The KK Show - 274 在紐約賣熱炒 - Eric

[@stephl9952]

疫情期間，我捐了$500美金給886去送便當給醫護人員。挺醫護也挺886！Wen Wen 的菜也好吃，很有意思。

[@love781118]

專業蚵農路過 歐美國家 因為養殖時間很長 我們從苗長到10公分左右 不用一年 緯度較高的地方要2-3年 所以價格較高 台灣蚵 也有養2年 成為老蚵 但肉較厚比較Q 一年的新蚵比較有蚵味 海味 輕甜 魷魚可是試試看南美洲 阿根廷 台灣魷魚乾有很大比例是進口 阿根廷來加工的

[@mhho2336]

感謝分享

[@elevenbikeco]

謝謝蚵粉講解

[@ClaireTsai]

對啊 台灣魷魚大都是阿根廷

[@jiang00605]

​@@elevenbikeco偷臭😂

[@claire670526]

Wow……超專業分享欸，這麼一提才想到“對欸，之前看新聞有介紹過台灣的魷魚羹是阿根廷魷魚”👍👍👍

[@wmn216]

Eric雖然這麼年輕，但是個誠懇又謙卑，同時又具有活力的人！看到他這樣打拼，打造出外鄉的台菜熱炒餐廳，即使有因應當地改變一點口味，那我覺得都無妨，台菜熱炒就是這樣熱鬧有趣的氣氛！也還好他撐過來了，疫情期間他們還不忘帶上同行，一起做外送，真的超感動欸天啊

[@Steven27206]

Eric 超棒的！之前花蓮地震他在他們的餐廳Wenwen找了都是台灣相關的文創或食品, 一起幫花蓮災民募款，給他大大的一個讚！

[@greenguy2121]

开放，几乎不带偏见的心态。 这也许是在多民族多文化环境下成长带来的最大好处，通过对食物，地道与否，制作方法，由什么人种制造，以及成长环境磨练出来的Eric，给人的感觉太自信，自然，且舒服。 百灵果这个节目最大的好处就是在于每次邀请到的嘉宾，他们自己的视角，和彰显出来的个人气质，是非常独特的。极大的拓宽了我自己的视角，非常感谢！！希望多多邀请一些各行各业的嘉宾！

[@肖劲涛]

只要不聊中国，就是好节目，一聊到中国大陆全是偏见加刻板印象

[@chobitss5]

@@肖劲涛通常嘴一下是笑笑而已、希望你們別介意內、畢竟討厭的是政府、不是人們

[@柿チョコ-f1h]

@@肖劲涛 政府是政府 人民是人民 你們別自我綁定 就不會覺得被冒犯 你們罵我們政府 我們也歡迎 政府是強權 該用最大力度的檢測 去看待

[@肖劲涛]

@@柿チョコ-f1h 有脑的人不会自我绑定，希望大家能多交流，放下偏见

[@simpolife]

其實這個人骨子裡非常認真欸...

[@amurolin1551]

真的是位有行動力的巨人，難怪可以成功👍感謝幫台灣溫體牛說話，尤其還是在美國開餐廳的老闆

[@girl0fu]

上一年去紐約的時候，有去886跟Bang Bang~對住在多倫多的香港人來說，食物好食，氣氛也很對味！住北美，有台灣菜食，食物也不錯就好了⋯⋯才不敢嫌貴😂

[@竹鼠-n5p]

聽到凱莉說雙語學校就想到Peggy 😂

[@winniew.5174]

實話說，886和Wen Wen，是屬於我吃過一次就不會去第二次的店(太重口味，但符合老外味蕾)，不過生意非常好，經營得很成功。在NYC吃過的台菜最讓我驚豔的是Ho Foods，小小一家店，每樣東西都滿滿台灣味卻精緻加倍，他們的台式蘿蔔糕是我吃過最好吃的沒有之一。

[@chiafenclarke8776]

我去過886和文文，也見過這老闆，他對員工非常的好，很棒的年輕人！

[@嚕嚕是黑喵]

蚵仔煎的粉漿裡，80份的粉漿要放一小匙蒜泥和一小匙胡椒粉會更香，可以試看看，都是易取得的調味料。（用標準調味料湯匙，大概是倒數第二大支的量）

[@furenpu6031]

