ปลาฉลาด | ภัตตาคารบ้านทุ่ง

ชวนล่องเรือลงบึง เรียนรู้การใส่เบ็ดปลา เพื่อตามหา "ปลาฉลาด" ที่ บึงละหาน ต.ละหาน อ.จัตุรัส จ.ชัยภูมิ พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นถิ่น "ปลาฉลาดส้มฟัก" และเมนู "แกงสายบัวลูกชิ้นปลาฉลาด" กระบวนการและหน้าตาแต่ละเมนูจะเป็นอย่างไร ห้ามพลาด
เกร็ดน่ารู้
"ปลาฉลาด" หรือ "สลาด" เป็นปลาน้ำจืดชนิดหนึ่ง อยู่ในวงศ์เดียวกันกับปลากราย โดยจัดเป็นปลาที่เล็กที่สุดในสกุลนี้ พบในแม่น้ำแ ละแหล่งน้ำนิ่งทั่วประเทศไทย เป็นปลาที่มีตัวขนาดเล็ก เนื้อคล้ายปลากราย เหนียวหนึบ นิยมนำเนื้อไปทอดมัน หรือทำลูกชิ้น โดยชาวบ้านดอนละนาม ที่ทำประมงริมบึงละหาน มีภูมิปัญญาในการหาปลาฉลาด ด้วยการ "ใส่เบ็ดปลา" ซึ่งตัวเบ็ดนั้นทำจากลำต้นอ้อที่ตัดได้ตามริมบึง และใช้เหยื่อเป็นลูกครอกปลาช่อน ซึ่งการใส่เบ็ดลำอ้อนี้หาดูได้ยากแล้ว เนื่องจากเป็นวิธีการที่ทำได้อย่างถูกกฎหมายในฤดูน้ำแดงเท่านั้น
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ปลาฉลาด วันเสาร์ที่ 6 กรกฎาคม 2567 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส
----------------------------------
👉 กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ : / thaipbs

[@user-io5cm1hh1q]

ชอบรายการนี้มากๆตามดูทุกตอนเลย ❤❤❤

[@user-qd3lb3fg6x]

ชอบรายการนี้มากครับเยี่ยมครับ

[@maik4905]

สุดยอดจริงๆๆค่ะน่าทานมากๆๆ

[@SeriNukoontham]

เป็นรายการที่ชอบดูมากๆ

[@MM-li1ko]

ชอบ มากเลยค่ะ พี่สตางค์

[@rommaneephusing3986]

ชอบดูรายการนี้มาก ฟังเพลินๆ ได้เกร็ดความรู้เยอะมาก ติดตามมาน่าจะ10ปีได้

[@user-lz7ll9fz9h]

ชอบดูรายการนี้มากครับ

[@user-uj5vx2sn4h]

FC รายการนี้ครับ❤️❤️❤️❤️❤️

[@wuttichaisasit9107]

ดูทุกตอนครับ บางตอนดูบ่อยครับ

[@user-br8ob7fm6p]

ชอบรายการนี้มาก

[@CareeCaret]

ชอบมากครับราญการนี้มาครับ

[@user-uu1gg2tz9h]

เยี่ยม👍👍💚💚💚💚💚💚

[@user-sn7jt8dz2c]

รักรายการนี้ครับ

[@catcat9341]

❤❤❤🎉🎉🎉ชอบมากตระกูลปลาคับ

[@user-ct9xc1rt4t]

ทริปนี้ถูกใจมาก สมใจที่ตั้งตารอ ปลาฉลากหาง่ายพอดี ต้องลองสักเมนูแล้ว

[@user-uw6kw9nt8j]

อิสานบ้านผมเรียกปลาตองแหนบครับ😅😅

[@user-om9le2cx2l]

ดีมากครับผม❤❤❤❤

[@natsakonphatdoksoifa8592]

ติดตามครับ

[@user-nn4kq5vo8e]

หิวแล้วผมขออนุญาต ไปกินข้าวก่อนนะครับ😅

[@ammo7086]

