Tóalmáson miből készítjük a kolbászt?🤔

[@czenejanos731]

Kilonként 2,2 kg sót tartalmaz! Sósabb a sónál!

[@imrecsendes7467]

2.2 dkg...

[@csabacsorba5454]

nagy a baj a matekkal...

[@imrenogradi7909]

Sziasztok! Ez így teljesen értelmetlen szakmailag,a 30 kg . sóval STEX tárcsán átküldve az még csak fél siker./OK érik/ Majd jönnek a fűszerek,darálni és nem ,keverni törni a húst,és töltés./Beszéltem már olyan emberrel aki látta,hogy csinálják/ Üdv:41 éve hentes/

[@csabacsorba5454]

akkor te retro hentes vagy nemdebár?

[@imrenogradi7909]

Szia! Én nem tudom ,hogy milyen hentes vagyok,de azt tudom, a mínusz 2 fokon 3 napig tartott sós húsból fűszerek nélkül senki nem csinál kolbászt.Ha nem akarjátok leírni a fűszereket nem érdekes mert csak pár terméknél van kőbe vésve, azután meg mindenki úgy csinálja ahogy a szája íze.@@csabacsorba5454

[@imrenogradi7909]

Szia! Tegnap válaszoltam,de vagy letiltották,vagy csak mellément,hogy én mi vagyok azt nem tudom,csak azt,hogy amikor a városban böllér napok voltak sokan mentek oda mutogatni magukat,én csak simán elmentem kamera nélkül vágni.Egy dolog biztos a mínusz 2 fokon tartott sózott húsból nem készülhet kolbász,ha nem akarjátok leírni a fűszereket,hogy miből mennyi nem érdekes mert azért van tapasztalat,meg szakkönyvek,stb:van egy pár termék ahol kőbe vésett a recept....... a többi változhat.Nem írom le az egyik világhírü kolbász nevét ahol ha megveszed a névért fizetsz a termék egy nulla.@@csabacsorba5454

[@attilamonek-ji2sh]

Mi a helyzet a nátrium nitrittel? Most van vagy nincs benne?

[@imrenogradi7909]

Szia! A fertőzés megakadályozása miatt kell, kötelező.Otthon nem alkalmazzuk, mert vagy rákkeltő vagy nem.

[@eravera]

C vitamin van benne!

[@IldikoKokeny]

Mennyi a fizetes