Так капусту вы еще не квасили!!! Три рецепта квашеной капусты

  Рет қаралды 496,835

Шеф-повар Василий Емельяненко

Шеф-повар Василий Емельяненко

Жыл бұрын

Скидки в моем магазине 👉 gadgetchef.ru/catalog/skidki/
Мои специи 👉 gadgetchef.ru/catalog/spetsii...
Мой чай 👉 gadgetchef.ru/catalog/chay_kofe/
Пинцеты 👉 gadgetchef.ru/catalog/aksessu...
Доски 👉 gadgetchef.ru/catalog/doski/
Промокод CHEF даст вам скидку 10% на любой товар!!!
#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Мои соц. сети 👉 taplink.cc/vasiliyemelyanenko
Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru
Донаты 👉 www.donationalerts.com/r/chef...
Ты можешь стать моим Спонсором 👉 / @chefemel
Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉 zen.yandex.ru/gadget_chef?cli...
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"

Пікірлер: 1 300
@user-du5ol2np1k
@user-du5ol2np1k Жыл бұрын
Не понимаю осенней грустности, в каждом периоде есть свои плюшки, наконец то мы спокойно можем ходить по лесу и даче и не жрут нас полчища гнуса, а как хороша прохлада, не обливаешьсч потом, не задыхаешься, как летом. А какие огромные звезды! А как уютно в чистом доме с пирогами, когда идёт дождь!
@zarazara9943
@zarazara9943 Жыл бұрын
А наша зима это и вовсе национальное достояние 😀
@user-we5sk1wo2u
@user-we5sk1wo2u Жыл бұрын
@@zarazara9943 Екатеринбург, лег снег. Город чистый. Ахххх!!!!!
@user-im4tx8qu7j
@user-im4tx8qu7j Жыл бұрын
Щ
@papam.params
@papam.params Жыл бұрын
Осенняя грустность такая плюшка осени)
@Todd_O_SOP_3465
@Todd_O_SOP_3465 Жыл бұрын
@@zarazara9943 Я в целом согласен с вами, но зимы и в других странах великолепны!
@user-yd1xs3mq5g
@user-yd1xs3mq5g Жыл бұрын
Вспомнил фильм, "Ширли -мырли" капуста, дай бог каждому!👍🤗
@user-cv9ym6sm4m
@user-cv9ym6sm4m Жыл бұрын
"Капусточка дело хорошее,но в доме надо иметь и мясные закуски"😁😁😁👍
@user-yd1xs3mq5g
@user-yd1xs3mq5g Жыл бұрын
@@user-cv9ym6sm4m Полностью согласен!🍗🍖
@user-yc6du7nj1d
@user-yc6du7nj1d Жыл бұрын
@@user-cv9ym6sm4m одно другому не мешает!
@user-cv9ym6sm4m
@user-cv9ym6sm4m Жыл бұрын
@@user-yc6du7nj1d это тоже из "Ширли-мырли"😁
@valeriazaytseva9453
@valeriazaytseva9453 Жыл бұрын
Именно после этого фильма мы стали квасить особенно много капусты.
@haerlegalyam1116
@haerlegalyam1116 Жыл бұрын
Мне нравится рабочая обстановка вашей кухни! Не гламурная студия под съёмку, а простая уютная кухня!
@alisaiva2342
@alisaiva2342 Жыл бұрын
Странно, когда захламленность уютом кажется.
@vkrptvch7321
@vkrptvch7321 Жыл бұрын
И мне уютненько, не люблю эти гроб кухни,голо ,лысо,одиноко и холодно.
@user-id4lc9su4z
@user-id4lc9su4z Жыл бұрын
@@vkrptvch7321 Вот и мне также нравится. У человека все под рукой и ему удобно.
@galinababkina8459
@galinababkina8459 Жыл бұрын
Главное, что всё под рукой.
@user-wv7ol7ep5z
@user-wv7ol7ep5z Жыл бұрын
А то ,что он кольцо не снял с руки,под которым грящь и волосы длинющие не закрепил резинкой тоже нравится?
@natalivaleri0902
@natalivaleri0902 Жыл бұрын
Смеюсь в голос от русского духа!!! Мой итальянский муж пару раз порывался выкинуть мои закваски, но был бит по рукам)))
@user-gb7mg7hl2o
@user-gb7mg7hl2o Жыл бұрын
Вот же засранец, чё удумал)))!!! Выкинуть закваски! А сам-то, небось, ест аж за ушами трещит?
@natalivaleri0902
@natalivaleri0902 Жыл бұрын
@@user-gb7mg7hl2o а то!!! Давно уж нашу кухню предпочитает мамкиной! Особенно, сытные завтраки и сырники от нашего Василия!
@BarmaleyNaley
@BarmaleyNaley Жыл бұрын
Рубите такого мужа в капусту☝️
@krislak
@krislak Жыл бұрын
🤣🤣это ещё что, я с мужем чуть не развелась, когда он отказался банку из под лечо пустую вернуть обратно, после того как съест на работе лечо🤣🤣
@dubkvno1092
@dubkvno1092 Жыл бұрын
@@krislak 🤣😆😜😜😜👍
@TatsianaShch
@TatsianaShch Жыл бұрын
Насчёт того, что капуста свисает с вилки- да, это не очень удобно, но в этом есть что-то такое прикольное, даже кайфовое. Наверное привычка многих лет))
@reasonabledoubt22
@reasonabledoubt22 Жыл бұрын
Да это все на любителя. Я как увидела, что Шеф рубит мелко капусту - вскрикнула🙀. Я люблю, чтобы свисало конкретно с вилки)) почти как спагетти.
@user-pc2vc7km3e
@user-pc2vc7km3e Жыл бұрын
@@reasonabledoubt22квашооон капустетти😆😆😆😆
@sokol5206
@sokol5206 Жыл бұрын
Чтобы капуста не свисала с вилки, ешьте её руками
@user-pc1jo2jw7q
@user-pc1jo2jw7q Жыл бұрын
Зато у него патлы над столом свисают. Этот парень правда шеф-повар? Начал морковь натирать. Чёт застряла она и вырезали. Потом за капусту взялся. И тоже хрень получается, а не соломка. И давай в крошево её, наибём всех...подумал Василий. Грамовками всех удивлю. Мда.... Йобыный кринж.
