Pizza Napoletana mit POOLISH Vorteig

Indirekte Teigführung für Pizza Napoletana. Dieses gelingsichhere Rezept wirst du lieben! Zum Rezept geht es hier.👇
Für 6 Pizzen 30-33cm Durchmesser benötigst du:
Poolish-Vorteig:
-400g Weizenmehl Typ00 (11-15% Eiweiß)
-400g kaltes Wasser
-0,5g frische Hefe (ca. Erbsengroß) oder 0,2g trockene (Messerspitze)
Hauptteig:
-den kompletten Poolish
-600g Weizenmehl Typ00 (11-15% Eiweiß)
-240g Wasser
-30g feines Meersalz
-4g frische Hefe
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachmachen und Guten Appetit.
Mein SPIEGEL-Bestseller Pizzabuch: amzn.to/3xtXL1p
Besuche mich gerne auf Instagram und TikTok:
...
www.tiktok.com...
Hier geht es zu meiner Ausrüstung und Zutaten👇🏼
10er Pack Weizenmehl Typ00:
amzn.to/44O6Cr6
Himalaya Salz:
amzn.to/3K9ep9E
Blaublech:
amzn.to/4aqKu7u
Pizza-Backstahl:
amzn.to/3tXqKZy
Pizzastein:
amzn.to/3RMHxIO
Perforierte Pizzaschaufel
amzn.to/3QAMGTi
Feinwaage:
amzn.eu/d/3bbggqK
Infrarotthermometer:
amzn.eu/d/6B7bEL2
Küchenwaage:
amzn.to/3JFDKYY
Pizzaballenbox:
amzn.eu/d/5yOt3Ay
Flexibler Teigspachtel:
amzn.eu/d/d6xV0Cv
Stapelbehälter:
amzn.eu/d/do4G33I
Pizzaofenbürste:
amzn.to/3ZG5zar
*Das sind Affliate-Links. Beim Kauf bekomme ich eine kleine Provision. Das unterstützt diesen Kanal. Der Preis bleibt für euch natürlich der gleiche.❤️

[@DanielWagner-qe7uq]

Danke für die tollen Erklärungen! Mehr über Biga, Sauerteig wäre toll! Und mehr infos über deine Außenküche / pergola würde ich mir auch wünschen.

[@Teichners_Pizza_Palace]

Bringe dazu gerne was.☺️ Ein Video zur Pergola und Außenküche wird kommen.🍕🔥

[@tomasiewiczsusanne2056]

bitte ein rezept mit biga!!!!

[@Teichners_Pizza_Palace]

Kommt.☺️

[@arontrautman5916]

Heiligs Blechle!❤

[@devin17092]

Für nen 100% Biga Vorteig Video wäre ich extremst! :) Bin da schon seit längerem auf der Suche nach nem guten Rezept. Und bei dir habe ich Vertrauen, dein 48h Rezept hat bei mir auch schon mega gut funktioniert :) Mach weiter so!!!

[@kadolphin5131]

Sehr schönes und leckeres Video! Da fängt mein Sonntag sehr gut an 😄. Dein Buch ist auch sehr schön und gut gestaltet, ich liebe die Rezepte!!!

[@Teichners_Pizza_Palace]

Danke für das tolle Feedback. Lese ich sehr gerne.☺️ Schön, dass dir das Buch gefällt.📕

[@noahbetschki358]

gerne auch mal mit Sauerteig! und auch wie man richtig mit der Hand knetet :)

[@Teichners_Pizza_Palace]

Steht auf der To-Do Liste.☺️

[@jakit8275]

Könntest du mal ein Video machen wo der Geschmack, Vor- und Nachteile von den verschiedenen Teigen erklärt wird?

