"TAMALES DE MASA COCIDA"

Ingredientes:
1.5 kg masa de nixtamal
2 kg de pollo o 2 pechugas enteras
2.5 litros de caldo
55 grs de chile guajillo
35 grs de chile ancho
1 diente de ajo
1 pizca de orégano chino
100 gr de tomate huaje
100 grs cebolla blanca
C/n de sal
300 ml de aceite o manteca de puerco
1 paquete de hoja para envolver tamales
" Espero les guste mi receta"

[@MariaSantos-uz2wr]

Se ven deliciosos grasias c compartir

[@tonalopez9527]

Muchas gracias por pasarnos sureceta👍👍👍

[@vianeylinares8491]

Que rico 😋

[@petrarivasramirez7244]

Gracias por compartir deliciosos tamales

[@tenchitaresendiz7950]

dios lo bendiga x compartir su reseta

[@Miranda003]

Delicioso! 😃 voy a intentarla, deseenme suerte 😃

[@mariantonia4174]

Por esto es bueno el estudio

[@claudiaramos6168]

Muy; buena la reseta de los tamales me gusto mucho escuchar los trinos de los pajaros!! esto quiere desir que si estan en el estado de Veracruz.

[@otiliarosario93]

👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 muy bien amigo por tu canal deseándote mucha suerte en este nuevo proyecto

[@reynaap8579]

Si esos tamales aon de Oaxaca exactamente de la region mazateca de san Miguel Soyaltepec, (temascal Oaxaca)

[@tenchitaresendiz7950]

q hermoso esplica para enseñas dios lo bendiga

[@nancytaaltamirano3713]

Q rico mmmmm

[@jaquelineramos5508]

Hola!! Me acabo de suscribir. Muy bien explicado todo Gracias por compartir.

[@otiliarosario93]

Woooow asta siento que aquí me llega el aroma del guiso con el epazote

[@nancytaaltamirano3713]

Q rico

[@calzanellindo8706]

😋😋😋😋

[@tomymiranda9578]

Yo ya aprendí hacerlos una recomendación es preferible en casuela o en caserola de teflón para que no se nos pegue pero aún así hay que moverla solo que es mucho mejor por qué en caserola normal se quema aunque uno lo esté moviendo pero muy ricos vale la pena hacerlos yo hasta vendo y los vendo muy bien .😜

[@lacocinadechai6241]

Que bueno que ya nos hizo

[@yeseniaham9113]

Pero de parte de veracruz..porq la verdad Los tamales q son al norte de veracruz son un asco .nada q ver cn del mas al sur de veracruz

[@ana09bco]

Alguien puede auxiliarnos... El guiso nos salió muy líquido o aguadito, cómo puedo hacerlo más espeso????

[@josselinlopez9848]

@@ana09bco pon tostar pan francés y lo licuado y se lo echas y lo pones a cocer con el recado y ya espesa

[@isabelrodriguez9315]

Felicidades nadie coce la masa como tu en Morelos la cocemos pero juntamos la masa y le ponemos el caldo y aceite a freír y ponemos la masa y lo movemos hasta k se cueza la masa

[@lacocinadechai6241]

Muy ricos quedan así!!

[@amparomorales8699]

Gracias

[@zaidvidal4136]

Muy bien amigo te deseo todo éxito saludos desde la Cd. De México, que sabroso se ven esos tamales

[@lacocinadechai6241]

Muchas gracias, saludos cordiales

[@eaaf9212]

Hola, como es que se diluye la masa? vi que tienes que agregar agua y colarla solo quiero confirmar porque quiero hacer tamalitos por primera vez.

[@guadalupeacostamorales3152]

Hola con que tipo de masa los estas preparando normal o como

[@pablomorales3966]

Deliciosoooss 5 para lonche jeje

[@maritzalara7653]

Hola pero en esos tamales como se cuando ya está la masa lista ?? También es cuando flota en el agua o ahí como se cuando ya dejar de moverla o ponerle caldo.