@user-dy6yv3fh2f
@user-dy6yv3fh2f Жыл бұрын
А по сути старина это мелко рубить-раньше в корытце специальным топориком рубили
@irinT17
@irinT17 Жыл бұрын
Специально сажу капусту сорта " Слава" ,самая вкусная для засолки
@user-xn9dl3ph7z
@user-xn9dl3ph7z Жыл бұрын
Я, как сибиряк, люблю квашенную капусту с клюквой и брусникой. Это любовь на всё времена!
@user-ko1ed1fr5h
@user-ko1ed1fr5h Жыл бұрын
И я люблю делать с клюквой. Хоть я и живу в Воронежской обл, покупаю в магазине замороженную клюкву, редко можно встретить свежую Класс!👍❤
@olgabirina8525
@olgabirina8525 Жыл бұрын
Добрый вечер, поддерживаю ! Рецепт с брусникой- это поэма!
@swetlahakowalewa8858
@swetlahakowalewa8858 Жыл бұрын
👍👍👍
@1940016
@1940016 Жыл бұрын
@@user-ko1ed1fr5h да вы что🙀 у нас в Беларуси навалом на рынке, причем с болот лесных! Шикарная!!!
@olgaandreevna2167
@olgaandreevna2167 Жыл бұрын
Андрей можно Ваш рецепт капусты с клюквой?
@user-ij9yt5ge6n
@user-ij9yt5ge6n Жыл бұрын
Доброго времени всем. А я люблю квасить с семенем укропа+яблоки Антоновка+ гвоздика , с тмином+ клюква, с укропом( семя) + кольца болгарского перца и немного жгучего. Раньше квасила по 50 кг капусты ( семья была большая) , а теперь нам с мужем достаточно 5-7 кг. Зимой хранила в кадушках, прямо на балконе. Капуста морозов не боится. А, когда с морозца с ледком в салатник и приправить луком да душистым маслицем...!
@angelsandocean2853
@angelsandocean2853 Жыл бұрын
Сохраняю рецепт. Спасибо
@user-ij9yt5ge6n
@user-ij9yt5ge6n Жыл бұрын
@@angelsandocean2853 Для закваски беру сорта Слава или Надежда, реже Белорусскую- у нас в Питере она редко бывает. Сахар никогда не добавляю.
@angelsandocean2853
@angelsandocean2853 Жыл бұрын
@@user-ij9yt5ge6n я в Австралии живу сейчас😊 тут тоже пару тройку разных сортов можно найти
@user-by6ss1ym1i
@user-by6ss1ym1i Жыл бұрын
Вместо моркови для разнообразия можно со свёклой, полезно и много цвета.
@olgaomnew
@olgaomnew Жыл бұрын
Попробуйте ещё имбирь+свекла+острый перец. Классика отдыхает)
@ankukinglova3852
@ankukinglova3852 Жыл бұрын
Сколько рецептов по всей России! В каждом регионе свои премудрости! Да и у бабушек хоть и на глаз, но не в одном ресторане нет такого. Люди не хотят читать книг, а в них много интересного. Елена Молоховец до тонкостей описала весь процесс., Вильям Васильевич Похлёбкин уникальный человек! Василию отдельное спасибо объясняет старые рецепты, но почитать и попробовать самим очень даже стоит.
@user-bv6mw7vv7p
@user-bv6mw7vv7p Жыл бұрын
Василий,смотрю Ваши ролики,как интереснейший сериал!)Эх,повезло Вашей жене-муж супер повар,да еще и юморной!)Почему завидую Вашей жене,потому что сама повар,ну как повар,работала холодницей,и знаю,какой это нелегкий труд поварской!)Низкий поклон Вам,Василий!)))🥰
@user-vv9eq2gh1x
@user-vv9eq2gh1x Жыл бұрын
А я не протыкаю и не жамкаю чтобы не была мягкой, а была хрустящей. А не протыкаю потому , что люблю с подпалинкой, пока мадосольная, а горечь со временем уйдёт. Васинька , спасибо тебе сынок за твой труд! Горжусь нами - сибиряками! С глубоким уважением , всего тебе доброго.
@user-cm7nt6vh5r
@user-cm7nt6vh5r Жыл бұрын
Вот это вы хорошо придумали не жамкать). Тоже не буду жамкать) . Спасибо🙏💕
@waleryskwortsow3380
@waleryskwortsow3380 Жыл бұрын
С таким же успехом Василия можно считать рижаниным (было в одном его ролике)
@dawletmalham4082
@dawletmalham4082 Жыл бұрын
💯👍👏💖.
@lossfree
@lossfree Жыл бұрын
Жмакать желательно, слегка, чтобы процесс пошёл. А чтобы хрустела, должен быть груз хороший.
@user-zt4td4km5m
@user-zt4td4km5m Жыл бұрын
Квашеная капуста это наше всё!Помню в детстве в 90-е,родители квасили капусты килограмм по 100.Варили щи,тушили,салатом ели,в винегрет,в пироги,так и выжили.До сих пор поддерживаем эту традицию(уж 2-3 банки за зиму с женой съедим),вкусно же,полезно. За ролик спасибо,Вася молоток,красавчик!