[@jacquelinereitinger4029]

DANKESCHÖN!!! das du deine super, geniale, einfache Rezepte mit uns TEILST ❤

[@Teichners_Pizza_Palace]

Das lese ich sehr gerne.🔥

[@justuslemke3438]

Ey Mega cooles Video ❤️schönen Sonntag an alle die das lesen

[@Teichners_Pizza_Palace]

Danke für das tolle Feedback.❤️ Dir auch einen schönen Sonntag.☺️

[@IrmgardUnterseher]

6:49 ​@@Teichners_Pizza_Palace

[@barto2273]

Moinsen 😄, bitte sehr gerne ein Rezept mit Biga hochladen. Besten Dank 🙏🏼 P.S.: Vielleicht könntest du dann auch kurz darauf eingehen, was der essenzielle Unterschied zwischen Poolish und Biga ist (oder ob es nur eine "Glaubensfrage" ist).

[@Teichners_Pizza_Palace]

Gerne, steht auf der To-Do Liste.☺️ Ein Video zur direkten und indirekten Teigführung kommt noch. Das wird spannend.🍕 Schönen Sonntag dir noch. :)

[@bjornschmidt5566]

Wieder ein tolles Video. Ich würde mich freuen wenn du mal ein Video machst wie man den Teig per Hand knetet. LG und weiterhin viel Erfolg

[@Teichners_Pizza_Palace]

Danke für das tolle Feedback.☺️ Ein Tutorial zum Kneten mit der Hand kommt.🍕

[@Marco_gx2]

Sehr geile Pizza Danke für die Anleitung ❤

[@Teichners_Pizza_Palace]

Sehr gerne.🫶🏻

[@saziyeak.7167]

Respekt! Einfach pizzateig schon vorbereiten um es nur uns zu zeigen❤ in diesem video steht sehr viel arbeit das merkt man❤ danke!

[@-white.Turtle]

Eine Anleitung zum Sauerteig bitte auch auf deine To-Do Liste . Grüßle aus Kornwestheim

[@Teichners_Pizza_Palace]

Steht drauf.☺️

[@MCSchuscha]

Was ist der unterschied von Bigga und Poolish und wann würde man was nutzen? kann man beides in einer Pizza nutzen? Was ist der Vorteil von Bigga?

[@dominikhenseleit1905]

Mega gut. Eins mit biga 😍und eins mit Sauerteig und wie man Sauerteig selbst züchten kann

[@alehi223]

Schaut wirklich phänomenal aus. Frage: Ist es den Aufwand wert mit Poolish (oder auch biga)? Ist die Pizza dann tatsächlich nochmal geschmacklich anders / besser als den Hauptteig selbst einfach 24h (oder 48h - 72h) ruhen zu lassen?

[@GabrielH1990]

Gerne auch mal zeigen wie du die per Hand knetetest. Knete immer mit der Hand deswegen würde es mich nochmal mehr interessieren, ob und welche Fehler ich dabei mache.

[@timgrunewald7223]

Tolles Video❤ Ich würde mir ein Pizza Romana Teig Rezept wünschen

[@Flow187er]

Bitte unbedingt ein Biga Rezept!!!🥳😍🫶🏽

[@sprudelwasserdeluxe3017]

Vielen Dank für das Video. Wird die Tage ausprobiert ☺️🤗

[@Teichners_Pizza_Palace]

Das lese ich sehr gerne.☺️

[@Johow]

Sehr schönes Video. Vielen Dank! Wenn Du die Mengen beim hinzufügen kurz ansagst, wäre das auch cool.

[@Teichners_Pizza_Palace]

Danke für das Feedback, werde ich mir merken.☺️

[@thomashoyer9884]

Danke für dieses Video - ich habe die gestern zum ersten Mal so gemacht - war absolut mega - werde ich nur noch so machen, zumindest wenn ich nicht ad hoc Lust auf Pizza in ein paar Stunden habe - ist zwar nicht besonders viel Arbeit, aber Vorteig und Teig brauchen halt ein bisschen Zeit zum ruhen 😊

[@bitmarcs]

Gerne auch ein Rezept mit Biga Vorteig. 😊 Tolles Video! 👍

[@Teichners_Pizza_Palace]