我是忠實觀眾 今天內容好棒 原來台灣熱炒這麼不簡單 最近你們有換相機嗎？ 怎麼真的畫面越來越有...不知道怎麼說 "電影感"？ 無論如何 百靈果團隊太棒了 謝謝你們❤

[@goldenc7024]

聽完了，沒有首播挺新鮮的，難得想說用倍速聽看看結果聽到一半就聽不懂了XDD 這集聽起來超餓的，來賓好會描述食物，而且舌頭聽起來很厲害耶~~懂那個鮮味，聽完要來去覓食了

[@盧冠伯-p1l]

湖東牛肉在湖內喔，在大湖火車站走出來大路口的對面，在高雄是偏外圍的區域，在過去就是台南了

[@jilllin4321]

Ken住在蘆洲，附近的五股有一攤荳牛肉有品質很好的台灣牛肉，在五股公有市場裡，老闆是挺有想法的年輕人

[@siri8981]

天母那個美國學校不僅要面試 還要有身分背景欸 不是有錢就能讀的 太厲害了

[@angeloangelo4979]

不用再吐槽在外国的台湾餐馆里是外国人煮的这件事了。 因为就连在台湾里的很多名店里也是有请不少 外国人 来料理啊。 只是没看到而已。 向很会煮台菜的瓜地马拉人至敬 👏👏👏

[@wtfJunk]

重點是好吃，道地都沒有很重要

[@angeloangelo4979]

@@wtfJunk 对啊～ 但如果同时做到好吃又到地的话就要想尽方法留住他了 😂

[@carloshsueh9195]

真的，現在很多台菜客家菜都是陸配越配在煮菜的，去過苗栗南庄，他們最大的客家菜餐廳全都是越南人煮菜，員工餐是他們自己煮的越南菜

[@油脂肪酸民眾]

台灣餐飲的確很多東南亞的移工 品質真的... 最好吃的還是用叔叔 阿姨那種老員工的店

[@用心感受-u7v]

湖東內行人在吃的，要先打電話預定

[@沛文-y1v]

真的！！！真心推！ 不過，湖東其實不在台南吧？！ 是在高雄的湖內區！

[@claire670526]

為什麼會一直擔心哪句話被罵？我覺得這集很棒欸，還揪國三的女兒一直在車上邊聽邊吃晚餐😊 Eric很棒欸，好認真又聰明的年輕人，雖然也好奇超E人Andy到底多有趣；但聽Eric分享在台灣的田野調查心得，真的有下功夫，第一次聽到有人講出我對台糖二砂的堅持，我做麵包也只用台糖二砂；聽了Eric分享我也好想去湖東朝聖，Ken…… you are not along ，我也吃不懂台南的生牛肉淋熱湯的那種到底哪裡美味😂😂

[@hsinju-wu]

台南的牛肉湯，一家一種味道差很多(湯本身的做法就差很多)。 然後每個人喜歡的口味也差很多。 KEN有機會可以多嘗試幾家~

[@luciaphan2258]

在台南住過四年 鬍鬚忠是我心中第一名

[@lucky406332006]

之前認識的台南朋友，他們隨便帶去一家牛肉湯都超好喝，反而是很多網路推薦店喝起來就很普通，牛肉一樣好吃，但湯頭味道普通。

[@hxiumeng]

去年去紐約有吃886!!! 居然可以訪到老闆太酷了吧！明天來聽

[@ClaireTsai]

湖東我有吃過哦~要開車才到得了哦~~是真的很好吃~~but...best meal in life? 哈哈 有點誇張😂 文章的滑蛋牛肉看過節目有藝人吃過，也是驚嘆！粉想去吃😮

[@yalyhsiao]

滑蛋牛肉真的很好吃😊 雖然他長的應該不是大家預期的樣子

[@yalyhsiao]

文章的牛肉湯沒這麼驚艷，也是不錯

[@ClaireTsai]

@@yalyhsiao 對啊

[@ClaireTsai]

@@yalyhsiao 好想吃吃看

[@方昱仁-e1o]

好喜歡這樣子的分享！！

[@kathyzhu6810]

竟然请Eric来！很喜欢他在Bon Appetit的各种餐厅介绍

[@shinahong7900]

超推熱炒

[@Yu_uR]

