SURPREENDA SEU NAMORADO: Torta Saint Valentin

Morangos para o recheio
250 g morangos picados
50 g açúcar refinado
Biscuit de pistache
3 ovos
90 g açúcar de confeiteiro
180 g farinha de trigo
35 g manteiga
8 g fermento
50 g pistache
40 ml leite
Sablée de baunilha
250 g farinha de trigo
125 g manteiga
125 g açúcar
1 ovo
Quanto baste - sal
Quanto baste - essência de baunilha
Calda
100 g açúcar refinado
100 ml água
Chiboust (merengue)
120 g açúcar
60 ml água
60 g claras
Chiboust (creme de confeiteiro)
225 g leite
75 g gemas
40 g açúcar refinado
25 g amido de milho
3 folhas de gelatina
Quanto baste - água gelada para hidratar
Quanto baste - pasta de pistache
Mousse de cream cheese e baunilha
160 g creme de leite uht
½ fava de baunilha
360 g cream cheese
130 g açúcar
240 g chantilly
160 g chocolate branco
10 g gelatina em pó
50 ml água para hidratar a gelatina
Espelho de morangos
10 folhas de gelatina
500 ml água
500 g morangos laminados
Quanto baste - água gelada
Quanto baste - corante vermelho-morango
Decoração
15 morango grandes
1 acetato a3
Modo de preparo
Morangos do recheio
1. Pique os morangos em pequenos cubos e misture com o açúcar.
2. Coloque essa mistura em uma peneira sobre um bowl por aproximadamente 40 minutos para que o morango solte a água.
3. Reserve os morangos cortados para misturar no recheio.
Biscuit de pistache
1. Toste os pistaches, pique-os grosseiramente e reserve.
2. Na batedeira, com o batedor tipo globo, bata os ovos e o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
3. Adicione a manteiga aos poucos, batendo sempre até incorporar.
4. Peneire os secos, adicionando-os aos poucos na batedeira, intercalando com o leite.
5. Adicione os pistache picados e leve ao forno em uma forma untada de 20 cm.
6. Resfrie o bolo e divida-o em dois. Você deverá obter 2 discos de aproximadamente 1 cm de espessura.
7. Corte os discos com o aro de coração menor.
Sablée de baunilha
1. Em um bowl, misture delicadamente a manteiga e a farinha sem sovar.
2. Em seguida, adicione o açúcar, o sal e misture.
3. Por último, adicione o ovo.
4. Abra a massa entre dois plásticos com o formato um pouco maior do que o aro de coração maior.
5. Leve para assar em forno pré-aquecido a 160 graus até assar.
6. Assim que retirar do forno, com a massa ainda quente, posicione o aro de coração sobre a massa e refile usando o aro como gabarito.
Calda
1. Em uma panela, coloque a água e o açúcar. Leve ao fogo, até que o açúcar dissolva.
2. Resfrie, coloque em uma bisnaga
Creme chiboust de pistache
1. Hidrate as folhas de gelatina na água e reserve.
2. Em um bowl, misture metade do açúcar, o amido, as gemas e reserve.
3. Em uma panela, misture o leite, a fava de baunilha e a outra metade do açúcar. Aqueça até ferver.
4. Incorpore aos poucos metade do leite à mistura de gemas mexendo sem parar, fazendo a temperagem.
5. Retorne toda a mistura do bowl à panela, mexendo sempre em fogo baixo, até obter um creme liso e homogêneo.
6. Desligue o fogo e acrescente a gelatina hidratada, mexendo até dissolver completamente e incorporar bem.
7. Incorpore o merengue ao creme, mexendo lentamente com o auxílio de um fouet. Adicione também a pasta de pistache.
8. Em seguida, adicione delicadamente os morangos cortados ao creme chiboust
Mousse de cream cheese e baunilha
1. Hidrate a gelatina e reserve.
2. Derreta o chocolate e reserve.
3. Bata o chantilly até obter picos suaves e reserve.
4. Em uma panela, aqueça o creme uht e a baunilha aberta e raspada até levantar fervura. Reserve.
5. Com o globo, bata o cream cheese e o açúcar até obter um creme liso e homogêneo.
6. Derreta a gelatina já hidratada e adicione à mistura.
7. Por último, incorpore o chantilly delicadamente com ajuda de um fouet
Finalização e montagem
1. No aro de coração menor, coloque uma camada do biscuit de pistache.
2. Regue a massa com a calda.
3. Coloque o creme chiboust misturado com os morangos e posicione a segunda camada do biscuit de pistache. Regue novamente com a calda e leve ao ultracongelador.
4. No aro maior, posicione a massa sablée no fundo e posicione as tiras de acetato entre o aro e a massa sablée.
5. Corte o topo dos morangos grandes para nivelá-los e deixá-los em pé. Em seguida, corte-os ao meio.
6. Posicione os morangos na lateral do acetato com a parte cortada para fora. Na ponta do coração, chanfre os morangos para ter um encaixe perfeito.
7. Com ajuda de um saco de confeitar, aplique a mousse entre os morangos.
8. Retire do aro o preparo de dentro do coração menor com os biscuits e o creme chiboust de pistache e posicione-o no centro do aro maior com os morangos.
9. Complete o intervalo e o topo com a mousse e leve ao ultracongelador.
10. Corte os morangos menores no sentido do comprimento com o mandolin e posicione-os sobre a torta.
11. Ainda no aro, despeje a gelatina vagarosamente sobre os morangos e resfrie até firmar.
12. Retire do aro, destaque o acetato e decore conforme o modelo para servir

