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#TVBPlus #美食新聞報道 |太子潮州菜館還原正宗潮州失傳食譜 傳承老家味道!招牌滷水鵝滷足3次/失傳鴛鴦蟹
位於太子一間潮州菜館的老闆,數年前從創立人爸爸手上接手餐廳,成為第二代老闆。黃老闆追求還原潮州正宗味道,極力尋找失傳食譜,希望可以好好傳承老家的味道。
本身祖籍潮州的老闆,明白滷水是潮州菜的靈魂,亦是潮州宴席的頭盤,所以對滷水要求很高。「我們的滷水是傳統潮州風味,味道會偏鹹。同時會加入新的材料元素,例如牛面珠、雞腳筋及鵝唇等,不同部位去入饌,希望滷水製品更多元化,但味道不變,都是傳統風味!」
和昌潮味館
太子白楊街9號基隆樓地下D-F號舖
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美食新聞報道|逢星期四21:35、星期五21:30播映|82台TVB Plus
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