你討厭三色豆嗎？為何三色豆會攻佔臺灣餐桌，營養午餐、炒飯、臺式牛排都能見到？《HEY LUCY 露西請回答》EP25｜臺灣吧 Taiwan Bar

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炒飯裡頭加三色豆，是營養又健康，還是老闆沒誠意呢？
明明農產品那麼豐富的臺灣，為什麼還需要自製冷凍蔬菜，
又為何把三色豆加入什錦炒飯、營養午餐，還有臺式牛排呢？
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0:00~0:47｜HEY LUCY 發問：「到底是誰發明了三色豆？」
0:47~0:58｜本集大綱
0:58~1:58｜冷凍蔬菜三色豆的發明
1:58~3:57｜臺灣人自產並外銷三色豆
3:57~4:50｜三色豆如何成為臺灣人的共同回憶：什錦炒飯
4:50~5:11｜三色豆如何成為臺灣人的共同回憶：營養午餐的常客
5:11~5:52｜ 臺式牛排的獨門秘方
5:52~ ｜LUCY：你吃過哪些獵奇的三色豆料理呢？
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📚資料來源
本集的主要故事來源：林聖峰，〈S25 為什麼炒飯裡總是有它的身影？令人討厭的三色豆的一生〉，「故事 StoryStudio」網站，2021，網址storystudio.tw...
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1. 因紐特人釣上的魚在零下 30 幾度急速冷凍：ALISON RICHARDS, “Clarence Birdseye And His Fantastic Frozen Food Machine,” npr, 2012, www.npr.org/se...
2. 冷凍蔬菜刺激 1940 年後冰箱銷量：ELIZABETH NIX, “ How the Modern Frozen Food Industry Took Inspiration from Inuits” HISTORY, 2019, www.history.co...
3. 克拉倫斯冷凍食物品牌很早期的項目－經典綜合蔬菜：Dan Myers, “The All-Time Frozen Food Hall Of Fame” daily meal, 2017, www.thedailyme...
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[@0915369369]

就像露西說的，三色豆的三種食材本身配在一起是很營養的，可是變成冷凍食品後，青豆乾癟、胡蘿蔔軟硬不均，還有冷凍味…… 唯獨煮湯的口感稍微好一點點

[@ChinaziXitler]

整個冷凍蔬菜歷史從豌豆的加入就開始變成災難了

[@user-st5mv7hv7g]

玉米火腿毛豆的3色豆真的很好吃，比豌豆紅蘿蔔玉米好吃多了

[@user-vd7fm6si7b]

上次我說那是毛豆 有營養師糾正我那是青豆XD

[@TaiwanBar]

高級版的！

[@TerryXu131512tw]

這款真的最好吃

[@AverruncusIII]

毛豆火腿版本那才叫食物

[@TerryXu131512tw]

其實... 我不討厭三色豆誒🤣 小時候常常會把三色豆加醬油炒過，可以蓋掉冷凍味和豌豆的菜味，所以其實我的接受度滿高的

[@TaiwanBar]

更多敢吃的捧油站出來

[@jacklee1140]

@@TaiwanBar Me！

[@tingyu6037]

好吃!

[@user-cw7lt1kq7f]

三色豆其實營養價值不錯，很多人都會以為他是蔬菜，但大部分都是碳水化合物。

[@wuxian1025]

三色豆勾芡是最可怕的配菜，沒有之一

[@user-bb9yp9id8b]

我都配飯欸

[@HakumaTaTa255]

以前我們國中自己的廚房也會出三色豆 但不一樣的是加入了一點絞肉，炒起來真的蠻好吃的 午餐通常都能消掉一半以上，還有人打包帶回家耶

[@jhlai2616]

新鮮的三色豆其實很好吃。 然後，玉米果然是mvp，連影片裡面都沒有指出它問題在哪XD

[@fk1623]

我小時候吃的三色菜 玉米粒, 火腿丁, 毛豆仁 後來就變 玉米粒, 紅蘿蔔丁, 豌豆仁

[@res.4024]

