台灣最夯的10大年貨零食！第一名每年超過500萬人搶購，年度銷售額突破10億台幣。除夕夜必備。|好奇風向標

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好奇風向標

Күн бұрын

Пікірлер: 76

@林兒歌 7 күн бұрын

❤追劇必備零食尤魚魚

@許秀玉-c3i 7 күн бұрын

杏仁糖裡面包花生。冬瓜糖。棗子一種糖果。包仔粿。發糕。菜頭糕。甜粿。花生。瓜子。牛肉乾。餅乾。咖啡。可樂。

@陳耀煌-v7v 22 күн бұрын

很棒很好看，謝謝分享喔❤❤❤

@俊霖陳-k7x 12 күн бұрын

我愛過年食品❤

@洪侑良 22 күн бұрын

第四名：肉乾(台灣肉乾) 肉乾(肉脯)，是指經醃製及乾燥處理後的肉類，通常以雞肉、豬肉或牛肉製成(雞肉乾、豬肉乾或牛肉乾)。肉乾大多被摺疊包裹在幾片白色吸油紙裡。為保存一段更長的時間，通常會以真空為主。經過這種處理後，肉乾能夠保存一段很長的時間。肉乾在中國大陸、臺灣、馬來西亞和新加坡等國家和地區是很具有象徵性的過年禮，也常作為過年必吃食品。

@vondutch7406 17 күн бұрын

寫稿的先生文化水準很高，应該一讚。

@w4147221 16 күн бұрын

我的感想跟你一樣,寫稿的人好強

@張哲瑜-n1f 15 күн бұрын

今年難咯，啥都漲，不吃才是省錢與健康，因為物漲，價格漲就算東西也變少了，重點是難保即期品或冷凍很久的食材，如吃起來腥味重，千萬別吃，重點貴，不吃才能更好保住荷包

@الانسانيةفوقالقالانسانية 15 күн бұрын

其實並不是所有人都跟你一樣沒錢．．．

@洪侑良 22 күн бұрын

第一名：堅果與瓜子 (由於第一名有2個，所以2個我都會打上去) (堅果) 堅果(nut)是植物的一類果實，通常用來泛指果皮堅硬的乾果類；依植物學的定義，堅果是果皮堅硬成骨質狀且成熟後果皮不自然開裂的果實，屬乾果中的閉果，通常其內只含一枚種子。但在日常口語或烹飪學中，凡有堅硬外殼及油性的果仁，不論其果實或種子皆泛稱堅果。大部份果實中的種子可以自然的和殼分開，但像榛果、栗子及橡實等堅果，其硬殼包住種子，不易將硬殼和種子分開。日常口語指的堅果範圍較廣，像開心果及巴西豆不是植物學中所定義的堅果，但在日常生活中視為堅果。日常口語指的「堅果」，一般是指帶有硬殼、可食用的乾燥種子，尤其包括多種常見的可食用果核。 (瓜子) 瓜子(melon seeds)是在亞洲部分地區常見的一種零食，原料為西瓜、南瓜或葵花的籽。其中，南亞所產的一種無殼的瓜子最為獨特。

