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INGREDIENTES:
Para la cocción de las papas:
- 400 g de papas
- 1 cucharada de sal
- 1.5 litros de agua
- 2 tazas de pollo asado o rostizado (desmenuzado)
Para el adobo:
- 2 chiles guajillos
- 1 ajo grande
- 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de mejorada
- 1/3 de taza de agua
Para la salsa
- 400 g de tomates verdes
- 1 trozo pequeño de cebolla
- 2 ajos grandes
- agua suficiente para la cocción
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita pimienta negra molida
- 1/4 de cucharadita de comino en polvo
- 1 puñado de cilantro
- 1/2 taza de agua
- 1 pizca de bicarbonato de sodio
Otros ingredientes:
- 1/2 cucharada de mantequilla
- 3 tazas de lechuga lavada y desinfectada
- 1/2 litro de aceite
- tortillas de maíz (que estén calientitas)
- Crema ácida
- Queso fresco
- Cebolla fileteada
- Aguacate
COLABORACIONES: contacto@alejandradenava.com
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