@user-dg5ij7li5y
@user-dg5ij7li5y Жыл бұрын
Ну так мы же не приучены, чтобы устриц жрать. Пусть барчуки жрут это г-но с глистами, а мы, квашенную капустку , здоровее будем. Что-то мало Вы заготавливаете, всего 2-3 банки на зиму. Нам на семью, правда из 5-ти человек, несколько раз приходиться солить. С осени и до весны, примерно, ведра три, не меньше. Ведро объёмом на 10 литров. Особенно квашенную капусту любит семья сына, с картошечкой, чему я очень рада😊Из 15-ти заготовленных по-осени литров, осталось только 10-ть😄Сейчас надо капусту покупать вновь 😊Учту все "фишечки" Василия 😊
@user-zt4td4km5m
@user-zt4td4km5m Жыл бұрын
@@user-dg5ij7li5y отлично!)родители квасят сейчас килограмм 30-40,получается наверно 10-12 3-х литровых банок и в погреб на зиму,всем нам хватает. Мы берем(семья из 3 человек) 2-3 на зиму.
@user-dg5ij7li5y
@user-dg5ij7li5y Жыл бұрын
@@user-zt4td4km5m 30-40 кг, это и есть 3,5 ведра по 10 л. Сразу видно, свои люди😄Только мы, по банкам, квашенную капусту НЕ расфасовываем, так и стоит в вёдрах. Берём сколько надо, закрываем марлей, а гнёт вообще не снимаем.
@user-gi3ow9ej2q
@user-gi3ow9ej2q Жыл бұрын
@@user-dg5ij7li5y конечно, гнёт не снимаем! А в банках, как возможно гнёт положить???🤔
@user-dg5ij7li5y
@user-dg5ij7li5y Жыл бұрын
@@user-gi3ow9ej2q Срезаете бортик у полиэтиленовой крышки. Получается кружок диаметром, примерно, с горлышко 3-л банки, не очень жёсткий. Сжимаете этот кружок вдвое и кладёте и расправляете внутри банки, при условии, что нашинкованной капусты, примерно, под горловину. Этот кружок будет выполнять роль гнёта. Некоторые хозяйки используют поперечную палочку в банку, кот. дополнительно прижимает полиэт. крышку. Можно нечто подобное вырезать из любого полиэтил. предмета, даже большего диаметра, но тогда вырезанный кружок надо сложить больше, чем в два раза и расправить внутри банки. Разумеется, если начали вынимать капусту из банки, то давление будет нарушено,т.к. капуста просядет. Переложить в иную посуду и применить тот гнёт, кот. подойдёт по диаметру посуды. Делов-то :)
@user-pp2vj7hy1e
@user-pp2vj7hy1e Жыл бұрын
В деревне бабушка солила в 200 литровых бочках' капуста' огурцы' помидоры' бочка моченых яблок' 4 бочки.И все это опускалось в погреб 2 мя мощными мужчинами. С помощью лебедки. В погребе действительно стоял запах дурмянищий. Туда еще зимой лед опускали.
@doktorBormental
@doktorBormental Жыл бұрын
Бабушка мощная!200 литров нашинковать,это вам не кочерышку съесть!
@user-kk8sq9ox4i
@user-kk8sq9ox4i Жыл бұрын
@@doktorBormental в советское время были такие шинковки, туда куски качана загружает и вперёд, но, конечно, все равно помощники должны были быть😊
@doktorBormental
@doktorBormental Жыл бұрын
@@user-kk8sq9ox4i Как написано так я и прочитал.Тамнаписано в 200 литровых бочках!!!Т.е. бочек было несколько!!!По 200 литров!!!Народ пишет,незадумывается а может и врёт!
@user-jw3xw2or3u
@user-jw3xw2or3u Жыл бұрын
@@doktorBormental не врёт. Тогда и там, где так делали, не было консервации в привычном для нас теперь виде. Я, к примеру, одно время - семья была большая - квасила капусту в полиэтиленовой бочке 50л, в другой год в неё же солила огурцы, не считая тех, что в банках закатала, смотря на что год был урожайный.
@user-ol4jt8sj6s
@user-ol4jt8sj6s Жыл бұрын
Ирина,а бочки были дубовые или сосновые. И перед тем как квасить капусту бочку наполняли полынью и заливали кипятком,затем закрывали мешковиной и так бочка стояла сутки.А потом мыли и шкрябали ножом бочку, потом рубили капусту прямо в бочке новой или чистой штыковой лопатой .Вот этот запах полыни меня до сих пор преследует!!!И когда я иду по дороге домой,и вижу бубочки полыни обязательно сорву,разотру руками и вдыхаю!!!!Запах детства.
@dobromoe
@dobromoe Жыл бұрын
Дед всегда солил с тмином, очень нравится этот вкус, спасибо за рецепт😀👍
@ludmilashumskaya2898
@ludmilashumskaya2898 Жыл бұрын
И я всегда солю капусту с тмином
@annabersimenko7376
@annabersimenko7376 2 ай бұрын
Здравствуйте ☀️ Скажите, пожалуйста, тмин - зёрнами? Можно использовать молотый тмин?
@user-ke9kh2xs2b
@user-ke9kh2xs2b Жыл бұрын
А если кто хочет, чтобы капустка была побелее, то лучше сначала перемешать капусту с солью, а уже потом добавить морковь. В прошлом году я дополнительно квасила капусту с чёрным перцем горошком и лавровым листом, в этом году я уже заквасила провансаль (виноград, клюква, яблоки) и с семенами укропа пахучего. На килограмм капусты всегда соли сыплю или чайную ложку с горкой, или столовую ложку без горки. Меня учила мама: она капусту нашинкует, посолит, а я маленькая рядом сижу пробую и говорю достаточно посолена или надо ещё добавить соли, потом она классически добавляет морковки. Мне раньше очень нравилось есть слегка кисленькую капусту на второй-третий день. Со временем оценила вкус капусты разного срока хранения. Живу в квартире, капусту храню в холодильнике. Прошлогодняя капуста удивила: неожиданно к весне у неё появился приятный сладковатый вкус.
@user-ww9dm8qv6e
@user-ww9dm8qv6e Жыл бұрын
ЦА
@lybovsyrzhok3534
@lybovsyrzhok3534 Жыл бұрын
Я всегда добавляю, морковь и на кг. чайную ложку мёда... это консервант и вкус особенный... Много не солю... сели и снова солю...
@liudmilapatsidou2035
@liudmilapatsidou2035 Жыл бұрын
Спасибо за совет.
