Surdegsbröd med Charlotte | Leif Mannerström

[@larsjonsson7881]

Jättetrevligt och lärorikt inslag Leif! Bra att du gynnar lokala och seriösa matföretagare att få komma fram att få visa sina kunskaper och berätta vad riktigt bra kvalité är inom olika områden. Fortsätt gärna med detta perspektiv. Ni som bor i Sjuhärad handla nu hos Charlotte i Dalsjöfors!

[@zeerox8637]

10 av 10, riktigt bra avsnitt Leif!! Så himla glad jag hittade denna kanalen, riktigt bra kvalité. Jag tycker att Charlotte verkar vara en oerhört trevlig människa!

[@hanslindquist4183]

Underbart att höra en göbbe som har drömmar fortfarande, våning i Paris och laga egna maten... och bagar damen får gärna vara med igen :-)

[@olalovgren560]

Otroligt väl förberett, Pedagoiskt och bra!! Vilket jobb som gjorts innan. Gillar detta inslag. Gillar också att ni tar fram duktiga företagare från orten och ger dem möjlighet att glänsa. Superbra!

[@haraldnylund2703]

Alltid lika tillfredsställande att se proffs göra svåra saker begripliga!

[@SomeNiceMovies]

Rekommenderar Joshua Weissman här på youtube förresten. Han har många videos på bakning, och han är ett proffs han med :)

[@erik9073]

@@SomeNiceMovies kenny jakobson ännu bättre

[@magnusolsson2847]

Charlotte behöver en egen KZbin-kanal. Gör sig fint framför kameran.

[@mikaelwadeberg9833]

Hon är fin

[@torstensolen4078]

Ja! Baka mer med Lotta!🥰

[@RandyFiller]

Personligen tycker jag att det här ett av dom bättre klippen som finns på youtube. Mysigt att sitta och slö titta på. Leif är bra fin.

[@KaahS]

Tog några försök att få till en surdegsstart, nu är det inget problem längre och som hon nämner är kvalitéten på mjölet viktigt. Tack för tipsen! Gjort surdegsbröd i gjutjärnsgryta till lördagsfrukost i några veckor nu.. magiskt.

[@Glimson66]

Fröjd å se på då duktigt folk jobbar👏🏻👏🏻👏🏻

[@lrbrorsson4144]

Tack för ett trevligt program, jag och min andra hälft är lyckligt lottade, bor sedan några år i södra Frankrike. 🙂🙏

[@kentpedersen7582]

Nu måste man ju åka till Daljöfors😍

[@robertsandberg4642]

Tack för alla fina tips, kommer baka ett Levain bröd, som jag alltid brukar köpa när jag är i Paris på mitt favorit boulangeri.

[@allanfagerlund9072]

Ett underbart inslag i undervisningen om brödbak. Jag ser med beundran på den silkeslena ytan av Charlottes deg efter den omilda behandlingen på bordet. Jag har aldrig lyckats få något ens i närheten av den stilen. Brödet har annars varit gott. Jag följer med intresse Mannerströms sidor med många intressanta uppslag. Tack!

[@mariaostelidh2007]

Väldigt bra och pedagogiskt förklarat. Bra också att Charlotte påtalade att man skulle vänta 1 timme efter det var klart. OCH förklarar varför.

[@svenlangborg9306]

Leif du är helt underbar jag försöker lära mig

[@micke20]

Informativt och såg riktigt gott ut för att vara surdegsbröd och det säger jag som egentligen inte ens brukar tycka om att äta surdegsbröd

[@TheAslakVind]

Fantastisk video, Leif som alid! Gerne mere med dig og Charlotte, utroligt interesant og lærerigt! Tusinde tak! :)

[@SomeNiceMovies]

Gött Leif! Jättebra idé, gärna mycket mer med henne. Hur gör man de bästa baguetterna hemma utan formar?

[@gsonkrueger5065]

KZbin är perfekt för dig Leif nu när du är lite till åren. Jätte kul videos varje gång 💕 har prövat lite av fina rätter här på kanalen. Jag var väldigt noga med vad och hur du gjorde, så alla rätterna blev kanon! Jätte gott!🤤 Ska även försöka ge mig på det där brödet också. Sköt om dig Leif! Bäst är du 😀

[@tor-bjornadelgren3517]

Formidabelt ! Duktig hantverkare är alltid roligt att se🙂

[@elmsjo]

Tack för jättebra video! Vad hade ni för temp i ugnen?

[@gogadep]

Så helt underbart intiativ att bjuda in en bagerska ! mera sånt 🌷👍

[@johbro10]

Kanon jobb hon gör! Antagligen inte tv van, men gör ett kanon jobb! Tack!

