Tarte aux pommes fondante

Liste des ingrédients :
Pour la pâte sucrée :
- 200 g farine T55
- 60 g de poudre d'amande
- 100 g de beurre mou
- 70 g de sucre glace
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
Pour la crème d'amande :
- 1 Oeuf
- 1 pincée de sel
- 60 g de sucre
- 90 g de poudre d'amande
- 45 g de crème liquide 30%
- 1/2 cac d'amande amere ( facultatif )
Pour finir :
- 1 càs de sucre de canne