台中市豐原區老雪花齋餅行 Classic Snowflake Pastry Store,Fengyuan Dist. Taichung City_20240928

地址：台中市豐原區中正路212巷1號
電話：[phone]
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老雪花齋豐原總店
營業時間：10：00～20：00
電話：[phone]
地址：台中市豐原區中正路212巷1號
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老雪花齋北屯崇德店
營業時間：週一～週五：10：00-20：00、週六：09：00-20：00、週日：09：00-17：00
電話：[phone]
地址：台中市北屯區崇德路二段311號
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【泰安門市】(泰安休息站南站158K)
電話：[phone]
營業時間：AM9:00-PM9:00
*如經國道一南下順路取貨，請提前一天電話預訂
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豐原「餅鄉」的美名,又名"餅窟",中正路餅街,名不虚傳,有多家餅行開店,雪花齋是由「糕餅之神」呂水先生，於清光緒２６年〈西元１９００庚子年〉，在地方士紳陳德全等人的協助之下，在今日豐原市中正路上200號所創(2024年9月4日由中正路200號遷至隔壁中正路198號)
民國48年〈西元1959年〉，家族世代傳承。他的長子與次子沿用「雪花齋」的店名自立門戶，現由第三代呂忠政承接中正路上的店,带領學習接捧的兒子呂介元.
呂水先生則將自己仍繼續經營的「雪花齋」加註一「老」字，成為「老雪花齋」，帶著五子,六子(老么)經營,以便顧客區隔，之後歷經兩代的傳承至今由第三代呂弘仁承接。老雪花齋,地址：台中市豐原區中正路212巷1號
"雪花齋"店名是源於當時多位秀才在開店時所共同吟詠的詩句，『花香天下中秋桂、雪映莊前臘月梅』
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百年餅鋪老雪花齋
招牌-雪花餅,雪花齋、老雪花齋、柏記雪花齋（原菊花齋）一脈相承，俗稱「綠豆椪」的招牌「雪花餅
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雪花齋創業故事
呂水先生原台中縣神岡鄉三角村人， 十三歲時結識了大陸名師陳足足，結下了師徒之緣，由於呂水先生年幼即清困過日，對於名師教導更是努力學習並且得到了廣東汕頭料理的真傳。十七歲受聘為陳德全先生的大廚，其手藝精湛流傳於中上層社會，因此常與地方名流，風流雅士交往，深穫各界嘉賓讚賞，奠下日後創業基礎。
西元1900年(清光緒二十六年)呂水先生在當時地方仕紳陳德全先生與各方人士的鼎力協助下，於豐原鎮中正路200號成立”雪花齋”。 ”雪花齋”店名是源於當時多位秀才在開店時所共同吟詠的詩句，『花香天下中秋桂、雪映莊前臘月梅』由石岡秀才書道名家劉曉邨先生當場揮毫題字上匾。
綠豆椪之父-首獲殊榮--
呂水先生研製出皮白如雪、層次分明 的 " 雪花月餅 "(又稱綠豆椪或豐原月餅)。西元1926年（日治大正15年）呂水先生以雪花月餅送審，榮獲「台灣區糕餅展」銅牌大獎。創下日據時代，漢人首度獲此殊榮。綠豆椪之名從此響遍全台至今。後人也稱之為"豐原月餅"，謂之台中當地代表性名產。
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Music:
Just Stay - Aakash Gandhi
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Reference:
Facebook: 老雪花齋
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