@洪侑良 22 күн бұрын

(植物學定義-堅果) 種子是受精且成熟的植物胚珠，其中包括3個部份，可以發育成為新植物的胚(embryo)，富含養份的胚乳，以及有保護作用的種皮。以植物學的定義來看，堅果是指其中大部份是胚乳，且有堅硬外殼的種子，在堅果成熟過程中，外殼會逐漸變硬。有些堅果也可能會在總苞(involucre)內，總苞是由花朵的苞片所形成的結構。總苞有不同的外形，視堅果種類而定。大部份的堅果都是源自雌花器，都是閉果(indehiscent、closed fruit，成熟時不會自動開啟)。樹堅果(Tree nuts)是由殼斗目植物所產生的，例如山毛櫸科的水青岡屬、栗、櫟屬、石櫟屬和Notholithocarpus(石果屬)，以及樺木科的榛屬、Corylus maxima(大榛)和鵝耳櫪屬。乾的核果也常稱為是堅果(例如：長山核桃、扁桃、澳洲堅果、石栗、菱角和核桃)。核果是不會開裂的果實，外部肉質部份是由外果皮或果皮，以及中果皮(mesocarp)或果肉組成, 這些圍繞在核外，在內果皮內有種子。乾核果的外層會變乾，剩下的果殼是子房壁或是榖層皮的一部份，種子外面堅硬的殼是榖層皮的一部份。小的堅果有時也會稱為果仁(nutlet)。在植物學的果仁是指種子外面有堅硬外層包覆的果核(例如核果)。核桃(山核桃屬的果實)不太容易分類，有些堅果的特徵，但有時會歸在其他分類中。「樹堅果」(tree nuts)不是植物學名詞，是指從樹上長的堅果，常用在有關食物過敏的敘述中。有些人會被花生(在植物學分類上是莢果，不是堅果)過敏，而有些人會對堅果過敏，而這些堅果是長在樹上的，和花生(莢果、土豆)不同。

@洪侑良 22 күн бұрын

(堅果食物以及對健康影響-堅果) 堅果中含有可以讓植物發芽生長需要的各種營養。實際成份會依植物品種而不同，但堅果中的水份和糖類比較少，有高含量的脂質、蛋白質、礦物質和維生素。其中的蛋白質，有90%可以消化，比肉和魚要低，但若經過咀嚼，可以提昇其消化率。其中的脂質大部份是不飽和脂肪，堅果也是(ω-3→Omega-3)脂肪酸的來源之一。堅果是健康飲食的一部份，長期攝取堅果中的各種營養有助於降低心血管疾病的風險，降低血脂，也會降低死亡率(死亡風險)。對於素食者，堅果也可以提供其他素食食物中不足的營養成份。堅果的營養對人和野生動物都有幫助。堅果的油脂含量較高，是很好的能量來源。許多堅果是人類可以食用的，會用在烹調中、也有可能當作零嘴食用，或是烘烤後食用，也有可能作成堅果醬，或是製成油脂供烹調或化妝品用。適度的攝取堅果：大約每星期5盎司(140克)，對體重控制有幫助。堅果食物是常見的食物過敏源。其反應可能很輕微，也有可能嚴重到會威脅生命的過敏性休克。其反應是因為人體在接收到堅果中的過敏原時，所釋放的組織胺，因此造成食物過敏。許多專家建議對花生過敏的人避免吃其他堅果，對其他堅果過敏的人也避免吃花生(莢果、土豆)。

@洪侑良 22 күн бұрын

(瓜子種類) (黑瓜子) 此西瓜並不是常見的食用其瓜瓤的西瓜，而是一種專門以食用瓜子為主的西瓜，稱為「籽瓜」，其形狀與西瓜類似，但體型較小。原產地在非洲西南部的卡拉哈迪沙漠中，唐代經絲綢之路傳入中國西北地區。台灣原產的瓜子西瓜的品種有萬利、紅富、紅貴三種，但後來，因經濟效益不如大陸進口的蘭州瓜子，而被取代。因未染色，其外圍有黑色的綑邊，又因常以醬油調味，因此外殼呈現黑色且有香味。 (紅瓜子) 其原料與黑瓜子相同，但選用較小的籽。在炒香之後用叉燒粉之類的人造色素上色，其外殼較黑瓜子硬，但較香脆。 (白瓜子) 其原料是南瓜籽，炒熟後直接食用，味道比紅瓜子和黑瓜子香濃。 (葵瓜子) 葵瓜子實際上是向日葵的果實，而不是「瓜」的籽。

@洪侑良 22 күн бұрын

(瓜子的作法) 瓜子通常是炒熟或煮熟，為了增加風味可以同時加入五香、醬油、鹽、花椒、桂皮、大茴(八角)等調味料。亦有不添加調味料烘炒的瓜子，被稱作乾炒。

@還珠格格-k3n 21 күн бұрын

發糕的塑膠碗直接進100度以上高溫蒸籠，塑化劑全都溶進去食物裡，我平常都不會去買他，過年只吃一小口，介紹的全都是過度加工及過度添加人工香料的食品，無調味堅果除外，要美味也要健康吧，台灣人趕快醒醒吧！