❤😊น่าทานมากๆค่ะคุณสตังค์ปลาฉลาดแถวพิดโลกก็มีค่ะ นำมาทำปลาเห็ดอร่อย ขอบคุณสูตรทำส้มปลาด้วยนะคะ

[@wittawatchuenchom3123]

ลายเหนียว อร่อยครับ😊

[@user-tp5gi8xc9t]

ติดตามรายการคุณสตังค์มายาวนาน ชอบที่สุดเลยรายการนี้🇹🇭🇳🇴

[@user-yv3zi1yd1k]

เอาทำลาบอร่อยบอกเลย 🤤🤤🤤

[@nattatipmanyuen3005]

🙏คะน้องสาตังค์และทีมงานเป็นรายการที่ดูประจำคะ🥰🥰 อหร่อยแบบภัตคารบีานทุ่งคะ

[@ladapronpongpaka3110]

ติดตามรายการนี้ตลอดเลย 10 ปี+

[@user-sn7jt8dz2c]

เหมือนกันเลยตรับ

[@user-eq6zw5fj5b]

อาชีพผมตอนเด็กใช้ทางสาคูทำทุ่นเหยื่อใส้เดือนลอยปลาหลาดตอนกลางวันตามกอจาก สั่วนกลางคืนทงเบ็ดปลาช่อนใช้ทางกำทำคันเบ็ดเหยื่อคือหอยโข่งหันชิ้นบางคืนพรุกติดภาพน้ำ

[@user-xx7zb6lz4q]

อุบลบ้านผม เอามาลาบเหนียว อย่างเด็ดเลยคับ❤❤❤

[@user-lf9og3uv8k]

แม่นบ่คาวพร้อม😅😅😅😅

[@7OneLove.99]

บ้านผมนครศรีฯ เรียกปลาหลาด ก้างเยอะ แต่ถ้าทอดกินอร่อยครับ

[@Nusara13]

บ้านฉันเองง บรรยากาศบึงระหานสวยมากตอนพระอาทิตย์ตก

[@WirunRr]

เขาจับได้ทั้งปีเหรอครับ ทางผมมันขึ้นช่วงหน้าหนาว ถึงจะดักข่ายติดมาก ในอ่างเก็บน้ำน่ะครับ ช่วงเดือนปกติไม่ค่อยได้ตัวเท่าไร

[@user-ru2bw6kq1x]

ลาบเหนียวอร่อยครับผม

[@bigmangostudio]

ปลาตองลาบใส่ข้าวคั่วอร่อยครับ

[@thankjindasri18]

ปลาตองหรือปลาฉลาดเคยเข้าใจเป็นปลาชนิดเดียวกับปลากลายค่ะ

[@user-xw7qp8jm1u]

เป็นญาติๆกันครับรูปทรงต่างกันไม่มาก

[@cakes-zq2pt]

@@user-xw7qp8jm1u

[@user-xx7kd3wc6w]

ผมหาปลาประจำปลาบางอย่างผมยังไม่รู้จักชื่อเลยครับ

[@user-cm9zw1wl1m]

อยากรู้ใครเป็นคนตั้งชื่อปลาทุกชนิดที่พาให้พวกเราเรียกมาทุกวันนี้

[@user-xw7qp8jm1u]

@@user-xx7kd3wc6w ปลาพันธุ์เดียวกัน แต่ละพื้นที่เรียกไม่เหมือนกันครับ

[@suchin7261]

รายการนี้ให้รู้ภัตคารบ้านทุ่งไม่ใช่ไฮโซรู้ความรู้แบบบ้านๆขอให้แจ้งเวลาขึ้นหน้าจอทุกรายการจะได้รู้เพราะเดี๋ยวไม่มีทางหนังสือพิมพ์

[@user-my7oy1ry4j]

พัทลุงเรียกปลาหลาดคับ ทอดขมิ้นคือที่สุดบั้งแบบถี่ๆ

[@nokkaew4580]

น้ำพริกปลาฉลาดทานกับผักกาดดองต้นหอมดอง อร่อยมากๆเลยค่ะ

[@user-ic7nm3cz8n]

