? 😊 Mich würde ja brennend interessieren, wie sich die neue Häussler Nova gegenüber der Sunmix schlägt, zumal die Nova keinen Teigtrenner-Stab besitzt.

[@renesfoodpassion]

Wäre auf jeden Fall sehr interessant

[@markusschnapp4870]

Hallo Rene, super Video.Wo kann man die Abdeckung (Staubschutz) beziehen. Danke. Gruß Markus

[@renesfoodpassion]

Schreib mir mal ne email! Bin gerade in Vorbereitung für Verkauf

[@simfro2530]

Hi @renesfoodpassion, Klasse Video wie immer. Bin seit heute morgen ein Fan geworden. Abo habe ich natürlich da gelassen😊. Besteht evtl. die Hoffnung, dass du mal die Häussler Alpha 2G testet? Wollte Sie mir kaufen aber die Sunmix hat auch ihre Vorteile (die Stange in der Mitte zum Teig rechen finde ich spannend). Allerdings kann ich bei der Häussler den Knetarm nach oben klappen und die Schüssel entnehmen finde ich zum reinigen viel praktischer... Deine Meinung würde mich sehr interessieren. Mach weiter so deine Videos sind klasse. Habe ich es richtig verstanden, dass du die Sunmix erst ab 1Kg Mehl empfiehlt 600g wären also zu wenig für eine vernünftige Verarbeitung? Beste Grüße aus Hessen.

[@renesfoodpassion]

Danke 🙏 Ja ab 1 kg macht die sun6 Sinn, drunter bekommt sie den Teig kaum ordentlich gepackt. Die Häussler würde ich gerne mal testen, ich glaube aber das Häussler garnicht weiß wer ich bin 😅

[@simfro2530]

@@renesfoodpassion vielen Dank für die schnelle Antwort, hmmm 1 KG Mindestmenge ist schon viel. Die Alpha funktioniert laut Hersteller angeblich ab 400g was es zu einer Allround Maschine machen würde. Okay, dass ist doch mal eine Ansage. Jetzt müssen wir dich nur noch bekannter bekommen, dass du die @häussler Alpha 2 G zum Test bekommst 😀. Ich denke @häussler @backdorf sollte doch mit ihrer Qualität einen fairen Vergleich nicht scheuen. Das schöne ist ja, dass du unabhängig testet. Mach gerne weiter so.

[@tob0992]

Schönes Video, wie immer! Eine Frage die für mich sehr wichtig bei der Kaufentscheidung ist Sunmix oder grilletta wenn ich die beste Maschine will was Qualität angeht(eigentlich keine frage ganz klar sunmix aber bei weichen teigen weiß ich nicht ob das mit der sunmix geht) Backe hauptsächlich Brot (Ta180) aber auch panettone und vieles andere Welche würdest du mir empfehlen, sunmix hat ja den Nachteil bei der Reinigung geht das auch bei hoch hydrirten Teigen? Hoffe du siehst den Kommentar und hilfst mir weiter LG aus Österreich

[@renesfoodpassion]

Also ich persönlich empfinde die Reinigung als überschaubar, einzige Voraussetzung, gleich nach der Teigentnahme einen Schluck Wasser rein und kurz einmal mit dem Lappen durch! Eigentlich null Problem! Empfehlen kann ich aber auch noch die Miss Baker wenn du schon Panettone ansprichst ;-)

[@t0992]

Danke für deine schnelle Antwort Von der Miss Baker wurde mir im Forum abgeraten Die gefällt mir sogar am besten, rein vom System her Wie sieht es(sunmix) bei TA 180 und mehr aus is dann die teigentnahme immer noch leicht ? Würdest du von der Grilletta komplett abraten wenn einen Qualität wichtig ist? LG Tobi

[@renesfoodpassion]

@@t0992 Also 80% hydriete Teige funktionieren wunderbar, was die Entnahme angeht! Bzgl. der Miss Baker Pro oder auch allgemein auf Knetmaschinen bezogen; du musst immer fragen ob die Leute die etwas empfehlen, diese Geräte wirklich kennen (nicht nur vom hörensagen und sehen) und wieviele davon denn überhaupt schon mehr als eines dieser Profi-Geräte in Besitz hatten!!! Ich kann dir sagen dass die Sunmix besser knetet als die Grilletta, warum, ich besaß beide und komme auch immer mal mit Prof Pizzaiolos zusammen und kann mich da austauschen! Um welches Forum geht es denn? Grüße