[@nilcerocha9848]

Passou na fila da beleza, do talento, da simpatia e não sobrou pra mais ninguém. Parabéns Beca !!! Tudo fica simples e belo quando você faz ❤❤❤

[@deniseartes4923]

Beca, você é tão jovem, e nasceu com um dom, incrível quê Deus te deu. Você é muito simpática e humilde! Quê Deus sempre, te ajude e cumpra o desejo do seu coração!🙏🤗💕

[@becamilano]

Que linda mensagem Denise! Obrigada

[@aldavasconcelos645]

IP o outros tromba boa Mata dor de

[@aldavasconcelos645]

Amém

[@dieleespecialdaapae7452]

ANDRÉA

[@dieleespecialdaapae7452]

Oi

[@DiozinGameplay]

Beca não faz só confeitaria ela faz ARTE!

[@lourdesbraz6184]

Beca! Você tem um don maravilhoso. Que Deus continue abençoando sua vida. Assas mãos maravilhosas de confeitaria. Assisto todos os sábados e no KZbin. Choro quando assisto. Tudo maravilhoso. Deus te ilumine sempre.💋no seu ❤️

[@franciscasouza7071]

Não sei o que dizer,cv.é realmente iluminada.Que Deus continui lhe iluminado,amo ver vc.fazer suas obras de arte. Você é realmente uma pessoa muito humilde creio que essa é razão de Deus te iluminar.

[@palmiralicedejesus8244]

Sou sua fã. Assitia seu programa no SBT todo sábado...

[@elizabeterabelo556]

Beca Milano conquistou o Topo do ssucesso cm esse dom e talento maravilhoso. Parabéns vc é excelente.

[@adelaideelisadearaujo5304]

Beca você faz lindos Bolos

[@apalmeirense561]

Como eu gosto desse programa não perco dejeito jeito nenhum todo sábado fico só esperando a hora isso é um dão que vem de Deus

[@luciaalvesmartins1717]

É uma moça 👧 elegante amável e inteligente ❤❤❤❤

[@albertofonseca4424]

Beca é puro talento e carisma, apesar do SBT ser um canal atrasado sem inovação, é muito bom vê-la se destacando naturalmente. A tv precisa de pessoas assim.

[@nubiasantana2123]

Quando cresce quero ter uma habilidade...quase igual a sua ....pq vc domina....Deus abençoe cada vez mais suas mãos....