是大謙去紐約吃的台灣餐廳耶！！

[@Lenny_7801]

溫體牛我不知道，但我可以確定溫體豬從宰殺到在傳統市場被買走的過程中，是完全沒有在冷凍的。我住市場，半夜經常看到批發豬肉的開著卡車（裡面掛著被剖半的整隻豬）到市場賣豬肉給攤商

[@陳小安遊日台]

溫體牛也是

[@wtfJunk]

其實北美的牛肉只適合煎牛排和做漢堡，火鍋真的很難吃

[@thepassionattitude]

溫體和電宰差別在要較長時間燉、煮的料理，肉質有差別，電宰的比較容易柴、硬硬的；加上電宰切面較平均，肉質口感和味道，不如溫體手工切的斷面多、味道較有層次。

[@susan010494]

​@@thepassionattitude電宰跟溫體不衝突

[@castraltseng5081]

泡紅茶加二砂真的多一股甘蔗香...

[@蘇雅慧-k5z]

果然老闆端跟顧客端對於小費的看法天差地別，我一直覺得為什麼顧客要幫老闆付薪資（小費），小費制度應該要取消，去餐廳吃個飯要寫小費時都很掙扎.........外帶個東西刷卡平板轉過來給顧客上面小費從15%起跳也覺得很煩......

[@perdo1069]

Eric真的同志天菜

[@enie1001]

喜歡這集 謝謝Eric 分享他創業經驗❤

[@ZZ-bm2ok]

拜託Ken到屏東潮州吃牛肉湯！！比台南的好吃很多！！很多間都很厲害 潮州的牛肉湯肉香都超讚！！（潮州女子力推

[@blue_green_lemon]

拜託不要來 當地人需要吃

[@shumaichou]

886牛肉麵的肉好嫩好好吃，疫情期間有去吃過幾次❤謝謝🙏🏼

[@twgorillaman]

DAVAD CHANG 對喜熊的同志很好吃啊~

[@linnikky7019]

30年前我舅舅在美國巴地摩的中國餐館就是用中南美洲的廚師了，我舅舅自己教，現在大家都退休了

[@stephl9952]

剛好在這個訪問播出之前就跟朋友訂好要去吃886！我們一群人超餓的，大概把整個菜單點了一半！吃了蜜汁鹹酥雞、紅糟排骨、沙茶牛肉、酸種蔥油餅、芝麻涼麵、牛肉乾麵、蒼蠅頭、絲瓜蛤蜊、腐皮豆苗、滷肉飯。吃得酣暢淋漓，非常過癮！

[@林芳芳-b5k]

怎麼今天沒設到首播，但習慣倍速看很不錯😂

[@哟星星]

2.2倍速哈哈哈

[@DeRong_Hong]

我想台灣所謂的外省菜，是在眷村環境中，由中國各省的移民之間，去產生的融合料理，例如紅燒牛肉麵，算是山東的麵條+四川的紅湯牛肉，高雄岡山的"郫縣豆瓣醬"，也已經不是四川郫縣的味道，大家也都知道肯定不正宗，也沒人追求正宗，就是好吃就好，或者說 合台灣人的口味就好。又或者現在被認為很台味的台式早餐，也不是傳統台灣人會吃的早餐，傳統台灣人吃的早餐是清粥小菜，而不是包子饅頭燒餅豆漿油條蛋餅三明治漢堡大冰奶，但台灣人現在所認為代表性早餐就是有大冰奶。 另外我覺得Eric可以去試試"台灣小火鍋"，一人一鍋(不用怕吃到別人口水)+固定式套餐(想多吃再單點)+各式各樣的湯頭任選(從台灣料理常見的大骨湯、柴魚湯、昆布湯、味噌湯、藥膳湯到咖哩、牛奶、豆漿、起司...等)，個人覺得真的算是台灣特色料理，因為東亞人對"火鍋"的概念就是一群人一起圍著一個鍋子吃的團圓食物，而且傳統火鍋店就是一家店賣一種火鍋，台灣小火鍋卻是同時打破了這兩個傳統。😆

[@SkitHertz]

Eric!! Should've invited Lucas too!

