豚肉のリエット

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Күн бұрын

今日は豚肉のリエットをご紹介します。
ちょっと時間がかかるけど、3連休、お時間ある方は、パーティーなどの予定のある方はぜひ作ってみてください！
鶏肉や鴨肉、猪肉、サーモンなどを使ってアレンジもできるので、また違うバージョンもご紹介したいです。
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豚肉のリエット
材料(作りやすい分量)
豚バラ肉塊　600g
塩胡椒　適量
コンソメ 1
タイム、ローリエ(あれば)
サラダ油(オリーブ油でもok) 大さじ1
※半量で作る場合
肉が少ない場合は出来るだけ小さい鍋で作ってください。肉の量に対して鍋が大きいと水が蒸発しやすくなるので、1時間煮込む間に注意してみてください。
※味見をして、もう少ししまった味が好みの方は、水と一緒に100ccの白ワインを入れてください。
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Пікірлер: 259

@加賀山進 Ай бұрын

70台男性。豚リエットを作るなんて夢の様でしたが先日やってみました。美味しく出来て娘夫婦からも絶賛のメールが来てとても嬉しい。何回かさらに経験を積み重ねマスターしたいです。

@睦子竹門 Ай бұрын

85歳になり少々料理に疲れが来た今、志麻さんに出会い感動の毎日です。　実力あるお人の細やかな説明に何て素敵なお人！！　出会えて感謝です。

@ローズマリー-h1i 9 күн бұрын

60代の自分、私よりずっとお若い志麻さんのKZbinに癒やされます。お料理のモチベーションも上がります❤

@おりょうr2 Ай бұрын

玉ねぎの端っこは切れ目を入れてから切るとか、にんにくの芯は緑だから切りとるとか音がしない弱火は火が入っていないとか、本当に勉強になる。

@reiko-z2p Ай бұрын

キッチン雑貨や調味料を表にいっさい出してないモデルルームみたいなキッチンより、志麻さんちのキッチンが好きです。自分家のキッチンじゃないのに何故かほっこりします。冷蔵庫の子供達のメッセージとか絵、いいですね。豚バラは角煮しか知らないので作ってみます

@yama-e4f Ай бұрын

志麻さんの丁寧な説明でまるで志麻さんの料理教室に行ってるようでうれしいです😊しかも繰り返し観れるなんてぇ😂 ロマンさん志麻さんありがとうございます‼️

@micoElife Ай бұрын

お料理前には必ずお肉の水分をペーパーできちんと拭いてから使うようにしようと思います。アクの取り方も勉強になりました。KZbinの動画配信めっちゃ有難いです。志麻さんありがとうございます😊

@user-iy6kk7rp8u Ай бұрын

志麻さんの料理がKZbinで見られるなんて本当に嬉しい。飾らない台所も、ガチガチに決まってない構成も、レシピに囚われず全ての料理に通ずるアドバイスも、たまに聞こえる蝉や猫の声も、全部全部最高です。ありがとうございます！

@iroha_everyday Ай бұрын

塩加減や玉ねぎの切り方まで細かく説明してくれて有料級の配信ありがたいです😊

@IO-sw8jw Ай бұрын

２年程前にタサン志麻さんを知り、ファンになりました。外食ばかりで料理嫌いな私が人生で初めて購入した料理本が志麻さんの本です。志麻さんを真似してまな板を木の小さめのものにしたり、包丁を切れ味の良いペティナイフに変えることで、料理に対する気負い？メンタル的な負担がぐっと減り、キッチンに自然にいれるようになりました。KZbinでタサン志麻さんを見れるなんて最高です。カメラアングル、シンプルな編集、とても見やすくいつも楽しく拝見しています。お忙しいかと思いますが更新楽しみにしています。

@charパラkg Ай бұрын

焼いてる時の音の説明、塩を振る理由、椎茸を火にかけたら触らずに焼くなどなどたくさんの小ネタをはさんで細かく作り方を教えてくだる志麻さんのチャンネルとても楽しいし勉強になります。動画のほんわかした雰囲気も気持ちいい！これからも楽しみにしてまーす。志麻さんの声も心地よいです❤