[@Twiklund11]

Hade varit bra att få veta temperaturen på ugnen. Riktigt trevligt avsnitt i övrigt.

[@lisbethlindh2235]

Alltid lika underbart tack ❤

[@pankaksfarsan7428]

Ser trevligt ut det där, ska försöka mig på det, och göra en god soppa till, kanske morotsoppa :) Ser fram emot nästa vecka :)

[@Feltea]

Hon har ett bra tålamod, för Leif avbryter henne hela tiden men ändå blir hon inte arg 😀

[@kamraskog5289]

Håller med dig. Han vill helst prata själv. Synd. Hon blir avbruten när hon ska försöka förklara.

[@kigge3529]

Sån är han ju i varje video med en gäst

[@kigge3529]

*Nån nämner en random maträtt eller efterrätt* Leif: DET ÄR MINA FAVORIT! DET ÄR SÅ GOTT!

[@edviiin]

Så underbart att höra 11.50 "Har lärt mig av Frankrikes bästa bagare just nu" Tar första tåg till Dalsjöfors

[@sheep1ewe]

Jag håller helt med, skorpan är ju bäst!

[@thomasolsson6275]

Jättetrevligt avsnitt. Roligt snack.

[@TheJohanIII]

Har provat det, så jäkla gott !

[@mrSkandalpolisen]

Jag bakade för första gången i mitt vuxna liv ikväll tack vare denna video! Ok, en och annan sockerkaka har det blivit genom åren men inte riktigt bak. Det blev visserligen bara vanliga bauguetter (ej surdeg) men ändå, det är ett första steg. Gott blev det! Är mycket sugen på att testa bauguetter på surdeg nästa gång.

[@mickeyjarvenpaa1594]

Du är bara för härlig

[@erikandersson2935]

Hej! Kan du inte göra persiljejärpar någongång? Det är väl också räknat husman tror jag eller? Stort tack för allt du gör käre Leif. Sveriges store mästare!

[@benkebus2321]

Roligt, kanske blir att prova om jag vågar! Ser väldigt gott ut!

[@christinelundin4357]

Det ser ljuvligt ut

[@EvertTaube83]

Mer Charlotte! Fantastiskt fin info

[@doop00]

Nybakat bröd är så gått, lite smör då det är värmt så det smälter lite och ett par ostskivor på. Sedan så ska man såklart doppa lite bröd i en soppa, jag gillar tomat/chili soppa med hetta och fina örter, mums!

[@isakgustavsson4850]

7:30 är ingen pålitlig indikation på om jästen är brukbar eftersom alla surdegs-starters ser olika ut. Så länge jästen är aktiv (luftbubblor) så går den att använda.

[@tobiaserik87]

Ne hon är bara en framgångsrik bagare. Hon vet inte vad hon pratar om....

[@isakgustavsson4850]

@@tobiaserik87 mitt inlägg gör inte anspråk på hennes inkompetens? Tvärtom, hon vet verkligen vad hon sysslar med. Hennes tillvägagångssätt vid 7:30 är dessvärre, inte pålitligt (har en del erfarenhet av surdegsbröd).

[@GripenHealth]

-Leffe! -Du måste ta fram mer från denna tjej! Hon är väldigt duktig!!!

[@mckenzielintrup6075]

Charlotte grym du är

[@SarHje]

Många bra tips, tack. Jag sparar min surdeg i torkad form eftersom jag inte bakar tillräckligt ofta. Vad tror Charlotte om det?

[@UrbanSikeborg]

Av egen erfarenhet vet jag att en dehydrerad surdegsgrund kan ta från en till tre dagar att återaktivera (delvis beroende på inomhustemperaturen) så att den blir lika alert som en "färsk" surdegsgrund. Om man bakar bara en gång var fjortonde dag kan man ha surdegsgrunden i kylskåpet. Om man inte har matat den någon gång under tiden blir den slöare att få igång, eftersom många jästceller har hunnit dö; de har en livslängd på runt 14 dagar, om jag minns rätt. Men ett sätt är att ta 10 g surdegsgrund från kylskåpet och blanda den med 100 g mjöl och 100 g vatten. Låt stå ca 12 timmar på varmt ställe (ovanför kylskåpet eller i ugnen med lampan tänd, vilket ger en temperatur på runt 30 grader). Då bör den ha fördubblats i volym utan att vara för sur. Har man en bra surdegsgrund bör man förstås alltid ha en back-up i torkad form. Den håller sig bokstavligen i hundratals år ...

[@urbanholmstrom1362]

Kul med bakning..har "roat" familjen många ggr med mina olika bakningsexperiment...ibland blir det mycket bröd till fåglarna..😂

[@ollesvensson6439]

Du är så mysig Leif! Gillar det du gör!