Dankeschön.🫶🏻 Biga steht auf der To-Do Liste.☺️

[@Oskar-wn3fc]

Sehr geil ich finde das Buch macht es vollkommen

[@Teichners_Pizza_Palace]

Das lese ich sehr gerne.🍕🫶🏻

[@Spongi1889]

Auf jeden fall ein neues Video mir dem anderen vorteig😊

[@Eva-t7s4c]

Pizza ist einfach dass beste 🍕😍😋

[@Teichners_Pizza_Palace]

Ja oder?😍

[@Eva-t7s4c]

Du machst das so professionell mit dem Pizza backen (Teig-Spachtel, Pizzateigbox... mach weiter so ❤👍🍕🍕🍕

[@TonyJaa1984]

Was ein Zufall. Habe für heute Poolish Teig angesetzt, zum ersten Mal 🙂👍🏼

[@Teichners_Pizza_Palace]

Ja Mega.☺️ Viel Erfolg.🍕

[@cactusboomer]

Hey Sven, wenn du deine Teiglinge zu 280g portionierst entstehen ja manchmal viele kleine Teiglinge wie in 6:10 rechts neben deiner Hand die du abgecuttet hast. Wie führst du diese wieder zusammen? Einfach zusammenkneten? Wäre toill wenn du das mal zeigen könntest, Liebe Grüße

[@utek.7563]

Super erklärt!

[@Teichners_Pizza_Palace]

Dankeschön.☺️

[@SuperGoSun]

ou man was eine geile Pizza! Danke dir dafür :) Sven ich habe da mal eine Frage. Und zwar bezüglich deiner Knetmaschine. Ist die von WILFA zu empfehlen? Oder doch lieber von FAMAG GRILLETTA? Ein Video zu Knetmaschinen wäre nice :) lg

[@spireevent4101]

Ich überlege mir auch die wilfa zu holen. Für mich hat die wilfa einen Vorteil. Ich kann mit ihr noch andere Sachen außer Brotteig machen. Zum Beispiel Tiramisu, Kuchen, Torten, usw.

[@byGodspeed]

13:01 Knusprig, gut, Käse ist der überläuft😂😂😂😂

[@Teichners_Pizza_Palace]

Haha😂😂

[@arnoldapfel7588]

sieht gut aus!

[@Teichners_Pizza_Palace]

Dankeschön.☺️

[@beharbislimi-striegel7600]

Ja BIGA Teig bitte 😊😂😂 Würde gerne mal nachmachen

[@TheEuropaparkJunkie]

Hallo bitte mal ein Video über die Pizza Saucen wäre mega cool weil wenn ich deine Pizzas mache nehme ich die fertig Saucen welche natürlich nicht so gut sind 😊

[@jankanning]

die Pizza sieht super aus, die mache ich gleich mal nach für morgen

[@mariaritawagner4817]

Hab ich genau so gemacht, was soll ich sagen… mega ❤ danke Sven

[@saziyeak.7167]

Ich würde mich echt freuen wenn du ein video mit sauerteig oder vollkornmehl pizza zubereiten würdest❤❤❤ danke jetzt schon dafür❤❤❤

[@bedranrose7969]

cooles video :). Eine Frage, was ist der unterschied zwischen einem poolish und einem Biga? also nicht die Herstellung des Teiges sondern die Pizza was für ein grund habe ich ein poolish vorteig zu machen oder ein Biga? :)

[@spireevent4101]

Der Geschmack soll unter anderem anders sein

[@pokecraftyt9885]

Hey, super Video! Ich habe eine Frage. Inwiefern lässt sich der Teig skalieren, wenn ich jetzt beispielsweise 12 Pizzen backen möchte, muss dann auch der Vorteig verdoppelt werden?

[@spireevent4101]

Ja

[@Teichners_Pizza_Palace]

Ganz genau. Achte aber beim Poolish auf einen ausreichend großen Behälter, da er stark aufgeht.☺️

[@jeannettebarde5702]

Sieht sehr lecker aus 👌

[@Gnabry227]

Wo kaufst du die Tomatensauce und den Käse?

