Descarcă Gratuit Schița de lucru și Cursul scris de aici: www.bestoryteller.ro/reteta-s... TEMPERAREA CIOCOLATEI "Ciocolata este, poate, cel mai complex ingredient folosit în cofetărie! Un ciocolatier/cofetar de fiecare dată când lucrează cu ciocolată trebuie să o tempereze! Totul se învârte în jurul procesului de cristalizare a moleculelor de unt de cacao. Aceste cristale nu pot fi observate cu ochiul liber!"