[@tob0992]

Wunderbar 80% is das was ich bei Brot meistens habe Es geht um das grillsportverein forum habe einen thread "knetmaschine aber welche" Da wurde mir mehrfach davon abgeraten von der miss baker mir hat die am meisten gefallen aber jetzt bin ich skeptisch Wenn ich schon viel Geld in die Hand nehme soll es ja kein fehlkauf werden deswegen das viele gefrage am liebsten hätte ich alle 3 Maschinen zum testen um zu sehen welche die richtige für mich ist Und danke für deine Mühe und Hilfe LG Tobi

[@tob0992]

Würden Sie die minimix der sunmix vorziehen? LG Tobi

[@maulimau1805]

Cool

[@karlheinz_ma]

Interessantes Video. Warum zeigst du nicht, wie sich der Kopf hoch heben und die Schüssel entnehmen lässt: Die Reinigung und Teigtransport ist für mich schon sehr wichtig, oder geht das bei der Maschine (wie auch, laut Webseite, bei der Maxima) etwa nicht???

[@renesfoodpassion]

genau, weil es bei der Maschine nicht geht! Das ist auch eher kein Standard bei Spiralknetmaschinen.

[@a.classic6662]

Hallo, was kostet so ein Staubschutz Deckel und wo kann ich kaufen? Danke für dein Video.

[@renesfoodpassion]

Kannst mal auf meinem Blog vorbeischauen! Da erreicht man mich auch! Renesfoodpassion.de

[@lauterbach5081]

Wo kann man die kaufen?

[@peterpan4641]

besser als grilleta im5s hh?

[@michaelk.920]

Schade , dass Schüssel nicht entnehmbar und Haken nicht hochkappbar. Sind für mich persönlich Dealbreaker. Schüsseln müssen für uns spümafähig sein. Außerdem würden wir die Hälfte unserer Brotteige gar nicht unfallfrei herausbekommen. Für Pizzabäcker mit Weizenteigen mag das anders aussehen. Werde wohl zur Häusler alpha 2G greifen. Danke für die tollen Videos!

[@renesfoodpassion]

Ja da ist die Grilletta im5s oder Alpha von Häussler die erste Wahl

[@c.s.1141]

Mit der Alpha hatte ich trotz des Preises auch schon geliebäugelt, weil qualitativ einfach überragend, allerdings habe ich nun bereits mehrfach gelesen, dass der Stab/Teigteiler beim Kneten - gerade bei glutenreichen Teigen - einen erheblichen Unterschied macht. Die Alpha mit Teigteiler, das wär's. :)

[@renesfoodpassion]

@@c.s.1141 ja, tatsächlich ist die Mittelstange gerade bei Weizenteigen eine klasse Sache um Teige schnell und sehr homogen ans Ziel zu bringen! Erwärmt dadurch allerdings auch den Teig schneller!

[@christostylis7985]

Hast du die maxGeschwindigkeit von 300 Umdrehungen pro minute kontrolliert ob sie überhaupt zustande kommen?? Tolles Video

[@renesfoodpassion]

natürlich!

[@christostylis7985]

@@renesfoodpassion und wie genau haben sie das gemacht?

[@renesfoodpassion]

@@christostylis7985 Laser Umdrehungsmesser den ich bei jeder Maschine zur Ermittlung der mindest und maximal Drehzahl verwende ☺️

[@MrJusmobile]

Miss Baker number 1

[@kubsang]

Who kann ich die Maschine kaufen? Weil ich wohnen im der Schweiz.

[@renesfoodpassion]

pizzashop24.com/SUNMIX-Sun6-Vollausstattung-gelb/050040-VA Gruß von mir ausrichten!

[@honigtom]

Tolles Video und ein tolles Gerät, ich bin nur der Meinung für den privaten Gebrauch eigentlich viel zu teuer da müsste man ja jeden Tag Pizza machen damit sich das lohnt.