[@Teichners_Pizza_Palace]

Alles bei @pizza1.de ☺️

[@JB84]

Ein Video wie man Teig richtig per Hand knetet und was man alles falsch machen kann wäre schon sehr gut, denke ich. Die wenigsten werden sich wohl einen teuren Spiralkneter kaufen. Ich auch nicht. In einer normalen Küchenmaschine wird das bei mir auch nur semi gut. Per Hand gelingt es besser.

[@saschaspie9776]

Bitte ein Biga Rezept

[@gspronin]

Poolish gleich in die Schüssel der Maschine, spart Abwasch ;)

[@twinnima]

HeiligsBlechle...sehen die Pizzen gut aus. 👍 lasst es euch schmecken😊. Ich hätte auch gerne ein Stück😂❤ LG

[@RockVinylChannel.]

Toll gemacht! ♥♥

[@Teichners_Pizza_Palace]

Dankeschön 🤗

[@topsecretheartbeat8901]

Hat jemand einen Tipp, welches glutenfreie Mehl (oder Mischung) sich am besten als Ersatz eignet?

[@markuslanger1023]

Rezept mit Biga wäre super.

[@Teichners_Pizza_Palace]

Kommt.☺️

[@markuslanger1023]

❤​@@Teichners_Pizza_Palace

[@TheFlyingmarvin]

Bester Sven 🤙🏼

[@Teichners_Pizza_Palace]

Dankeschön.☺️

[@hugo24406]

Gutes Video! Dein Buch ist auch schon die Tage bei mir angekommen 😌. Mein poolish ist leider nicht aufgegangen, hat dafür aber viele kleine Bläschen geworfen. Woran kann das liegen?

[@carlosgobbi4025]

Hat jemand den 48 Stunden Teig Rezept gemacht mit Polich ?

[@uwemueller6280]

Ich habe mir leztens von den Beef Bandits den TFA-Teig, also gefrorener Pizzateig, gekauft. Wenn du ihn kennst, wie findest du diesen Pizzateig?

[@TheArtOfAlex]

heute meinen Glowen Raptor eingeweiht.. mit Gas, 400Grad am Stein.. perfekt geworden.. Boden, Rand.. genau wie deine :) der Family hat es "geschmecket"

[@Teichners_Pizza_Palace]

Das lese ich sehr gerne. Weiter so!🔥

[@eliaskrell2636]

Bitte ein Biga Rezept🍕😁

[@Teichners_Pizza_Palace]

Steht auf der To-Do Liste.☺️

[@markusewert3079]

Ja Biga ist mein Favorit und ich würd auch gern ein Video von dir sehen 😊

[@christiangebert6052]

Hallo Sven welche Zeit würdest du verändern wenn du nicht die Zeiten einhalten kannst? Oder kann man die Stückgare im Kühlschrank oder so machen? Hätte 24 h kann man den Poolish da irgendwie verarbeiten? Grüße Chris

[@Apfelb4um]

Das würde mich auch mal interessieren. Da das Einhalten der Zeiten bei einem normalen Job ziemlich schwer ist, frage ich mich auch immer wo man da am Besten Zeit einspart?

[@crudolol]

Ich fände die Variante mit Kühlschrank auch sehr interessant

[@ommeknakrich1107]

Gestern Poolish,Heute Teig ,morgen die Pizza! Bin gespannt wie Sie wird! Vom Teig bin ich schonmal Positiv überrascht! 🙂

[@n.h776]

Welche Knetmaschine nutz du ? Super Vid🙌

[@bolek9373]

Brutal!! Nach dem 48std Pizza Rezept wird dieses probiert!!

[@Teichners_Pizza_Palace]

Super! Das lese ich gerne.☺️ Viel Erfolg.🍕

[@JB84]

Poolish, Hauptteig mit weniger Hefe, 24h Gehzeit der Stockgare und 24h bei der Stückgare je im Kühlschrank, müsste doch auch ein ähnlich gutes Ergebnis bringen oder?

