Тестирую быстрый способ лепки пельменей.Весь процесс. Первая попытка, мои результаты / Вып. 303

[@РецептыиРеальность.Проверкарец]

Кручу, верчу, запутать хочу)))) Пельмени быстро - мои потуги)) Весь процесс - тесто, фарш, раскатка, нарезка, лепка и варка. Тайминг 1:01 - тесто 2:13 - фарш 3:00 - про скалки 3:35 - раскатываю 16:44 - нарезаем тесто 19:03 - как лепить 21:18 - как поведут себя при варке 21:41 - мое мнение 25:05 - неудачные дубли

[@80level69]

Обычная шестиугольная пельменница быстрее сделает

[@МужикПростой-ч7г]

@@80level69 А вы пробовали на этом шестиугольнике фарш тыкать в луночки?. Уж лучше я буду катать по 2 кругляшка за один раз пока милка их будет лепить.

[@natalyap4038]

@@МужикПростой-ч7г 🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️

[@МужикПростой-ч7г]

@@natalyap4038 Ой ли???

[@MINI-ME666]

совершенно согласна 0- тут никакого кускорения нет.......

[@aremra77]

Раскатке теста длинной скалкой по интернету не научишься, это умение нарабатывается годами, прививается от бабушек, к мамам, от мам к дочерям. Я даже не думала, что это оказывается может быть так тяжело, пока не увидела Ваше видео. 😉😊 Для меня достаточно двух минут, чтобы раскатать такое тесто намного больше кругом и гораздо тоньше. Если у Вас есть знакомые-выходцы из Средней Азии, Кавказа, Крыма, Турции, то стоит попросить их показать Вам все нюансы. Возможно даже, что так раскатывают тесто и казанские татары с башкирами ( может у Вас есть знакомые в их среде?), поспрашивайте. Жила бы рядом, научила Вас, ведь в этом реально нет ничего сложного, и этот метод лепки пельменей действительно намного проще и быстрее. Теперь по поводу Ваших ошибок: во-первых, слишком большой кусок теста взялись раскатывать для первого раза; во-вторых, тесто действительно лучше тугое для пельменей, но раскатать его через полчаса замеса -- это адский труд, надо чтобы не меньше 2х часов отлёживалось тесто. Выход -- либо месить тесто мягче, либо ждать не меньше 2-х часов. в-третьих, прямоугольный пласт тяжелее раскатать, чем круглый; в-четвёртых, чтобы всё время самой не перемещатся вокруг стола, достаточно разворачивать скалку на 45 градусов с накрученным тестом в нужную сторону, и делать это нужно после каждого закрута и раската, тогда тесто равномерно раскатывается со всех сторон; пятое -- муку надо не втирать в одно место, а посыпать равномерно по всему кругу и сыпать чуть побольше чем Вы и только потом слегка растирать по тесту; на скалку при раскатке вообще не надо давить корпусом, скалка под руками должна ходить легко, и только лишь слегка надавливая на тесто вы направляете руки от середины к краям. Но ☝️при этом слишком долго в середине руками давить тоже не надо, можно даже этого почти не делать, всё основное внимание надо уделять краям теста. шестое -- каждый раз перед накрутом теста на скалку надо начинать с самого его кончика -- сначала раскатывать его и только потом постепенно накручивать весь остальной пласт, а не так что сначала накрутили весь пласт и только потом начинаете катать. седьмое -- тесто надо раскатывать для пельменей (да и для мантов) тоньше, чем у Вас, и резать не такие большие квадратики, именно поэтому у Вас они и получились "лопоухими" после варки; восьмое -- чтобы тесто не слипалось после того как вы его разрезали на кусочки, лучше лепить в четыре-шесть рук, но если не помощников, тогда не надо весь пласт теста сразу нарезать или если нарезали, то все квадратики разлепить, уложить в один слой, а сверху накрыть большой плёнкой, чтобы не подсыхали. ну и девятое (это не обязательно, но так вкуснее) -- масло сливочное надо растопить и слегка его прокалить, но не до черноты и потом залить им готовые пельмешки, а сверху каймак (домашняя сметана) или катык(мацони) с чесночком и чёрным перчиком, вот ЭТО песня!

[@РецептыиРеальность.Проверкарец]

aremra77 👏👏👏 благодарю вас за советы! ❤

[@ТатьянаВасильева-и9р7х]

У меня бабушка из Ворнежской области. И скалка у нее была как черенок (самделишная). Но КАК она раскатывала тесто на лапшу, так же, накучивая на скалку. Я с ней пару раз попробовала- нет, по мне, так не большие кусочки теста раскатывать удобнее.

[@СветланаПопович-р1ъ]

aremra77. Читала, как поэму. Всегда смотрю, как катают тесто таким способом и завидую. Оказывается столько нюансов. Конечно опыт, который даётся годами, из поколения в поколение. А так хочется научиться. Спасибо вам за такое подробное описание процесса.

[@aremra77]

Светлана Попович, Вы знаете, больше половины из вышесказанного моя мама даже не озвучивала, просто в детстве из года в год наблюдая как она месила+катала тесто и готовила нам из него разные вкусности, я оказывается всё это впитывала, даже не отдавая себе в том отчёта. Я думала, что раскатать тесто -- это проще пареной репы. Осознала это только увидев данное видео.🤷

[@aremra77]

Татьяна Васильева, для раскатки прекрасно подходят черенки, только предварительно их надо хорошенько зашкурить.

[@Наталия-х3л3х]

Здравствуйте! Я хочу прокомментировать раскатку теста. Моя бабушка таким образом раскатывала тесто на лапшу домашнюю. Я так же катаю. До того, как накручиваю тесто на скалку, не припыливаю, как у Вас на видео, а обильно посыпаю его мукой. Когда тесто накрутила, то не разматываю его каждый раз, а просто катаю скалку с тестом в направлении от себя. Откатила, переложила ближе к себе и снова откатила, прикладывая при этом немного усилия. Так тесто можно раскатать до любой желаемой толщины и не надо тратить время на многократную размотку-смотку и посыпание мукой. Когда разматываю готовое тесто, лишнюю муку просто сметаю кистью. Буду рада, если мой способ понравится.

[@ВладиславМихин-в6ю]

Правильно. Это не быстрая лепка,а долгая раскатка.