直接縮水

[@TaiwanBar]

以前的版本聽起來好讚！

[@user-st5mv7hv7g]

對阿，如果是火腿毛豆的版本直接吃爆，但這現在常見的紅蘿蔔豌豆…先不要

[@TaiwanBar]

炒飯加三色豆是 營養又好吃，還是老闆沒誠意呢，二選一？

[@minifox1985]

看售價，如果是日常應付肚子的價格我可以接受三色豆。 如果是比較高的價格，我會希望老闆拿出誠意來，如果炒飯裡面放三色豆我寧可自己回家炒。

[@user-ie7kr9wz2x]

炒飯不加三色豆要加什麼🤷

[@tony_chiao]

營養又好吃+1 我覺得是營養午餐不管哪種都難吃XD"~ 但是出社會後~三色豆真的算下飯菜了QQ"

[@jimmyes1]

價格高的話就是老闆沒誠意

[@user-ex6wh4vw1l]

我寧願炒飯只有鹽跟胡椒 也不希望裡面有三色豆

[@hiroto_1109]

其實我不討厭三色豆，雖然不覺得好吃但至少能吃 真的就是他很便宜，又好保存，所以才很多人使用 而且顏色鮮艷，擺盤的時候就能看起來很繽紛 一般較為平價的便當店或小吃攤販一定很常使用 因為自己買蔬菜你要還要切菜洗菜，也同時要計算份量然後保存 雖然多數都可以冷凍保存，但如果用三色豆基本上只要計算份量，然後丟冷凍就完事 對於那些小本經營的店家來說絕對是首選 所以在這些店看到我不會覺得奇怪或是不用心，從各種考量來看，我是老闆我也是買三色豆 但如果是那種很高級的餐廳、像是飯店Buffet、西堤或是其他超過千元的店家大量使用三色豆 這時我才覺得這些店家根本不用心

[@elmagnificoroca]

其實我從小只有討厭裡面的青豆仁而已 對其他倒是沒什麼意見 總覺得有個奇怪的腥味吃到最後真的會想吐不誇張

[@user-rg2ez7rq3r]

三色豆=沒誠意。 拿出這種沒靈魂的菜色，就是隨便打發而已，三色豆就像混分仔，混在便當盒裡假裝它也是道料理。 三色豆各有口感，但混在一起吃給口腔的感覺就是‘巔巔‘‘，就跟鞋子裡有小石子那樣的不舒服😑

[@yuanrulin5252]

想起以前國中的營養午餐在三色豆加入蝦仁，拌飯還蠻好吃的

[@user-uu3pc1qo5e]

當家裡有一個廚房毀滅者能把一般的好吃蔬菜給魔改時 三色豆就會突然變成救贖

[@AIO-hi1xr]

我一直覺得三色豆是一些人跟風討厭的ㄟ 奇怪在5,6年前就很少聽人不喜歡吃三色豆，還有夏威夷披薩也是

[@hg14xe]

我也覺得就炒作,以前我也沒聽過討厭吃三色豆, 國小我超愛吃,很好配飯,也沒聽過同學不喜歡吃, 頂多不喜歡吃裡面紅蘿蔔

[@user-xk1bu7be1r]

完全同意 我也是這樣想

[@user-ii9um1mj7u]

真的

[@ChinaziXitler]

我反而是從來沒聽過有人喜歡吃，最近討論度變高才聽說真的有人愛吃這種東西😂

[@Supetrm]

我就不喜歡夏威夷披薩... 其實主要只是因為不喜歡鳳梨(不管是不是單獨吃，還是入菜)

[@olivertsai1335]

知己知彼 百戰百勝 感謝! 讓我更了解這一生都在對抗的敵人

[@Shon0621]

三色豆就是青豆跟紅蘿蔔在雷 玉米一個人在扛 然後玉米要一起被罵進去 還玉米一個公道!!!!

