TARTE TATIN * Mignon * | Denise Castagno |

[@kettiricciardi4686]

Bellissime ed Eleganti 🤩😍

[@denisecastagno]

GRAZIE MILLE ☺️

[@tatiananicorici9207]

СПОСИБО -ВАМ-ЗА КРАСОТУ🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@peacefulbaking]

Your Pastry Skills are amazing! I will definitely make your recipes :) Grazie Mille!

[@denisecastagno]

Thank You so much! ☺️🙏🏻 let me know if You like them when you’ll taste!!

[@irinanilsson6204]

Tack så jättemycket,för fantastiska idéer och bakelser ❤

[@denisecastagno]

Tack för den här kommentaren och för att du tittade på videon 😊🙏

[@rosellacervi103]

Un’autentica opera d’arte! Bravissima!!!

[@denisecastagno]

Ti ringrazio Rossella 😊🙏🍏

[@jdgjhn1]

magnifica!

[@khaledalmomen6692]

I can’t find the almond shortbread dough recipe anywhere ?. 🤔

[@00Stromkarl00]

¿did you find it?

[@adelaidaioachim576]

Le abbiamo fatte ed è stato uno spettacolo, per gli occhi e per il pallato!🥰

[@denisecastagno]

Fantastico!! ☺️ mi fa molto piacere leggere un feedback positivo dopo aver provato le mie ricette, a questo punto spero ne farete delle altre 🥰🤍

[@salvinascarna899]

Brava Denise😊li proverò,devono essere deliziosi. Buon lavoro. Salvina da Vicenza

[@denisecastagno]

Grazie Salvina, fammi sapere come andrà la realizzazione 😊 saluti da Torino !!

[@berrylee07]

This is co cute and looks delicious! What kind of gelatin did you use?

[@denisecastagno]

Thank You 😊🙏 I generally use Sheet gelatin 240 blooming for my recipes

[@berrylee07]

@@denisecastagno Would the recipe still work if I use 230 bloom?

[@denisecastagno]

@@berrylee07 No problem, is not a big difference for this recipe 😊

[@berrylee07]

@@denisecastagno Thank you!!

[@KnowledgeforFriends]

Can we use plant based gelatin?

[@suzanastojcev4266]

Can I have the whole recipe Denice .. you are truly amazing

[@denisecastagno]

It is written overlays during the progress of the video 😊

[@suzanastojcev4266]

But you used to have the whole recipe written .. example the ingredients.. and then I watched the video as to how to..

[@TheCankersore]

How do you make the neutral icing? Thanks in advance!

[@denisecastagno]

You can find a neutral icing recipe in this video kzbin.info/www/bejne/oXmriIJ-oc6an6c 😊

[@yoneisymarrufo131]

Saludos.❤ Una pregunta en caso de tener gelatina sin sabor en polvo cuánto cantidad de agua para hidratarla?

[@denisecastagno]

Hola, respondo a tu pregunta. Para rehidratar la gelatina en polvo es necesario utilizar 5 veces la cantidad de agua que pesa la propia gelatina 😊

[@SamsungJ-ys7vi]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍 Супер! Не нашла рецепт песочного миндального теста.

[@zinaarama6014]

Brava

[@tommasogeneroso7905]

Ciaoo! Per la glassa neutra che ricetta posso utilizzare?

[@denisecastagno]

Ciao Tommaso, di recente ho caricato un Nuovo Video "TARTE TATIN inspired by Thierry Bamas" in quel Video trovi la ricetta per una glassa neutra 😊

[@danielabaronchelli3696]

😍 bloom gelatina per favore?

[@tasoskarakevas7577]

Pretty and delicious

[@denisecastagno]

Thank You 🙏😊💛

[@elenaghilan6663]

Buongiorno. Bellissimi dolcetti, complimenti. Vorrei replicare questo dolcetto, ma prima avrei una domanda. Quanti gradi bloom ha la gelatina???

[@denisecastagno]

Molte grazie! 😊 Mi farebbe piacere vedere il risultato, volendo potresti taggarmi su Instagram☺️ Per quanto riguarda la gelatina siamo sui 200 gradi bloom. Per qualsiasi altra informazione o dubbio sono a disposizione! Buon Lavoro 💛

[@שחףמטיס]

Hi, amazing recipe, I would love to know what you dipped the minion with toothpick? Thanks

[@litoboy5]

COOL

[@denisecastagno]

Thank You 😊

[@SuperOmarro]

Ciao, sono bellissime 😍 Domanda, la quantità delle mele tatin nella ricetta sono solo per 24 semisfere?

[@denisecastagno]

Ciao, Grazie mille! 😊 Si la Ricetta è adatta per questo stampo specifico (non è proprio una semisfera) nella descrizione del video trovi il link dello stampo utilizzato, e ne escono appunto 24 :)

[@billdomb]

what is the 'clear glaze' made from?

[@mariamotoum7540]

👌🏻👌🏻

[@saphaedra]

So by the time you eat the apple part, is it still quite frozen or has it become more jelly form?

[@denisecastagno]

The desserts should be left in the refrigerator a few hours after glazing them to ensure that they defrost completely! 😅😊

[@saphaedra]

@@denisecastagno I was also wondering if this could be made with agar agar powder?

[@juskut]

Dico bene? I mignon vanno congelate per farle staccare facilmente dallo stampo, anche se la gelificazione avverrebbe tranquillamente anche a 4°. Poi vanno scongelate su un supporto (in questo caso un biscotto) anche per praticità, perché su un vassoio sarebbero poi troppo delicate e scomode da maneggiare?

[@denisecastagno]

si, la parte con le mele caramellate va congelata per poterla staccare dallo stampo. Inoltre le mele vanno glassate (con una glassa neutra ) ancora congelate e posizionate sul biscottino di frolla. Successivamente si scongeleranno in circa 1 oretta e mezza, ma è importante lavorare con il freddo altrimenti non si riescono a gestire le lavorazioni ☺️

[@juskut]

@@denisecastagno Grazie mille Denise! Più mi applico in cucina e più mi sembra che la gestione delle temperature sia un principio fondamentale: lievitare, addensare, coagulare o evitarlo, rendere croccante una superficie o ben cotto il cuore, montare (panna fredda e uova calde). E ancora staccare, tagliare, stabilizzare...Tutto dipende dal controllo della temperatura!

[@denisecastagno]

Assolutamente ☺️ È la magia del trasformare le materie prime in altre forme 😊

[@friskies6816]

Ricetta della glassa neutra please???😢

[@zagovsdjango4570]

Troppo tempo inutile per vedere un video!

[@danicagoncalves9662]

Ciao sono morbide??

[@denisecastagno]

Si, la consistenza della mela é morbida 😊🍏

[@danicagoncalves9662]

@@denisecastagno sto pensando di farli x esame di pasticceria ma sara che con la banana puo andra anche bene ? E il glucosio non so dove comprare