[@MrGalina1964]

Спасибо большое за совет , всегда не очень получалась раскатка

[@ВалентинаГришкова-к2с]

БЕДНАЯ ВЫ МОЯ ТРУЖЕНИЦА! КАКАЯ ЖЕ ЭТО БЫСТРАЯ ЛЕПКА? ЭТО ЗАТЯЖНОЙ ПРОЦЕСС И КАТОРЖНЫЙ И БЕСПОЛЕЗНЯК. ЧТО БЫ СТОЛЬКО СИЛ И ЗДОРОВЬЯ УГРОБИТЬ, ЧТО БЫ СЛЕПИТЬ ЭТИ ПРЕСЛАУТЫЕ ПЕЛЬМЕШКИ БЕЗ" СПЕШКИ" 😀 НИЗА ЧТО! Я ЗНАЮ НАМНОГО ЛЕГКИЙ И БЫСТРЫЙ И ПРОВЕРЕННЫЙ СПОСОБ И БУДУ ЕГО ПРИМЕНЯТЬ! А ВАШ НЕ НАТЬ😂😢😥

[@aremra77]

@@ВалентинаГришкова-к2с Просветите и нас, пожалуйста, что же за метод у Вас?

[@уДАВ-д7з]

​@@ВалентинаГришкова-к2с это способ называется лежать на диване, и пальцами тыкать в экран телефона. У диванного эксперта и чужой х.ен в руках толще😂😂😂

[@AnnaRight]

Какой же титанический труд Вы провернули! Сил Вам в Ваших кулинарных творениях и солнышка Вашему дому)☀️

[@РецептыиРеальность.Проверкарец]

Anna, спасибо!,❤❤❤

[@egora4009]

Анна, а вы мне понравились на фото и по всему чувствуется, что у вас добрая душа. Вы замужем?... Извините, что не про пельмени...

[@egora4009]

Anna Right Вы очень милая. Счастлив будет тот, кто из ваших рук будет кушать пельмени, и не важно, каким способом они сделаны.

[@AnnaRight]

@@egora4009 Доброго времени, Егор, благодарю Вас за столь приятные слова) Ничего страшного, что не про пельмени))) я в разводе больше года

[@AnnaRight]

@@egora4009 не могу найти в мобильном приложении ВК ссылку на свой аккаунт.. не могли бы Вы оставить свою ссылку на соцсеть Вконтакте?

[@ЕвгенияУсенко-н3р]

Ну какая же Вы упорная, восхищаюсь Вами, я устала только смотреть раскатку, а Вы довели дело до конца! Респект и уважуха!!!👍☺️

[@НинаПодузова-ц7м]

Брылы у пельменей

[@ОльгаГришкова-б5ж]

Я не так давно освоила новое для меня тесто для пельменей, заварное. Работать с ним одно удовольствие, раскатывается легко до любой толщины, склейка не раскрывается при варке, а само тесто очень мягкое и нежное. Специально засекла время приготовления пельменей: из 3 стаканов муки, стакана кипятка,1 яйца, 2 ст, ложек растительного масла и 1 ч. ложи соли за 45 минут у меня получилось 178 пельменей. Сама лепка классическая с вырезанием кружков и последующей лепкой в одни руки. А если использовать старую советскую форму для пельменей, можно время сократить до 30 минут. Правда при этом пельмени не имеют првычной для нас формы. Да, время я засекла от начала замеса теста, а не от начала раскаты теста.

[@СергейЧертухин-с5о]

Из такого объёма теста можно сделать 178 пельменей величиной с лесной орех, но не больше.

[@robert_miloslavsky]

Да, соглашусь, имея должную сноровку и практику - это действительно быстро. Но для первого раза - очень хорошо, умничка!👍👍👍😘😘😘

[@ИринаО-и4я]

А у нас в семье всегда из теста делаем колбаску, режем на кусочки и катаем отдельные кружочки, я как раз сегодня делала, пельмени, заметила время за 42 минуты 153 пельменя сделала одна и не устала при раскатке и лепке.

[@НатальяКривохижина-ц3т]

Пришлось неск.лет пожить на юге Казахстана, так же как и Вы , Инна,пыталась так же раскатать тесто...неудачно, просто понаблюдала за азиатскими девочками, сделала вывод, что это удаётся с опытом, своих дочерей мамы готовят к семейной жизни с детства..я многое почерпнула у них, девочки с детства раскатывают такое тесто и на бешбармак, манты, пельмени ...у них опыт.. с детства. А поэтому я эту затею оставила... И раскатываю по " русски", но подсмотрела, что на манты , пельмени.и тд тесто замешивают на бульоне и потуже, дают такому тесту отлежаться , часов 12, и это будет шикарное тесто !. Тонкое, эластичное. Но Ваш канал люблю, Вы умничка, что тестирует многие рецепты " знаменитых" блогеров!

[@СветланаРоманова-ю4ж]

А я делаю на минеральной воде и тесто "поёт" когда его раскатываешь

[@Анатолий-э5у8я]

Тесто очень крутое кого удивлять берегите свои ручки !

[@ГюляЮсупова]

Это самый медленный способ лепки пельменей из всех что я до сих пор видела а интернете

[@irinaprijs2337]

Милые кулинары, найдите рецепт заварного теста для пельменей, вареников . За время этого видео я уже могла бы пельменей налепилить. Мой "сворованный " рецепт: 3 стакана муки,1 яйцо, размешать+ 3 ст.л. раст.масла+соль,хорошо вилкой размешать+ 1 стакан кипятка. Сначала вилкой, а потом руками замесить тесто. Конечно дать 20-30 минут "отдохнуть" Тесто не липнет ни к рукам,ни к доске По рецепту моей мамы у меня весь стол и фартук в муке были, а по этому рецепту все чисто, и тесто получается мягким и нежным

[@ВалентинаШабаршова-д2с]

Ой спасибо за рецепт. Мне именно такой рецепт подойдёт. А манипуляции с палками от лопаты или швабры, не для меня.

[@sintijabroka3492]

Я яицо потом добавляю чтобы не сварилось от кипятка,и тесто должно охладиться часа 1.5 или два,тесто действительно хорошее,и пельмени вкусные не жёсткие получаются.У каждого своя подача видео,не обижайтесь,вспомните как на соревнованиях поварам давали приготовить одно и тоже блюдом но у всех на вкус получалось разное.

[@PerLuchSneg]

Очень довольна этим рецептом с кипятком))

[@ЕленаНестеренко-ь9ь]

@@PerLuchSneg ж

[@chelovek-777]

Самый лучший рецепт,проверено годами. Яйцо не сваривается от кипятка,это глупость

[@ТатьянаСавранская-д9ф]

Все умничают, грязью поливают. А Вы милая, и главное провели анализ и озвучили его, что хорошо, а что плохо. Счастья Вам

[@АйнашБикенова]

Еее

[@ЛюдмилаОснач]

✋💜💥💞

[@ТатьянаСтругова-д7ы]

Да кто грязью поливает то?

[@ИринаГудимова-п8я]

Благословен труд экспериментаторов !)))) Посмотрела только на раскатку теста и для себя решила продолжать лепить по старинке,как мама с бабушкой учили !