[@tankerman8033]

大陆也有,小时候最讨厌吃这个了,餐厅的蛋炒饭和糯米饭最喜欢放这些了

[@biore0330]

正名：立陶宛豆 🇱🇹

[@momus5870]

三色豆的紅蘿蔔有種異味, 像發霉鼻屎臭掉曼波魚腥味.

[@TaiwanBar]

好混亂的味覺

[@DebbyBee3377]

紅蘿蔔的口感和味道真的沒辦法，我通常只會把玉米挑出來吃掉ＸＤ

[@nosulanowin]

三色豆其實我其實只對紅蘿蔔抱持部分反感 玉米跟豌豆其實算正面評價 對我個人來說 紅蘿蔔比較適合的味道跟這兩個差別有點大

[@EyanneChen]

我喜歡吃欸！配些香菇炒一炒，鹹香鹹香的好下飯💗

[@HakumaTaTa255]

必O客：我們即將為各位推出，三色豆披薩。

[@0604mochi]

四色豆 青豆、紅蘿蔔、玉米、馬鈴薯塊

[@user-ir2yl7dx1s]

我確實在學校有看過

[@tne01]

哈哈，我其實喜歡吃三色豆耶，難怪我媽都說我很好養..... 😅

[@jasonlee0168]

我也沒這麼討厭，只要有些調味，再配飯其實也沒這麼糟😂

[@-Skillful-]

真的難吃嗎?? 是不會煮菜?? 不，只因那是便宜的象徵。 例如：有人不吃地瓜，只因不得已在某期間受夠了地瓜飯。 我能理解，尊重他們的堅持。

[@whatisthis這功能搞笑喔]

我自己是不喜歡冷凍紅蘿蔔的口感，因為我個人很喜歡紅蘿蔔，但三色豆裡的紅蘿蔔吃起來都像在咬橡皮一樣，而且又沒甜味，我覺得吃起來像在污辱我愛吃的紅蘿蔔= = 我覺得有些人是跟風才討厭的，不過也有很多人是真的討厭才會被拿出來討論吧？ 像是香菜、夏威夷披薩也是一樣，很多人是被問起才選邊站的，導致原本中立的人會跟風去選擇其中一邊～

[@-Skillful-]

@@whatisthis這功能搞笑喔 而且沒煮好還會有冷凍味(類似嚼冰塊的水味)，有人討厭理所當然，沒人會喜歡煮壞、變難吃的食物。

[@huz8004]

玉米、馬鈴薯、火腿丁的版本就很不錯

[@uzuz.wentsu]

明明就不錯吃

[@samchiu4277]

我好奇提問， 1、冷凍蔬菜還會保有原有蔬菜的營養價值嗎？ 2、那泡麵裡的乾燥蔬菜泡發後，也會保有原有蔬菜的營養價值嗎？

[@jirochou3206]

冷凍的話 可以保存原有的營養 甚至營養更高

[@user-fp7qw7iy4k]

事實上新鮮的和冷凍的就是有差，吃習慣新鮮蔬果料理的人比較不能接受三色豆，從小吃微波食品和加工食品的就不覺得怎樣。

[@jizhou749]

看来不只是我不喜欢😄

[@sasuke075275]

覺得不難吃 但吃起來挺不方便的 尤其吃牛排沒湯匙的情況很難挖起來 知道營養價值高以後反而有點想吃了

[@carryializ]

小時候我老爸最愛清燙三色豆之後擠上滿滿的美乃滋，家人都馬扒得精光~ 可能因為這樣，我從來沒討厭過三色豆

[@MurrayKuo1111]

感覺對三色豆跟香菜的仇恨會屢屢造成這麼大的話題，都是被網路炒作出來的，雖然我也不愛吃香菜啦ㄏㄏ

[@user-wm6yi3jy9v]

好吃，很多微波食品

[@suger0501]

三色豆真的先不要 那個味道🤮🤮 便當跟營養午餐出現三色豆我瞬間就不想吃了 明明三種食材都是好吃的！ 就不懂了，怎麼非要湊在一起冷凍加工 分開吃不好嗎？ 便當加三色豆、鐵板麵加三色豆、濃湯加三色豆 有夠敷衍欸

[@dpolarbeard9729]

這讓我挺疑惑的 三色豆明明這麼好吃 為什麼我身邊的人都不愛:/ 裡面的碗豆挺好吃的啊!