[@DeboraCristina-ux9gg]

O bacana da Beca é que, ao contrário dessas "famosinhas' que apelam pra baixarias ela mostra que brasileira pode, sim, fazer sucesso sendo culta e elegante.

[@lucascardosorealoficial1288]

Que Coração Lindo ☺🙂 Bonita Torta Saint Valentin . Ficou Incrível Parabéns Beca Milano 🤗

[@fabianamonteiro8183]

Fico encantada com cada obra de arte em forma de bolo,que vc faz!

[@rosangelaferreira5560]

Boa noite Beca! Sou iniciante na confeitaria, amo assistir seus vídeos, uma referência enorme , humildade, delicadeza, lindos trabalhos. Parabéns!⚘😘

[@becamilano]

Obrigada de coração

[@MariaMoreira-xv7rv]

Ainda bem que eu encontrei essa moça...vou aprender muito comê-la!!!

[@estermatosmascarenhas9482]

Achei a torta muito linda, minha mãe também é confeiteira, amo ver seus vídeos

[@becamilano]

Um beijo a você e a sua mãe!!

[@jaquelyne]

Beca você poderia fazer parceria com uma indústria de boneca e criar a Bekinha, seus utensilhos, batedeira, fogão, roupas etc. Seria um sucesso.🤗

[@jessicaperciliano5683]

E mesmo vai fica linda

[@jessicaperciliano5683]

A beca parece uma bonequinha

[@wekslleymachado]

Melhor curso que adquiri foi o seu Beca. Amando cada aula! Wekslley aqui 🙋❤️

[@becamilano]

Fico muito feliz em saber!

[@marialuizabatistarodrigues7861]

Quem é que não fica com água na boca vendo o canal no KZbin da beca impossível 😂😂😂😂😂😂

[@GabiLima-ox9gv]

Beca fazendo parece tão fácil... ❤

[@cidarodrigues4450]

Maravilhoso,não tem outra definição.

[@annamariaknop9426]

Que delícia de sobremesa não é? Parabéns pra você...🎂🎂🎂🎂🎂

[@mariajosenogueirarodrigues6415]

Sem palavras pra descrever a MARAVILHA DESTA RECEITA!!! Deslumbrante é pouco! Sem falar da delícia que deve ser! Água na boca! 👏👏👏👏👏👏👏

[@severinaferreira1497]

Beca é maravilhosa, grande profissional

[@becamilano]

Obrigada pelo elogio

[@zoraideaguiar9262]

Que doce maravilhoso!!!❤

[@igormaxwel6093]

Que torta maravilhosa e deliciosa, Bequinha... Vou tentar fazer essa receita e surpreender todo mundo! Gratidão por você existir!

[@marialuizabatistarodrigues7861]

Minha fruta favorita é morango beca , ou seja amei d+ essa receita

[@SandraMar-e2k]

Maravilhoso demais amei um espetáculo cem palavras vc é demais amei 💟❤❤

[@ildenirfeitosamonteiro337]

beca nunca ouvi falar desse doce deve ser incrível essa mistura de sabores. mas se eu fosse confeccionar essa receita ia levar uns três dias kkkkkk

[@MariaFatima-hf1jn]

gente olha quem tá com a beca o done são lindos os dois juntos pra começo de conversa este homem e lindo conheço o done no jornal nacional fiquei tão feliz de ver ele no SBT eu não perco o programa dele mais da beca e amo os dois juntos são lindos demais parabéns 😍🥰🍩🍮🥮🍪

[@suzanaabreudasilva9585]

Que linda essa torta sou sua fã parabéns

[@rpoliver]

Vocês são amigos? irmãos ? casados? porque são perfeitos! Quanto amor!

[@alinerodrigues6660]

Nem irmãos, nem casados. São colegas de trabalho e provável que agora Sejam amigos tbm!

[@simonycristiane4451]

Não perco um programa amo ver seu Dom vc é incrível 😍

[@lidiagranado4500]

Beca,suas receitas são especiais,lindas e perfeita.