@staka9 28 күн бұрын

テレビよりじっくり志麻さんの手捌きやお話に集中できて本当にありがたいです。

@かずぴぴ Ай бұрын

リエットの作り方、丁寧にゆっくり教えていただけて有難いです！途中マロンさんや猫ちゃんが出てきて和む和む🤣見ているこちらもほんわか❤幸せのお裾分けありがとうございまーす🥰💕

@ayu_6411 Ай бұрын

料理嫌いの母が志麻さんの大ファンです。母に志麻さんのレシピ本をプレゼントしたところ、簡単に揃う材料で簡単な工程で美味しいものができると感動していました🥰 家事の合間にKZbinも見てるようなので志麻さんのチャンネルも伝えますね🥰

@yuiao4048 Ай бұрын

リエットは初めて知りました。美味しそうです。旦那さんとラブラブな感じはNHKでは見れないので貴重ですね

@peshipeshikun Ай бұрын

今やってい行程の意味を解説していただきながら進行しているのでとてもわかりやすいです。一本の動画を見ているだけで他の料理にも応用もできそうです。ありがとうございました

@ゆか-b4o5u Ай бұрын

どんなお仕事でも、ただマニュアル通りやるよりも「行程の意味」を解ってやってる人って、状況が変わっても失敗しませんよね。さすが伝説の家政婦さんだなって感じました。

@user-qm2mj7gs6w Ай бұрын

アップされる度に見ています！満を持しての志麻さんのチャンネル❣️ 嬉しすぎます❤❤❤

@ototsubuharp Ай бұрын

ロマンさんが撮影している様子も見れてよい感じです。とっても好みの動画の作り方です。余計な演出なし。素材感を大事にですね。試行錯誤しつつ、大切なものを大切にして生きておられる志麻さん、ロマンさん、素敵です。

@CK-wy6ns 10 күн бұрын

すごいです。フランス料理。 KZbinで拝見出来、本当に嬉しいです。是非作ります。器もかわいいですね🍀

@chieebara6608 Ай бұрын

地道に潰して潰して…美味しいのができました🎉火加減の見極めなどの、コツが分かりやすく、素人にも作りやすいレシピにとても感謝しています。美味しいレシピをありがとうございます😊

@のりよー Ай бұрын

志麻さんのレシピ本でこのリエット3回作りました　さらに詳しい説明と動画はとても助かります

@nm2014-c4k Ай бұрын

仕事と子育てに追われ、「ご飯作らなきゃ、、」と思う自分にとって、志麻さんのKZbinを見る時間は癒しの時間になっています。休みの日に時間がある時は、自分も楽しく、家族に食べてほしいご飯を作ろうと思えます！ありがとうございます😌

@myu_ra_chan1213 Ай бұрын

余り頑張り過ぎないでくださいね。お子さんに手が掛かるのはほんの短い期間だけ、手抜きできることはできるだけ抜いて、お子さんと一緒に楽しんでくださいませ❤

@梅垣あかね 14 күн бұрын

主婦3年目です。こんなお料理があることが知れて新鮮でした！

@nurse.satsuko Ай бұрын

一つのメニューなんだけど、どんな料理にも通じる美味しくなるコツがたくさん散りばめられていて、毎回楽しみです✨ 主婦歴30年ですが、なるほど！と思うことばかりw

@須藤こずえ-g5k Ай бұрын

まず、まな板の大きさ、使い方（ニンニクをスライスする時、端の方を使っていますよね、それは鍋に入れやすいからかな）を学びました。肉に最初に塩をまぶす。玉ネギを炒める時塩を入れる。など、塩の使い方、塩味の決め方よくわかりました。美味しくなる方法を根拠を含めて教えてくださり、料理の何たるかを改めて知る事ができています。とてもありがたいです。

@user-uq4fc5to3da Ай бұрын

志麻さんの料理もお人柄も大好きです。生き方や日常生活が自然体なところが凄く好感持てます。お料理以外にも、畑の変化や子供の成長などの動画アップも楽しみにしています。

@norikokyu2848 3 күн бұрын

料理の味付けは熱いうちに！肉は水分をとること。など他いろいろ参考になります。時間にムダがなく上手に調理されていて関心、感心。ねこさんもかわいいし、ねこの置き物も色々あっていいなあ。自然豊かな生活も日々の暮らしに調和されている様子が伝わってきます。　私も田舎在住です。