[@karifishc3376]

鹽當然有差！！ 陳年鹽跟普通鹽 湖水鹽海鹽粉鹽都差很多啊啊

[@user-BigOrangeCat]

看過他在紐約大吃特吃的影片，居然請到他！這集真有趣

[@sarahyu1215]

魯肉飯要放魯蛋才道地呀，放溏心蛋好怪

[@q2395]

迎合口味？( •̀ ω •́ )✧

[@UusGameRecords]

沒關係吧 XD 就調整口味，看看台灣各種外國食物也不道地，甚至很多台灣自己人都不會分魯肉飯跟肉燥飯了www 無所謂無所謂 :3

[@葉天-z6h]

其實糖心蛋單價較高😂

[@LC2SL]

說什麼 滷肉飯才沒附滷蛋

[@belinda4116]

不會吧 我覺得只要加蛋都好吃

[@深淵在看你]

ken 你不懂，溫體牛完勝😂

[@張汎屹]

疑 今天沒有首撥？ 不過這樣好像還不錯 不然每次看討論區留言都沒法專心看內容 而且還可以兩倍速看

[@mllkc]

好有趣的一集 🥰

[@kucalin7737]

湖東其實是在高雄市湖內區，雖然是靠近台南的高雄。 XD

[@qiubitevirgo]

台南牛肉湯，真的都好好吃 by馬來西亞來台留學

[@溫宏馨]

客家小炒,是客家人利用拜拜後的三牲祭品為食材做出來的一道菜.肉品是煮熟又冷涼後一段時間再加工,煎出緊實口感加蔥,豆鼓爆香....喔,今天我一定要找家客家料理,非吃不可 !

[@johnchien7859]

湖東的牛肉可以巴盤子上，超好吃😊

[@o20055566]

湖東 IS IN KAOHSIUNG, NO ONE SHOULD TAKE THAT AWAY FROM US!!!

[@信文張]

台南牛肉 順福 可以吃看看 雖然比較貴

[@sunearth26]

美國各種菜，都是中南美洲的人煮的。老闆只要品質維持就好。

[@王瓊瑤-c3x]

湖東真的很好吃

[@馬修-k8y]

台南牛都吃糖長大的

[@鍾帆-c7i]

台南連空氣中都瀰漫著糖粉，上次開高速公路經過台南，開窗拿竹筷子對空氣喇一喇，結果得到一支棉花糖 而且聽說溫體牛身體裡流的不是血液，是糖漿！是糖漿啊！

[@YLH-u1u]

湖東和阿裕都好吃

[@rachelchang7280]

這個禮拜在Costco買的Kumamoto很適合做蚵仔煎 我烤來吃很像在台南七股的烤蚵仔

[@yclu7588]

原來不是要講股票

[@tyalin0412]

台南的阿村在凌晨4-5點會有生牛肉也可以試試看XD (我都是吃國華街的)

[@melody0622]

聽完真好奇eric什麼星座哈哈集結感性念舊專情於一身

[@leepom2819]

湖東超好吃！！！！

[@penny681220]

湖東 沒有紅之前 就很難訂了😂😂

[@yalyhsiao]

煮菜真的要二砂 不能用白砂 超難吃

[@屠共狂徒]

台南菜受紐約人歡迎的原因會不會是因為甜度比較高😂因為很多粵菜去那邊之後就變超甜 比我們台灣女兒子瑜 舒華更甜

[@toosoa4617]

886！待在紐約台灣人想念台灣料理好去處

[@belinda4116]

實在很酷

[@ivyivyivy7727]

湖東真的頂

[@甜洋柔]

給Eric：我們家客家小炒有時候會用阿根廷的魷魚，可以參考看看～

[@usiruk]

20% WTF, that's why I've been getting takeout and I have been blacklisting all the restaurant that charge a "service fee" for adding absolutely nothing to the visit; please pay your workers proper wages instead of shifting the responsibility to the patrons. I'd rather pay more for a meal upfront than getting a guilt trip for not tipping well.

[@wtfJunk]

Just cook and bring your own meal. Healthier and save more money.