@于料理 18 күн бұрын

：是大鍋糊化裝吧！你试試塑碗能水沸中不變形再定罪吧！

@洪侑良 21 күн бұрын

第五名：鳳梨酥鳳梨酥是台灣漢族的傳統糕點，源自龍鳳大餅之甜味鳳餅，以及雙餡料(鳳梨、冬瓜)大餅鴛鴦餅的習俗，以西式餅乾酥鬆餅皮發展而成的台式點心。其主要原料為麵粉、奶油、糖、蛋、冬瓜醬(也可用純鳳梨或者是冬瓜混合鳳梨製作)。外皮酥、內餡軟。以冬瓜餡製作的鳳梨酥有蔬菜冬瓜清爽口感，也稱為冬瓜酥；以冬瓜餡混合鳳梨餡製作的鳳梨酥帶有鳳梨甜香，或稱為冬瓜鳳梨酥；以純土鳳梨製成的鳳梨酥，其酸度較高，又稱土鳳梨酥，酸酸甜甜，受大眾喜愛。

@洪侑良 21 күн бұрын

(名稱) 鳳梨的台語諧音為「旺來」，帶有吉利興旺之意，而冬瓜有「好年冬」與甜甜蜜蜜的含意，帶有喜氣之意。早年鳳梨酥大多為冬瓜酥，其綿密彈牙的內餡為冬瓜醬製成，命名取其臺語諧音「旺來」，但如果要正名回冬瓜酥，不僅沒有旺來酥好聽，對長久以來接受旺來酥的民眾亦難以接受。雖然「鳳梨」在中國大陸以及港澳地區被稱為「菠蘿」，但鳳梨酥從不寫成「菠蘿酥」，新加坡和馬來西亞地區亦然。

@洪侑良 21 күн бұрын

(餡料) 傳統鳳梨酥的外皮是採用豬油製成，早期鳳梨酥的內餡大多採用冬瓜或者冬瓜混合鳳梨製成。台灣冬瓜是早期與現代台灣農民稻田休耕期間的輪作農產品，所以全台各地有種稻米的地方，就幾乎有冬瓜的種植，產量豐富，為台灣大宗蔬菜之一，原料取得容易與經濟實惠，讓稻米農友創造額外收入，所以使用冬瓜當作食品原料也可以反映當時台灣農業土地的歷史與食品加工的背景。早年台灣鳳梨成本過高，土鳳梨(夏威夷開英種)以及俗稱波蘿的本島仔鳳梨纖維粗，會咬舌頭，不適合用在糕餅上，但台灣冬瓜從百年前早期到現代都會輪作種植在全台的稻田上，為台灣稻農創造另一筆收入，所以產量豐富與經濟實惠，這也是冬瓜成為食品原料的由來，而冬瓜製作的內餡口感不僅綿密且Q彈。由於台灣早期食品加工將農產品當作製作成食品的原料，讓冬瓜茶與冬瓜鳳梨酥擁有百年製造歷史，將田裡的新鮮食材加工後能存放食用，是台灣百年前開墾時期的傳承。近年有不少商家採用純鳳梨製作內餡，因為鳳梨的纖維較冬瓜粗，純鳳梨餡的口感不及冬瓜餡綿密與Q彈，但純鳳梨餡有天然的濃郁果香及酸甜滋味，都是冬瓜餡無法比擬的，因此冬瓜餡與純鳳梨餡製成的鳳梨酥，都各有其擁護者。