[@user-pk6fb1bg1m]

小時候媽媽會將新鮮的紅蘿蔔、馬鈴薯切丁，加上玉米粒和剝殼毛豆一起炒，比起冷凍的好吃很多，但是我還是不愛

[@user-xm7rj3rj2v]

三色豆很好吃啊 除了螢光咖哩

[@myuseable]

覺得以前的政策都簡單暴力有效，相比現在......

[@韓宥]

三色豆超好吃

[@meow0110]

怎麼哪裡都有你啊🤣

[@kuanitung5721]

三色豆營養又好吃

[@user-wi2mb5sf3o]

三色豆很營養又好吃，素食者的必備主食，上天賜予的皆是美食！

[@thisuserdoesnotexist478]

0

[@zoisan1777]

0

[@user-xv4he4mt4x]

0

[@user-pv3wt7bf9j]

明明很好吃

[@user-qw5jd8eg5o]

我喜歡吃三色豆

[@tci10221222]

會料理的就是好吃哪怕是被冷凍過的

[@user-dr9il6oj2h]

三色豆好吃啊😋😋😋😋😋

[@HyakuyaAkira]

我對這個沒差，可能是貨源不同、味道不同(?) 反而極討厭香(?)菜❌

[@user-ge3fp1ns6o]

三色豆好好吃歐

[@akanezhao2627]

我是本來就不愛吃青豆所以很討厭三色豆，玉米紅蘿蔔倒是多少會吃一點，但自從看到一堆台菜都加這個真的很膩就越來越反感，跟高麗菜一樣ˊˋ(本來很喜歡吃高麗菜)

[@user-vd7fm6si7b]

小時候沒在聽人說討厭吃三色豆的 是最近幾年才有開始聽到~

[@edwardsstutu7668]

就跟吃香菜一樣 挑食找理由,只要食物都要感謝

[@王里長]

@@edwardsstutu7668 討厭香菜是基因問題

[@AverruncusIII]

沒有 這東西打從一開始就很難吃 只是現在網路發達大家發現原來一堆人和自己一樣討厭

[@astronauts-420]

@@AverruncusIII 明明就是大家愛跟風而已 人家說什麼就跟著說 就像夏威夷披薩一樣 以前網路也沒有不發達到哪裡去 即時通 NSN 各大論壇 大家訊息交流都很方便 就沒聽過有人在說三色豆 夏威夷披薩怎樣 撇除網路部分 沒了網路 現實世界人跟人就不會交流了嗎？ 國小到大學的同學　到出社會的同事 以前明明就沒什麼人在說 是近幾年有人提到 大家就在那邊跟風而已

[@hasanhoung]

三色豆完全可以

[@DanBingPi]

我真的很喜歡三色豆 還有螢光咖哩也很愛 香菜蔥薑蒜 青椒苦瓜 這些都是我愛的 我覺得我跟普羅大眾價值觀不合XDD 我沒開玩笑 都真心話orz

[@DanBingPi]

再補充一個 軟掉的麥當勞薯條也喜歡

[@TaiwanBar]

讚一個真心！ 捧油會常接收身邊的人挑食的東西嗎😂

[@arilchen3269]

我喜歡三色豆欸

[@flash_maomao]

三色豆佐三色豆

[@fk1623]

不會之後有 罐頭食品的出現吧

[@solomon0000000]

66%喜歡，豌豆的苦味跟口感真的不太好

[@TaiwanBar]

有1/3機率遇到不好吃的豌豆嗎

[@max45666]