[@valeriavaldez7595]

Olaa rikisimos para cuántas personas es la receta

[@franciskasimbronol3835]

Si que ven riquísimo y son del sureste de Veracruz

[@rosapena1859]

Disculpe cuánto se pone de agua y cuánto de masa además ví ke puso la masa diluida como si iba a hacer atole Gracias

[@nanij1057]

Una sugerencia esta mas ricos si hazan los Chile's .y una pregunta que tipo de especies mixtas utilizaron aparte del oregano y El ajo.saludos

[@gustavohernandez8757]

que cantidad de masa usaron y cuanto de agua usaron para diluirla

[@aletsegonzalez3273]

Esos si son tamales típicos de Veracruz, así me gustan con el pollo en pedacitos. Nueva suscriptora. Oye solo una duda, aquí en el Puerto siempre le ponemos a los de masa acuyo ( hoja santa) , el epazote se lo ponemos al de elote, si sabrá bueno el de masa con epazote?

[@lulugonzalez8420]

Si

[@Mariana-ju2kr]

En mi rancho lo hacen con epazote

[@yoacevedo9301]

Disculpa amigo! Diluiste la masa con una taza de agua, con un litro o con una cubeta?

[@antoniavilla7228]

Hola, saludos desde Mexicali, B.C., una duda a la masa no le ponen polvo para hornear?? Gracias DLB Paz y bien!

[@lacocinadechai6241]

La masa no lleva polvo para hornear

[@nenapgl4470]

Joven felicidades! Una pregunta se le puede agregar el chile cascabel entonces lugar de Chile guajillo o usted cree que es lo mismo,

[@lacocinadechai6241]

Es el mismo chile el rojo alargado

[@fabiolainfante5263]

Hola, me encantó la receta muchas felicidades!! Sabes que hace tiempo ví un reportaje de Veracruz donde hablaban de "tamales de cuchara" era una consistencia entre tamal pero caldocito... Tu sabes cómo se preparan?? Otra vez gracias por esta esquinita receta

[@lacocinadechai6241]

Hola, este tipo de tamal que mencionas es típico de Poza Rica, y es un tamal en su inicio muy liquido hasta para envolver pues cuando se cuece, solo logra espesar pero muy poco 😀, cualquier duda aquí estamos

[@elviadiazvenegas7202]

@@lacocinadechai6241 ,

[@isabelmancia1402]

Para 100 tamales cuantas libras de maiz

[@candelarialaragomez3222]

?el pollo está cocido o crudo gracias bendiciones

[@joselinrivera6481]

Hola disculpa cuántos kilos de masa preparaste?

[@marimorales9145]

Esos tamales quedanaguaditos digame

[@rociogarzota5829]

Nunca había visto como se hacían esos tamales , pense que se extendía la masa , y pense que la carne iba desebrada , y la oja no se quiebra sin hervir la antes waaaau otra froma de hacer tamalae

[@kenyadiaz2927]

A que hora le hecho el aceite o la manteca 🤔❓

[@victoriareyes5471]

Solo le pusieron sal ?

[@adelaidapabloquevedo3659]

de que parte de Veracruz son

[@rubytorcas5081]

Y que puedo hacer si me queda aguda la masa como la arreglo

[@anajosefaarjonacamara3188]

Y cuántos kilómetros lis de masa uso y en cuántos litros de agua la batió eso no se vio

[@maribellaguilera9228]

Cuantos kilos de masa usaste y cuantos litros de agua usaste para diluir la masa?

[@lacocinadechai6241]

La receta esta en la descripción del video para que la elaboren

[@zefevera5875]

Cuanto de masa y cuanto se aceite

[@evelinorozco6009]

Y como se prepara la masa??

[@morris6677]

Ahí cuantos kilos de masa hiciste y cuanto de agua le pusiste gracias

[@lacocinadechai6241]

Multiplique la receta por 4

[@nancymarlenemartinezmorter6898]

Hola para 1.5 dee masa lleva 2.5 de caldo ???? Si vi que lo dice pero me da miedo tanto caldo

[@dulcinea6337]

En Tabasco se hace este tipo de tamal solo que se le pone el epazote seco.

[@silviabustamante7918]

Cuantos litros d caldo y d masa cuantos kilos

[@adrianaalmanzahernandez9997]

Una receta para cuántos tamales alcanza?