@洪侑良 21 күн бұрын

(以下為台灣地區鳳梨酥原料冬瓜產地，全年各地有生產：) 宜蘭縣：羅東、頭城、五結、三星、礁溪、員山、冬山。花蓮縣：鳳林、玉里、新城、吉安、萬榮、卓溪、光復、富里。台東縣：關山、長濱、鹿野、池上。桃園市：八德、龍潭、新屋、楊梅。新竹市、新竹縣：竹北、竹東、新埔、湖口、芎林、新豐。苗栗縣：苑裡、通宵、卓蘭。台中市：大甲、霧峰、外埔、后里、大安、清水、烏日。彰化縣：北斗、二林、埤頭、溪州、竹塘、芳苑。雲林縣：元長、土庫、二崙、西螺、虎尾、大埤。嘉義縣、嘉義市：義竹、朴子、鹿草、六腳、太保、新港。台南市：善化、後壁、歸仁、下營、六甲。高雄市：甲仙、六龜、梓官、彌陀、杉林、橋頭、大樹。屏東縣：南州、新埤、林邊、恆春。

@洪侑良 20 күн бұрын

(知名業者) 佳德糕餅：台灣台北的鳳梨酥業者。微熱山丘：台灣南投的鳳梨酥業者。

@洪侑良 20 күн бұрын

(關聯條目) •臺灣小吃 •台灣飲食 •蛋黃酥 •黃梨餅：馬來西亞、新加坡等地華人的傳統糕餅，餡料含有鳳梨，外層為酥皮。

@洪侑良 20 күн бұрын

第三名：蛋捲蛋捲，又稱雞蛋捲，是一種源自西班牙的威化餅乾甜點。原料與餅乾相近，以麵粉、糖、蛋白和奶油製成，再捲成空心的圓筒或圓錐狀。最初稱作「barquilleros」，由路邊攤商以經典的紅色輪盤鐵桶(ruleta de barquillero)包裝販售。在殖民時期傳播到拉丁美洲與菲律賓等地。在西班牙的舊政權時期，蛋捲常被作為一種(聖誕→Merry Christmas)餅乾，也常在各種節日中出現。這種甜點被傳播到鄰近的許多國家，而現代在東亞與東南亞受到歡迎

@洪侑良 19 күн бұрын

(蛋捲描述) 蛋捲可能是挪威的克魯姆克(Krumkake)的延伸，克魯姆克是挪威人在聖誕節期間喜歡與咖啡一起食用的甜點(餅乾)。麵糊由麵粉、奶油、雞蛋、糖、牛奶和一點小荳蔻組成。每個餅用一匙麵糊，舀到熱壓機上後，廚師合上熨斗，幾秒鐘後，轉動壓力機烘烤另一面，當餅呈金黃色時，用抹刀迅速將其取出並滾到圓錐上。

@洪侑良 19 күн бұрын

(亞洲) 一般可以在中式餅店買到，常當作伴手禮、過年過節禮品。蛋卷是以雞蛋、油、低筋麵粉和細砂糖作原料攪拌，然後用蛋卷機煎或烤製，再以筷子等類似用具捲成棒狀即可。 (亞洲-台灣) 西元1977年(民國66年)以前，台灣市面上幾乎沒有任何蛋捲產品，當時專做傳統烘焙點心的「山鄉股份有限公司」（喜年來蛋捲的前身）創辦人兼董事長廖邦彥注意到蛋捲在香港非常流行，便引進港式手工煎製蛋捲技術。他們在製作蛋捲時不加水和防腐劑，只用當地雞蛋、麵粉、油和糖，並調較成台灣人喜歡的口感和口味。現有不少夾心的蛋卷，例如：巧克力(Chocolate)口味、咖啡(Cafe、Coffee)口味、抹茶(Matcha)口味、優格(yogurt)口味、芝麻(Sesame)口味、肉鬆(Meat floss)口味的蛋捲。

@talkeiok 22 күн бұрын

8:36 爆米花低熱量? 要確耶!