@user-tw2fq6mo5l
@user-tw2fq6mo5l Жыл бұрын
Я тоже люблю солить с черным перцем горошком и лавровым листом.
@marinazaharova7914
@marinazaharova7914 Жыл бұрын
Я в банку с капустой доб. сверху 1 ст. ложку водки. Капуста хранится до след. осени( в подполе ) и по вкусу такая же. Всё лето варили кислые щи
@user-id4lc9su4z
@user-id4lc9su4z Жыл бұрын
Василий вы конечно повар,но и мы тоже не лыком шиты.😆😆😆. Это конечно юмор. Я готовлю три вида капусты всегда. Один вид это маринованная при помощи уксуса (салатный вариант) это вкусно. Второй это обычная квашеная,а вот третий вариант это в рассоле. На 2,5кг капусты одна 🥕,2ст л соли. Плотно укладываем в трехлитровую банку и добавляем соль +вода. (Соль растворяю в воде и заливаю чтоб капуста покрылась)через сутки начинаем протыкать капусту. Затем ещё двое суток с протыканием. На третьи сутки я капусту достаю и перекладываю в чашу и добавляю 2ст.л сахара.(рассол сливаю в другую ёмкость)и так дать ей постоять часа три-четыре в открытом виде. Потом перекладываем в банку или другую тару и в холодильник. Если мне не хватает жидкости то добавляю ещё рассол. После остывания капуста просто 🔥. Этому рецепту уже больше тридцати лет. Научила меня мамина подруга. Такая капуста в холодильнике будет светлая до следующего сезона. Иногда летом хочется щи и вот она как раз и выручает. Вариантов капусты конечно очень много . Удачи и здоровья всем.
@xenia_
@xenia_ Жыл бұрын
Мама квасила капусту с Антоновкой.это просто бомба👍
@AlexLife307
@AlexLife307 Жыл бұрын
Ух ты! А яблоки как порезаны были?
@xenia_
@xenia_ Жыл бұрын
@@AlexLife307 целиком.
@BadBoy-bt6lb
@BadBoy-bt6lb Жыл бұрын
Ещё с клюквой квасят.Тоже прикольно получается.
@user-qg2bt2sx2h
@user-qg2bt2sx2h Жыл бұрын
А ты не бомба
@annavershinina27
@annavershinina27 Жыл бұрын
Теперь настоящей антоновки мало где осталось . Гренни Смит и зеленый Голден - это уже не тот аромат и вкус .
@milabraverman7558
@milabraverman7558 Жыл бұрын
Спасибо Василий! Всегда и давно с удовольствием смотрю ваши ролики. И смотреть, и готовить, и кушать - одно удовольствие. Здоровья вам и всем подписчикам! Хорошего аппетита и удовольствия!😃
@user-gp4tp4rp2m
@user-gp4tp4rp2m Жыл бұрын
Видео прелесть, Василий сама харизма! За видео спасибо огромное, нужно попробовать.
@user-ef5qc1pd7l
@user-ef5qc1pd7l Жыл бұрын
Я сдеоала капусту с яблоками и чесноком !Бомба ! Морковку не добавляла ! Супер !
@user-fj7vy5rz9j
@user-fj7vy5rz9j Жыл бұрын
"Ой, мама... Капусточка, конечно, дело хорошее, но в доме нужно держать и мясные закуски." (к/ф "Ширли-мырли")
@user-pe3xt5rk2v
@user-pe3xt5rk2v 6 ай бұрын
Благодарю, Василий, за подачу! В детстве с чем только не квасили капусту! В кадушках обязательно, и с яблоками и помидорами, и пелюстку - вкусно! Теперь всё не так и не в таких объёмах. Нужно возвращаться к вкусненькому.
@user-ie9is9yx1o
@user-ie9is9yx1o Ай бұрын
Что такое пелюстка?
@SancheZaac
@SancheZaac Жыл бұрын
Огромное человеческое спасибо за простое нормальное название ролика :)
@AAlisa28
@AAlisa28 Жыл бұрын
В наше время это такая редкость😊
@BadBoy-bt6lb
@BadBoy-bt6lb Жыл бұрын
Ага😅А то эти"Готовлю это блюдо уже месяц каждый день и семья с соседями едят его с руками"уже надоели😅
@64gfs
@64gfs Жыл бұрын
А ещё "это рецепт дала внучатая сноха свекрови троюродного брата"
@TheJoeBarbaro
@TheJoeBarbaro Жыл бұрын
"Соседи затопили слюной от запаха"
@Krot1542
@Krot1542 Жыл бұрын
@@TheJoeBarbaro соседи испачкали слюной все стены, потом обои клеили.
@EllaLithuania
@EllaLithuania Жыл бұрын
Поставила сегодня капусту со всеми тремя ингридиентами. Вы так вкусно рассказываете, что слюнки начинают бежать ещё в процессе наблюдения за Вашими действиями! Спасибо большое, Василий! Удачи и процветания каналу!🤩
@pilochka.
@pilochka. Жыл бұрын
Обожаю квашеную капусту 🥰 Василий спасибо и его команде
@user-ud3ze2wv8q
@user-ud3ze2wv8q Жыл бұрын
Не вкусней закуски чем из квашенной капустки ! И подать - не стыдно и сожрут - не жалко ))
@kohbvspedal8525
@kohbvspedal8525 Жыл бұрын
Класс, как раз собирался капусту квасить завтра, а тут рецепты как по запросу, респект Василий!!!😃👍
@user-gi3ow9ej2q
@user-gi3ow9ej2q Жыл бұрын
А не рано? Зимний сорт разве уже есть? У нас, вроде, нет ещё. Подмосковье.