[@reyrey5604]

y si queda aguada como se puede arreglar para que endurezca e podrías decir ya que lo intentamos pero no endureció quedo mas aguada masa, me refiero a la masa blanca

[@lacocinadechai6241]

REY REY no tiene proque quedar Aguada la masa, checa bien el procedimiento y recuerda que en el video hice más de una receta, Solo elabora la receta escrita en la descripción del video y verás que si te saldrá

[@afrodita7479]

Dejalo mas tiempo en el fuego 🔥 la masa con agua hasta qur la consistencia sea espesa muy espesa

[@jazminsaenz4193]

Para que la masa esté aguada cómo le hiciste?? Podrías escribir el procedimiento de la masa por fis?!? Saludos desde Hidalgo

[@lizethreynanolasco3377]

Se bate con agua o caldo

[@Mayra25262]

Se muele con el caldo de pollo o con agua

[@marilynlopez1995]

Te falto poner el procedimiento de la masa

[@lacocinadechai6241]

Volveremos hacer el video

[@inesmorales5145]

Hola CHAI. Qué precio tienen estos tamales? Que otro nombre recibe la hoja con los envolviste, cómo es la planta?😁 aparte de la hoja de plátano, la hoja blanca y de maíz con que otras hojas podemos envolver tamales? Saludos se ve que están muy sabrosos👍

[@lacocinadechai6241]

Con hoja de maíz, y el precio depende la zona !!

[@inesmorales5145]

@@lacocinadechai6241 Gracias muy Amable

[@irmasosa1601]

Chachalacas se. LLaman

[@irmasosa1601]

Las hojas

[@beatrizspota3958]

Con epazote? El tradicional es la hoja de ecuyo

[@edithlopez8353]

Cuantos tamales te salen de esa cantidad

[@deymari1181]

Disculpa una pregunta cómo fue que tu masa estaba aguadita! Y después se ve mas soldido!!? Lo hize igual pero mi masa no me ayuda! Tendría que dejar enfríar en totalidad la masa para que se ponga dura??

[@lacocinadechai6241]

Si usted hace la receta tal cual, le salen así, Si usted los elabora tendrá que moverlo desde el principio durante 40 minutos aproximadamente, hasta que llegue a ese punto de espesor

[@angelikasda2299]

Cuando se va enfriando se va poniendo mas solida 🙂

[@deymari1181]

@@angelikasda2299 gracias

[@mariaelenatovarluna145]

En q cantidad de agua o caldo se diluye la masa?

[@patriciajeronimo8210]

Si amigo en cuanto la cantidad?

[@lacocinadechai6241]

En la descripción del video esta la receta, para que la elaboren

[@zoemazasanchez4930]

Pasaste la masa diluida por un colador??muy ricos

[@lacocinadechai6241]

Si esta la masa está remolida no es necesario

[@pablomorales3966]

No aparte son los de masa colada son parecidos a estos solo que estos se cuese la masa y la otra se cuela

[@lauravelazquez7141]

Para cuantos tamales alcanza el kilo 1/2 de nixtamal?

[@lacocinadechai6241]

Tamal normal entre 24-27

[@chipi-25]

Hola que oja es esa??

[@josphinaloredo5648]

Nececitan ver el video compleyahi explica bien

[@mariacruz5036]

LIKE❗❗❗PERO .......CUANTOS LITROS DE AGUA/CALDO SON PARA DISOLVER LA MASA Y CUANTOS LITROS A LA CACEROLA❓❓❓

[@lacocinadechai6241]

En la descripción del video esta la receta completa .. checala, elaborala te saldrán ricos

[@rubenhernandez2320]

Por favor pon la receta de la masa porfavor .....en cuanto de agua para disolver. ....

[@edithlopez8353]

No dice cuánto le pones a la masa

[@gracielamonterrosa5103]

Esta hoja no ocupa coserse asi cruda no se rompe

[@verushkamylove3164]

En qué momento pasó que le puso caldo o agua a la masa que no vi Oiee y por que aceite y no manteca? No es hoja santa o acuyo ? Es que los tamales del Puerto de Veracruz así los he comido con el acuyo cuantos kilos de masa se necesita para hacer 30 tamales? Que tanto de agua se le debe poner a la vaporera es llena o al vapor?