@mizuno2007 21 күн бұрын

單純原味的確是低熱量你的高熱量印象是他的添加物

@沈秀卿-l4d 14 күн бұрын

10.魷魚絲 9.發糕 8.海苔 7.爆米花 6.牛軋糖 5.鳳梨酥 4.台灣肉乾 3.蛋捲 2.年糕 1.堅果與瓜子

@邱馨緯 20 күн бұрын

已經因為太貴了啥都不買

@dawson6612 19 күн бұрын

沒錯，都趁著過年漲價，而且現在都是小家庭或單身，幾乎沒什麼親友走春，除了拜拜用的年貨，其他零食都不會買了😂😂

@洪侑良 22 күн бұрын

5:49雙心石滬雙心石滬位於澎湖縣七美鄉，且包覆著咾咕石，因為位於東湖村頂隙北面海崖下，鄰近頂隙漁港故又稱為頂隙滬，為七美嶼(澎湖的島嶼)唯一的石滬，因其兩個滬房設計上形狀似兩個心形而聞名。2006年，澎湖縣政府正式將其登錄為文化景觀。

@洪侑良 22 күн бұрын

(歷史) 雙心石滬原先並非目前所看到的式樣，為「二窟一滬房」的設計。後因舊滬遭颱風吹襲倒塌，因此鄉民(顏恭)規劃重建，並委請吉貝人「芭樂師」於現址建造新滬，於1937年完成修築。新滬比其舊滬多增加了一個滬房，而形成今貌。至今在石滬左伸腳仍能看到舊滬的遺跡。

@dawson6612 19 күн бұрын

零食都趁著過年漲價，而且現在都是小家庭或單身，幾乎沒什麼親友走春，除了拜拜用的年貨，其他零食我都不會買了😂😂

@李莉-w7z 20 күн бұрын

誤植了喔，蘿蔔糕不是台南的年糕，草仔粿也不是宜蘭的年糕。

@洪侑良 22 күн бұрын

第七名：爆米花爆米花(香港稱為爆穀，俗稱玉米花)(Popcorn)是一種零食和小吃，是經過膨化的玉米粒，體積比原來的玉米粒增加了60倍，是劇場和電影院裡的常見食品。與爆米花類似的食品還有大米花、小米花等。目前，美國是爆米花的最大消費國。

@洪侑良 22 күн бұрын

(歷史) 數千年前，爆米花於印加帝國首次被發現。它是玉米料理的最古老形式之一。在大蕭條期間，爆米花因相對便宜，所以儘管其它業務不景氣，爆米花業務卻蓬勃發展，並成為了許多農民的主要收入來源。據美國農業部統計，大部分玉米用於生產爆米花。

@洪侑良 22 күн бұрын

(爆米花的口味) 根據網路調查，爆米花有不同的口味，如草莓爆米花、巧克力爆米花、起司爆米花等口味履獲好評。玉米粒中含有水和油脂。與其它穀物不同，玉米粒的外皮堅硬又不透水汽，而內部的澱粉堅硬緊實。油和水被加熱氣化，不透水汽的外皮包裹著，因此在內部形成了高壓蒸汽，玉米粒中的澱粉開始膠化，軟化，且可任意形變。當玉米內部壓力持續增加到約930千帕(kPa)，溫度約攝氏180°C(華氏356°F)時，玉米外皮因無法承受更高的壓強而突然破裂，高壓蒸汽和澱粉和蛋白質一起噴涌而出，形成充滿氣泡和泡沫狀。這一爆破會使氣體、澱粉和蛋白質快速冷卻，澱粉和蛋白質形成的泡沫就會固定下來形成了很脆的爆米花。中國傳統罐式爆米花機使用普通玉米、大米(成為爆米香)、黃豆等。當高溫密閉的壓力鍋蓋子突然打開，玉米粒內部高氣壓來不及釋放，就炸破了。

@洪侑良 22 күн бұрын

(營養) 無調味的爆米花富含膳食纖維、低熱量低脂肪，不含蔗糖和鹽。然而為了增添爆米花的風味，有些食品製造商在爆米花中添加大量的香料、糖、油脂或其它調味料，以及其它食品添加物來製造出符合消費者喜好的特殊口味，而爆米花的熱量、脂肪等都來自於其添加物。