[@djamilscholl1183]

Bitte ein Video zu der Volkorn Pizza

[@JoseLuis-ov9uz]

Que pizza más rica saludos desde España

[@pge2002]

Danke für das Rezept, bitte ein Rezept mit Sauerteig

[@_its_me_]

Geiles Video, weiter so 👏

[@philippgeers1508]

Moin, könntest du mir bitte mitteilen, welche Outdoorküche du verwendest und wo man sie kaufen kann? Vielen Dank im Voraus!

[@coach183]

Ist von Otto Wilde

[@sebiontour0073]

Hey 👋 Sven Super 👍🏻 Rezept Danke 🙏 dir Lg Sebi ✌

[@TheEuropaparkJunkie]

Und wie würde man es dann von Hand Kneten? Also der poolish in eine Schüssel und dann das Mehl dazu Wasser Salz und dann den Teig rausnehmen und von Hand weiter machen ?

[@Teichners_Pizza_Palace]

Poolish in eine Schüssel geben, das Wasser und die Hefe hinzugeben und verrühren. Mehl und Salz erhöhen, verrühren und mit dem Kneten beginnen.☺️

[@stefanieseidler2784]

Quatsch! Erst die trockenen Zutaten (Mehl...) in die Schüssel, eine Mulde reindrücken, da dann die feuchten/flüssigen Zutaten rein, und dann immer schön vom Rand zur Mitte. Im Zweifelsfall für sowas immer lieber Oma fragen 😉

[@XtremEzGX]

Bitte was zum Sauerteig ist ja voll im trend grade 😜

[@Teichners_Pizza_Palace]

Der Sauerteig ist schon ready.☺️

[@17trunX]

Wo bekommt man den fior di latte? Globus, Rewe, Aldi... Keine Chance

[@stefanodiliddo249]

CUCINA NOBILE Mozzarella Rolle bei Aldi Süd ist ganz gut

[@ralfboller9977]

Online bestellen z.B. bei Waldi. Der Käse hat eine sehr kurze Haltbarkeit von 10 Tagen. Da die großen Geschäfte die auch aus dem Ausland geliefert bekommen haben die meisten den nicht weil er auch relativ teuer ist.

[@carstenvolkner3866]

Hey Sven, wie immer fantastischer Content! Bezüglich der Hefe hab ich eine Frage: Aus welchem Grund gibst du nochmal Frische Hefe dazu? Manch andrer macht das ohne die Hefe beim zweiten Ansatz und setzt auf die Hefe die schon im poolish am Werke war. Cheers!

[@Dextro4Life]

Ich schätze mal, wegen der kurzen Zeit, die der Hauptteig gehen darf. ;)

[@jeannotmergen5890]

Tolles Rezept .... wie wäre es mit einem Teig nach " Pizza-Hut " Style ? ... Heiligs Blächlä das wäre super 😀😀 Grüss aus Frankreich

[@Teichners_Pizza_Palace]

Dankeschön.☺️ Gute Idee!😍 Schreibe ich auf die To-Do Liste.

[@jeannotmergen5890]

@@Teichners_Pizza_Palace Danke das wäre nett .... ich backe sehr viel selbst ( bin gelernter Bäcker-Konditor ) .. aber das Pizzabacken jetzt habe ich durch dich angefangen 😆😆... mach weiter so 👌

[@cristianoaint]

Pizza Hut ist keine Pizza!!!

[@jeannotmergen5890]

@@cristianoaint alalalal ... y a toujours un pecno insignifiant qui crois devoir donner un avis que personne intéresse .... retourne jouer dans ton bac à sable 😁😁

[@derlibanese9909]

Ich mach den Teig immer 1 zu 1 wie du. Ich hab sogar die Pizza Box und das selber Mehl. Allerdings ein Tag nach der stückgare geht der Teig so krass auf, das sie sich in einander verschmelzen. Bei dir ist die Form in der Pizza Box schön. Was mach ich falsch? Hefe stimmt auch.