[@lacocinadechai6241]

Calmada 😅 muchas preguntas en una sola,

[@lacocinadechai6241]

Cuando se cuece la masa se le agrega un tanto, se puede usar manteca y aceite yo use aceite porque la manteca de mi pueblo es muy concentrada en sabor, en algunas regiones usan acuyo nosotros acá en Villa alta no la usamos mucho, para hacer 30 serian kilo y medio de masa aprox

[@karinapotenciano2537]

Cuantos tamales te salieron amigo con esa cantidad de masa?

[@lacocinadechai6241]

80 aprox

[@mariacruz5036]

80❓❓❓pero chiquitos imagino

[@lacocinadechai6241]

@@mariacruz5036 de buen tamaño

[@mariacruz5036]

Qué lugar de VERACRUZ es amigo❓

[@lacocinadechai6241]

Hola!!! Del sur de Veracruz se llama mi pueblo Villa Alta

[@mariacruz5036]

Gracias x contestar......a mi los tamales me fascinan así aguaditos,duros ,secos NO❗FELICIDADES ,MUCHOS EXITOS❗❗

[@lacocinadechai6241]

@@mariacruz5036 estamos para servirte, espera más recetas ....

[@rockabillyelprimercanal3476]

Haz un tuto de cómo un hombre puede hacer quesadillas ,pero que estén bien ricas con nixtamal

[@lacocinadechai6241]

La calidad de mi teléfono no me deja, deja que compre uno nuevo y que se vea bien las imágenes bro, pero acá es del diario comer así puras tortillas recién hechas de nixtamal

[@zodomizzers5882]

@@lacocinadechai6241 si men,por que aun hay estigma cuando ven a un hombre hacer tortillas de comal? Igual cuando ven a una mujer de taquero?🥲 quisiera que eso se acabara

[@julianavaquita3101]

Cuántos tamales salen con esa masa?

[@lacocinadechai6241]

De este video salieron como 80 Pero de una receta salen 20-25 aprox.

[@huevitoestrelladoo]

alguien me explica por favor con qué se tiene que diluir la masa???🙏🏼

[@josphinaloredo5648]

Con el caldo donde se coció el pollo 🐔

[@ana09bco]

Alguien puede auxiliarnos... El guiso nos salió muy líquido o aguadito, cómo puedo hacerlo más espeso????

[@lacocinadechai6241]

De hecho el guiso no es espeso espeso, pero si te salió muy liquido puedes poner a hervir lo hay que reduzca y se ponga un poquito más.espeso

[@AlejandrinaMendoza-ct7yc]

Disculpa no pusistes cantidades de caldo de maza nada

[@jacquelinedelgadolagunas5589]

Deberías de dar solo la receta de la masa hay muchas dudas gracias

[@lacocinadechai6241]

Claro que sí, pronto !!

[@morris6677]

De cuatro kilos de masa cuanto caldo se le pone

[@lacocinadechai6241]

Multiplique la masa por el caldo La receta esta la descripción del video

[@morris6677]

Ah ok muchas gracias, acabo de hacer 4 kilos y medio al tanteo gracias hermoso

[@hilariaruedahernandez7427]

@@lacocinadechai6241 hilaria Rueda

[@elviramargaritahuertapadil3216]

La masa lleva manteca no aceite

[@lupitaalcala8494]

La receta dice 2.5 litros de caldo Entonces cuanto caldo usaste en la olla a hervir y cuanto para diluirse a la masa?

[@lacocinadechai6241]

Al inicio del video mencione que la receta que está escrita en la descripción del video la multiplique por 4, entonces la mitad del líquido es para diluir y la otra mitad es para cocer la masa

[@lupitaalcala8494]

@@lacocinadechai6241 Muchas gracias por responder, no escuche eso pero voy a volver a ver tú video gracias y bendiciones

[@Mariana-ju2kr]

Lo haces ogualititos a los de mi rancho

[@victoriareyes5471]

No dicen las medidas 😞

[@karlacasas8239]

Hola yo realize sus tamales y la hoja cambio de color pero el tamal estaba muy aguado aun se cocieron por mas de 2 horas y nada seguian con la misma textura

