Сыроежки для маринования и другие ... Дневник грибника 2 августа 2022 года.

Удалось попасть на слой сыроежек. Лес постепенно просыпается. Многообразие грибов увеличивается.
Видео снято 2 августа 2022 года в Череповецком районе, Вологодской области.
В кадре Елена Мекк, оператор и голос за кадром Николай Будник.
Подробные фоторассказы про грибы на нашем сайте "Грибы Уломы Железной" по адресу www.xn--90acbgep7bn9h.xn--p1ai/
Поддержите проект "Грибоведы"
Карточка Сбербанка
2202203206637243 на имя Николай Роальдович Будник
Поддержка проекта "Грибоведы" через Яндекс.деньги yasobe.ru/na/gribovedy
Приобретайте нашу книгу "Грибы в Вологодской области 2 том", пишите на [e-mail] книга стоит 700 рублей + 200 рублей Почта России (упаковка и доставка)
.......................................
Мы в социальных сетях, подписывайтесь, обсуждайте, загружайте свои фотографии и видео:
Наша группа ВКонтакте gribuloma
Наша группа в Одноклассниках ok.ru/group/58883552968757
мы в Телеграм t.me/gribovedy
Грибоведы в Яндекс.Дзен zen.yandex.ru/gribovedy
Николай Будник ВКонтакте nikola_budnik
Елена Мекк ВКонтакте elenamekk
Содержание с таймингом
00:00 Приветствие
01:28 Сыроежка светло-жёлтая - Russula claroflava
Отличный, вкусный съедобный гриб! Идёт на все виды заготовок.
02:32 Подберёзовик обыкновенный - Leccinum scabrum. Хороший, вкусный гриб в молодом возрасте.
03:44 Сыроежка.
04:24 Молодой шарик. Сыроежка светло-жёлтая - Russula claroflava. Отличный, вкусный съедобный гриб! Идёт на все виды заготовок.
07:28 Поплавок серый, Мухомор влагалищный - Amanita vaginata. Съедобный гриб, но собирать только при 100% уверенности.
08:47 Сыроежка светло-жёлтая - Russula claroflava
Отличный, вкусный съедобный гриб! Идёт на все виды заготовок.
09:32 Приобретайте нашу книгу "Грибы в Вологодской области 2 том". Поддержите проект "Грибоведы". Пишите на [e-mail]
11:11 Семья сыроежек. Сыроежка светло-жёлтая - Russula claroflava Отличный, вкусный съедобный гриб! Идёт на все виды заготовок.
11:57 Изучайте грибы своего региона!
15:00 Чешуйчатка огненная - Pholiota flammans Несъедобен! Будем считать ядовитым!
16:36 Предварительная оценка сбора.
17:06 Сыроежка буреющая (оливковая форма), Селёдочница - Russula xerampelina Ценный гриб с прекрасным вкусом!
17:42 Желчный гриб, Горчак - Tylopilus felleus. Очень горький в свежем виде. При сушке горечь сильно уменьшается. Можно варить суп из сушёных горчаков.
18:40 Мухомор красный - Amanita muscaria. Ядовитый! Ценный лекарственный гриб!
19:13 Коллибия лесолюбивая, Опёнок весенний - Gymnopus dryophilus. Съедобный гриб.
19:42 Поплавок жёлто-коричневый - Amanita fulva. Съедобный гриб, не требует предварительного отваривания.
01:08 Вёшенка лёгочная - Pleurotus pulmonarius. Хороший съедобный гриб.
22:43 Мухомор серо-розовый - Amanita rubescens. Съедобный гриб. Вкус на любителя. Можно спутать с Мухомором пантерным!!!
24:44 Подосиновик жёлто-бурый - Leccinum versipelle. Ценный, вкусный гриб.
26:15 Семья лисичек - Cantharellus cibarius. Ценный, вкусный и лекарственный гриб
26:54 Желчный гриб, Горчак - Tylopilus felleus. Очень горький в свежем виде. При сушке горечь сильно уменьшается. Можно варить суп из сушёных горчаков.
28:24 Чага - Inonotus obliquus. Ценный лекарственный гриб.
29:44 Выход на ручей.
30:27 Подберёзовик болотный - - Leccinum holopus. Съедобный гриб. В молодом возрасте идёт на все виды приготовления и заготовок.
31:31 Колпак кольчатый - Cortinarius caperatus. Ценный и вкусный гриб!
33:13 Семья лисичек в черничнике.
34:31 Дома. Подведение итогов дня.
35:30 P.S. маринуем, найденные сыроежки.
35:53 Результат. Банки с маринованными сыроежками.