[@ЛюдмилаОснач]

✋💜

[@ЛюдмилаАнтипина-с1ф]

У девушки просто опыта нет. Все приходит со временем На самом деле это очень быстро

[@ivushka-z]

Мы нарезаем колбаску из теста и каждый кусочек катаем. Я катаю, мама лепит. Быстро и красиво! 😜 Не вижу смысла катать простыни из теста. Помню, как турчанка катала это тесто на гёзлеме, с неё пот ручьем тёк. Пока она катает одну огромную лепёху, я накатаю 150 маленьких и меньше устану! ☺️ За эксперимент и находчивость (черенком от лопаты тесто катать😂👍) благодарю. Главный эпитет: Скажи мне ЗАЧЕМ, и я найду КАК.

[@НаталияСвойкина-л1и]

У меня маленькая ручная тестораскатка, как старая мясорубка крепится к столу и тоже каждую, маленькую лепешку прокрутил и оппа лепи. Руки не болят, все спокойно о просто.

[@aremra77]

Кто к чему привык. Для меня, например, быстрее раскатать большой пласт теста и разрезать его на кубики, а не сидеть и играться с каждым кружочком. 🤷‍♀️

[@ГалинаШахрай]

Только так 👍, я катаю, сын лепит 😊

[@ВалентинаВолодина-м6и]

Согласна с вами. На этом куске и ляжешь от усталости.

[@НинаКиселева-ч9ц]

Да, замучаешься раскатывать.И где тут быстрее? Пока раскатаешь один круг-- сколько время уйдёт.Ерунда!!!.Старый проверенный способ лучше и быстрее.

[@Adilyam2708]

У нас такие скалки продают на посудных рядах и мы всю жизнь так раскатываем тесто на пельмени и лепим из квадратиков. Для раскатки таким способом нужен просто опыт. И пельмешки получаются красивыми, техника чуть другая. А Вы умничка что не боитесь ставить такие эксперименты 👌 лайфхак. Когда складываете полоски теста начинать надо начинать с тех что посередине, они длинее и далее к краям

[@NS-ig7ki]

Да у нас Азербайджане,раскатываем всегда таким способом как она видела.

[@katyazolotaya]

Блин ты пока тесто раскатывала я аж сама устала, как будто я там его катала😂 это очень муторно выходит особенно для новичков

[@РецептыиРеальность.Проверкарец]

Катя, точно)) Лучше тесто делить на 2 части - так легче и по времени то же самое будет))

[@Оксана-л4б]

а потом ручки бобо

[@MINI-ME666]

@@Оксана-л4б не надо дурную силу прилагать на раскатку - надо скалку тяжелую иметь - - лучше каменый цилиндр......

[@samschwartz2083]

Катя Золотая зачем вы так девочку обижаете, ведь она старается! Молодчина, берётся за нелёгкую работу!

[@irenairena2772]

Номально :-) видео так и называлось - весь Процесс ! Шустро только блохи скачут :-):-):-)

[@kashmar303]

Мои мама и бабушка всю жизнь таким способом лепили, и я в том числе также готовлю🤗

[@IrinaZaya1]

Все же самый быстрый способ-круг с дырками. Раскатал тесто, распластал по кругу, вставил мясо, накрыл кругом, прокатал и вытряхнул 36 пельменей

[@arithk8382]

Точно! Советская форма для пельменей рулит!!!

[@ОлесяФурсенко-п1з]

Согласна, и теста на защипы мало уходит!! Здесь же очень много теста

[@broncos1-qewf]

Ага, я по всем странам и континентам за собой вожу пельменницу и орешницу:)

[@ЗайкаЗазнайка-ч3н]

37 пельменей))))

[@marischkaj8750]

Правильно!!!!!!! Но-самолепленные веуснее🤷🏼‍♀️😅

[@akalbo5339]

Наше домашнее тесто, для первого раза раскатали идеально вообще, просто умничка!

[@АлександраЧерных-ц4т]

Героически все выдержала весь процесс,сейчас пельменей поешь и уснёшь как младенец,после такого труда.Умница,а тесто раскатать тонкое и правильно-это не просто,надо учиться годами.Успехов,удачи,терпения.Все получится.

[@VERA-wt7if]

я пробовала такой способ с этого же видео,у меня не столько терпения как у вас,в итоге я слепила как обычно из кружков, а вы смелая девушка на эксперименты, УДАЧИ!!!

[@РецептыиРеальность.Проверкарец]

Лина, спасибо!❤🌷🌷🌷

[@Nataliya_G]

Недавно мне показали одну хитрость как раскатать круги теста. Не такие большие конечно, а по-меньше. Я пробовала, действительно быстро и удобно. Такой комок теста делите на две или три равные части. Немного раскатываете каждую, потом присыпаете мукой, кладете друг на друга и раскатывпаете все вместе, следя за тем, чтобы они не слиплись между собой. Присыпаете пласты мукой по мере необходимости. Хитрость в том, что приложив те же усилия, вы получаете 2 или 3 тонких пласта. Не знаю понятно ли объяснила. Это надо пробовать на практике.

[@ТатьянаКараманец]

Чтобы не слиплись пласты ,их присыпают крахмалом

[@Nataliya_G]

@@ТатьянаКараманец Я присыпала мукой и не слипались. От крахмала, когда варить будешь, кисель не получится?

[@ТатьянаКараманец]

@@Nataliya_G нет

[@ЛарисаСергиенко-ж1ы]

Наталья Гонштейн х

[@c4acte26]

Большое Вам человеческое спасибо!!! Все мои мысли , которые у меня возникли при просмотре раскатки теста, были озвучены в конце))))

[@РецептыиРеальность.Проверкарец]

Настёна, 😊

[@МаринаБраилова-д1о]

Супер! Шикарное описание работы с тестом. ОГРОМНОЕ СПАСИБО, ЧТО ПОДЕЛИЛИСЬ ВАШИМ ОПЫТОМ. Я МЕЧТАЛА НАУЧИТЬСЯ ЭТОЙ ТЕХНИКЕ. ХОЗЯЙКЕ РОЛИКА УСПЕХОВ УМНИЧКА ТАКОЙ СЛОЖНЫЙ РОЛИК СДЕЛАЛА СТОЛЬКО ТРУДА, УМЕНИЯ И ОЧЕНЬ ПОНЯТНО И НАТУРАЛЬНО, ЧТО ДАЖЕ Я ПРОЧУВСТВОВАЛА КАК ТЯЖЕЛО ЕЙ КАТАТЬ ЭТО ТЕСТО, НО НЕ БРОСИЛА, А ДОВЕЛА ДЕЛО ДО КОНЦА. И БЛАГОДАРЯ ЭТОМУ МЫ ВСЕ ПОЛУЧИЛИ ПРЕКРАСНЫЙ УРОК ОШИБОК И ПРАВИЛ. ОЧЕНЬ ЦЕННО. СПАСИБО.

[@НаталияНикитина-ь3о]

😢

[@user-iraida161]

Умница, герой! Пельмешки, получая энергию ваших ручек, становятся вкуснее. Думаю, семья оценила вкус героев KZbin!

