Türk Mutfağı

Türk Mutfağı hak ettiği yerde mi? Bu soruya iki farklı cevap verebiliriz;
a) kestirmeden veya biraz da kolaycılıkla ‘hayır’
b) neyi hak ediyorsak veya bugüne kadar ne kadar yol aldıysak oradayız.
Muhtemelen evde pişen tencere yemeklerinde dünyanın en iyi, en lezzetli ve en zengin mutfaklarından bir tanesiyiz. Ancak restoranlarımızda bu çizgiden çok uzağız. Harika topraklardan, son derece zengin bir kültürel mirastan gelmemize rağmen taş üstüne taş koymayı becerebilmiş değiliz.
Kökenini bilmeyen, bundan açık konuşmak gerekirse biraz da utanan, yaptığı yemeği derinlemesine analiz etmeyen ve analitik düşünmekten uzak duran, bir hikayesi olmayan, günü kurtarmaya çalışan, bu mesleğin sadece şov ve popülarite tarafında olan ve üstünü üstlük bir de koşulların (ekonomik gerçekler, tarım/hayvancılık/turizm politikaları, uzun vadeli plansızlık vs.) oldukça zorlu olduğu bu topraklarda daha gidecek çok yolumuz var.

[@kirazzadam9355]

Baklava kırmızı çizgidir, kaşı, gözü, dudağı güzel bir insanın kendine estetik yaptırıp eski doğallığıni, güzelliğini, kaybetmesine benzer, bazı şeyler aslını kaybetmemeli