[@TV-xv1ic]

Содержание 00:00 Приветствие 01:28 Сыроежка светло-жёлтая - Russula claroflava Отличный, вкусный съедобный гриб! Идёт на все виды заготовок. kzbin.info/www/bejne/f36Vn6qOeM2liaM 02:32 Подберёзовик обыкновенный - Leccinum scabrum. Хороший, вкусный гриб в молодом возрасте. kzbin.info/www/bejne/oWWwda2trK2ohq8 03:44 Сыроежка. 04:24 Молодой шарик. Сыроежка светло-жёлтая - Russula claroflava. Отличный, вкусный съедобный гриб! Идёт на все виды заготовок. kzbin.info/www/bejne/f36Vn6qOeM2liaM 07:28 Поплавок серый, Мухомор влагалищный - Amanita vaginata. Съедобный гриб, но собирать только при 100% уверенности. kzbin.info/www/bejne/kJTRq4WXj7N_jqM 08:47 Сыроежка светло-жёлтая - Russula claroflava Отличный, вкусный съедобный гриб! Идёт на все виды заготовок. kzbin.info/www/bejne/f36Vn6qOeM2liaM 09:32 Приобретайте нашу книгу "Грибы в Вологодской области 2 том". Поддержите проект "Грибоведы". Пишите на [e-mail] 11:11 Семья сыроежек. Сыроежка светло-жёлтая - Russula claroflava Отличный, вкусный съедобный гриб! Идёт на все виды заготовок. 11:57 Изучайте грибы своего региона! 15:00 Чешуйчатка огненная - Pholiota flammans Несъедобна! Будем считать ядовитой! kzbin.info/www/bejne/hH21aa15iL5qfsk 16:36 Предварительная оценка сбора. 17:06 Сыроежка буреющая (оливковая форма), Селёдочница - Russula xerampelina Ценный гриб с прекрасным вкусом! kzbin.info/www/bejne/mGnKi5R3g8msfLs 17:42 Желчный гриб, Горчак - Tylopilus felleus. Очень горький в свежем виде. При сушке горечь сильно уменьшается. Можно варить суп из сушёных горчаков. kzbin.info/www/bejne/hIvagoOFhs1jZqs 18:40 Мухомор красный - Amanita muscaria. Ядовитый! Ценный лекарственный гриб! kzbin.info/www/bejne/j368nGZvgcedf6s 19:13 Коллибия лесолюбивая, Опёнок весенний - Gymnopus dryophilus. Съедобный гриб. 19:42 Поплавок жёлто-коричневый - Amanita fulva. Съедобный гриб, не требует предварительного отваривания. kzbin.info/www/bejne/eXXZaamNq71pors жарим Поплавок kzbin.info/www/bejne/onfQiJZ7fKp4o9k 01:08 Вёшенка лёгочная - Pleurotus pulmonarius. Хороший съедобный гриб. kzbin.info/www/bejne/d2TWiYqcjriqb8k 22:43 Мухомор серо-розовый - Amanita rubescens. Съедобный гриб. Вкус на любителя. Можно спутать с Мухомором пантерным!!! kzbin.info/www/bejne/oYC6loJ5hMmnb68 24:44 Подосиновик жёлто-бурый - Leccinum versipelle. Ценный, вкусный гриб. kzbin.info/www/bejne/aKOaY3afj5hgl9E 26:15 Семья лисичек - Cantharellus cibarius. Ценный, вкусный и лекарственный гриб kzbin.info/www/bejne/f3i9dHZnYtaVsNk 26:54 Желчный гриб, Горчак - Tylopilus felleus. Очень горький в свежем виде. При сушке горечь сильно уменьшается. Можно варить суп из сушёных горчаков. kzbin.info/www/bejne/hIvagoOFhs1jZqs 28:24 Чага - Inonotus obliquus. Ценный лекарственный гриб. kzbin.info/www/bejne/gGPadXWFYs5rhc0 29:44 Выход на ручей. 30:27 Подберёзовик болотный - Leccinum holopus. Съедобный гриб. В молодом возрасте идёт на все виды приготовления и заготовок. kzbin.info/www/bejne/rpDTgZKQma6Ao7c 31:31 Колпак кольчатый - Cortinarius caperatus. Ценный и вкусный гриб! kzbin.info/www/bejne/enycqnSmr9yoitk 33:13 Семья лисичек в черничнике. 34:31 Дома. Подведение итогов дня. 35:30 P.S. маринуем, найденные сыроежки. kzbin.info/www/bejne/g4KTpmBqlpV-bNk 35:53 Результат. Банки с маринованными сыроежками. kzbin.info/www/bejne/g4KTpmBqlpV-bNk