[@OC817]

很推薦大家聽餐廳經營者的經驗 看過太多喊貴 罵漲價 而不知成本 不知經營的言論

[@玄遠-c3v]

湖東有吃過一次真的難定

[@謝足腫]

湖東在高雄好嗎 Ken下次可以吃看看阿村二代，在阿明豬心斜對面，雖然臉很臭但真的很厲害

[@JeffWang]

有關客家小炒放魷魚，以前我看(聽)過的說法是因為台灣靠海所以用魷魚，大陸一些內陸的客人的客家小炒放的就不是魷魚，但我不確定這件事的正確性，歡迎大家討論

[@koukihayashi8693]

個人還是覺得滷肉飯稍微偏鹹😂😂😂 不過nyc真的就這家台菜可以吃了

[@spwang7436]

還以為是我大哥股癌

[@mila3454]

台南牛肉湯真的讚！有次在善化吃 老闆說他們家牛肉一天三送從屠宰場殺完立刻直送，有幸看到 新鮮直送到店裡 跳動的牛肉，運送時不用冰 常溫配送。

[@st1017]

這人好眼熟，好像在GQ的頻道看到過阿！（原來不是好像！！！）

[@西瓜啊西瓜]

哈哈哈哈哈 被shutdown的是浙里

[@djisamuel]

好可愛

[@Lumattmatter]

之前去了幾間ken介紹的店 我才真的是不懂😂 現在聽完我釋懷了

[@jmmhlee]

雷神索爾

[@jeffery614]

Lol 真的竟然不喜歡牛肉湯

[@hotiff800]

現在很多私校幼稚園就要面試，面試小朋友也是面試家長

[@vickylin5126]

原來她會笑的那麼大聲是因為喝酒,今天比較正常一點點

[@user-om8fi3bg3s]

台灣人教出來的煮法口味就是台菜沒問題~~lol

[@challenge4734]

湖東好吃

[@吳禮安-f9h]

完蛋原本就很難訂的牛肉火鍋又訂不到了⋯⋯

[@mickeyliu0323]

台南的溫體牛其實都是淘汰的乳牛～

[@davidliu268]

台南牛肉湯的溫體牛肉都是公乳牛

[@jus2350]

天啊!湖東已經不好訂了,這集竟然還被來賓提到🥺

[@33twhome]

沒辦法....就好吃阿:

[@LSD-h3x]

幹 好喜歡這集

[@danielwang4826]

湖東真的不好吃，拜託留給南部人吃

[@next21tw]

現在湖東吃牛肉中

[@CHENPOLO]

真的很開心百靈果邀他來， 但想請問一下，開台菜餐廳如何克服歐美的肉的問題， 想這樣問的原因是 ，歐美很多肉的味道真的比亞洲重很多， 尤其是豬肉(很多公豬都沒閹過。) 想請問他們是怎樣克服的

[@rachelchang7280]

豬肉的問題要克服的是顧客 在美國二十幾年很少吃過豬沒有味道的店 久了就習慣了

[@嚕嚕是黑喵]

可能要醃入味一點，長久住在美國的人，大概可以理解那個豬味。

[@anfernee1111100]

去排個六千第一鍋，也許有幫助

[@yalyhsiao]

超好喝 上次去連兩天去喝第一鍋

[@lataiwanesa]

每次去紐約都會先找看有沒有好吃的台菜，886一直猶豫沒去因為很怕碰雷. 看完今天的訪問以後覺得應該是不會去 😅

[@王勝平-f5l]

需要字目 有些單字不懂啊

[@ilphi08]

在Google評論上文文的評價貼文中看到蘋果西打 蘋果西打不是停產了嗎?

[@黃韋恩-z5d]

日本的中國超市一大堆 哪裡停產

[@ilphi08]

@@黃韋恩-z5d ? 那是在美國跟日本有什麼關係? 蘋果西打是在台灣生產的 之前因為品管出問題停產

[@crossjean]

台式熱炒確實應該發揚光大

[@jing-bl2vq]

台南牛肉湯老店 通常休週二

[@smileybelial]

沒首播

[@UI_TENN]

覺得這樣其實滿好的，平常還是習慣兩倍速聽...

[@stephen8599]

抱歉。是因為我腦殘沒設定到。謝謝你。 下次首播見～

[@春會來花卉開]

KEN不懂台南牛肉湯? 就像羊肉爐有二種.... 紅燒/溫體 去體驗就知道了 如果還是不能理解...應該是口味喜好吧

[@yalyhsiao]

因為他們路邊隨便吃…我在路邊隨便吃過 真的不會回顧