@irinawagner4595
@irinawagner4595 Жыл бұрын
Такая же история. Капуста куплена и тут видео. Спасибо. Ещё не могу отойти от Куличей пасхальных по рецепту Василия. Всем советую
@user-dj3ge1tl9k
@user-dj3ge1tl9k Жыл бұрын
Вы вспомнили про крошево! Ничего вкуснее не ела, как кислые щи из крошева на говяжьем бульоне в русской печи приготовленные! Объедение! 😊👍
@user-dy6yv3fh2f
@user-dy6yv3fh2f Жыл бұрын
В печи томленое всё вкуснее
@user-st7eb5yd5g
@user-st7eb5yd5g Жыл бұрын
Я тоже вспоминаю щи из королева. В далёком детстве привезли в деревню и там....это божественное блюдо!!! Давно не в России,ничего не делаю, но это никогда не забуду
@Koooshka
@Koooshka Жыл бұрын
А я вот люблю чтоб капуста длинно была порезана, есть нормально, ничего не мешает, на вилку можно накрутить. Вот в супе да, можно и помельче.
@reasonabledoubt22
@reasonabledoubt22 Жыл бұрын
Коллега!🙌
@Lubov7000
@Lubov7000 Жыл бұрын
Да и я о том же длинную заправишь лучком ,пахучим масличком и как салатик выглядит и вилочкой удобно взять и в винегрете красиво выглядит не как месиво!
@batpyiiikob7245
@batpyiiikob7245 Жыл бұрын
квашенная капуста вообще самое полезное блюдо :).. ферментированная она доходит до кишечника, тем самым очищая его, плюс масса витаминов.
@13revizor
@13revizor Жыл бұрын
Мама всегда полбочки деревянной квасила капусты, просто капуста, морковь и соль, все, с неделю где то русским духом на кухне пахло, пробивать жешь надо🤣. Потом в зиму выставляли на веранду, выйдешь наковыряешь миску, домой занесешь и чуть подтаявшую, не совсем, а чуть, вкуснятина🤗, кто пробовал поймет
@user-rs8nn6hn3c
@user-rs8nn6hn3c Жыл бұрын
Класс!! Всегда так делала!
@evgeniy3429
@evgeniy3429 Жыл бұрын
Туда ещё лука накрошить и маслом полить нерафинированым и с картошечкой отварной перемешать с салом в прикуску! 😉
@13revizor
@13revizor Жыл бұрын
@@evgeniy3429 Ну это другая тема, но тоже👍
@ivanov-ei1oe
@ivanov-ei1oe 5 ай бұрын
50gr vodochki@@evgeniy3429
@user-oh2bd8gi9y
@user-oh2bd8gi9y 5 ай бұрын
А на застеекнленном балконе тоже можно? Такая же по температуре веранда?
@user-wk6cg7lp3w
@user-wk6cg7lp3w Жыл бұрын
Люблю квасить с тмином или семенами укропа, теперь попробую и тмин с чесноком, спасибо.
@user-jg5xp1tl3s
@user-jg5xp1tl3s Жыл бұрын
Василий удивил! Никогда не квасила капусту с томатами! С чесноком, да и со свёклой и с хреном, это по-грузинский, острая. Надо обязательно попробовать по вашему рецепту, спасибо большое!
@user-qg2bt2sx2h
@user-qg2bt2sx2h Жыл бұрын
Не факт, что попробуешь
@user-ft9lk6es9d
@user-ft9lk6es9d Жыл бұрын
Помню в детстве, мама готовила капусту, она хранилась в подвале, в бочке. Сверху капусты она укладывала один шар лука, и все это квасилось под гнетом.Для меня самым вкусным был этот лук. Он имел необыкновенный вкус. Капуста съедалась за зиму вся. Жарили, борщи варили, просто капуста с картошечкой . Спасибо вам за рецепты.
@misschilip.5854
@misschilip.5854 Жыл бұрын
Всё капуста заквашена мой адмирал!!!😁😁😁 На днях последнюю доела, и тут ваше видео на глаза попалось, чего долго думать, капусту купила и уже всё сделала. Хотя признаться честно предыдущую делала в рассоле, но эту решила попровать сделать так. Спасибо за рецепт :)
@user-hh1qc3jm7c
@user-hh1qc3jm7c Жыл бұрын
Я просто смотрю, мне интересно, а как квасить капусту, я знаю давно!
@user-td7qe7sk1j
@user-td7qe7sk1j Жыл бұрын
Василий,Васютка,Вська,Васенька,как я люблю твой канал и все. эти веселые рецепты
@user-zo4hl7gb3y
@user-zo4hl7gb3y Жыл бұрын
Ничего не грустно, обожаю осень в любом виде!
@user-mr7mr9xb4o
@user-mr7mr9xb4o Жыл бұрын
Поддерживаю! "Здоровью моему полезен русский холод". И согласна с Сан Сергеичем.
@user-gi3ow9ej2q
@user-gi3ow9ej2q Жыл бұрын
Лучшее время года!!! Лучшее!!!
@tamaraantonova9129
@tamaraantonova9129 Жыл бұрын
Доброго всем вечера! Люблю квасить капусту с яблочком, иногда с тыковкой, так делала моя мама. Обязательно попробую с чесночком и помидоркой. Спасибо большое, Василий за новые вкусности! 🔥
@327didi
@327didi Жыл бұрын
Осень лучшее время года! Красота замечательная!
@ZakroyGlaza
@ZakroyGlaza Жыл бұрын
Василий, спасибо! Обожаю квашеную капусту, про "с чесноком" не знал, теперь знаю, нужно попробовать.
@user-dx2rx7pg7x
@user-dx2rx7pg7x Жыл бұрын
Очень вкусно квасить с клюквой 👍👍👍
@user-gi3ow9ej2q
@user-gi3ow9ej2q Жыл бұрын
Я тоже всегда клюкву добавляю. В этом году хочу добавить калину.
@BadBoy-bt6lb
@BadBoy-bt6lb Жыл бұрын
С клюквой и яблоками люблю😊Она кислосладкая получается😋
@elenan716
@elenan716 Жыл бұрын
@@user-gi3ow9ej2q не добавляйте калину, будет горько. Лучше немного ягод положить в салатник с готовой капустой.