ทอดมัน 👍🤤

[@tarisabinsiri]

❤❤

[@user-xw7qp8jm1u]

นครศรี บ้านผมปลาฉลาดมีเยอะครับ

[@ruchinanduangta8305]

ปลาส่มฟักมีขายมั้ยคะ

[@kemtongguabao8777]

👍👍👍

[@kingghost1453]

👍👍🥰

[@user-oh4nc9mi1q]

รายการนี้ให้ความรู้ที่ดีมากชอบค่ะ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@user-rg7bx9jm5q]

❤❤🎉🎉😊

[@pianthongpromso3593]

❤❤❤

[@parnumadmarcelis5423]

มีขายออนไลน์ก็ดีนะคะจะได้อุดหนุน

[@user-eq2hj7oy6t]

แถวบ้านเยอะมากเขาไม่นิยมกินกันเพราะก้างเยอะมากๆๆๆๆ

[@WirunRr]

อยู่ที่ไหนครับ ที่ว่าไม่ค่อยมีคนกิน มีเยอะไหมครับ ผมนี่ชอบมากเลยปลาฉลาด เอามาขูดทำลูกชิ้นแกงเขียวหวาน ทำทอดมันกินอร่อยกว่าปลากรายมาก ความชอบส่วนตัวนะครับ เนื้อมันเนียนละเอียดกว่าปลากราย

[@alittleakittikun9087]

รับผู้ติดตามมั้ยครับ ผมชอบใช้ชีวิตแบบนี้ครับFC

[@DON_DED]

บ้านข่อยเอิ้นปลากรายเด้อครับ

[@thai5937]

รายการดีครับ

[@supaporn8639]

ถ้วยน้ำพริกของคนโคราช ถ้าขาดปลาฉลาดป่นนี่ กินข้าวไม่อร่อยเลยค่ะ😊😊

[@moimi1117]

ของโปรด❤😂🤣😋🤤💪🤤😋❤☺

[@user-qc6nz8ty1o]

ก้างเพียบ😢

[@milkmyoot8571]

แถวบ้าน ปลาฉลาดชอบกินใส้เดือน

[@user-nd6wt9yy7d]

ที่ผมอยุ่ปลาฉลาดมาก ผมได้เยอะแต่ละครั้ง ที่สงขลาครับ

[@user-oo8zv8xz3c]

แถวบ้านผม เรียกว่า ปลาตองเล็ก ถ้ามีจุด ปลาตอง

[@user-lk6le7th4z]

น่ากินมากๆ

[@user-zi6vi1rz1f]

ชอบดูรายการนี้มากค่ะหาอาหารพื้นบ้านแต่ละจังหวัดให้ดูค่ะ

[@user-rx7ed2wv6n]

บ้านผมปลาที่ไม่กินเบ็ดเค้าเรียกปลาฉลาดครับ😆😆😆

[@user-lf9og3uv8k]

ลาบเหนียวเด้อสตางค์สุดยอดกว่าตองกายอีก😅😅😅

[@user-qu4yu3fo5h]

แถวบ้านผมสมัยก่อนเอามาย่างทำปลาป่น

[@alittleakittikun9087]

ทางเหนือปลาตอง

[@alittleakittikun9087]

ทอดมัน

[@tongfrogstudio1985]

เนื้อปลาฉลาด..แพงกว่าเนื้อปลากรายอีกคับ

[@user-vq4uh5eq7x]

ไส้เดือนขี้ไก่ ปลาฉลาดกินเร็วมาก ลูกกุ้งก็กิน

[@ktpsk6765]

มันใช่ "ปลาสสาด" หรือเปล่าครับ หรือว่าคนละสายพันธุ์กัน

[@user-zk9no6dy1s]

ปลาสลาด ปลาฉลาด ปลาตอง หรือ ปลาตองนา ปลาหางแพน ปลาวาง แต่ละพื้นที่ตามภาคต่างๆเรียกไม่เหมือนกัน แต่เป็นปลาชนิดเดียวกันครับ