[@elenafraihat6473]

Спасибо, уважаемые грибоведы, с удовольствием прогулялась вместе с вами! Удачных вам грибных походов и полных корзин! ❤️

[@user-zb4zv6bx3d]

Люблю вас!!! Всегда сморю и наслаждаюсь, Релакс какой-то

[@djasti-limon]

Какое счастье, что я нашла Ваш канал! Спасибо Вам огромное за Ваш труд - что делитесь такой информацией, своим опытом и знаниями

[@user-er6xl4qs4n]

Доброго времени суток всем любителям грибов! Спасибо за очередную прогулку, уважаемые Елена и Николай! Сегодня сварила суп из сушеных грибов, вспоминала Вас добрым словом, т.к.это Ваш грибной улов, собранный два года назад и отправленный мне по почте. Вся моя семья благодарит Вас за отзывчивость. Желаем Вам здоровья, позитива и полных корзинок!

[@TV-xv1ic]

И мы Вас благодарим за тёплые слова!

[@user-jq6pb3bn5q]

Как хорошо, когда можно вот так спокойно гулять по лесу. А у нас в ближайших к поселку лесах ходят медведи, рыси, трубят олени, бегают дикие кабаны. Охотникам хорошо, а грибникам жутковато.

[@user-iv3fz1gb4i]

Рад ВАС увидеть, всегда брожу по лесу и вспоминаю где хорошие грибы, а где нет. Ваши рассказы очень полезны, спасибо и хорошей грибалки.

[@galyzrey9249]

Спасибо большое вам за просветительскую работу и книгу. Таким образом вы спасаете жизнь людям. Будьте здоровы.

[@user-il5bx1sp9p]

Спасибо за прогулку по лесу!!!!

[@irinaya3209]

А мне очень нравятся сыроеги в засолке холодным способом!

[@user-mj4jh7bb6e]

Кажется я первая сегодня.лайк в поддержку канала.

[@user-gw7qe4jb2f]

Доброго времени всем ! Елена и Николай,спасибо Вам огромное,очень интересно всегда с Вами бродить по лесу ))) А у нас Во Владимирской области сухота всё лето (( надеемся на осень ... может хоть осенью грибы появятся .