[@allaalusika]

Инна,ты- герой! Держи медальку🥇🏆. Очень впечатляюще!

[@РецептыиРеальность.Проверкарец]

allaalusika, спасибо🤗🌷

[@ЯненкоНадія]

Та, ну его. Работа на галерах отдыхает.Пока раскатаешь, налепишь, кушать не захочешь.А Вы, девушка, -герой, выносливая. Молодчинка🏆

[@ИринаДюндина-ч2м]

Научись сама, потом будешь учить других,а то сама измучилась и у нас время отняла и нервы поматала👇

[@nataliia7047]

Так она и не учит)… просто показательно пробует новый для нее способ раскатки).. я вот посмотрела и поняла- не моё! Спасибо ей огромное!

[@serenade909]

Мда. Я думала от пельменей потолстеть можно. Ан нет. Офигенный фитнесс😃

[@РецептыиРеальность.Проверкарец]

Марина, точно😂😂😂

[@ЛюдмилаОснач]

😂

[@ОГОНЬИВОДА-г8х]

Это ж сколько их жрать надо, чтоб потолстеть?

[@valro9289]

Не. От них не потолстеешь..

[@svil9273]

@@ОГОНЬИВОДА-г8х Зачем так грубо.

[@ЛюбовьШтоколова-в3м]

Здравствуйте!Я поэтому и не делаю уже сама,потому что не могу зачем смешить,а вы просто герой,что только взялись за это,я очень внимательно посмотрю еще разок,прочитала коменты умные и буду дерзать,спасибо вам большое!

[@Mari_bel-ov9pu]

Вы просто героическая девушка!!!Спасибо за ваш труд!!🌹🌹🌹

[@ВоваКалашников-п3ъ]

Посмотрите видео быстрой лепки любовь Сазонова

[@СоловьеваГалина-х5я]

Полностью согласна с вами

[@ЕленаЕрмиловаМещерякова]

Иннусик! И еще один момент! Что бы края тоньше были надо скалку-держак от тяпки гонять по кругу теста.а вы с одного края раскатывали!Спасибо! Пчелка ВЫ наша Инна!

[@РецептыиРеальность.Проверкарец]

Елена, спасибо за совет🌷🌷🌷

[@ОксанаКнязева-ц7б]

Инночка спасибо, вы молодец. Эээх берегись моя швабра- я иду катать тобой пельмени!😁

[@РецептыиРеальность.Проверкарец]

Оксана,😂😂😂

[@Анна-л8с4е]

😂👍 отличное чувство юмора)

[@НадеждаМикулина-м9ф]

Посмеялась, спасибо!!! 🤣😂😆

[@olgagulei5824]

Я сибирячка, ну во первых я замешивают тесто на молоке,оно вкуснее,и раскатывая тесто,ты чувствуешь сочень на тонкость и быстрей получается.

[@ingakartashova2441]

)))))

[@Аноним-л3й2п]

Вы молодец,взялись за очень трудоемкий процесс,который в чужих руках не кажется тяжёлым.

[@willardita]

Обожаю Вашу передачу, смотрю всё подряд. Такое впечатление, что сама всё испробовала . Спасибо Вам и удачи Вашей очень нужной идее.

[@ТеңлікАғажанова]

Все равно ,что не говорите молодец девушка. Старалась для первого раза очень даже не плохо.👏👍

[@domvkusov213]

Инночка спасибо Вам за Ваш труд🙏 смотрела и очень хотелось помочь, типа "давай теперь я покатаю"

[@ЛИЛИЯАГАФОНОВА-ц8я]

Да, вы,конечно замучились,конечно узбечки это делают на раз, еще бы у них это в крови, я все это видела у подружки, но сама не пробовала, а она очень быстро управляется, любо-дорого смотреть

[@neyladiamond6396]

Идеальный процесс: похудел - поел... 👍

[@tvoioleto]

😂😂😂

[@Zambatova]

😂😂😂

[@aremra77]

😆😆😆

[@КлинКлином-ж1д]

Либо частями раскатывать тесто на 3-4 круга. А я на вареники и пельмени катаю так. Маленькие шарики нарезаю. И каждый кусочек раскатывают одним движением в овальный круг, такой длинный. Так гораздо быстрее. Один кружок 1-2 секунды

[@Milena-el3vy]

Меня так мама учила, делаем колбаски, режем на кусочки, каждый раскатываем, всё!

[@ЗемаЗемович]

Людмила Белицкая а можно отщипывать от теста маленькие кружочки и потом их раскатывать,получаются аккуратнее.

[@hohlu6ka]

На 13-й минуте поставила лайк!!! Молодая, рукодельная - УВАЖАЮ!!!! Я также леплю пельмени, меня узбеки научили - тесто на квадратики. И их еще можно ромбиками: сложить по диагонали (косыночкой) и концы скрепить со стороны сгиба. Но тесто раскатываю не такими огромными пластами, а по частям. Остальное ждет своего часа под пленкой, чтобы не подсохло!

[@Нина-с4м5т]

Еще в одном видео смотрела соединяет противоположные уголки и защипывает в круг В ТЕСТО НАДО ДОБАВИТЬ НЕМНОГО РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА ТОГДА ТЕСТО БОЛЕЕ ЭЛАСТИЧНО И МЕНЬШЕ НАДО НАМИНАТЬ И НЕ НАДО СТОЛЬКО МУКИ. такие большие лепешки не раскатываю делаю на журнальном столике сидя на диване овальную сделаю одну лепешку слеплю и тесто не сохнет и в муке не валяю затем раскатываю другую мне очень понравился тот способ склеиваем треугольник а потом соединяю в пельмень Мне 77 лет и очень удобно сидя на диванчике не устаю Да и еще в фарш добавила молотую квашеную капусту БОЛЬШИЕ ПЕЛЬМЕНИ ВАРЮ КАК ПОЗЫ НА ПАРУ А МАЛЕНЬКИЕ В ВОДЕ и если фарш из одной говядины добавляю масло растительное

[@flywithme2883]

Инна, у вас нет среди знакомых дагестанок? Они бы вас научили, как правильно пользоваться такой скалкой и не уставать. Я из Дагестана, и мы только так и такими скалками пользуемся. Короткая и толстая скалка у меня появилась только в Москве, т.к. здесь трудно было найти длинную и тонкую скалку, именно скалку, а не черенок. Я привезла себе из Дагестана. Скалка к концам тоньше, и так с ней легче работать. И потом, когда наматываете тесто на скалку, вы не разматывайте тесто обратно руками, а держитесь за концы скалки и надавливая на нее, как бы едете обратно. Обязательно надавливая. Кстати, правильную скалку можно найти на рынках, они есть на Дорогомиловском рынке и на Фуд Сити. Это правда Москва.

[@mamadeilia2759]

Спасибо и Вам, познавательно.