@洪侑良 22 күн бұрын

(安全風險) 美國幼兒協會建議四歲以下兒童不應食用爆米花，因為爆米花有可能卡在幼兒的喉嚨里，造成窒息死亡。老式的轉爐爆米花機在高溫加熱時，機器中的鉛(化學符號：Pb，原子序數：82，原子量：207.2道爾頓)會變為鉛蒸汽進入爆米花，使爆米花的含鉛量增加，食用會有鉛中毒的風險。

@洪侑良 22 күн бұрын

(爆米花和電影文化) 爆米花不帶水或汁，適合在戲院內享用，所以受到電影觀眾及電影院主的歡迎。因此，現代的電影院食品主要是爆米花。有說，「爆穀文化」即是「看電影文化」。而由於爆米花較乾，大多數人通常將其與飲料(例如：美粒果)一併享用。

@洪侑良 22 күн бұрын

第十名：魷魚絲魷魚絲是一種乾燥、切絲、調味的海鮮產品，由魷魚或墨魚製成，常見於亞洲沿海國家、俄羅斯和夏威夷。

@洪侑良 22 күн бұрын

(歷史和起源) 歷史上，魷魚常見於東亞和東南亞的太平洋沿岸地區。在包裝形式開始運往英語地區後，這種海鮮的日文鯣和中文魷魚絲被翻譯為「dried shredded squid」並印在包裝上。這種小吃在1970年代在香港流行、銷售和消費。魷魚絲開始在澳門出售，作為杏仁餅乾的補充。在中國，它通常被認為是一種輕食，在大城市的許多百貨公司都有袋裝出售。在日本，魷魚絲被普遍用作お摘み(喝酒時吃的零食)。在韓國料理中，魷魚絲被當作按酒(喝酒時吃的食物)和飯饌(小配菜)食用，例如這道菜(오징어채볶음)，它是通過炒魷魚絲和苦椒醬、大蒜及엿(玉米糖漿狀調味品)的混合物調味製成的。在新加坡，當它在Mama shop出售時，它也受到老一輩人的歡迎。在1992年新加坡口香糖禁令之前，食品製造公司Ken Ken(肯啃)在1970年代將其作為東方人的口香糖銷。

@洪侑良 22 күн бұрын

(準備) 北太平洋魷魚被分成不同的部分並剝皮；在攝氏65～80°C下煮3～5分鐘；並在低於攝氏20°C的溫度下冷卻、磨碎和調味4個多小時。糖、鹽、山梨糖醇、甜味劑、有機酸和味精是典型的添加劑。然後將它們在攝氏40～45°C下乾燥12～20小時，直到水分含量達到40%。然後在冷藏室中陳化兩週或更長時間，並在攝氏110～120°C的較高溫度下乾燥3～5分鐘。然後將其用機器切碎並進行第二次調味，然後再次乾燥至水分含量降低至25～27%。在此階段，顏色為(黃色或褐色)。魷魚身上的胺基酸隨著儲存時間的延長而呈棕色。真空包裝或充氮包裝也會增加褐變。消費者通常不希望過度褐變。

@洪侑良 22 күн бұрын

(包裝) 當今亞洲國家最常見的分銷方式是預包裝格式。這些袋子通常是密封的，以保持魷魚的嚼勁和韌性。根據進行包裝或準備的公司，每個品牌通常都有自己添加的味精比例。未包裝的版本比某些專賣店傳統上可用的要少得多，通常在牛肉乾旁邊出售。

@洪侑良 22 күн бұрын

(文化意義) 「東方口香糖」是新加坡小吃Pon Pon的標語，它是經過調味和準備好的魷魚絲。它於1960年代初期在新加坡以Pon Pon的名稱出售，後來在1992年新加坡禁止口香糖之前Ken Ken(肯啃)的名稱出售。這個概念在新加坡人中根深蒂固。在巧克力和薯條等現代零食出現之前，許多年長的新加坡人都是吃這種墨魚零食長大的。Ken Ken Cuttlefish(肯啃烏賊)仍然可以在新加坡的所有主要超市買到。 Ken Ken(肯啃)準備的墨魚「東方人的口香糖」是老新加坡人記憶中的懷舊小吃之一，就像大白兔奶糖和山楂餅一樣。這種小吃在新加坡街頭的Mama shop(瑪瑪購物店)出售。這些是為舊新加坡社區提供日常便利設施和小吃的小雜貨店。這是在大型連鎖超市進入之前，導致Mama shop(瑪瑪購物店)的生存競爭加劇。老一輩人喜愛的熟墨魚等零食正在慢慢被淘汰。年輕一代的新加坡人更加西化，不太可能形成對傳統小吃的品味。這種帶有標誌性綠色和白色包裝的小吃在聖淘沙的新加坡形象博物館展出。

