* 이 영상은 어떠한 경우에도 공식적인 허가 없이 영상의 일부 또는 전체를 복제, 전송, 배포하거나 변경하여 사용할 수 없습니다. * 1분 요리는 레시피를 간단하게 볼 수 있는 영상입니다. 자세한 풀 영상 레시피 : kzbin.info/www/bejne/moCTgXyPitqbbLM 🔔 귤 봄동 물김치. (1T = 밥숟가락) 봄동 1.2kg, 귤 15개 (손질 후 1.2kg), 배 손질 후 230g (½개), 무 100g, 양파 ½개 (85g), 마늘 한 줌 (40g), 생강청 1/2T (6g / 또는 생강 4g), 새우젓 1T (20g), 물 (생수) 300ml + 500ml + 600ml, 천일염 4T (60g). 봄동 절이기 : 천일염 6T (110g) + 2T (30g), 물 500ml ✨ 귤 봄동 물김치. 1. 봄동 4등분 후 깨끗하게 씻어주세요. 2. 봄동 줄기와 심지 부분에 천일염 6T (110g) 골고루 나누어 뿌립니다. + 소금이 남으면 위에 모두 뿌려주세요. 3. 물 500ml, 천일염 2T (30g) 넣고 녹입니다. 4. 소금물을 봄동 위에 붓고 1시간 절입니다. 5. 1시간 후 위아래 바꾸고 1시간 더 절여주세요. 6. 1시간 후 봄동을 물에 헹굽니다. + 체에 올려 1시간 놓아두세요. 이때 심지 부분이 위를 향하게 두어야 속까지 물이 빠집니다. 7. 무, 배, 양파를 믹서에 갈기 좋은 크기로 썰어주세요. 8. 믹서에 손질한 귤 15개 (손질 후 1.2kg) 넣고 곱게 갈아줍니다. 9. 체에 거릅니다. 10 믹서에 배 손질 후 230g (½개), 무 100g, 양파 ½개 (85g), 마늘 한 줌 (40g), 생강청 1/2T (6g / 또는 생강 4g), 새우젓 1T (20g), 물 (생수) 300ml 넣고 곱게 갈아주세요. 11. 체에 붓고 건더기를 거릅니다. 12. 건더기에 물 (생수) 500ml 붓고 헹궈내세요. + 건더기는 버립니다. 13. 물 (생수) 600ml, 천일염 4T (60g) 넣고 섞어주세요. + 귤마다 나온 귤 즙 양이 다르기 때문에 맛보고 입에 맞게 천일염으로 간 맞추세요. 짜면 생수 넣습니다. 14. 1시간 놓아둔 봄동은 지저분한 심지를 손질합니다. 15. 물이 흐르지 않게 짜고 통에 담아주세요. 16. 위에 양념물 붓습니다. 17. 떠오르지 않게 누르고 뚜껑 닫아 실온에서 입에 맞게 1~2일 익힙니다. + 입에 맞게 익힌 뒤 김치냉장고 보관하면서 차갑게 드세요. #물김치 #물김치담그는법 #김치