[@bAnja-ogorod]

мне не везёт с резиновыми сапогами, то ноге неудобно, то порвутся. посмотрела в инете информацию о хороших сапогах и узнала, что они стоят от 10 тысячи рублей и до 50 -ти тысяч. в них нос сапога сделан так, что при ударе об твёрдую поверхность, не будет ушиба, пятка фиксируется и другие удобства предусмотрены, плюс они симпатичные. всё качественное стоит недёшево, а остальное, судя по моему опыту - не сильно качественное. Мне очень нравится концовка двух крайних видео Грибоведов, где они после Леса показывают свой дом по приезду. Это очень хороший ход, он как бы позитивно приземляет всё предшествующее действо и видно, для чего всё затевалось : грибы сушатся, маринуются и сьедаются довольными грибниками.

[@realyhead]

Сколько раз замечал, что грибы (особенно трубчатые), растущие в настиле из так называемой иглицы, в 80% всегда плохие, с признаками живности внутри :) Причём независимо от возраста. За видео как всегда спасибо, собираюсь у нас, в Беларуси тоже за сыроежками поохотиться, лисичек уже на зиму насобирал - заготовил :)

[@tehnik8810]

Молодцы! Позитивчик!

[@user-qq5cc4fc5l]

ура наконец то можно приобрести книгу том 2, дождалась, письмо вам отправила, жду ответа😘

[@TV-xv1ic]

Книгу подписали, упаковали. Завтра утром отправим.

[@user-qq5cc4fc5l]

@@TV-xv1ic спасибо, жду с нетерпением

[@Natalia2710N]

Потихоньку и всеравно набрали грибочков. Так баночки и будут наполняться👍

[@TV-xv1ic]

Именно так и получается. А к концу сезона начинаем думать, где хранить)) Полок не хватает.

[@user-je3cd9fp7p]

Душевно!!!!

[@user-vg8cn1cs7m]

Спасибо

[@user-ve5vk1fn7g]

Всегда смотрю Вас. Вы лучшие. 🙂

[@1iuh]

Вторую неделю хожу за грибами. Вчерашний улов - горчаки, сыроежки, лисички, поплавки, бычки (валуй); несколько белых; пошли солоновики - горькушки, груздь сизый.

[@1iuh]

Забыл моховики, колпачки.

[@TV-xv1ic]

@@1iuh Большое разнообразие!

[@yanapejcov9654]

У на на юге Сербии из сыроежек на первом месте зеленые потом красные, желтых даже не помню находили ли мы... Очень урожайно серо-розовый мухомор .

[@TV-xv1ic]

Зелёные сыроежки у нас встречаются, но в небольших количествах.

[@marinatorozova3620]

Дайте пожалуйста рецепт супа Очень приятно было погулять с вами в лесу

[@TV-xv1ic]

У нас снят фильм про суп из Горчака kzbin.info/www/bejne/i4qYY6yIeMuDsJY

[@user-ew6qs8rn3s]

​@@TV-xv1ic

[@user-sq8tr6vh4k]

Спасибо за прогулку! У нас в Курской области как-то желтых сыроежек я и не видела. Сейчас была мощная волна подосиновиков красных. Здоровья и удачи!

[@user-nj7ny5jo2i]

Молодцы

[@user-ff6tf4fm1p]

И у нас в Беларуси растёт, и тоже в больших количествах...

[@drtv6170]

Сыроежка очень ценный гриб по вкусовым качествам , изысканный вкус , я их просто жарю с другими грибами , придает пикантность

[@1iuh]

6:47 я в ельнике оба глаза повредил ветка в глаз попала - в травмпункт ходил - 2 года прошло, а при умывании и моргании иногда глаз дерёт, как будто там задир остался.

[@TV-xv1ic]

В ёлках надо постоянно сохранять бдительность. Немного помогает кепка с длинным козырьком и куртка с капюшоном.

[@1iuh]

@@TV-xv1ic Я в очках хожу, и то ветки сбоку как-то попадают.

[@lydatrushkova2355]

Здравствуйте, белки грызут.