@user-gi3ow9ej2q
@user-gi3ow9ej2q Жыл бұрын
@@elenan716 Правда? Горько? Не знала.
@galinababkina8459
@galinababkina8459 Жыл бұрын
А она горчить не будет? И у калины запах своеобразный и косточка крупная.
@olgajakovleva3601
@olgajakovleva3601 Ай бұрын
Этот ролик не видела раньше. Интересные идеи, буду пробовать. Особенно заинтриговала капуста с чесноком и с помидорами. Спасибо за идею.
@shurikbatareikin466
@shurikbatareikin466 Жыл бұрын
Хороша капуста, на столе не грустно и сожрут не жалко!
@user-rz2tp2dm4g
@user-rz2tp2dm4g Жыл бұрын
Хороша капуста! Поставить на стол не стыдно! И сожрут не жалко!🤣🤣
@wasilich1963
@wasilich1963 Жыл бұрын
Спасибо, ВАСИЛИЙ !!!! Пойду за капустой сделаю с чесноком и помидорами.🤣👍
@AlexLife307
@AlexLife307 Жыл бұрын
35 гр/кг соли это много. Классика именно вкусной капусты "как у бабушки" это 20 г/кг соли.
@user-wk6cg7lp3w
@user-wk6cg7lp3w Жыл бұрын
25 грамм, как написано в Домоводстве советского издания, по этому рецепту квасила мама, теперь квашу я
@annavershinina27
@annavershinina27 Жыл бұрын
Теперь даже соль в продаже разная по помолу . Но боже упаси квасить йодированной - продукт в помойку пойдет .
@irinT17
@irinT17 Жыл бұрын
Соль это важно)) У меня каждый раз получается по-разному. )))
@user-pt9fb1xz7d
@user-pt9fb1xz7d Жыл бұрын
Спасибо, Василий, за идеи. Обязательно сделаю! Делаю обычно с тмином, и помню из детства бабушкину пластовую со свёклой. Ох, ещё моченые яблоки антоновка у неё были... Вспомнила😊и истекла слюной😁
@anutik2838
@anutik2838 Жыл бұрын
Василий Вы классный и все Ваши рецепты 🔥 Спасибо, продолжайте в том же духе и не останавливайтесь!
@_Trinecore_lab.
@_Trinecore_lab. Жыл бұрын
С яблоками и томатами классная тема👍👍👍
@sergejkalinin3625
@sergejkalinin3625 Жыл бұрын
Здравствуйте Василий. Зделал помидорчики с сельдереем, получилось огонь. Спасибо за рецепт к. Следующий шаг квашеная капусточка.
@marinakosinava5510
@marinakosinava5510 Жыл бұрын
Василий, я Вас обожаю! Рецепты все классные. Буду экспериментировать, сомнений в результате нет. Просто хочется попробовать что-то новенькое. Спасибо за рецепты и хорошее настроение.
@avtokosmos
@avtokosmos Жыл бұрын
Спасибо, как-нибудь посмотрю и обязательно сделаю. Прошло две недели и я сделал, соединил рецепт с чесноком и помидором, немного добавил петрушки, жена в восторге, спасибо Вам Василий!
@user-uh2pc3dv5p
@user-uh2pc3dv5p Жыл бұрын
С яблоком должна быть офигенская) Фартук - огонь! 💀
@user-km1sl8zm7g
@user-km1sl8zm7g 5 ай бұрын
Спасибо Васенька за рецепты капустки. Здоровья тебе сынок, бодрости духа, всех благ. Обязательно завтра займусь капустой.
@tort_irinka_
@tort_irinka_ Жыл бұрын
Обожаю осень 💕Буйство красок ,аромат листвы,чистый ,свежий воздух и дооооождь👍 барабанящий по крышам или маленькими капельками орошает нашу землю ,придавая свежести после засушливого лета.Во всём своя прелесть.Идёшь по аллее после работы под любимым зонтиком ,шелестя осенней листвой,на ножках красивучие башмачки ,пальтишко прикрывает любимое платьюшко.Красота! Ты собираешь встречные взгляды очарованных мужчин😉 И очень приятно. Идёшь домой ,в теплый ,уютный,где ждёт тебя любимый, тёплый плед и чашечка ароматного чая вечерком уууууу ,а на улице все тот же осенний ,моросящий дождь. Уютно дома ,тепло.... Обожжжжаю осень💞 и Вас ,Василий ,с Вашими уютными и домашними рецептиками. Капустку тоже любим очень -оооочень 👍
@user-ho6rs4fg3z
@user-ho6rs4fg3z Жыл бұрын
Вы прям поэт, так осень описали!
@user-vb8ck7hl6l
@user-vb8ck7hl6l Жыл бұрын
Осень,унылая пора очей очерованье
@user-zx2qb9vc5f
@user-zx2qb9vc5f Жыл бұрын
Я думала, что одна люблю осень с дождем. Обожаю это время года и дождь...Прям душа разворачивается...!
@countess5069
@countess5069 Жыл бұрын
Чччсчччччччччччччччччччччч с. Час Чесс. С. Смс. См Тиса
@lugovay26
@lugovay26 Жыл бұрын
Спасибо. Пошла за капустой 🏃‍♀️
@romol6274
@romol6274 Жыл бұрын
Квашенная капуста с болгарским перцем, тоже оччень вкусно.
@user-mo3cg6ul4q
@user-mo3cg6ul4q Жыл бұрын
Спасибо! Моя бабушка квасила капусту в бочке. Рубили капусту сечкой в корытце. Пропорции - на 100 кг капусты (вместе с кочерыжкой) 1 кг каменной соли.
@user-ov6nq6uj7m
@user-ov6nq6uj7m Жыл бұрын
Молодец, Василий!
@user-st8xv6wq6b
@user-st8xv6wq6b Жыл бұрын
Василий, благодарю за видео! Прям вот захотелось сделать капусту такую
@ros19770926
@ros19770926 Жыл бұрын
Большое спасибо о пояснении граммовки соли, очень помогли!