[@РецептыиРеальность.Проверкарец]

Аида, огромное спасибо за совет! ❤❤❤

[@flywithme2883]

@@РецептыиРеальность.Проверкарец Пожалуйста😊

[@МарияКравченко-к6ъ]

У меня бабушка полжизни прожила в Дагестане, и все моё детство любое тесто раскатывалось именно таким способом)))

[@MINI-ME666]

а я италии себе купила тонкий каменный цилиндр оправлененыцйй в нержавейк - птому что он работает своей тяжестью......

[@ValeriNataliIvanova]

Я в тесто в конце добавляю растительное масло.и все хорошо катается.

[@innaburunjiu8403]

Вы замечательно-терпеливый человек!!!У вас всё великолепно получилосьНо я,всё таки думаю,что восточные девушки делают это быстро и ловко.Это их культура и огромная практика.Настолько тонко и быстро у них получается ....я смотрю их видео эатаив дыхание. Мне до них ох как далеко....

[@ОльгаГусева-л3к]

Девушка,дорогая!Хвала труду Вашему праведному!

[@1jatube]

Почему ставите дизлайки? Это же просто эксперимент, специально для зрителей показан от и до. Уважать надо автора за труд ..

[@майклИсютин]

Это очень трудно

[@tatyanalobacheva5417]

Дизлайк - это не отношение к автору. Лайк/дизлайк инструменты, помогающие Ютубу понимать, кому нужно показать видео. Гораздо хуже для автора, если видео отключают через 10 сек от начала.

[@ГалинаЛесниченко-н3ж]

Здравствуйте я тоже умею раскатывать такое тесто но я его катаю на лапшу мы из Казахстана и умеем это чётко делать мне не не в тягость вы тоже молодцы первый раз здорово успехов и терпения вам

[@LALA_Nastya]

На это количество воды я всегда беру 3,5 стакана (граненых) муки. Всегда получается тугое тесто. Леплю как мама учила: сначала раскатывают колбаски теста, потом нарезаю порционно, затем катаю лепешечки в леплю пельмени. ,Тоже смотрела это видео, и, поняла, что своим способом гораздо быстрее лепить. Обычно весь процесс с замесом теста, раскаткой и лепокой у меня занимает около часа. А если в четыре руки, так за 20 минут можно все сделать

[@РецептыиРеальность.Проверкарец]

Катерина, вооот, я тоже только таким способом леплю с детства. Так бабушка научила. Хоть со стороны и кажется,что ой-вай, как это каждый кружочек отдельно раскатывать? А на самом деле очень легко и быстро. У нас даже есть видео, где я их леплю. Видео называется " Что я ем, меню на 1 день" , ссылку с телефона не вставить

[@LALA_Nastya]

@@РецептыиРеальность.Проверкарец мамы и бабушки плохому не научат😀😉

[@ВиолеттаЛымарева]

Инна, Вы героиня! У меня бы терпения не хватило так раскатывать тесто! Как по мне, то наш традиционный, веками выработанный способ, удобнее. Вам огромное спасибо

[@ГалинаКазакова-ч7э]

Полностью поддерживаю, за это время я успею сделать столько же, а может и больше пельменей , любим тонкое тесто тесто и много начинки..

[@Iris-vx3ld]

Спасибо дорогая за твои труды, за видео. Хоть и новый метод, но ты справилась очень хорошо. Мне понравилось!

[@nellyklyots5380]

Умничка,спасибо,показала процесс вместо нас))))очень для нас трудновато,надо долго тренироваться

[@anonanon4296]

Мы всегда так раскатываем,только вырезаем потом стаканом. Сначала нужно маленькой скалкой,затем переходить на длинную. А бабушка всегда резала ножом. Вы молодец!

[@tenasara6659]

Это восточная техника лепки пельменей -чучвара После того как вы разрезали на пластинки надо было их разложить отдельно каждую по столу и сразу положить на них начинку и прикрыть полотенцем чтобы тесто не сохло тк в тесте есть яйцо .и просто приподнимая часть полотенца июли скатерти на несколько пластин,сразу лепить и складывать на припыленную мукой тару (поднос ).и процесс пошёл бы намного быстрее )) Удачи !

[@qwertqweryyu1898]

.

[@elenaculic4814]

Да ну нафиг , буду по старинке - колбаской, кругляшками.😉

[@tatjanapetrovski9394]

Точно😁

[@spagetty6217]

Вот именно!

[@ВеточкаСакуры-о2з]

Точно,пока она раскатывала,я бы старым способом все налипила.У нас на Кавказе катают скалками а не черенками,у скалки форма другая!Черенки для других нужд!!По-этому вам так тяжело черенком катать!!

[@МираМуратова-ь2у]

@@ВеточкаСакуры-о2з у скалки утолщение посередине? Такая самая удобная....

[@ЛюбовХрченко]

процесс раскатывания очень утомителен и долог. Я делаю колбаски, режу на кусочки и раскатываю на маленькие лепешки., это быстро, легко и не утомляет. Затем раскладываю на столе, накладываю фарш на всё раскатанные лепешки и леплю пельмени. Тоже легко и быстро. Затем также поступаю со следующей порцией теста. Процесс не утомляет и не отнимает много времени .100 штук меньше, чем за полчаса

[@ЛилияФедорян-ш1ю]

Самое главное, ОЧЕНЬ МИЛАЯ ДЕВУШКА! А всё остальное -ЕРУНДА¡ЛЕПИТЕ ХОЗЯЮШКИ ПЕЛЬМЕШКИ-кто, как привык и кому как нравится! :Милой девушке СПАСИБО, что потратила целый ЧАС, чтобы показать этот, пособ. 🙏🙏🙏👍👍👍

[@РавильЧахалов-ч9е]

Я турчанка и мы (турки ахыска)всю жизнь таким способом расскатываем тесто и совсем не сложно с детства нас учат мамы ,на манты и пельмени обычно по 5,6 таких колобков раскатываю тонкое тесто.

[@ЭТЕРИ-ч5в]

Вы Инночка русский герой! Такой трудоемкий процесс выполнили! Стоит ли игра свеч? После такой работы и пельмени никакие не захочешь! Наверное лучше по стариночке , как у мам и бабушек! Ну, эти заморские рецепты! Будем патриотами своей страны и своих обычаев! А потрудились Вы милая на славу! 🙏 😉 спасибо!

[@РецептыиРеальность.Проверкарец]

Елена, спасибо! Но попробовать интересно было)))

[@ЭллаКаневская-с3л]

Инна,Вы герой! Как,я и думала,это запара! Честно,даже пробовать сделать это тесто ,не буду!

[@tamarakogan8919]

Сначала легче раскатывать толстой скалкой,а потом тонкой .А вообще вы правильно раскатывали тесто,это всегда процесс трудоёмкий.Молодец!