[@user-iq8oi5no9h]

🌺🦋💐

[@user-sp3wz8gv1r]

Вчера, с мужем тоже собирали лисички, другие грибы одни черви, нашла ежовик желтыи, муж сказал выкинь поганка, ага сейчас этот гриб очень ценным, буду теперь их брать.

[@user-yr9ju5rh1g]

2 августа я обычно находила себе на день рождения зонтики))) а в этом году уже 31 июля они все переросли , выпрыгнули раньше на неделю. Буду ждать осенней волны теперь) а баночки- то у вас прибавляются! 👍👍👍

[@reys-nl8fz]

хорошие грыбочки. выход из леса не помню. дошёл до точки

[@darkemotions423]

У нас в Нижегородской области колпаки кольчатые не растут к сожалению, хотя, может на севере области они и есть?

[@user-rz6nz8fk5w]

Здравствуйте,уважаемые грибоведы.А попробуйте свою книгу продавать на маркетплейсах,вайлтберис и озон,так же выпустить её в электронном виде,и так же продавать.

[@TV-xv1ic]

Авторские экземпляры с личными пожеланиями от авторов конкретному грибнику через магазины не получится. Работа с магазинами требует других объёмов и профессионализма в книготорговле.

[@user-ww1cm5gw7b]

А у нас в Алтайском крае жёлтые сыроежки не в почете.В основном мы берём сыроежку зелёную которую мы зовём синявкой.

[@1iuh]

Я вчера нашёл рогатик.

[@user-sk9xx8sm1c]

Спасибо за интересное видео! У нас сейчас пошли скрипицы, маленькие, плотненькие. Хочу попробовать их засолить или замариновать, но не нашла у вас ролик про них. Подскажите пожалуйста, рассказывали вы о них? Может, есть рецепт их переработки? В инете рецепты есть, но они отличаются, а хочется проверенный рецепт, тк гриб сложный.

[@TV-xv1ic]

Нам не удавалось найти скрипицы в достаточном количестве для засола. Когда они солятся в общей массе, то, на наш вкус, они никакие. Поэтому у нас и видео нет про этот гриб.

[@user-sk9xx8sm1c]

@@TV-xv1ic спасибо за ответ!

[@user-cw9pv4jp4j]

мне книга нужна)

[@TV-xv1ic]

По электронке лучше всего общаться. Пишите [e-mail]

[@user-ss2me8cs9b]

Здравствуйте дорогие! У нас жара спала и скоро пойду. А пока с вами все гуляю . Удачи вам. И где купить книгу 1 ю.

[@TV-xv1ic]

Здравствуйте, Нина! Издательство обещает напечатать дополнительный тираж первой книги, но о сроках мы не знаем.

[@karlholstein1877]

Если в лесу много погрызанных грибов, значит там мало норки, куницы, лисы итд. и как правило много браконьеров.

[@TV-xv1ic]

Возможно и так. Лисы так и шныряют. В этом году нашествие мышей. Много и в лесу, и в поле. Дорогу перебегают.

[@user-zp8nz1eo7u]

Уважаемые грибоеды, ответьте мне пожалуйста на вопрос, а перепутать желтые сыроежки с каким нибудь другим грибом можно? Спасибо заранее.

[@TV-xv1ic]

С большим большим трудом можно спутать с жёлтой формой красного мухомора. Но у мухомора и ножка другая и пластинки чисто белые и на ощупь мухомор "мокроватый" гигрофанный, а сыроежка суховатая. Можно спутать с другой Сыроежкой охристой.

[@user-dy6ye9bf3f]

Неужели ни разу не находили бледную поганку ? Былоб интересно посмотреть про нее ролик.

[@TV-xv1ic]

Бледную ни разу не встречали. У нас растёт Белая поганка. По мнению специалистов она ядовитее Бледной. У нас есть фильм про неё kzbin.info/www/bejne/iHPPmoKqfJ6Hi80

[@SiberianDima]

Травы нет - хорошо, клещи наверное не попадаются. У нас всё в траве.