@tomopipin Ай бұрын

とても勉強になります！なぜそうするのかの意味まで細かく教えてくれるのでとてもありがたいです❤お料理教室だと聞き逃したりしてしまうので本当に為になります。

@梨朝 Ай бұрын

志麻さんのお料理は作ってみたい食べてみたいと思えるものばかり。これも、挑戦してみます。隣に住む75歳の両親も食べやすそうなので、お裾分けします😊❤

@はな-o5s Ай бұрын

志麻さんのレシピ、いつも家族が美味しいと喜んで食べてくれます志麻さんのレシピだよって話すとお～って納得のうなずきも見られて楽しい食卓になりますリエット、今晩早速作り明日の朝ご飯にと楽しみにもなりありがとうございます❤

@白子-h3k Ай бұрын

志麻さんの影響でドリップは絶対拭き取ったり、お肉をフライパンで焼いた時にこびりついた旨みは拭き取らないようにしたり、色々と参考にさせてもらってます❣️ 志麻さん今日もありがとうございます👩🏻‍🍳🌟 志麻さんのこと大好きです🪄︎︎◝✩

@ちょこれーと-j2z Ай бұрын

パパのカメラアングルが、とっても良いよ！

@qpsheena1843 Ай бұрын

テレビで志麻さんから「肉や魚貝の水分をしっかり取ってから料理すること」の大切さを聞いてからしっかり守っています。こちらのKZbinでは「なぜそうするのか」を丁寧に解説してくださるのが、とても勉強になっています。

@レイココ Ай бұрын

志麻さんの材料がシンプルでオシャレなレシピが大好きです、ポイントをしっかり守る事で私でも美味しく作る事ができるので最近は料理が楽しいです、志麻さんありがとうございます❤

@小黒高行-z5q Ай бұрын

こんにちは。先日豚リエット作りました。ポイントがわかりやすくとても美味しく作る事が出来ました。混ぜ込むラードが少し残ったのでジャガイモとインゲンを炒めてみました。これまた絶品でした❤

@山口久美子-s2i Ай бұрын

志麻さんの話し方とても可愛くて大好きです、料理のやり方も分かりやすくてとても参考になります

@智子-p8n Ай бұрын

オシャレ〜うちは多分作らないけど、「真似できるもの」ばかりじゃKZbinはつまらない。憧れのある、夢のあるお料理も見たいですからね😊

@寺本裕子-p6q Ай бұрын

志麻さんのレシピが作ってるところから見れるなんて！嬉しすぎます。こんな一生懸命頑張って教えてくれるなんて天才贅沢ですね。ありがとうございます😭

@love0804 Ай бұрын

旦那様いつもながら自然に可愛いぃ😉　しっかり詳しい説明が解りやすくて👍

@野比のび子-s4h Ай бұрын

志麻さんのお声が心地良すぎて、観ては寝てまた戻して、観ては寝てまた戻してを何度か繰り返しました😅ちゃんと最後は観れました🙌 手間は掛かるけれどとっても美味しそうですね🩷チャレンジしてみようと思います！

@user_vbi12lkz2r5 Ай бұрын

わー美味しそう🤍 玉ねぎの切り方勉強になりました！

@友紀五月女 Ай бұрын

わぁすっごくわかりやすくて丁寧で、煮詰め具合とかそこが知りたいの！て細かいところまで撮って下さって感激です🥰テレビ番組ではこうはいきませんもん。あと志麻さんの声のトーンとか話す早さとか伝えて下さることがすごく入ってきやすくて大好きです💕リエット作ってみます☺️

@渡辺享子-d3e Ай бұрын

何気なく端から切っていた玉葱🧅塊になったところもきちんとカット、更に切れ目を入れる…丁寧な作業ですね！NHKの番組拝見してる頃から、あの小さなペティナイフ(？)で食材をよく器用に切れるもんだなぁ…っていつも思ってます。プロ中のプロの志麻さんの技なんですね、感動です❤

