En dessous d'un certain prix... La Bourgogne n'est pas intéressante. Le choix du vigneron prime avant tout. En effet, le niveau de cru (classement) n'est pas une garantie de qualité. Vous pouvez trouver de très bon Pinot Noir alsacien, par exemple chez Paul Ginglinger, et vous aurez aussi beaucoup plus de satisfaction avec un Pinot Noir Villages de François Labet propriétaire du Château de La Tour (Clos de Vougeot) par exemple, davantage qu'avec un Chambolle-Musigny 1er Cru d'un vigneron lambda... Passé un certain niveau du maître de fabrication, le Pinot Noir des meilleurs crus de Côte de Nuits ne connait plus aucun raval, selon mon expérience. Toujours privilégier le choix du vigneron avant tout. Une sélection en Bourgogne nécessite une grande expérience mais il y a des pépites uniques. En revanche, il faut toujours garder à l'Esprit que ce sont des vins de gastronomie avec une acidité élevée qui compose leur structure.