[@lacocinadechai6241]

Recién salidos así son Se endurecen pasado 1 hr aproximadamente, De cocimiento es 1:20 hrs

[@claudiamorales8352]

Pues porque son de masa cocida, de hecho todo está cocido ya, ya nada está crudo, se ponen aclarar lumbre para que se junten los sabores y se compacte todo, pero los tamales de masa cocida son muy muy suaves, siempre estarán suaves, endurecer un poco después de una hora, pero nunca de los nunca se pondrá duros, porque son de masa cocida

[@mariacruz5036]

Aguaditos son RIQUISIMOS❗❗❗DUROS.....😖😖😖😖

[@lacocinadechai6241]

Después de una 1 aproximadamente se endurecen y agarran su cuerpo...

[@isabelrodriguez9315]

Que ricos así deben de quedar suaves

[@marialuna8029]

La masa no pasates como diluirla

[@lacocinadechai6241]

La masa de diluye con ma mitad del caldo que se pide en la receta

[@belemlopez5120]

Falto el acuyo

[@tailsgamer6648]

Amigoooo esos tamales se ven deliciosos, pero déjame decirte q no son Veracruzanos, son Oaxaqueños, y t lo dice una jarocha d oaxaca.

[@lacocinadechai6241]

Pues desde que se fundó mi pueblo ya se hacían, Le estoy hablando de 100 años atrás

[@gabrielaayalasegura4169]

Gracias hoy aprendi çomo se hacen Dios te bendiga

[@aragarcia331]

Ñññññññññññññññ

[@aragarcia331]

Ññññññññññññññññññññ

[@aragarcia331]

Ñññññññññññññññ

[@braulio5028]

Te falto decir como se prepara la masa antes de ponerla a cocer, si vas a dar la receta enseñala bien

[@user-vk6kr3es8e]

Amiga la masa amasa con bastante caldo donde consiste la carne y también le puedes poner agua que quede como un atole bien bien aguadadita la levas a la estufa y le pones manteca y la mueves sin Dejar de mover hasta que esté Cocida

[@bibianaantonio8770]

Es el mismo caldo o con agua también, agregando un poco de especia con ajo molido, y aceite o manteca

[@guadalupebernal8727]

P

[@sarelisanchez5205]

Fjfjfhgkcbcj ya me tengo te ya 👌👌👌🍷🍷🍷🍷

[@domingoceballosalonso7238]

dices un diente de ajo en la receta y le pones como diez porque

[@lacocinadechai6241]

Porque la receta del video fue hecha por 4 Cheque lo que digo al principio

[@isabelrodriguez9315]

Los cernidos o duros no cocen la masa y ami no me gustan así los hacemos en Morelos

[@user-uc2pp6gz8r]

Audio loq pasa a tu alrededor que tu voz casi no se pye

[@elviramargaritahuertapadil3216]

Los tamales llevan manteca no aceite así no es

[@LauMartinez-nd9fp]

Ahí gente que no come manteca y además sabe muchísimo más ricos los de aceite pero cada quien a su gusto

[@clavelito632]

No veo el sentido de cocinarlos tanto tiempo si ya todo esta cocido!!

[@lacocinadechai6241]

Es para que se junten los sabores quedan muy ricos

[@clavelito632]

@@lacocinadechai6241 si ,los he probado, super rico,gracias

[@XAKICONTO2]

Uy no, si vas a dar explicación hablada emite la música, no es necesario pues no deja escucharte bien, lastima quizás hubiese sido una buena receta, pero no pude quedarme con tanto disturbio de tu musica de "fondo" innecesaria.

[@lacocinadechai6241]

Tomaremos en cuanta su opinión, claro que si en la próxima receta trataremos de que la explicación sea más clara 🥰

[@aideemorales9652]

Por no especificar cantidades te pierdes de una suscriptora, es mas, ni siquiera voy a terminar de ver tu receta , discúlpame.

[@mariadejesusrodriguez3499]

Cuando licuas los ingredientes y hablas no se escucha lo que dices.

[@elviramargaritahuertapadil3216]

La masa lleva manteca no aceite