@テレジア-h9x Ай бұрын

リエットレシピ動画をありがとうございます。この夏　海外のフランス🇫🇷レストランで　ワインと一緒に頂き美味しさに感動したばかりです。もしよければ　簡単に作れるテリーヌ動画をお願いしたいです。自分で作って家族に食べてもらいたいです。いつも素敵な　動画　ありがとうございます。

@佳恵大石 Ай бұрын

志麻さんのテレビや、このKZbinを見て、お肉は、使う前にキッチンペーパーで拭く習慣がつきました✌ ホントにわかりやすいです。作り置きが出来るって嬉しいです。勿論作る時間はかかるけど、時間をかける価値があるレシピですね👍🏻 ありがとうございます😊

@minakokataoka7112 Ай бұрын

お料理を習わないと分からない、細かいところがとても参考になりました。アクは沸騰する直前とか、塩はお肉が冷たくなってしまうとしみ込まないとか。ありがとうございます！

@MM-jr9zs Ай бұрын

リエット、大好きです😊 お家で作ろう〜とは思ってもみませんでした。材料もシンプルなので作ってみます。

@dazzlin___c Ай бұрын

志麻さんの動画や著書を見だしてから、本当に家族からも味が安定してると言ってもらえるようになりました🌷お塩の大切さや、鍋の中を触りすぎない、面倒くさがらず水気をこまめに取る…今日もとても楽しい動画でした☺️明日はリエット！挑戦します🫶

@atn7455 Ай бұрын

有難うございます❤ 毎回楽しみにしています！

@Fumikomix1 Ай бұрын

リエット大好きです😍 早速作ってみます！フランスで修行された志麻さんならではのメニュー、本当に最高です🥂これからも楽しみにしています！

@hiroko9394 Ай бұрын

時間はかかりますが材料シンプルで私にも出来そうです。細かなアドバイスも大変ありがたいです！

@ラーラヨーコ Ай бұрын

志麻さん、実直な感じで、とても好感が持てます❤

@原聖子-h5t Ай бұрын

いつも勉強になります。志麻さんのおかげで料理作りが好きになりました。ありがとうございます！

@dolphin904 Ай бұрын

鯖缶でレモンをきかせたリエットは作りますが、豚肉のリエットは初めて知りました。作ってみます！志麻さん、いつもありがとうございます‼︎

@和服娘 Ай бұрын

早速作ってみました！とーーっても美味しくできました。フランス料理を作れたーー！と自信になりました。ありがとうございます♪

@HisanoriTanaka Ай бұрын

いつもありがとうございます。昨晩、早速作ってみました。煮詰めた汁戻す前に塩を決めてしまい、ちょっと塩っぱくなってしまいましたが、要領が分かったので次から上手くできそうです。このチャネルの料理は志麻さんの説明を聞いているだけで覚えられるのでとっても役立ちます。

@島田なお Ай бұрын

リエット始めてです。冷凍できるのがいいですね〜ぜひ、作ってみます。ありがとうございます♪

@ゴールデンレトリバー空さんち Ай бұрын

志麻さんの料理を観ていると料理には塩が重要なんだなと改めて思いました勉強になりますありがとうございます！

@chicaco-iq8hc Ай бұрын

志麻さんピアスが素敵✨✨✨

@永井ひとみ-y8i Ай бұрын

今日もありがとうございます。時間はたっぷりあるのでー早速作ります❤🎉😊

@木村みまく Ай бұрын

料理初心者の私にもわかりやすい説明です。ありがとうございます。

@be-excellent Ай бұрын

豚肉のリエットを今回、初めて、知りました。材料や作り方がシンプルで分かりやすくて助かると思いましたのと同時にどう言う食べ方をするのが良いのか、全く、分かりませんでしたのでお勧めの食べ方を紹介して下さり、有り難かったです。素材の味を活かす、志麻さんのレシピは我が家の家族は好みますので本当に大助かりです。

@m_iamhappy Ай бұрын

材料がシンプルなので抵抗なくチャレンジできるのがありがたいです！ KZbinのアップが楽しみです😊 （猫ちゃんかわいいです🐈

@ののはな-r1r Ай бұрын

大活躍の志麻さんなのに、変わらず素朴で飾ることのない人柄・・良いなあっていつもおもってます。リエットって初めてなのですが、食べ方は色々とアレンジがききそうですね。早速、明日お休みなので作ってみます