[@НиколайИсаев-ъ2н]

По сути катала правильно,но не всю длину по свалке проходила,а потом получается,края толстые у сочня,а середина тонкая

[@ДаринаПоляруш-т1и]

@@НиколайИсаев-ъ2н , первый раз слышу, чтобы пласт теста называли "сочень". Это где так называют?

[@НиколайИсаев-ъ2н]

@@ДаринаПоляруш-т1и У нас в Казахстане так говорят

[@ЕленаКалиничева-я3у]

Большое уважение Вашему упорству! У нас была соседка , уроженка Азербайджана, которая тоже раскатывала тесто (на лаваши , пельмени и т.д)длинной скалкой. Но скалка была утонченная с одной стороны и более толстая с другой. Что то похожее на старые учительские указки. Она очень быстро катала , но они этому учатся с детства. Я так и не смогла , мне удобнее обычная скалка.

[@ЕваЧарковская]

Крути, верти , а САМЫЙ УДАЧНЫЙ СПОСОБ Т О Т К КОТОРОМУ ПРИЛОВЧИЛИСЬ ВАШИ РУКИ. ❤. ВАМ СПАСИБО, УМНИЧКА ❤

[@Анна-г7д8з]

Работа на кухне-тяжкий труд и в радость тем,кто умеет. Сила и скорость наращивается годами. Это,как с непривычки пресс качать,больно и неэффективно с одного раза,а если часто,то постепенно наращивается и сила и рельеф.Удачи Вам!😀

[@РецептыиРеальность.Проверкарец]

Анна, Спасибо!)))

[@КоляДолгов-е2д]

С ума сойти, как тяжело! Медаль за такой адский труд! Пельмени уже не хочу!!!

[@ВикторияНурунова]

Просто у человека нет опыта в этом деле. А делается это элементарно)))) я такой сочень за 2 минуты вам раскатаю, размером в несколько раз больше и тоньше.

[@ЕленаШатравка-к7ы]

@@ВикторияНурунова, а мне налепите пельмешек?)

[@ВикторияНурунова]

@@ЕленаШатравка-к7ы как раз сижу делаю))))) приходите😄😄😄

[@ЕленаШатравка-к7ы]

@@ВикторияНурунова, я в Хабаровске, к сожалению:( Да и ем очень много😋

[@ВикторияНурунова]

@@ЕленаШатравка-к7ы то что много едите - это не страшно)))) а что так далеко, жаль🤦 я в Алматы живу)))

[@Лялька-ы7ъ]

Пельменный фитнес.)))) А пельмешки получились очень даже завлекательные!))) Спасибо за видео!

[@ИринаДюндина-ч2м]

Совсем случайно наткнулось на вашу строничку или как называетсядосмотрела до конца апотом начала читать коментарии я столько никогда не смеялась и я представляю Инна как ты сама смеялась читая этикоментарии,так жалко было как тыизмучилась с этой лепёшкой но молодец добила её, как говорят без труда не выловишь рыбку из пруда.твоя ошибка была в начале когда не добавилв состав подсолнечная масло и не разделила хотя бы на 2 части тесто ты бы легче раскатала и тоньше и вышло бы больше пелемени .но за то на ошибках учатся ты молодец

[@ДарьяСолнечная]

Красивая работа!! Сколько силы и терпения! Молодец, спасибо, давно запал этот способ но не знала где найти!

[@mavludakarimova7433]

Ну для первого раза из такого тугого теста- эт* очень даже хорошо! Можно сказать отлично! Умничка и молодец! И да, очень много нюансов есть! Но это все со временем придёт!

[@spravidlivostdostoynaya8408]

Молодец! Лично казашки, именно только такими скалками и пользуемся! И обычно блюда в основном из такого раскатанного теста! только делаем быстро, так как привыкли, после работы, уже ночью готовим! Чаще манты, пельмени, орама, бешпармак и мн. другое! Спасибо Вам! Только после того, как прочитала комментарии, оценила, какие мы все таки молодцы!!!!!

[@ФанияРазманова]

Живу в Алматы, здесь все так делают. И получается у них быстро и чётко. Для этого нужен опыт. Моя мама так катала. Мне проще как всегда.

[@АКарбозова]

БЕШПАРМАК ЕМЕС БЕСБАРМАК

[@magazinallo333]

@@АКарбозова бищ бармак по татарски

[@Приличнаясволочь-с9п]

Мне кажется в России лепка пельменей это такой семейный процесс, а иногда как медитация.🤪

[@АмалияИванова-н9ж]

Точно! Для меня медитация. Никого не подпускаю в свой медитативный процесс.

[@rovena2324]

У нас в семье тоже принято лепить пельмени. Папа ещё с детства меня этому научил. Я раз в месяц, со своей уже семьёй, приезжаю на дачу, мы все садимся и лепим пельмени. Это так объединяет, кучу всего интересного за это время вспомнишь.

[@liluverman7686]

А я купила тестораскаточную машинку- равиольницу, теперь у меня всегда своя лапша, ханум, вареники, лазанья и равиоли... Легко

[@rulevrulev2090]

Подскажите пожалуйста, что за машина, я ищу себе такую.

[@lea1974ok]

@@rulevrulev2090 в любом магазине техники и посуды для кухни. Спросите лапшерезку (именно так ее называют с советских времен). Есть лапшерезки без раскаточных валиков, а есть с валиками. Есть с насадкой для равиоли.

[@rulevrulev2090]

@@lea1974ok Можете назвать модель? Я живу в Германии , здесь нет понятия лапшерезка, меня не поймут.

[@НадеждаМикулина-м9ф]

Вот-вот, и быстро и легко... 👍

[@liluverman7686]

@@rulevrulev2090 зато в Италии вы ее точно найдете

[@Liubov_Sazonova]

Способ не плох, но будет ещё быстрее, если не тратить время на складывание ленточек теста и дальнейшее разделение квадратов))) просто нарезаете цельный пласт теста ножом для пиццы на столе и накрываете его любой плёнкой (чтобы не подсыхало) ещё ускоряет процесс сразу руками расскидать фарш по квадратам( ложечкой тоже много времени тратиться) тогда бы вы и за 40 минут управились)))

[@СветланаВорожцова-ц4х]

О, рад видеть любимого шефа! Стол нужен ей пониже.

[@ivalanaguseinova3666]

Стоит так тесто раскатывать на самсу. А для пельменей, можно и небольшие кружки раскатывать

[@ivalanaguseinova3666]

Смотрела с какой скоростью вы нарезаете сочни и заворачиваете пельмени! Это класс! На востоке привыкли всё раскатывать в огромные простыни!

[@ФаинаИванова-з3щ]

​@@ivalanaguseinova3666❤

[@АльинаФефелова]

​@@ivalanaguseinova36667отдыхаю

[@tatk9747]

Молодец, так старалась, достигла своей цели., раскатала тесто в тонкий пласт. Я сразу решила, что надо было в тесто добавить масло растительное и разделить на две части.