[@luizfernandofernando-1414]

Beca muito sucesso pra você ...uma garota jovem que nasceu para brilhar com seu incrível talento nas cozinhas..um forte abraço♡♥

[@nazarelima364]

GENTE,EU NÃO SABIA Q A BECA ESTAVA NO KZbin, que maravilha!

[@Rosyanna87]

De mais nota mil mil mil p beca maravilhosa🤩🤩🤩

[@elizabethrodrigues3011]

Beca esse bolo promete!

[@murillofreitas472]

Beca essa receita foi feita pra você porque você e uma mulher doce e apaixonante um beijo. Fico muito feliz de ser inscrito no seu canal!

[@becamilano]

Obrigada de coração

[@deusmemandou]

Oi minha linda .mulher de grande valor .beca eu espero que um dia vc me convida pra mim ir ai fazer uma das minhas receitas formo receitas .quem ler está mensagem saiba que Jesus ama vc .❤🙏🙏

[@becamilano]

Será um prazer

[@raildasantanadossantos6147]

Oi boa noite cheguei agora vc e incrível

[@roselimodena9720]

Becca é uma deusa,delicada, perfeita, Maravilhosaaaaaa!!! Obrigada por você existir!!!♥️♥️♥️♥️

[@becamilano]

Nós que agradecemos!

[@elisangelaaparecida1123]

Oi Beca q delicadeza d bolo, tacho tão linda, meiga, inteligente, vc e a minha inspiração kk quando faço bolo de banana em cs me sinto no bake off kkk

[@yukitopotter9622]

Huummm ❤ Maravilhoso 💞💖

[@elisabetemanoel6659]

Muito lindo, imagino que o sabor ficou divino, Deus te abençoe muito, td que faz é sensacional

[@maria_fernanda7539]

AMEEEEEEI , nossa fiquei com água na boca 😋👌

[@mariaalda5929]

Beca tudo que você faz fica muito incrível. Nossa sempre surpreendendo! Show!!!

[@becamilano]

Obrigada pelo elogio

[@Abnerbandanovotempoinscrito1mi]

Muito bom bolo de morango gostei lucas supreenda namorado torta saint valent bom

[@Lessa951]

Excelente trabalho Beca parabéns , tudo que se faz com amor e dedicação dá certo .

[@wellingtongoncalves80]

Meu creme de confeiteiro aprendi diferente.. 1 cx de leite condensado 1 medida da cx de leite 3 gemas de ovos peneirado 3 colheres de maisena Fica muito bom tbm, bem leve e gostoso, depois de frio acrescento 1 pote de nata e bato até ficar um creme bem mais leve, coloco em meus bolos esse recheio e os clientes vão a loucura, é muito top

[@mileycyrusfa1]

Nossa, deve ficar maravilhoso com a nata. Gostei da dica!

[@wellingtongoncalves80]

@@mileycyrusfa1 super recomendo viu, se colocar frutas fica melhor ainda, daí o leite é a medida da caixinha ou lata de leite condensado, esse recheio aprendi com uma confeiteira aqui de Curitiba, pensa num recheio bom, eu tbm recomendo bater a nata junto ao creme de um dia pro outro, deixando os 2 na geladeira

[@niviamercury]

Incrível 💗

[@nelcipereira9752]

vc é maravilhosa! suas receitas são perfeitas.

[@edileuzasousa4383]

Apaixonada por esse canal

[@amandabeatriz6681]

Adorei sou fã da beca

[@luciaalvesmartins1717]

Mãos de fada❤❤❤❤❤❤

[@GenideFatimaMatosodeBarros]

Maravilhosa arrasou 💖💖

[@elizabethrodrigues3011]

Beca Milano é linda de mais!

[@leticiabelrose]

Mtooo lindo Becaa ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

[@juliadecastroteixeira6679]

Boa noite!😘

[@sidneiamansano2426]

Maravilhoso! Amei!

