The local folk like eating the goat intestines while standing for breakfast

拍好视频，心存感动！
我是张大磊，老家河南开封！
我会在KZbin不定期分享展示河南美食、河南民俗文化的视频！用视频让大家感受原生态的生活内容！
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#张大磊 #探店 #小吃#羊肠汤#羊肠子# "我们的目的是分享美味食品的制作过程，所有食材的获取和使用都符合道德和法律原则。"

[@jerrywu7290]

这他妈我看了就没食欲

[@user-wp2ts1wf6j]

那是你是外地人 没错了

[@PCSGodTone]

大磊的最愛。

[@lunlian9852]

沧州待过一个月，羊肠汤确实卫生不行！

[@user-py6cl8bo3c]

人家搞壽司的旁邊常常到旁邊水槽洗手，砧板還經常清洗乾淨，一些館子又幾乎是室內的，衛生自然較有保障；戶外攤販就另當別論了，哪都有食品安全問題，就是發生機率高還是低。 這個看袖套已經黑了，如果手沒亂摸別的地方，用手倒是可以接受，但是周圍的環境這樣，顯然比不上那些正規室內店鋪搞壽司的。 不過這是熱食，湯夠熱燙一下應該可以殺菌。

[@user-gb4oo2to4w]

可以买个食堂夹食品的夹子，这样就可以不用手抓了，而且也很方便

[@wangchi4037]

这你就不懂了吧 这种煮内脏的 因为不停的要往里加食材 所以一定要用手拿 否则不能确定食材是不是煮到位了 这叫专业 不然谁愿意在滚开的水里拿手捞东西 北京的卤煮专业的店也是用手捞 最差也是得用手按按判断

[@doushe7022]

@@wangchi4037 上面的是凉的。用手就是方便，哪有那么多借口啊。

[@huawu8423]

@@doushe7022 是烫的，是刚翻面的那种。老厨师都练就一双无情铁爪

[@vn520375]

我最愛吃這種

[@zmhd1987]

终于拍到我们沧州了

[@user-yr8uj9sy3d]

這衛生不敢領教

[@user-zg4hv3wg4u]

我覺得衛生還好~~~ 這湯就有一股青草味@"@.... 羊吃草 你懂的....

[@cathy4028]

做餐飲的，不管規模大小，清潔乾淨是第一要件。戴個手套是起碼條件吧!

[@cathy4028]

@天理一心 清潔乾淨是做餐飲的先決條件。美味才是其次。哪些真正日夲壽司店是這樣的烹調環境和用餐條件？ 我說的切肉戴手套是最基夲條件。你自己去比較一下也該知道。那麽多網友的留言你也該看清楚。

[@cathy4028]

@天理一心 別說什麼戴手套不一定乾淨等等!這麼簡單明瞭的事你也要辯。 這是一個美食節目，介紹的一定是當地特色，看完了你想吃愛吃，請便。其他觀眾各抒己見，如此而已。 再重申，不是只有我，別的留言也有同樣的意見，你老針對我是什麼意思？ 想吃請去吃，用力的吃。祝你吃的愉快!

[@DANTEINFERNOptt]

真的不懂中國人怎麼會一直拿自己小吃去比日本人的料亭。

[@eiwhlp]

大陸人就喜歡這種像是狗糧的食物~太像人吃的反而吃不習慣吧~

[@peterkumaryadavsinghkhan1650]

@@eiwhlp 是的，呷塞哥也觉得台湾美食属屎最香。

[@MEDIA_MACHINE]

偉哉我大磊哥

[@alanlind2001]

喝湯順便洗手。

[@yayunkan7419]

可用夾子及剪刀處理 乾淨 安全

[@amyhu7933]

穿粉色衬衫的老爷子蛮时尚啊

[@user-yl4nt7ek5n]

😱老爺切到手👋怎麼辦 鮮血綜合湯加料不加價😖😖😖 真是的不衛生🤮🤮🤮

[@peleduke22]

🤮🤮🤮🤮😠😠Covid19

[@shuailai7065]

多吃幾次 可獲得 身體素質強化

[@money-fo6kk]

這個湯一看就知道絕對甜，只要用點鹽巴調味就好，早上吃這個會很有精力，就看敢不敢吃內臟。

[@user-oe2dz3lm2q]

