Сыр Зигеркейзе из молочной сыворотки. Простой рецепт!

Готовим сыр Зигеркейзе в домашних условиях на сыворотке после мраморного сыра.
Друзья, спасибо за просмотр. Подписывайтесь, жмите LIKE!
Рада видеть вас на своем канале!
Рецепт Зигеркейзе
Ингредиенты:
сыворотка - 8 л
молоко - 1 л
уксус 9% - 50 мл.
соль - 50 г
красное вино - 1 л
вода - 1 л
травы (тимьян, орегано, розмарин)
Ссылка на рецепт - shop.syrodelkin.ru/sir-zigerk...
#сырзигеркейзе #сыроделие #зигеркейзе #МаргоЛак

[@margoluck4266]

Друзья! Рада сообщить, что вы можете получить персональную скидку 7% на товары для сыроделия в интернет-магазине Сыроделкин - shop.syrodelkin.ru по промокоду МАРГО. Введите слово МАРГО в поле "купон" при оформлении заказа и скидка рассчитается автоматически.

[@Olla8]

Спасибо, нужно сделать по вашему варианту - понравилось больше, чем у всех остальных👍🏼🧡

[@margoluck4266]

Да, это довольно простой рецепт

[@tkachevaksenya]

слюнки уже текут.

[@margoluck4266]

Надо готовить)))

[@user-pw9bf3mg8c]

В рецепте есть молоко, видно вы его смешали с сывороткой и нагревали, просто в видео не сказано куда вы его использовали

[@user-hu7ym7sh3u]

А можно заменить вино на что то другое?

[@user-co5qg5hl3o]

👍❤

[@Alexander37876g]

Здравствуйте! скажите пожалуйста, а Вы рикотту сразу после формирования сгустка перекладываете? у меня хлопья получаются слишком мелкие и все протекают даже через марлю, не знаете в чем дело?

[@margoluck4266]

Здравствуйте. Перекладываю. Попробуйте добавлять в сыворотку немного молока

[@Alexander37876g]

@@margoluck4266 спасибо попробую))

[@user-dp4ze6km2i]

@@margoluck4266 когда мешаете сыворотку не сильно "усердствуйте" нужео медленно.... не взбивая хлопья. И после отслоения рикотты- подожлите 10-15 минут. Она вся соберется на поверхности. Так ее проще собрать шумовкой.

[@user-qg4pi4he8o]

Я оставляю до полного остывания ,выход больше и не убегает !

[@user-qg4pi4he8o]

Уксус я не добавляю сыворотка после кочотты .

[@user-oo8rx2fp6h]

Подскажите, пожалуйста, у меня сыворотка после брынзы, и эта рикота сплавилась очень быстро в ней в шар.

[@margoluck4266]

Может вы на сильный огонь поставили?

[@user-dp4ze6km2i]

А зачем Вы поломали сыр перед прессованием???

[@galinapolyanskaya9846]

Что потом делаете с вином? Благодарю за ответ

[@margoluck4266]

Добавляю в соусы к мясу. Очень вкусно

[@galinapolyanskaya9846]

@@margoluck4266 хорошая идея, воспользуюсь, очень вам благодарна

[@user-cy7zb8xk8d]

Приветик вино красное любое подойдёт.

[@margoluck4266]

Здравствуйте! Лучше сухое, но, в принципе, любое можно

[@user-cy7zb8xk8d]

@@margoluck4266 попробую как козы окотятся 🙂

[@svetasvetlana689]

Скажите все + и - о вашем градуснике

[@yana.Ya.]

А где вы формы для сыра взяли?

[@margoluck4266]

В интернет-магазине Сыроделкин - shop.syrodelkin.ru/formi-dlja-sira/

[@user-dw3ph4qd4b]

а зачем разламывать ? а потом прессовать , изначально нормальная головка была

[@keks9662]

изуродывала хорошую головку сыра,сделала нейпойми чё 😁

[@user-bs8ol8gg9q]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, почему у меня сыр не утонул в вине? Плавает сверху))) Вино сухое, домашнее, своё... Что не так?

[@margoluck4266]

Здравствуйте. Не знаю). Но думаю. что ничего страшного

[@user-bs8ol8gg9q]

@@margoluck4266 🙏🙏🙏🎄😊

[@user-dp4ze6km2i]

@@margoluck4266 плохо спрессовался...либо перекис. В помещении где пролежал на поессовании было жарко

[@user-do4pp2np8g]

Что влили в сыворотку, не поняла?

[@omurbatr7333]

Уксус

[@user-jh8dl7qt2v]

Уже второй подобный рецепт смотрю, так и не понял, для чего вода нужна?

[@margoluck4266]

Ну видимо для того, чтобы сохранился вкус сыра, а не вина

[@draptel]

или чтобы снизить кислотность

[@user-fb8jq9sh3h]

Лайк поставила, но хочу отметить, что выглядит головка сыра неаккуратно. Смотришь другие видео - все говорят, что нужно расправлять ткань, стараться избегать складочек. И у них получается ровно и красиво.

[@user-ee6fe4ln2r]

А зачем его ломать?

[@margoluck4266]

По рецепту так. Я думаю, чтобы перед прессованием воздух зашел.

[@oleksandrneklesa7348]

Не нужно было ломать его.

[@user-gy4ph9iv1h]

1:41

[@user-ww6xm1gi1r]

Вино зачем

[@user-ww6xm1gi1r]

Что за чем

[@user-hf4wr6rv2c]

Сыр в золе