@tm3239 Ай бұрын

「なぜこうするのか」を丁寧に教えてくださって、すごく勉強になりました。ポイントを押さえて、あとは好みに仕上げてくださいというのも、レシピの余白というか、お料理って気楽なものでいいんだな！と気付かされました。リエット大好きなので絶対作ります♪ ロマンさんの「絶対熱いから気をつけてね」のツッコミ、共感しかなかったです😂

@Mokumoku448 Ай бұрын

料理はよくしますが料理の基本も説明がとても細やかでなるほどと思うポイントがたくさんありました。お家でシマさんに直接お料理習っているみたい。贅沢なKZbinですね。リエット作りたいです！

@happyflower-lr1mx Ай бұрын

毎回楽しく拝見させて頂いております😊 ご主人がカメラマンさんですね❣️とても見やすいです素晴らしい👍いつでも何度でも見られる動画をありがとうございます😊

@toppo-i7e Ай бұрын

休日に娘（7歳）と楽しく作りました♪リエット、家族に大好評でした。

@Riho-u5z Ай бұрын

毎回楽しみにしています♥️志麻さんのyoutubeレシピのノートを作ってメモを取り、料理を楽しく学んでます😋♥️💕 ありがとうございます！

@えり-b1m6f Ай бұрын

リエット好きなのに、お店で食べるものとしか思っていなかったし、作り方も知りませんでした😂 材料も工程も器具も、シンプルで驚きです！冷凍もできるとは、有益なことをたくさん教えてくださりありがとうございます🥹 自分時間のとき、自分のために、早速作ってみます❤ 楽しみ〜〜

@jun_kom Ай бұрын

ツナでリエットを作ってたのですけど豚肉でも作りたかったのでタイミング最高です！作ってみます！！！

@さぼてんのはな Ай бұрын

涼しくなってきていますから、リエットチャレンジしてみます😊 何気なくニンニクをまな板の右端側で刻み、鍋に落とし易くしていたり、スーパーの氷の活用などはレシピ本や料理番組では紹介されないので、とても参考になります👌 これからも志麻さん・ロマンさんのKZbin楽しみです❤

@onidai0202 Ай бұрын

志麻さんが作っていると、手間が掛かると思っても作りたくなっちゃいます✨ トライします✨

@ikumin9234 Ай бұрын

初めて知った料理です。シンプルですが、手間ひまがかけられておいしそうです。バゲットに合いそうですね😊玉ねぎのスライスの仕方、参考になりました。先日のジャガイモのガレットは、すごくおいしくて2回作りました🥰焼きムラはありますが、油の量を調節して自分流にアレンジしていきたいです。ありがとうございます♪

@鈴木ひで子-t2u Ай бұрын

こんにちは♥️ リエット？初めて伺いました！レシピ公開、楽しみに拝見しています♥️ まだまだ暑い日が続いていますが、体調整えて乗り換えましょう❗ ありがとうございます♥️

@石田知佐子 Ай бұрын

リエット初めて知りました😊 オシャレなお料理ですね👍 美味しそう❤ うちも今、全室改装中のリフォームで、完成したら人が集まるので作ってみようと思います😊 今回もとても勉強になりました👍

@宗形容子 Ай бұрын

作りました。パンに付けて・・・美味しいです。玉ねぎの切り方、アクの取り方、よく分かりました。冷やしながらお肉を潰すと煮汁がしみ出さないんですね。ホイッパーを使ったら速く楽に潰すことができました。沢山できたので冷凍しておいて楽しみに頂きます。

@中西隆美 Ай бұрын

この料理は、初めて知りました☺️ 流石プロですね🌼詳しく注意点等分かりやすかったです💞猫ちゃんも可愛いですね😉ロマンさんも撮影されてて、良かったです😌💓

@ffegira1338 26 күн бұрын

豚バラ肉を塩で揉み、薄切りの玉ねぎを塩でじっくりと炒め、ニンニクを加え、豚バラを加えてたっぷりの水で煮込み、アクとりをして、コンソメとハーブ（タイム・ローリエ）を入れ、弱火で1時間煮て、具材を越したものをボールに入れてヘラでつぶして味付けをし、煮汁は120ccくらいまで煮詰めて冷やしながらよく撹拌し、具と合わせて保存食とするのですね。作ってみたいです！