[@jurgenarnold6376]

Ich würde mal sagen, das sie einfach zu warm haben.

[@7played7]

Er hat ja auch nur 5 Stunden die Stückgarre gehabt laut Video ...

[@mar_cel1994]

Habe deinen Kanal letztens entdeckt und bin begeistert! Habe echt Lust mal alle Pizzen durchzutesten. Allerdings lebe ich in Australien und hier gibt es keine frische Hefe. Wie funktioniert das ganze mit trockenhefe mit den Mengenangaben? Und muss ich den Teig dann länger kneten?

[@Steffimaus2060]

Guck mal ins Netz da gibt sehr viele Seiten mit einer Tabelle die die frische Hefe in Trockenhefe umrechnet ;)

[@mioaran1131]

Excelent!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@nickwerner1692]

Stark, danke dir :)

[@MCDownlow]

Hi Sven, ich hab tatsächlich erst vor kurzem 2 Teige angesetzt, Biga und Poolish. Beide so, damit sie zeitgleich zum Backen fertig waren. Ganz ehrlich, ich schmecke da keinen wirklichen Unterschied raus. Auch nicht im Vergleich zur direkten Teigführung 😂. Und was ist eigentlich mit deiner schönen ¿Grilletta? in der Sonderfarbe geworden? Habe auch die Probaker, aber noch die ohne Timer. Deine hört sich nicht viel leiser an, wie es angeblich sein soll. Gruß Sven (Hofmannfotografie)

[@frankbauer5284]

sage doch bitte auch mal etwas zu den Maschinen die Du verwendest .. Besten Dank !

[@Molti68]

Du machst das super 😂

[@MrFrostithesnowman]

Ich hab mich bereits mit dem Thema Poolish beschäftigt und frage mich ob es wichtig ist wie viel % des gesamten Mehls für den poolish verwendet wird. In deinem Fall sind es 40%, würde es einen Unterschied machen wenn man es mit 20% Meter der 60% machen würde? 🤔

[@tozi6441]

Ich habe schon mehrmals den 24h und den 48h Stunden Teig ausprobiert, jeweils von Hand geknetet. Die Ergebnisse waren trotz gleicher Zutaten und Vorgehensweise immer unterschiedlich. Dann ist mir aufgefallen das die Temperatur beim kneten auch noch beachtet werden sollte. Wie sind deine Erfahrungen hier? Überprüfst du deine teigtemperatur gar nicht mehr. Mir ist beim von Hand kneten aufgefallen, dass die 25 Grad nicht überschritten werden sollte.

[@Nubbel1990]

4:01 mit welchen Geschwindigkeiten wird der Teig geknetet und wie lange? Speziell bei der Wilfa?

[@_ramsch9852]

Ich fahre eigentlich immer gut mir stretch & fold. Geht das mit dem hauptteig auch oder funktioniert die Durchmischung dann nicht ordentlich?

[@TheEpicClanFTW]

Bei mir verbrennt der Boden immer, wenn ich den Stein so heiß habe, woran könnte das liegen? Ich wende die Pizza auf regelmäßig

[@niklasgrunewald8136]

Mehr Mehl unter den Pizza boden

[@christiangeorgi6982]

Zuviel Mehl am Boden. Das Mehl verbrennt bei der hohen Temperatur sofort.

[@humblehungry8783]

Power Slap! 🫳🏼💥🤌🏻

[@Teichners_Pizza_Palace]

Yesssss😃🔥

[@nanicle6661]

Ich mache den Poolish immer mit 6g frischer Hefe 100g Wasser 100g Mehl 1.Tag später 20g Wasser 5G Salz 1 TL Olivenöl Funktioniert super 👌🏻 Funktioniert auch super

[@Enomyx]

SACH MAL GEHT'S DIR NOCH GUT? 6 GRAMM HEFE???

[@Teichners_Pizza_Palace]

Klingt interessant.☺️

[@EDIIIZ]

Warum Salz und Olivenöl in den Poolish?