[@ТатьянаБритых-о9и]

Спасибо за эксперимент. Вы молодец! Но для себя(я в прошлом повар) я вынесла, что катать и лепить буду по своему. Ведь пока вы этот несчастный пласт катали, я за это время уже комок поменьше раскатала, вырезал кружки и налепила. Да и дело в том, что Азия лепит из квадратиков, а Славяне из кружочков. Кому как нравится, конечно, но я за сохранение традиций.

[@ЕкатеринаИванова-о3о8ц]

После этого видео начинаешь понимать что и покупные пельмени ничего 😂😂😂

[@ЭльмираМельбуриева-т3к]

А вы не правы домашние есть домашние вы знаете из чего сделаны, а в покуных вы не знаете, что в ней мясо или.....

[@aferization]

@@ЭльмираМельбуриева-т3к как будто бы вы знаете чем откармливали "мясо" , которое вы купили в магазине на фарш 😂

[@molli78]

@@aferization по крайней мере я знаю, что в моем домашнем фарше точно мясо, а не сиськи письки и хвосты, со шкурой и лёгкими, вместо мяса. Так же я знаю, что руки я помыла , а не догадываться И доверять

[@aferization]

@@molli78 Термообработке плевать: мыли вы руки или нет. Да и мне не важно, что там у вас с сиськами, письками и хвостами )

[@molli78]

@@aferization да нет, в данном случае у вас! Это в ваших покупных пельменями сиськи письки и хвосты, немытые руки и волосы с шерстью, а в моих домашних качество . А вам лишь бы утробу свою набить и похер чем. Термообработка всё стерпит)

[@АйгульИшниязова-д5с]

Ооо, я как казахская келинка говорю, что за раз до 12 примерно таких лепешек катаю))) а Вы молодец!

[@РецептыиРеальность.Проверкарец]

Айгуль, спасибо!🌹 Круто! Ничего себе!👏👏👏

[@НадеждаМикулина-м9ф]

ООО!!! Большой респект Вам!!! Да, на всё ,,... нужна сноровка, закалка, тренировка''.

[@АйгулКатаева]

Да у нас такие келинки ,ну если через день бешбармак кушаем ,все катают

[@shanel_2023]

Келинка- это сноха у казахов, для перевода 🤗, у нас каждая женщина должна уметь катать круги потому что часто варят бешпармак.

[@Okneili1]

Пробовал. Нет смысла раскатывать большими коржами, да еще и такой скалкой. Есть способы быстрой раскатки теста, и без усилий, и нажимания на корж. Тесто раскатывается за 35-37 секунд. Размер коржа, 40 на 60 см. Даже если тесто твердое как холодный пластелин, его легко раскатать, специальной скалкой. Раскатывается на любую заданную толщину, и без электричества. Но за женщиной не угнаться. Спасибо за ваш труд.

[@ИринаГратий-з1о]

Спасибо большое, старалась донести до нас . удачи тебе в твоих начинаниях. ❤

[@Мируир]

Молодец! Я живу в Казахстане и то так катать тесто не умею, покупаю готовые на бешпармак, а у Вас всё получилось с первого раза👍

[@galinagromova6253]

У меня не хватило нервов досмотретьдо конца.Уж лучше я в свои 75 лет буду лепить пельмени так,как я делаю всю жизнь.Муж всегда удивлялся ,когда через полчаса после того,как я начинаю раскатывать сочни, видео на подносе не менее 175 пельменей ,а иногда и больше,если я лепила маленькие. У меня пельмешек получается лколо трёх см в диаметре.Очень удобно -наколол на вилку ,макнул в соус и в рот.Особенно для малышей хорошо. Я всегда делаю жгут нужного диаметра,быстро разрезаю его на нужные кусочки , обваливаю в муке и на листе раскладываю ро четыре ,пять кусочков в ряду(от длины скалки зависит) на столько рядов сколько получится.Потом быстро скалкой прокатываю по каждому ряду,превращая кусочки в соченьки. Ложечкой или щепотью раскладваю по вснм соченькам фарш и, очистив руки от фарша,превращаю каждый кусочек с фаршем в пельмень,но теряю время на его укладывание на поднос,аедь быстрее эту паеоакю партию уложить на поднос не по одному,а когда эта первая заготовка уже готова. И так поступаю со всем тестом и фаршем пока одно из них не закончится.Я так присрособилась и мне нравится. А раскатывать тесто а тонкую лепёшку для меня очень тяжело и много времени занимает.Я так раскатываю тесто только для приготовления хвороста.

[@Майкл-ю2е]

Рис

[@ПаниСюзанна]

Ты солнышко.молодчина.видно что ручки умелые.привет из Чечни.Вот умница,а я то думала где длинную скалку искать

[@Силаволи-д4в]

Для в первый раз в жизни отлично,я через это в десять лет прошла😂😂😂 теперь каждый день по три "куска" легко раскатываю. Мой лайфхак надо кусок до круга радиусом 20см руками разровнять и отложить в сторонку пластичнее и мягче тесто станет,удачи!

[@alexmar9114]

Самоотверженно, конечно лайк за упорство, большая молодец....

[@lidiasilko5492]

И на самсы, и на манты также тесто катаю. Терпения всем желаю в таком не лёгком труде! А наши домашние что? Ты мучаешься, катаешь... А они в один присест всё съедят!!!

[@linaeinhorn355]

Спасибо за идею с черенками. Я искала такую тонкую и длинную скалку,

[@belli2567]

катает до 16:45 минуты

[@anirikarakiyan]

Спасибо за труд! Это потому что кусок теста большой, его можно была разделить на 4 части, тогда было бы гораздо легче и быстрее. Я всегда катаю такте большие круги и нормально, не люблю возиться с маленькими кругляшами. Но у меня все быстро получается. Хотя, к тесту подход нужен, оно не любит спешки. И если вы затеяли что то готовить из теста, то под дня точно уйдёт на готовку, как бы и кто бы не говорил и не снимал разные быстрые рецепты. Тесто нужно чувствовать

[@olgaburlachenko9222]

Спасибо ,молодец все показало детально !!!!еще раз. Спасибо

[@СветаТ-г3ж]

Инна вы героиня👍👍👍👍👍👍 очень зрелищно получилось.🥇🏆

[@tatyanasergeeva4729]

Надо делать заварное тесто, тогда наверное не будет тесто слипаться.Спасибо за ваше тоже залипательное видео☺️

[@ОксанаКлименко-ц2ж]

Я только хотела оствить коментарий о заварном тесте. Оно не прилипает, мягкое и раскатывается без усилий☺☺☺

[@АглаяС]

Да ну,на фиг! Это называется быстро? Да я обычным способом быстрее налеплю.