@HirokoWatanabe-q6b Ай бұрын

リエット、嬉しいです❣️ 大好き❤なので、作り方学べて最高です✨

@kan-e7s Ай бұрын

豚バラ肉を買うと、角煮とか、チャーシューを作らなくちゃ、えーと、本はどこだっけ、、、と気持ちに負担がかかりましたが、これなら、覚えやすいし、ありがたいです😊 先日のじゃがいもガレットとセットで作ってみます😊

@あさたよろん Ай бұрын

ものすごく美味しいものができて感動しました。1週間たちましたが美味しいままです。教えてくださりありがとうございます。

@oriori-1321 Ай бұрын

志麻さん、リエット美味しそうですね。毎回、説明が丁寧なので作りたいと気分が上がります。豚バラ肉が手に入ったら作ってみます🥰次の動画も楽しみにしてます💚

@JunFou-n1w Ай бұрын

志麻さんの動画配信、他の方と同じように私も本当に嬉しいです❣️。美味しいリエットの作り方を探していたのでガッツリ拝見しました。丁寧でポイントを押さえた説明にナルホドの嵐‼️ 豚肉の繊維の状態もバッチリで美味しそうですし、ココットも素敵過ぎます💓。動画としても撮影の状況やニャンコさんや風景等がちょっと挟まれていて好きです。

@ルビビ Ай бұрын

リエット、初めて知りましたちょっとしたコツなども知れて役立ち嬉しいです人が集まる時の一品にしてオシャレなので作ってみますガレットも作りました素材の味で楽しめ美味しかったです次回も楽しみですありがとうございました

@伊藤郁美-b4i Ай бұрын

ロマンさん、志麻さん KZbin始めて下さり感謝感激です❤ お料理手順の細かな説明も、とっても参考になります冷凍きのこを数種類みじん切りにして炒めたのですが以前は無頓着に炒めてました💦 今日は志麻さんのじゅうじゅうの音、パチパチの音に気を付けて賛成させたのですが味が全然違いました😂 日々お忙しいとは思いますが本当にお料理教室に参加させて頂いている気持ちです。志麻さんの愛有る説明とカメラマンのロマンさん夫婦共同作業が素敵過ぎます💓 これからも動画を楽しみに待ちます❤

@渡弓こなべ Ай бұрын

作ったことない料理ばかりですが、志麻さんの解説が丁寧でわかりやすいので、作ってみたくなります❤

@eriko6719 Ай бұрын

とってもおいしそう❤お店でしか食べたことがなかったのですが、シンプルな材料ですね。ポイントが分かりやすくて是非作りたいです！

@松尾怜子-m9y 14 күн бұрын

じゃがいものガレット作りました、美味しく出来ました✌

@hide19 Ай бұрын

こんにちは🍴 豚肉リエット美味しそう〜時間のある時にチャレンジして見ます。 👍👍👍

@Boo-vp8qo Ай бұрын

毎回楽しく視聴させて頂いております。玉ねぎの端っこのスライスは横に切目を少し入れれば良いのですね。勉強になりました。ちょっとした事ですが学びが多い志麻さんの動画大好きです♡ 夫が好きそうなリエット。早速作ってみたいです。いつもありがとうございます。

@ぽよ-g1s Ай бұрын

リエットは便利ですネ❤沢山作ってみます✌️😍 お料理楽しくなって来ました♪♪♪

@永井ひとみ-y8i Ай бұрын

ジャガイモのガレットもめちゃくちゃ美味しかったです❤🎉🎉🎉😊

@Kタオ Ай бұрын

リエット、初めて知りました😅 こんな風に作って、パン等に付けたりして食べる料理なんですね👍 とても美味しそうですね作ってみたいと思いますご主人のカメラワーク、上手ですね👏 お二人のほんわかしたキッチンの様子が、こちらも幸せな気分になります❤ また料理をしたいという意欲が湧いてきました、ありがとうございます🙇‍♀️