@gorsneg
@gorsneg Жыл бұрын
Такой смешной и милый! Спасибо за рецепты и объяснения. Засолить капусту ещё не удавалось ни разу) попробую следовать рецепту до буквы!)
@kostyantyndemchyshyn4351
@kostyantyndemchyshyn4351 Жыл бұрын
Очередное видео добавлено в список надо испытать на кухне в следующий раз как буду делать подобное. Василий былобы интересно посмотрнеть видео от вас где квасят красную капусты или простую капусту но с рябиной/калиной/брусникой. Или вообще как сделать квашенный советский бочковые яблоки. Давно ищу их рецепт. Если кто живет в большом городе где развита торговля азиатскими продуктами очень рекомендую вместо яблок использовать грушу. Но только корейскую или как ее ще называют корейская. Выглядит как яблого (круглое в смысле) с очень протной коричневой кожурой. Ее мякоть очень плотная и не распользятся на сопли как наша обычная груша. Но она менее сладкая и я зачастую комбинирую ее с изюмом или сушеной вишней для сладости. И совет дружеский тем кто живет за пределами РФ. Особенно в америке. Когда покупаете капусту перед тем как квасить ее оставте на полке или в коробке на полу в комнате/кухне/подвале. Она должна слегка подвянуть. Обычно до неделе. Так она дозреет и будет давать меньше газа при закваске. Тем более что верхние листья и так будут выброщены. Только самое главное не оставляйте так капусту в мешке йелофановом и кладите капусту так чтобы она не особо плотно сотрикасалась с товаркамию Иначе может заплесневеть
@eptickz1357
@eptickz1357 Жыл бұрын
Класс! С клюковкой тоже получается замечательно!
@user-sm2qo6vt9s
@user-sm2qo6vt9s Жыл бұрын
Интересные идеи для капусты..спасибо!!! Шикарно!!
@user-ng8wx2ys1c
@user-ng8wx2ys1c Жыл бұрын
Обожаю вас!!! Настроение поднимается!!! Мир вашему дому!!!)))
@user-uh5ew2sq2j
@user-uh5ew2sq2j Жыл бұрын
Какая красота, я очень люблю квасить капусту, тоже порой экспериментирую, спасибо за идеи и ваше настроение, обожаю ваши видео, подачу и энергетику! Спасибо и удачи вам во всём!)
@nataliyaberezovsksys2372
@nataliyaberezovsksys2372 Жыл бұрын
Спасибо Василий за прекрасные рецепты
@Winney93
@Winney93 Жыл бұрын
Василий, очень ждем новые рецепты с тыквой! Все прошлогодние уже по несколько кругов сготовили, а хочется что-нибудь новенькое и не банальное)))
@user-sz2kq4nn8t
@user-sz2kq4nn8t 3 ай бұрын
Всё гениальное просто, Василию огромное спасибо за просвещение в вопросе питания- тема важная для каждого.😊😊😊
@user-mi2no6xd3h
@user-mi2no6xd3h Жыл бұрын
Вот почти всегда, пересмотрев все рецепты., я возвращаюсь к Вам). Потому что доверяю больше и подача крутая!
@user-zs3ej8jf1b
@user-zs3ej8jf1b Жыл бұрын
Лучший видео урок про капусту, спасибо)
@lizpavloff7818
@lizpavloff7818 Жыл бұрын
Ох, Василий, искуситель. Вот уже как ты пробуешь, - уже вкуснотища.
@ostaprobin1189
@ostaprobin1189 10 ай бұрын
Василий просто суть рассказывает. Все тонкости гастрономии. Как продукты взаимодействуют друг с другом. Как соль влияет на вкус и т.д. Кулинарный математик) это круто)
@ellapaxomova5841
@ellapaxomova5841 Жыл бұрын
Супер! Благодарю Василий! 💖💖💖💖💖💖💖💖
@mikhailstepanchenko7284
@mikhailstepanchenko7284 Жыл бұрын
С поздними осенне-зимними кисслыми яблоками топчик. А я люблю еще сладкого перца дать тотенькой нарезкой
@annavershinina27
@annavershinina27 Жыл бұрын
Со сладким перцем - это по - болгарски )))
@user-zh7dx8ly8f
@user-zh7dx8ly8f Жыл бұрын
Василий,зелёные листочки с капусты снимают и квасят отдельно,делая из него мелкое крошиво на зелёные щи .В капусте ,где добавлен чеснок, можно добавить болгарский или Чили перец.😋👍👏👏👏
@alexgood1056
@alexgood1056 Жыл бұрын
у Василия уже был ролик про серые кислые щи, он как раз использовал сечку из квашеных зелёных капустных листьев - щеницы.
@alexandrkabir
@alexandrkabir Жыл бұрын
Я вот как бабушка учила на тазик щепотку в кулак соли бросать))))) так и делаю))) у меня супер простой рецепт - поздняя капуста + морковь + соль)) В этом сезоне попробую с чесноком))прям жуть его люблю!) Василий, благодарю за новые рецепты!😀
@user-rl5uv6gh9y
@user-rl5uv6gh9y Жыл бұрын
Лук?? Первый раз слышу
@alexandrkabir
@alexandrkabir Жыл бұрын
@@user-rl5uv6gh9y Соль))))
@sokol5206
@sokol5206 Жыл бұрын
Щепотка и кулаки у всех разные
@user-sk9sv6qz7l
@user-sk9sv6qz7l Жыл бұрын
Да, и тазик какого размера?
@viktori5413
@viktori5413 Жыл бұрын
На 1кг капусты с морковью 18гр соли.Вкусно с чесноком и хреном.,попробуйте.
@ludmilarapp-tonkich1837
@ludmilarapp-tonkich1837 Жыл бұрын
Обожаю капусту с яблочком. Шикарные тазики ,у самой такие на кухне,очень удобно.
@user-ts1hx5le4p
@user-ts1hx5le4p Жыл бұрын
Василий, Вы нас балуете) Выпуск за выпуском!
