อุ๊ยคำ อาหารเหนือราชบุรี | ลุยไม่รู้โรย Super Active

สูงวัยไอดอล : พบกับเรื่องราวของลุงชาลี วัย 61 ปี ผู้ที่เคยทำอาชีพเป็นไกด์นำเที่ยวให้กับชาวต่าง และในช่วงวัยเกษียณลุงชาลีได้มาเริ่มทำอาชีพใหม่ ลุงชาลีใช้ความรู้ตอนเป็นไกด์ ความเป็นคนเหนือถ่ายทอดเรื่องของวัฒนธรรมอาหารล้านนา ดัดแปลงบ้านเช่าไม้กลางใจเมืองราชบุรีเป็นร้านอาหารถิ่นโบราณของภาคเหนือ มีชื่อร้านว่า อุ๊ยคำ อาหารเหนือ ซึ่งทุกเมนูในร้านที่ลูกค้าออร์เดอร์ลุงชาลีจะเป็นปรุงรสชาติเองทั้งหมด ซึ่งสูตรการทำลุงชาลีก็มีการดัดแปลงขึ้นมาเป็นอีกสูตรในฉบับชาลี แต่ยังยึดวิธีทำบางอย่างของสูตรโบราณแบบจีนฮ่อ บ้านฝางไว้เช่นกัน
สำรับตำรับยาย : ต้นกระเจี๊ยบ พืชที่หลายคนนำผลของกระเจี๊ยบไปกิน ทั้งต้มเป็นน้ำกินเย็นชื่นใจและผลสีเขียวที่ไปลวกกินกับน้ำพริก ได้คุณประโยชน์เยอะมาก แต่ชาวมอญ อ.สวนผึ้ง จ.ราชบุรี เขาไม่ได้ทำกินแค่นั้นแต่เขานำใบของกระเจี๊ยบมาทำซุปซดให้โล่งคอกับเมนู ซุปใบกระเจี๊ยบใส่ปลาย่าง ซุปที่มีรสชาติเปรี้ยวไว้ซดกินให็โล่งคอ เป็นเมนูที่ทำง่ายที่คนแถวนี้เขานิยมทำกินกัน
ติดตามชมได้ในรายการลุยไม่รู้โรย Super Active วันเสาร์ที่ 6 พฤษภาคม 2566 เวลา 06.05 - 06.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมย้อนหลังทาง www.thaipbs.or.th/Lui
#ลุงชาลี #อาหารเหนือ #อุ๊ยคำอาหารเหนือ
----------------------------------
👉 กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ : thaip.bs/YSBht5j
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่
Website : www.thaipbs.or.th
Facebook : www. ThaiPBS
Twitter : / thaipbs
Instagram : / thaipbs
LINE : www.thaipbs.or.th/AddLINE
TikTok : / thaipbs
KZbin : / thaipbs

[@niwatintarat4271]

สูตรข้าวซอยลุงเอามาจาก อ.ฝาง อ.เชียงใหม่นะครับ คนทำกราฟฟิกเป็นคนอีสานบ้านอยู่ขอนแก่นเหรอครับถึงไปใส่ว่า อ.บ้านฝาง

[@sakorntanunchai2525]

อุ๊ยคำในเพลงของจรัล มโนเพชร มีตัวตนจริงเป็นเจ้าของบ้านเช่าในสวนลำไย ข้างวัดศรีปิงเมืองที่คุณจรัลเช่าไว้หลบไปแต่งเพลงเงียบๆไม่มีใครรู้นอกจากคนในวง

[@user-ds4pb1wf8e]

ร้านอยู่แถวไหน

[@lovemomyingteesudnaisyamkubpho]

เมนู น้ำลายไหลเลยครับ

[@boomjchannel]

เห็นปุ๊บก็ อยากไปกินเลย ค่ะ

[@lovelybankie]

ทานประจำค่ะร้านนี้ อร่อยมาก ไม่แพง พาเพื่อนไปทีนึงเพื่อนติดใจมากค่ะ

[@pinklumyai]

อาหารเหนือ ลำแต้ๆจ้าว👍

[@viphasantivongse3333]

น่าทานค่ะ ขอบคุณ

[@leekanyapuk9427]

ช่วยกรุณาบอกพิกัดที่ตั้งให้ชัดเจนได้มั้ยคะไม่ทราบอยู่ตรงไหนของราชบุรี

[@user-dk4qr5vg7v]

ชอบไทยพีบีเอสมากมีแต่รายการดีๆ

[@BlueSky-mb1fo]

อร่อยจริงค่ะ

[@HiHello-rk3jy]

น่าะเป็นร้านเเรกและร้านเดียวในราชบุรี 😊

[@siricharoen]

งามแต้ ชายไทย🐒

[@montree007a]

นาที ที่ 3:44 ต้อง อ.ฝาง ไม่ ใช่ อ.บ้านฝาง ครับ

[@mrmote-eh7rh]

รอกิน

[@sirikornchaiya6656]

👏👍❤️

[@oodelwketjan626]

ร้านอยู่ช่วงไหนของารชบุรี

[@kiattisaknilkhao1533]

แถวๆวัดโรงช้างครับ

[@K3Aries]

อำเภอบ้านฝาง อยู่ขอนแก่น แต่เชียงใหม่คือ อำเภอ ฝาง นะครับสงสัยข้อมูลในรายการจะผิด

[@puttisakyanoi-eb3dn]

😮🎉❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@panutewa6608]

คนราชรียังไม่เคยไปเลย😅😅😅😅😅

[@user-xo6sw2by7w]

รู้แล้วว่าร้านอุ๊ยคำอยู่ราชบุรี แต่มันอยู่ตรงไหน ซอยไหน ตำแหนงไหนของราชบุรี...ทำรายการแบบนี้อย่าทำเลย ทำมาหยาบๆ แบบขอไปที

[@Mixranmaru]

แถวเจดีย์หัก

[@HiHello-rk3jy]

ใช้googleก็รู้แล้วอยู่ตรงไหน😅😅😅

[@narachaimk007]

@@HiHello-rk3jy จริงคับ เจ้าของเม้นบนนี่เกรี้ยวกราด ใจร้อนมาก google มันค้นหาสถานที่ได้อยู่ละ

[@piengchaitabtim7426]

บางคนไม่มีเนตนอกบ้านก็ไม่มีโอกาสไม่ใช่ล้าสมัย.เพราะใช้เนตในบ้าน

[@piengchaitabtim7426]

บางคนไม่มีไม่ใช้เนตนอกบ้านก็จะหมดโอกาส.อย่ามองว่าเชยหรือล้าหลัง.เพราะความจำเป็นที่จะใช้มันไม่มีและสิ้นเปลือง