[@svetabogataja4950]

Точно. Столько мороки с раскаткой.....какой смысл в этой возьне. Я обычным способом без раскатки за это же время леплю. А если всю семью посадить на лепку, так ещё быстре будет. Но Вы молодец, столько раскалывать тесто...💪👍

[@vildanaytac3902]

Какой ужас.

[@AksonovaN]

@@svetabogataja4950 12 минут..

[@ЗинаидаНиколаенко-с7у]

Я тоже обычным способом уже бы налепила полно

[@НадяПо-ш1ц]

Молодец девочка! У меня ТЕРПЕНИЯ НЕхватает!!! Я по- старинке -- "колбаской" и "в лепёшки" фарш. Респект за терпение!!!

[@ЛюдмилаЛюдмила-л1ч]

Молодчина,сделала,проверила,а нам время и продукты сьэкономила. Достали уже подслущаные,подсмотренные,с 1 яцом, с расческой,бабушкой и т д, а по сути у всех одно и тоже. Большое Вам спасибо за Ваш труд. Мне 77 лет ,вижу чувствую сразу,так как существуют полроции, а главное любовь к своему делу.

[@ТамараКоновалова-ы3у]

Я считаю, колбаской нарезаешь, раскатываешь сочни и уже кто то кладет мясо, кто то лепит все при деле. И никто не ждет, когда раскатают такой пласт.и быстро и без заморочек. Лепите, кому как удобнее и кто как привык. Наши пельмени вкусные и вкус зависит и от теста и от фарша. Всем удачи.

[@momoguldossova9419]

Можно и на прямоугольном столе раскатать круглое тесто, только разделить на 2 части как было выше написано. Мы только так и лепим пельмени :)

[@TheUgresha]

Тесто надо крутить по кругу и каждый раз начинать катать разных сторон по кругу.Этим и достигается равномерность в толщине

[@tatianabireva7914]

Эта палка , после того,как ей начнут раскатывать тесто называется скалкой,поворачивать лепешку вокруг оси надо на несколько градусов,по 5-10, а не на 25 и не переворачивать ежеминутно с одной стороны, на другую, работать скалкой нужно по одной стороне,тесто должно находиться по центру скалки,а не слева , как у вас ,скалку нужно крутить руками от центра соченя ,вроде бы в процессе раскатки у вас стало все получаться.Молодец, терпенье и труд все перетрут...правильнее было бы нача́ть раскатку толстой скалкой,а затем перейти на тонкую... Посмотрите, как узбеки готовят тесто для мантов, первоначально тесто не должно быть очень крутым, мука поступает в тесто при раскатке, что облегчает работу..а кипяшую воду нужно хорошо помешать по центру, создать водоворот и в него бросать пельмешки.

[@OlesyaKuz]

Лайк за старания, когда училась, тоже было тяжело, но готовя таким способом каждый день (работала в столовой поваром), через неделю освоила данный метод. Другого и не хочу, только им пользуюсь.

[@paulineflek150]

Молодец спасибо большое за видео

[@sasharoco2491]

Пойду штангу разбирать гриф тяжёлый им быстрее раскатать тесто можно плюс рефленка будет😀

[@ГалинаК-ш4ъ]

Э

[@ИринаПетрова-ч9д]

ВОТ, это ПО НАШЕМУ !!!!.... УМНИЧКА !!!!!....

[@МайяВесенняя-э1ю]

Не понятно… А зачем мучиться для раскатывания такого огромного пласта? Не проще ли разделить тесто на кусочки раскатать тонко каждый из них?

[@aaaabbbb7820]

Раскатывать маленькими кусочками это очень долго. Гораздо проще и быстрее раскатать длинной скалкой, я это делаю за 5 минут и быстро леплю пельмени. Для южных казахов и узбеков это проще поостого.

[@Кассиопея-ь4ч]

@@aaaabbbb7820 да уж...большой кусок вы быстро раскатываете,а маленький,долго?!...где логика!?

[@ПользовательСети-я2ю]

@@Кассиопея-ь4ч, логика в том, что на один кусок теста уходит меньше времени, чем на несколько. несколько нужно сначала порезать, затем раскатать, затем вырезать из него формы, затем налепить из них пельмени, затем остатки теста смесить в один, объединить в один и снова раскатать (что уже намного сложнее, т.к. тесто более тугое). А один большой при нужной сноровке раскатывается быстрее, чем все эти операции с несколькими кусками. Один большой нарезается быстрее и без отходов. Получается, что в один заход мы получаем столько же пельменей, сколько получим и в привычный несколькозаходный способ, но операций с тестом будет меньше, энергии нашей затрачено будет меньше и отходов теста никаких. Ну, как-то так... (если правильно понимаю)...

[@veraedigarian7831]

Пожалуйста, пощадите нас! Весь процесс раскатки сидим и смотрим. Немного показали, ладно, покажите готовое тесто, зачем зря отнимать у нас время! Спасибо за ваш труд. Ценю очень. Молодчина, всё-таки добилась своего и закончила, браво!

[@ЛюбимкаЛюбимка2]

Вы умничка,и я устала,пока вы раскатывали,но для первого раза вы справились с раскаткой очень даже хорошо 5

[@ЛеонидЛеонидов-п7ы]

видел видео - вариант лепки пельменей, в котором вообще исключен процесс нарезки теста на кусочки. - раскатать тонко тесто - с краю теста, отступив несколько сантиметров, разложить кусочки фарша на расстоянии друг от друга чуть больше диаметра рюмки, с помощью которой потом будете высекать пельмени. (Сначала вдоль края это будет несколько кусочков фарша, затем (по мере расширения диаметра теста) каждый ряд будет длиннее предыдущего) - этим свободным краем теста накрыть фарш, у вас получится целый ряд заготовок, который остается только отсечь рюмкой так, чтобы получились полумесяцы, такие как если бы мы заворачивали фарш в кружочки теста (т.е. высекать нужно не круг, ведь с одного боку пельмень накрыт тестом, нужно отсечь полумесяц, края которого потом прищипнёте). То есть вы не вырезаете сначала квадратики теста, кладете фарш, заворачиваете, прищипываете края, и у вас на пельмешке ещё куча лишнего теста в виде прямоугольных краев. А вы сразу выкладываете целый ряд фарша, одним движением накидываете свободный край теста на весь ряд, у вас получается целый ряд уже завернутых пельменей, которые вы отсекаете рюмкой от общего ряда, потом вы только дублируете понадежнее защип. и вуаля... следующие ряды делаете по той же схеме. Межлекальные выпады теста снова раскатываете, и т.д. Женщина в видео лепила пельмешки как из пулемета, поэтому не боялась, что тесто заветрится. Сам бы я сначала разрезал пласт пополам, половину накрыл от заветривания, а выкладку фарша начинал бы от отрезанного (самого широкого) края теста. В данном случае значительно экономится время на нарезке теста на квадратики