三色豆滷肉 算獵奇嘛？

[@TaiwanBar]

感覺超爆鹹！

[@user-wm6yi3jy9v]

我還滿愛的，可帶便當

[@thisisjustastone2457]

其實相對於三色豆我跟討厭鳳梨披薩，每次吃每次肚子痛

[@user-wm6yi3jy9v]

墓是秘密

[@a58602064]

阿就很好吃阿

[@owo3350]

HEY LUCY我想知道遊戲是怎麼出現的

[@moto6130]

三色豆去掉青豆我能吃

[@qaz101020022001]

我蠻喜歡三色豆😂

[@minifox1985]

我喜歡三色豆

[@hmsboy001]

三色豆奶茶

[@amandatsai2087]

超級討厭傑克的豌豆😅困擾

[@joehuang282]

不是你沒聽過，而是社交軟體崛起才會有人開始熱烈討論好嗎？ 更何況在沒有同溫層的情況下誰會特別講，一個自己不太喜歡吃的食物？ 說到底你自己隨便吃隨便大，別人不吃到底關你什麼事啊？

[@DD-me1ki]

說真的 三色豆我覺得普普通通 會吃 但就覺得他是配料

[@vincentyu147]

不喜歡的人集合😥😥

[@demon_cats]

三色豆起碼能吃 苦瓜 青椒 茄子 不知道怎麼會有人吃的下去

[@TaiwanBar]

苦瓜茄子很讚耶！ 酒保推推～～～

[@dwarfking8585]

玉米根本不是蔬菜阿~~~~

[@user-wm6yi3jy9v]

😭

[@user-wm6yi3jy9v]

👍

[@bercyli]

🥕🌽🥒

[@user-tz1xn5cv1y]

那個綠色都在出現整個毀掉，每次吃綠色豆子都超痛苦

[@user-pv4vb8zl2z]

那個三色豆湯圓沒有玉米

[@TaiwanBar]

那是最可以吃的部分啊

[@user-wm6yi3jy9v]

愛好者

[@Theresnorobux0-0]

美祿+三色豆

[@TaiwanBar]

什麼混亂的吃法

[@user-wu1tv4cd6g]

三色豆沒有不好吃，冷凍的鍋

[@tiro_taiwan]

其實我覺得不難吃

[@yee3816547290]

我不討厭三色豆。

[@Mars3081]

不要讓必勝客研發團隊看到這部

[@TaiwanBar]

披薩來囉！

[@hod5571]

雖然討厭但我不浪費食物，所以吃的時候心情都不太好，重複之下越來越討厭

[@user-wm6yi3jy9v]

😀

[@user-wm6yi3jy9v]

會蛋炒飯

[@alexandersupertramp0621]

沒有沒有沒有沒有沒有沒有沒有沒有沒有沒有沒有沒有沒有沒有沒有沒有沒有沒有沒有沒有沒有沒有沒有沒有沒有沒有沒有沒有沒有沒有

[@user-wm6yi3jy9v]

三色豆可撒在炒飯

[@yonghuangchenli8740]

講真我感覺花椰菜冷凍的反而更好吃生的超硬感覺有點噁

[@bulebule66327]

三個蔬菜分開吃都還好、但是合在一起就🤮🤮🤮🤮🤮🤮🤮

[@user-oq7cd2ji6q]

三色豆就算了，但喜歡鳳梨披薩的一定要被殲滅

[@user-wm6yi3jy9v]

媽媽給的

[@user-rs9ut4vs1n]

三色豆這麼好吃的東西為什麼你們會覺得很難吃QWQ

[@TaiwanBar]

你很讚！

[@user-wm6yi3jy9v]

B群、鋅錠

[@user-wm6yi3jy9v]

81年次

[@user-wm6yi3jy9v]

萊萃美

[@user-cm9bc2ml8c]

炒飯出現三色豆就跟你讓不喜歡吃香菜的人在他要吃的麵線加香菜一樣邪惡😱