[@Enomyx]

@@EDIIIZ hat man damals so im Militär gemacht

[@christiankoch4627]

Jetzt noch Biga bitte

[@birgitkerk8998]

Biga??( Kenne ich nicht. Würde mich daher über ein Video und eine Erklärung damit sehr freuen.

[@oskiboski6218]

Kann Mann nach der Stückgare, die Teiglinge in den Kühlschrank packen? Wenn ja wie lange halten die?

[@svenson8743]

Mehr mal Rezepte hier ausprobiert und immer lecker und fantastisch, aber bei der Pizza habe ich immer das Problem das die ziemlich kleben. Wenn ich mich an allen mengen und Anweisungen halte kann das am mehl liegen? Habe das 00 mehr von Rewe

[@loeffelzwerg]

Ich hab mir mal das Mehl Caputo Cuoco/Chef extra bestellt und der Unterschied ist deutlich. Das Mehl nimmt mehr Flüssigkeit auf und ist leichter zu verarbeiten als das was ich bei Edeka/Rewe bekommen habe (auch besser als deren extra als Pizzamehl ausgewiesenen)

[@svenson8743]

@@loeffelzwerg thx werde wohl dann mal ausprobieren

[@17trunX]

Kein Öl auf die Pizza vor dem Reinschieben?

[@LeonardoDiVaio]

Was ist der geschmackliche Unterschied zwischen Poolish Pizza und deinem klassischen 48h Teig Rezept?

[@Johow]

Biga! Biga! Biga!

[@Teichners_Pizza_Palace]

Yes Yes Yes🔥

[@GriGra85]

Gerne ein Pizzarezept mit Biga Vorteil

[@stephanlorenz9240]

Die 8 - 16 std ist das das minimum, oder maximum des teiges wo er gehen soll / kann?

[@Teichners_Pizza_Palace]

8 Stunden Minimum und 16 Stunden Maximum. Wenn es länger sein sollte, dann den Poolish nach dem Anrühren eine Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen und dann in den Kühlschrank stellen.☺️

[@Philioo84]

Habe den Poolish Teig erst am Freitag nach dem Rezept in deinem Buch gemacht, dort ruht der Poolish aber 19h bei Raumtemperatur 🤔 Ist aber trotzdem geil geworden, auch wenn mein Rrrrrrand innen leider immer bisschen teigig und nicht so luftig wie bei dir wird…

[@lukha7740]

wohlwollend

[@crudolol]

Frage, sind 4g nicht sehr viel? Schmeckt man das gar nicht raus?

[@denispfeifer5387]

Halloo, habe ne frage, wo kriegt man so ne trockene Mozzarella?

[@velimirkovac2545]

WALDIS Onlineshop

[@Teichners_Pizza_Palace]

Kaufe den immer bei pizza1.de☺️ Alternativ gibt es einen schnittfesten Mozzarella von Galbani im Kaufland.☺️

[@Andy-hw8zv]

Amatulli

[@gabrielp8568]

Wurde das rezept auch mit 70% Hydration funkitonieren oder sind es ganz bewusst "nur" 64%? 😊

[@Teichners_Pizza_Palace]

Na klar.☺️ Das Rezept hat „nur“ 64%, damit es alle nachmachen können. :)

[@anjy7062]

Hey, Du hast ja schon mit gasgrill pizzen gemacht. Wir wollen und jetzt einen Gasgrill kaufen. Keinen bock mehr 1h+ zu warten. Und wir wollen halt unter anderem pizzen machen. Leider ist unser Budget max 500€. Kannst du da eine empfehlung aussprechen? Ich weiß das ich auf min. 3,5kw pro brenner gucken muss? Aber finde max 2.9kw. (Bei 3/4 brennern) Wenn nicht ist auch nicht schlimm, du bist schließlich pizzaexperte und kein Grillberater. Liebe Grüße und ein schönes Wochenende ❤

[@cb.17]

Hallo, bist du zufrieden mit der wilfa ? Gibts da extra ein video von dir?