Свиные медальоны в сливочно-грибном соусе

Рет қаралды 3,626

Күн бұрын

Невероятно сочные свиные медальоны с грибным гратеном, которые совершенно не пресные, как обычно получается свиная вырезка, а мягкие и ароматные. Для приготовления 4 медальонов нам понадобится одна свиная вырезка, несколько шампиньонов, грибы вешенка или любые другие грибы двух видов, лук, чеснок, зелень петрушки, куриное яйцо, сметана, горчица и черный перец.
-------------------------------------------------
Наш сайт: na-plite.ru/
Вконтакте: public1...
Одноклассники: ok.ru/group/58...
Twitter: / na_plite
Яндекс.Дзен: zen.yandex.ru/...
Инстаграм: / naplite.ru
-------------------------------------------------
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Свиная вырезка - 1 шт.
Шампиньоны - 3 шт.
Вешенка - 50 гр.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Петрушка - 3 веточки
Яйцо куриное - 1 шт.
Сметана - 6 ст.л.
Горчица - 1 ст.л.
Соль и перец - по вкусу
МЕДАЛЬОНЫ ИЗ СВИНОЙ ВЫРЕЗКИ С ГРИБАМИ РЕЦЕПТ:
1) Для начала приготовим грибной гратен. Два вида грибов нарезаем крупными кусочками, луковицу мелко рубим. Петрушку тоже измельчаем довольно мелко вместе со стеблем. Зубчик чеснока раздавливаем и отправляем на сковороду с растительным маслом, немного его обжариваем и высыпаем лук. Продолжаем готовить до мягкости лука и добавляем грибы. Перемешиваем и солим по вкусу, добавляем черный перец и продолжаем готовить до золотистости, где-то 5-6 минут. Далее отправляем грибы вместе с маслом в миску, высыпаем рубленную зелень и добавляем сметану. Разбиваем яйцо и отделяем желток от белка, отправляем желток к грибам и хорошо перемешиваем, до тех пор пока не появится приятный кремовый цвет.
2) Вырезку нарезаем на 4 больших медальона, тонкую часть откладываем в сторону на другой рецепт. На каждый кусок добавляем по пол чайной ложки горчицы и обмазываем ею медальоны со всех сторон. Из фольги формируем шпагат и обматываем им каждый кусок по середине, закрепляем кончик и таким образом сжимаем все медальоны.
3) В раскаленном растительном масле обжариваем медальоны 1,5 минуты, сразу же солим и перчим по вкусу. Затем переворачиваем, посолив и поперчив с другой стороны продолжаем готовить столько же времени. Далее снимаем фольгу и обжариваем медальоны с боков по 30 секунд.
4) Переворачиваем медальоны обратно и на каждый выкладываем по одной-две столовых ложки гратена. Сверху натираем на мелкой терке твердый сыр и отправляем запекаться в разогретый до 190° духовой шкаф на 12-15 минут.
5) Готовые медальоны вынимаем из духового шкафа и даем им немного остыть. Подаем украсив рубленой зеленью.
Приятного аппетита и поставьте лайк если вам понравился наш рецепт, делитесь вашими отзывами в комментариях и подписывайтесь на наш канал если еще не подписаны!
#СвиныеМедальоны #МедальоныИзСвинойВырезки #СвинаяВырезка #РецептыНаПлите