@洪侑良 22 күн бұрын

(味道和質地) 來自"The Village Voice"的"Joe Distefano"將其描述為「纖維狀的碎屑剛好有嚼勁，可以讓你的下巴得到輕微的鍛煉。大量的糖、辣椒和鹽有助於使古怪的魚腥味更加圓潤」。

@洪侑良 22 күн бұрын

第九名：發糕(發粿) 發粿(又稱發糕，客家語稱之為鉢粄、發粄、碗粄或起酵粄)，是一種米食製品，流行於浙江、華南地區、港澳、臺灣、印尼、新馬及泰國閩裔移民區域一帶，是傳統新春的食品，亦可用於祭祀或饋贈親人。發粿諧音發財、高升，客家人稱粿上裂痕為「笑」，外型發得越大，裂痕越深，象徵新的一年笑口常開，生活順意。發粿的顏色大體有3類，傳統的為紅色，是以白糖、酒麯混入糯米製成。還有只放白糖的白色和放黃糖的黃色鉢粄(發粿)。

@洪侑良 22 күн бұрын

(作法) 糯米或絲苗米(稻、稻子)泡冷水後磨成米漿，可用低筋麵粉代替，加入糖和發粉攪拌後倒入碗中，放入蒸籠蒸熟之後即成。現代製法中往往也摻(ㄔㄢ¯⁠)入少量麵粉以改善成品外型。以酵母做發粿需要先用一小團米漿塊去和酵母發酵至2～3倍大後，揉入其它的米漿塊中繼續將其發酵，後移至蒸籠蒸25分鐘，製作出的發粿則變得米香純厚，無鹼味。以白發粉製做發粿，白發粉有分已混合在一起的泡打粉與未混合的發酵粉和發粿粉，泡打粉製作的發粿大都無裂痕。

@洪侑良 22 күн бұрын

(發粿的外型) 蒸熟的發粿會因為在蒸煮的過程中，使發粿高出碗面，因而出爐的成品上方表皮會脹裂為呈十字或不規則型的裂痕。

@吳公公-j5n 22 күн бұрын

少了雪魚香絲、各種軟糖、洋芋片

@洪侑良 22 күн бұрын

你第三個字是「鱈」才對

@洪侑良 22 күн бұрын

第六名：牛軋(ㄓㄚˊ、ㄍㄚˊ)糖牛軋糖(Nougat)是在1441年由義大利北部的克雷莫納發明。在當地一個地方貴族的婚宴上，新人獲贈一種用蜂蜜、杏仁和蛋白製成的糖果，代表著平安、甜蜜與永恆。牛軋糖是從「Nougat」這個字直接音譯而來，所以也有人譯為"努加糖"或類似的譯音。

@洪侑良 22 күн бұрын

(起源與傳播) 牛軋糖的早期食譜是在10世紀巴格達的一本中東書中發現的。原產於(奧瑪亞哈里發國)的首都"哈蘭"。約在1441年由義大利北部的克雷莫納發明的。在一個地方貴族的婚宴上，新人獲贈一種用蜂蜜、杏仁和蛋白製成的糖果。牛軋糖傳到台灣後，開始加入奶粉當作主原料，並加上砂糖、奶油、蛋白(也有業者會使用由鮮奶提煉的乳清蛋白來取代的蛋白及蛋白粉)、堅果(例如：花生、杏仁、核桃、開心果、榛果)、果乾及花瓣(例如：蔓越莓、黃金柚、芒果、柳橙、龍眼、桂花)等......混合製成的糖果作為次原料，成為台灣式牛軋糖獨樹一格的特色。相較於台式牛軋糖，法式歐洲的牛軋糖則沒有任何牛奶或奶粉的成分，純粹只有在蛋白中加入糖或蜂蜜再撒上杏仁或堅果而製成。另外，有些廠商為了不讓做好的牛軋糖變形，會用可食用的米紙包裹著，但多少會影響口感嚼，因此各式選擇因人而異。不過網路調查顯示牛軋糖是農曆新年期間最被喜愛的零嘴之一。