[@renesfoodpassion]

Ja das ist natürlich nicht so falsch! Aber viele Pizza freaks machen jede Woche Pizza und Brot. Und was des einen luxus Grill ist des anderen Knetmaschine und Ofen 😉😀

[@renesfoodpassion]

Hab euch mal ein Abo dagelassen

[@honigtom]

@@renesfoodpassion Vielen Dank für das Abo. 👍🏻😎

[@a.s.5280]

Man muss nicht jeden Tag Pizza machen - man darf/kann es 😉. Meiner Meinung nach lohnt sich die einmalige Investition sehr. Im Vergleich zu meiner Siebträger/Grinder ein Schnäppchen.

[@lauterbach5081]

Hält die Sunmix länger wie eine Griletta?

[@renesfoodpassion]

Kann man nicht wirklich sagen, sind innen beide gut und massiv verarbeitet, die sunmix tendenziell etwas besser. Da die Sunmix deutlich mehr Reserven hat was den stärkeren Motor angeht, würde ich insgesamt sagen, Sunmix könnte etwas die Nase vorne haben was Langlebigkeit angeht.

[@tomlumex8378]

Ich bin echt am überlegen ob ich die sunmix 6 oder sunmix 10 nehmen soll

[@renesfoodpassion]

Das kann ich dir nur schwer beantworten

[@tomlumex8378]

@@renesfoodpassion brauch man vorwärts und rückwärtslauf?

[@tomlumex8378]

braucht man unbedingt das Licht?

[@renesfoodpassion]

Neeee absolut nicht! Das ist nur eine nette Sache

[@tomlumex8378]

wo bekommt man diese maschiene

[@renesfoodpassion]

Schau mal bei Tyzzeria.com

[@tobiasxxx1742]

Wie würde ein Vergleich mit der Häussler Alpha aussehen?

[@renesfoodpassion]

Schwierig! Der Häussler fehlt die Mittelstange, das macht schon einen Unterschied beim kneten von Weizenteigen! Ein Freund von mir ist von der Häussler auf eine Sunmix umgestiegen.

[@tobiasxxx1742]

@@renesfoodpassion vielen Dank!!

[@MMC0686]

Kannst du die Geschwindigkeiten mal hier posten die man einstellen sollte und wie lang?

[@renesfoodpassion]

Das ist sehr individuell und bringt oft nicht das was man sich erhofft wenn man das kopiert. Aber allgemein fahre ich am Anfang mit höherer Geschwindigkeit um die Grundstruktur schnell aufbauen zu können und fahre dann wieder runter beim auskneten

[@KoalaLumpUhr]

Gute Videos! Sind auch weitere Tests geplant (z.B. von Häussler Maschinen)?

[@renesfoodpassion]

Dazu müsste Häussler Kontakt zu mir aufnehmen, aber wäre denkbar...

[@janae2304]

Habe die Maschine seit zwei Monaten im Einsatz. Hat jemand auch dieses unerträgliche Fiepen, das immer lauter wird, je schneller die Maschine wird? Bin gespannt, ob der Hersteller noch eine annehmbare Lösung findet. Angeblich kann ich dennoch beruhigt die Maschine verwenden. Grund könnte sein: „auf eine "unsaubere" Stromzufuhr aus der Anlage zurückzuführen ist“ aber bei dem Preis finde ich das leider wirklich frech!

[@3S524]

Hi! Can you please activate english captions too? Cheers!

[@renesfoodpassion]

i have activate auto translation, give it a try...

[@3S524]

@@renesfoodpassion Can I pm you on another topic?

[@renesfoodpassion]

@@3S524 yes!

[@3S524]

@@renesfoodpassion to which email address do I send my query?

[@renesfoodpassion]

@@3S524 look at renesfoodpassion.de

[@lizhazan]

This is the 6 kg?

[@renesfoodpassion]

Yes

[@lizhazan]

Please tell me how much dough we can prepare in the 6? Is it 6 kg of prepared dough?

[@renesfoodpassion]

@@lizhazan the Sun6 has a very strong motor, so 6kg can handle. but for the best use go maximum to 5kg.

[@HollywoodSnob_]

Selbst gekauft die Maschine oder geschenkt bekommen? Werbung?

[@renesfoodpassion]

Selbst gekauft! Ich kaufe zu 99% alles selbst und bin so immer frei meine Meinung zu präsentieren