[@nantipatnatiat49]

ก้างเยอะอะ

[@towtirasak5032]

ปลาฉลาดเป็นปลาเนื้อดีเหมือนปลากลาย แต่ตัวเล็กกว่าก้างเยอะเนื้อน้อย

[@user-vu1jj9mm9m]

เรียก สลาดถูกต้องส่วนใหญ่จะเรียกฉลาด

[@minminynwa2834]

ปลาฉลาดที่ไหนมันจะมากินเบ็ด😂

[@thankjindasri18]

ปลาฉลาดแพงนะอย่างสวยโลเป็นพันค่ะ

[@WirunRr]

ห่ะ😂😂โลเป็นพัน ปลาอะไร สวยด้วย

[@thankjindasri18]

@@WirunRr ปลาคัดตัวสวยๆที่โคราชขายแพงปลาย่างอย่างต่ำโล300บาท สุนารีราชสีมาเขาไปซื้อมาทำน้ำพริกปลาฉลาดขายทางโซเชียลค่ะ

[@user-lf9og3uv8k]

ไม่ ถึง พัน ​@@thankjindasri18

[@peemnaphat5306]

ปลาฉลาด แต่ติดเบ็ด 😅

[@user-ft9vm4rh6j]

เป็นปลาที่มีชื่อเรียกเหมือนกันกับภาษามาลายู อีแกสละ

[@user-wp4pz4li7p]

ปลาหลาด หรือเปล่าครับ หรือผมเข้าใจผิด มันคือปลาฉลาด

[@user-qc6nz8ty1o]

หมันครับ

[@user-eb5tr6nq8h]

สำเนียงคนจัตุรัสนิ พูดเหมือนคนโคร้าชบ้านเอ็งเลยเนาะ😊😊😊

[@user-ri4bq7nv5h]

อ.จัตุรัส อ.บำเหน็จณรงค์ อ.เทพสถิต พูดไทยโคราชครับ

[@MettaNoipaie]

บางส่วนของอำเภอเมืองด้วยครับ​@@user-ri4bq7nv5h

[@kukikuki2876]

เนื้อปลาฉลาด...มีลักษณะอ่อนนุ่มมีน้ำแซกในเนื้อ..มาก เน่าเสียง่ายสู้ปลากราย...ไม่ได้😊😊😊

[@segsitngamsangkha6928]

ผมถามเค้าทุกครั้งฉลาดแน่นะ 555

[@WirunRr]

มันไม่ฉลาดเท่าไรหรอก ไม่งั้นคงไม่โดนจับมากิน😂😂

[@WirunRr]

มันไม่ฉลาดเท่าไรหรอก ไม่งั้นคงไม่โดนจับมากิน😂😂

[@user-cs9lo1nl5m]

จริงๆเขาเรียกว่า ถะหลาด/สะหลาด(อาการของตัวปลาแบนๆแถในน้ำ) รุ่นใหม่เรียกเพี้ยนกันเป็น ฉลาด!

[@segsitngamsangkha6928]

@@user-cs9lo1nl5m บ้านผมแกงสับเลย

[@user-cs9lo1nl5m]

@@segsitngamsangkha6928 ทีเด็ดของเขาเลยแกงสับแบบป่าๆ เผ็ดร้อนสุดยอด

[@aa54458338]

ถ้าฉลาดต้องไม่โดนจับ

[@user-op7jb9iu8d]

❤❤❤

[@mayureejee8151]

น้ำพริกปลาฉลาดที่บ้านขาดไม่ได้กินกับผักต้มผักดองแซ่บหลายปลาดฉลาดมีหลายราคาตามขนาดของปลาตัวเล็กโล500บาทกลาง700ถึง800บาทต่อโล

[@bodinonpalai5940]

👍👍🤩🥰

[@fghghjj2490]

น่าจะใช้เหยื่ออย่างอื่นมากกว่าใช้ลูกคลอกปลาช่อนจะทำให้จำนวนปลาช่อนลดน้อยไปหรือสูญพันธ์ในอนาคต