@洪侑良 21 күн бұрын

(類型) 原則上，牛軋糖有3種基本類型。首先，也是最常見的，是白色的牛軋糖(在義大利稱為"mandorlato"，「果仁夾心糖」)，是以蛋白和蜂蜜製成的，它最早可追溯到的時間是出現在15世紀初義大利的克雷莫納，而16世紀在西班牙的阿利坎特是第一個公佈出牛軋糖的食譜，然後在18世紀的法國，蒙特利馬爾出現了第二種類型是棕色牛軋糖(法語：巧克力牛軋糖)，其不須經蛋清製成，並具有更牢固，更鬆脆地質地。第三種類型是維也納或德國的牛軋糖，基本上是用巧克力和果仁(通常是榛果)調和的果仁糖。

@洪侑良 21 күн бұрын

(用於命名) Google(谷歌)的Android N(Android Nougat、Android 7，因為它是第7個被推出)系統最終確認以牛軋糖(Nougat)命名。

@oppa6164 15 күн бұрын

爆米花在马来西亚贵死！

@joycet7573 22 күн бұрын

舊式手工的爆米花是用白米而不是影片中的玉米花。

@夕陽-b5k 17 күн бұрын

用米蹦的叫"米香"

@jeremy-ld8gt 18 күн бұрын

也就老人會買什麼鬼都趁年節漲價

@洪侑良 22 күн бұрын

第八名：海苔(紫菜、朝鮮海苔) (紫菜) 紫菜(又稱海苔)是紅藻門紫菜屬的海洋藻類，一般生活在距離潮間帶數十米的海底，外表通常會呈現綠色，偶爾會呈現紅色。在亞洲各沿海地區多有分布。大型紫菜則多生長在寒冷地帶。泰國有很長的海岸線，有非常適合紫菜的生長環境和優質的紫菜生長水域。 (朝鮮海苔) 朝鮮海苔(김)，指朝鮮半島的海苔屬食用海藻。它類似於在日本用於製作壽司的海苔，但在韓國常用於海苔包飯。其最大的特色是，不同於日式海苔(即"一般的海苔")，朝鮮海苔通常較薄，凹凸不平且帶有坑洞，且兩者調味的方式不同，日式海苔通常不調味，或是使用醬油調味(即"味付海苔")，而朝鮮海苔只有在要食用的時候會抹上少許的鹽(含礦物質)、芝麻油(或"紫蘇籽油")

@洪侑良 22 күн бұрын

(食用) 常做食材的有條斑紫菜。紫菜是中國大陸及臺灣、日本、韓國等地常見的食材。 (食用-零食海苔) 作為零食的海苔是由紫菜烘烤加入大量調味料調味而製成的。 (健康影響) 紫菜含碘量很高(每1000克乾紫菜含碘180毫克，而成人每日碘攝取量上限為1毫克)，碘不足會有以下症狀：甲狀腺炎、甲狀腺腫、甲狀腺機能不足或亢進、乳頭狀甲狀腺癌等。碘攝取過量時，甲狀腺機能反而受損，初期反應是血中的促甲狀腺激素(TSH)高於正常值；攝取量高達750(微克/D)時，TSH(促甲狀腺激素)濃度明顯上升。中國全國性碘營養監測和碘鹽質量檢測結果顯示，多數省級行政區的平均尿碘值已經高於世界衛生組織推薦的適宜水平。因此相關組織建議不缺碘地區特別是沿海的高碘地區要儘量少食紫菜以預防碘過量疾病的發生。