Tarta de CALABACIN y QUESO azul

Tarta de calabacín y queso azul
Calentamos mantequilla en un cazo para hacer el sofrito. Cortamos en tiras las lonchas de bacon.
Echamos en el cazo el bacon y medio puerro cortado muy fino.
Removemos todo y dejamos pochar a fuego suave.
Cortamos los extremos del calabacín y con una mandolina o un pelador lo cortamos en lonchas finas.
Ponemos las lonchas en filas solapando unas con otras. Vamos enrollando las lonchas hasta formar una flor un poco más pequeña que el molde del horno.
El molde redondo, de los desmontables.
Untamos el molde con un poco de aceite y ponemos una masa quebrada en el fondo.
Distribuimos el sofrito por todo el fondo del molde.
Ponemos la flor de calabacín y la ajustamos con los dedos para que ocupe todo el molde y se ajuste a las paredes.
Para hacer la salsa que irá dentro de la flor, echamos en la batidora dos huevos, el doble de nata, un buen trozo de queso azul y sal y pimienta. Batimos bien.
Echamos la mezcla sobre el calabacín repartiéndola bien por todos los huecos.
Horneamos a 180 grados durante una hora con el ventilador del horno si tiene.
Cuando esté bien cocinada, la sacamos y dejamos reposar un poco antes de desmoldar.
Tiene que quedar una masa bien dorada y un relleno muy jugoso.
A disfrutar!!