[@user-ds1rl2ry9z]

А дожди у вас есть? У нас больше месяца великая сушь((( Рязанская область

[@TV-xv1ic]

Дожди периодические и очень сильные. Сейчас по утрам обильные росы.

[@oleg5569]

а супчик из сушеных желчных не разрушает печень?

[@TV-xv1ic]

Только укрепляет и восстанавливает.

[@user-ko3km9ej7u]

А розкажите,эти желчные грибы сушить,а потом варить суп,(вы сказали:нужно уметь)какие то нужно соблюдать правила?

[@98gda]

Доброго времени! Очень похоже, что сыроежки у вас охристые, сереющие, а не желтые.

[@TV-xv1ic]

Сыроежку сереющую мы отдельно собираем. Она у нас растёт.

[@user-fv5uw2tq5m]

а рецепт маринада?)

[@TV-xv1ic]

У нас про маринование сыроежек уже есть отдельный фильм с подробным рассказом и показом kzbin.info/www/bejne/g4KTpmBqlpV-bNk

[@user-fv5uw2tq5m]

@@TV-xv1ic спасибо большое. посмотрим-поглядим

[@user-to5ns3jo1m]

Как книгу купить ?

[@TV-xv1ic]

Пишите на почту. Договоримся. [e-mail]

[@user-wd3ox8hl9z]

Никогда не мариновала сыроежки, всегда холодным посолом и через двенадцать часов готовы! Съедаются молниеносно.

[@user-zv6mt7yk7x]

Выросла на Тамбовщине и у нас всегда солили сыроежки холодным способом. Вспомнился вкус детства.

[@user-bb3te8xf1i]

Интересно,а в квартире под полиэтиленовыми крышками будут стоять? У нас в Белоруссии и жёлтых и всяких цветов сыроежки ,их мало кто берет хотя они очень вкусные.

[@TV-xv1ic]

У нас хорошо стоят до нового грибного сезона. Но, как правило, заканчиваются намного быстрее))) Храним в городской квартире в шкафчике под окном или на полу под кроватью. Важно, чтобы в полной темноте.

[@yripashkovsk5296]

Смешно, про непролазный лес, этож парк просто ходи не хочу...

[@halynazahorodnya6952]

Тоже люблю сыроежки и мухоморы серо -розовые. Они хрустят жаренные и маринованные тверденькие.У нас много зелёной сыроежки ,как у вас жёлтой.

[@bAnja-ogorod]

а в моих краях немало Сыроежки пищевой

[@user-ds1rl2ry9z]

Зелёные самые лучшие 👍

[@Xactyp90]

Похожи на валуй

[@TV-xv1ic]

Валуй - это сыроежка - Russula foetens. Сыроежки похожи между собой.

[@zion2970]

Чем вы всегда обдолбаны, я тоже хочу!

[@VNeboPlay]

мужчина рубит грибы ножом как Чикотила...ну можно как-то по аккуратнее, с любовью...а то как топором головы сносит

[@bAnja-ogorod]

он другой рукой камеру держит и снимает

[@user-wz3ef8xm8b]

Какая бы разница? Грибам вообще все равно.

[@TV-xv1ic]

)) Этот нож мне подарил лес. Несколько десятков лет назад я увидел его, воткнутым высоко на дереве в совершенной лесной глуши. Нож был весь заросший лишайником. С тех пор я не расстаюсь с эти ножом. Одной рукой крайне неудобно работать и при этом ещё вести видеосъёмку.

[@user-zw7zg9jt7d]

Я. Вам раньше верила и много грибов познала, а теперь только за деньги... Покупай и узнаешь...

[@TV-xv1ic]

Вы о чём говорите? Если о книге, то книга - совсем другой жанр, с другими возможностями рассказа и показа. А видео мы продолжаем снимать, а вы продолжаете смотреть.