[@raastaafaraj]

Kan du inte visa hur man lagar Bagueses? 😂

[@SomeNiceMovies]

Ja, jag får aldrig till den dära pulversåsen. Svårt det där!

[@raastaafaraj]

@@SomeNiceMovies Man behöver vara en rikigt bra hemmakock samt ha en stor talang för att klara av det! 😆

[@perthyren601]

Med Råge. Äkta Götebosshumor från Leif. ;)

[@zennystjernberg4912]

Bra Leif!

[@matte6750]

Toppen video :) Brödet ser gott ut :)

[@Masta8808]

Älskar hur bra Leif har tagit åt sig rollen som youtuber

[@prasartpongpet]

Det är lite som när man förbereder pizzadeg :)

[@llnordicll]

Lärorikt! Och kul att du har en affiliatelänk så man kan hitta bra köksvaror också 👍

[@reekwind1294]

Leif är bra med brudar :D

[@drymmel2612]

smasken, sen nått gott pålägg , 😋

[@warlinder]

@Matgeek Johan skicka ner lite Ninjaplast till Mannerström! ;)

[@leeroy5328]

28:55 "i smaken sitter ju så otroligt mycket smakämnen" jo vore lite snett annars xD

[@PogMcDog]

28:55 förlåt men oj vad jag skrattade när hon sade: I smaken sitter det så otroligt mycket smakämnen. Självklart prata hon om skorpans smak, men ändå!

[@EvertTaube83]

Saknade bara temperaturerna på bakningen.

[@aliciaalexander9154]

Tips: Ändra titeln för att få in att Leif även gör musselsoppa för fler visningar. 👍 Edit: My bad haha, såg uppenbarligen inte klart klippet själv. :/ :)

[@TheBlomman50]

Recept?

[@victorh7154]

dax för ninjaplast leffe!

[@hellaslundblad]

Principerna är enkla men hantverket är inte helt enkelt att behärska..ungefär som med sushi. Fisk och ris..hur svårt kan det vara. Det är väl just det som det är..

[@TheMrlovegoodtimes]

värmlänska är vackert

[@lennartpluto8964]

🇸🇪🇧🇻❤️

[@lenapalme9699]

Måste jag prova ser gott ut

[@sven-eriksoderstrom6851]

trevligt bröd

[@mikaelwadeberg9833]

Charlotteenlök, haha skoja

[@mcvicxn1584]

Charlotte är min moster

[@Onico5]

Leif spenderar inte allt för mycket energi haha

[@angelicabjork6489]

Å jag vill lära mig mer om surdeg.

[@davidstorm2584]

STOPP!!! Jag är tvungen att pausa... 11 tiden i morse???? Trodde bagare gick upp vid 01:15 eller liknande🤣😍

[@ipodsight]

Vad vi äter: hur kan man börja äta riktigt hälsosamt? vitaliv.com/blog/sv/supplement-sv/vad-vi-ater-hur-kan-man-borja-ata-riktigt-halsosamt/

[@Midnightposer]

Kul att se Charlotte hos dig, men du Leif en sak som borde bli bättre är den tekniska biten vid inspelningen. I detta avsnitt så hörs Charlotte bra medans du hörs dåligt. Slår vad om att din mikrofon inte var påslagen så det man hör är en kameramikrofon där ljudet blir grötigt och ganska dåligt. De är fotografernas sak att kolla sådant INNAN ni börjar spela in. Kolla batterierna i både sändare och mottagare för respektive mikrofon och se till att dom är påslagna, gör gärna ett ljudtest - när det är klart så kan du ges ok att kunna börja. Det är liksom viktigt för din målgrupp att dom ska få ut max av inslagen, så utan att vara för elak så har ni något att jobba på... ha en bra fortsättning.

[@Midnightposer]

Se också till att sändarna ligger på två egna frekvenser och låt varje kamera spela in på sina egna kanaler, sedan kan ni vid redigeringen växla mellan varje ljudkanal. Slå en klappa i bild för kamerorna så att ni kan synka upp det i redigeringen.

[@Kewken89]

Karln är inte 20 längre.

[@lenaronne3635]

Leif, du snackar lite för mycket, och avbryter Charlotte lite för ofta. Inget ont, men så är det.

[@martinlarsson5763]

Men snälla Leif låt henne visa hur man gör och avbryt inte hela j-- tiden!

[@wndbrn]

30 min Leif, du skämmer bort oss!

[@victorboschek8126]

först

[@matteedstrom]

Omoget som fan att ens måsta nämna sådan skit!!!