@user-rp9qd6on2v
@user-rp9qd6on2v Жыл бұрын
С праздником повара вас Василий! Творческих успехов вам и удачи! Спасибо за ваш труд! Много по вашим рецептам готовлю.
@user-vc6ep3cl6n
@user-vc6ep3cl6n Жыл бұрын
Спасибо! Рецепты, как всегда, высший класс!
@user-lm4dz8xo4h
@user-lm4dz8xo4h Жыл бұрын
Хочу новую капусту) ту съела) пост, все дела, и да и борщь не вижу без кислой капусты. Смотрю рецепт, забыла сколько соли) пробую к томаты теперь добавить сельдерей и чеснок😊
@user-gp9om6kh5v
@user-gp9om6kh5v Жыл бұрын
Вывел для себя рецепт по соли на кг капусты с морковью 17 грамм соли, лет 5 солю так . Три дня под гнётом и готово. Сорт капусты конечно осенний брать надо. А вот с яблоками попробуем. Завтра как раз заняться можно будет. Капуста пока норм цена в СПб
@dostchettchka
@dostchettchka Жыл бұрын
да подешевела капуста, точно
@user-ki2ig4bt5h
@user-ki2ig4bt5h Жыл бұрын
Спасибо💞 В ближайшее выходные о пробую эти рецепты😋
@elenach1807
@elenach1807 Жыл бұрын
Василий, обожаю Ваши рецепты! Попробую обязательно все три способа приготовления капусты. Спасибо большое за рецепты!
@mmp365
@mmp365 Жыл бұрын
Увидела, что кладёте в капусту тмин, подумала, блин, опять тмин, не люблю капусту с тмином. НО! Добавить туда ещё и чеснок... это же надо срочно пробовать! :))) Чувствую, будет классное сочетание))
@nikolailustiber6863
@nikolailustiber6863 Жыл бұрын
Василий, вы супер. Я наконец увидел (6:03), как настоящий великий повар использует не острую сторону ножа для отправления (не знаю правильное слово) нарезанного в кастрюлю. А то все наровят орудовать острой заточенной стороной ножа да ещё и с неприятным скрежетом. А рецепты и правда интересные. Будем пробовать.
@lainr1619
@lainr1619 Жыл бұрын
Вася, огонь 🔥 💪Спасибо 🤝 Всегда приятно смотреть.
@user-nw9xv7je2b
@user-nw9xv7je2b Жыл бұрын
Василий читает мои мысли. Я как раз была в поисках хорошего рецепта. Думаю я его нашла!!!
@user-gq6ir2vj7t
@user-gq6ir2vj7t Жыл бұрын
Идеальная рецептура!
@llafavor7243
@llafavor7243 Жыл бұрын
рецептики супер! обязательно буду делать все три!)
@georgm5562
@georgm5562 6 ай бұрын
Василий - лучший.
@annakonovalova4979
@annakonovalova4979 Жыл бұрын
Василий, благодарю вас за отличный вариант рецепта квашеной капусты с яблоком, пропорции просто класс, капусту квасила лет 15 тому назад, получилась ерунда, если бы не Вы то и дальше покупала бы готовую, а так хочется своей-домашней. В общем "респект и уважуха", как говорит сынуля))
@Sergey34
@Sergey34 Жыл бұрын
Класс. Для сравнения можно было сделать ещё квашенную капусту в рассоле.
@user-vu8te7lq8c
@user-vu8te7lq8c Жыл бұрын
Спасибо! Делаю всегда по бабушкино у рецепту уже 45 лет. Всегда вкусная и хрустящая.
@juliaroberts4943
@juliaroberts4943 Жыл бұрын
А рецепт какой?
@user-cg3dx3oy7r
@user-cg3dx3oy7r 5 ай бұрын
Напишите бабушкин рецепт
@user-fb4yw9su7v
@user-fb4yw9su7v Жыл бұрын
Василий спасибо за рецепты. Антонина.
@user-zj6lu3bx3b
@user-zj6lu3bx3b Жыл бұрын
Василий,Вы мотивировали меня посолить капустку и сделать пюре из нее,я Вас обожаю!
@user-pp2vj7hy1e
@user-pp2vj7hy1e Жыл бұрын
Благодарю Василий' 👍😁🌹🌸Давно солю и все делаю на глаз по старинке.Все в семье любят разную капусту квашеную' но все свежатину.Из свежего кочана.
10 칼로리 토스트
00:33
먹스나Muk Sna
Рет қаралды 81 МЛН
А что ты отдашь за свои волосы?
00:21
Аришнев
Рет қаралды 12 МЛН
Sigma Girl Past #sigmagirl #funny #viral
00:22
CRAZY GREAPA
Рет қаралды 15 МЛН
YOU WILL GET 100 STARR DROPS! #100StarrDrops
01:43
Brawl Stars
Рет қаралды 21 МЛН
Вы квасили капусту неправильно! Эти рекомендации превратят ее в лекарство
38:22
Как сделать пластиковые помидоры вкусными
15:04
Шеф-повар Василий Емельяненко
Рет қаралды 311 М.
Те самые кислые Щи про которые знает весь мир
14:57
Шеф-повар Василий Емельяненко
Рет қаралды 1,6 МЛН
Готовлю два раза в день. Ужин за 100 рублей. Секрет в банке.
8:42
Шеф-повар Василий Емельяненко
Рет қаралды 86 М.
Такой тыквенный суп вы еще не пробовали. При чем здесь Том Ям?
19:45
Шеф-повар Василий Емельяненко
Рет қаралды 948 М.
Такую капусту вы еще не пробовали. Корейцы боги капусты.
15:09
Шеф-повар Василий Емельяненко
Рет қаралды 6 МЛН
Лечебная квашеная капуста - 20 рекомендаций для целительного эффекта
1:34:19
Обман веществ с Максом Погорелым
Рет қаралды 802 М.
10 칼로리 토스트
00:33
먹스나Muk Sna
Рет қаралды 81 МЛН