[@luziasantos3727]

Hum que delícia parabéns Beca é uma arte 🤩👏🤩👏 PARABÉNS

[@nazarepereira4975]

Beca você sempre arrasou em suas receitas Deus te abençoe sempre obrigada 👏👏😍😍

[@becamilano]

Obrigada você

[@Lessa951]

Amei o tema 😍😍🥰

[@AnaPereira-sn3ps]

Amo muito suas receitas ❤❤❤

[@mateusisaac3094]

Minha inspiração dentro da confeitaria 💚

[@edilanialima7506]

Adoro suas receitas 👏😘😘

[@victordelimasilvaccarlos6567]

Boa noite Beca meu nome é Maria Rosileide sou de Baraúna Rio Grande do Norte gosto muito da sua receita adoro todas que você faz assistir toda vida seu programa da SBT❤😘😘

[@becamilano]

Um grande abraço a todo Rio Grande do Norte. Obrigada pelo carinho

[@victordelimasilvaccarlos6567]

❤😘

[@geraldamartinsfroes9161]

Que delícia de receita! Beca, este creme posso usar como recheio de bolo? Obrigada ☺️☺️

[@luciaalvesmartins1717]

Sensacional

[@washingtonsilva1288]

Uma perfeição esse creme!

[@orizacarvalho7877]

Te amo beca 😍

[@adnchapos]

Q casal lindo

[@elizabeterabelo556]

Na fabrica de Casamentos rola cada bolo de despencar o queixo. Ela é mt talentosa.

[@aryzinha8237]

Eu tava aguardandooo por esse momento❤❤❤

[@pedroguimaraes6556]

Meu sonho é provar todos esses doces da Beca 🤣🤣🤣❤❤❤

[@marialuizabatistarodrigues7861]

É meu sonho também aliás quem não quer provar esses doces da beca 😂😂😂😂😂😂

[@marialuizabatistarodrigues7861]

2022 veio e eu vendo os vídeos da beca de 2021 😍😍😍

[@diaconisalucia6074]

Que lindo

[@MsLLoka]

eu aqui imaginando como farei sem fava de baunilha, e numa forma redonda... Deve ficar tão bom quanto original

[@geanlucas3103]

Só eu acho que esses dois tem química ?! ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

[@mamidio2903]

Podia fazer mais receitas sem açúcar

[@simonycristiane4451]

Amooo vc Beca😍

[@becamilano]

Você é muito gentil Simony

[@helenitasouza3006]

Beca vc eh maravilhosa!!!!

[@mariaeloisadacostasantos9350]

K linda lindoooo

[@ReginaVirtual]

Que lindo Beca, pena vc não mostrou tirando a forma e colocando no prato. Mas tudo que vc faz é perfeito, maravilhoso.

[@ArrozCatua]

Como vai me surpreender Beca?? Já mostrou antes de eu ver!!! 🤣🤣🤣

[@mariaauxiliadorasantos2005]

Olá Boa noite

[@becamilano]

Boa noite Maria

[@shirleifaria145]

Onde comprar essas folhas de gelatina?

[@doralicegiese1161]

Que mulher perfeita

[@patrickrodriguesmirapalhet842]

👏👏

[@ledaknapik2370]

🤩🤩👏👏👏👏👏👏

[@newsalmeron]

Kkk sendo a Beca, podia até vir só com um bolo da padaria mesmo. Hahah

[@suelipavarin3723]

Usaria a água do morango 🍓 para molhar a massa

[@HomeroPortela22512712]

Tô aqui a imaginar provando um pedaço desta torta, e me vem à mente a letra de uma música de Maria Bethânia... meu amor quando me beija sinto a terra a revirar, sinto o céu aqui na terra, e a terra sinto no ar. Essa torta deve que tá delícia d+.

[@vitoriasousa2723]

Yasrnmi

[@AltairDias-h3o]

esse merengue precisa ser exatamente o merengue Italiano ?? ou pode ser outro merengue ??

[@thiagokaval8048]

Só eu que shipo os dois? Kkk

[@alinerodrigues6660]

Os cônjuges deles lendo isso:🤡

[@socorrobarbosa2950]

🎉🎉🎉🎉🎉

[@elienesilva8130]

👏👏👏👏😘❤️

[@tainaragiovana2538]

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