其實也還好，就是處理過程都攤在前面，不然窩在私人廚房裡面怎麼處理怎麼贓都不知道，只要成品洗刷一下讓人覺得乾淨而已... 當地人可以健康的吃這麼久，其實就是安全乾淨了...但環境氣味的處理就不一定了...哈哈，有些還是受不了那個味道

[@suhuang4561]

太重口味了

[@Molly-hi9ym]

台灣也很多早午餐小麵攤也是這樣吃法，但有加點酸菜。但沒給這麼多料，一碗大概小碗35到大碗60台幣。

[@user-ve3em7vh5p]

台灣的內臟湯都超貴，一碗牛雜湯都快100了

[@Molly-hi9ym]

@@user-ve3em7vh5p 而且料超少，沒幾口就見底。

[@sulan3070]

Ngon quá

[@airds123ify]

如果他不負責收錢的話我是OK，壽司誰沒吃過廚師還不是空手捏，當然他的環境是不及格的

[@shadowdancer3965]

日本壽司師傅是很重視自己的雙手的,別亂說

[@zengkevin282]

见笑，卫生环境差点了

[@DANTEINFERNOptt]

真的不懂中國人怎麼會一直拿自己小吃去比日本人的料亭。

[@zengkevin282]

@@DANTEINFERNOptt 视频发布者并没有要比，

[@jerrywu7290]

寿司还是比较干的，那手泡在汤汤水水，尼玛的真想吐

[@faner5302]

为什么就不能好好滴放在砧板上大大方方地切呢？这难道是"传统美食"中不可摈弃的一部分吗?是不可摈弃还是不思改进的借口。

[@user-io4hy8ee3h]

看著都快流口水了~早上吃這大補阿

[@zhitaoli4637]

吃羊杂只吃清真的，干净又好吃，风味独特！

[@easonwayne2567]

这吃了要变成喷射战士

[@nitescorpio7424]

直接下手，卫生得很啊！哪敢吃

[@tinhzhu2031]

我也接受不了但是他有用滚汤过了两三遍不卫生但我还好了

[@wangchi4037]

@江某 懂个啥 用手是要看煮没煮到位 所有的要不停往锅里续食材的小吃 拿夹子捞才是外行

[@user-sc6ri1wj5u]

穷乡僻壤的，哪儿来那么多讲究

[@user-yg6xk7gj3z]

難怪只有本地的才吃 是我 我也不敢 手指頭都在裡面洗澡了 是沒辦法買手套 夾子嗎？

[@karu0602_]

為什麼好多這類湯的都要盛湯先盛滿再倒掉半碗？明明本來碗裡就有半碗湯了

[@PCSGodTone]

加熱

[@cedazhou580]

这种技法叫做“冒” 很多菜系都有冠以“冒”字的菜肴

[@user-wp2ts1wf6j]

加热 因为肉已经常温了 凉了 凉肉热汤会降低汤的温度 所以要把凉掉一点点的汤倒出去 从新加热汤 吃这种就汤越烫越好

[@sceltd5505]

沧州羊肠汤。。个人感觉不如山东德州羊肠好吃。 不过沧州本地人很喜欢。

[@manbunchunh4964]

我吃了肯定..拉…倒…

[@user-os3mp8jf4g]

送我吃加500元也不要！

[@pandora4799]

真的讓我見識到了🍒 奇觀………

[@maogang]

我敢吃，就是要放辣椒和香菜！

[@jeffreytsai2240]

老闆手指的味道才是重點

[@alland2987]

流着口水...

[@Lion-hx8cc]

左手戴個手套，用切菜板或剪刀比較衛生…

[@user-co4nq7wk3m]

真他媽乾淨又衛生

[@user-yw9dn1os9m]

哥手不燙嗎?

[@helenwang5976]

搞着砧板切吧，刀刮盆边碗边的声音刺耳。

[@user-wq2vy1oq5f]

羊血肠是好吃。路边摊也有好吃的。但是卫生太不好的也确实不敢吃。咱这又不是印度对吧！咔咔的。像刘镛的印度视频干净又卫生！那受不了。

[@user-wy6uq2mg8x]

左戴口罩，左手拿夾右手用剪刀是不錯的作法。

[@ANDY031988]

內臟我很敢吃嗯但是這樣用手撈我真不敢

[@user-yl5xs7zl9q]

不知道你媽煮的飯你敢不敢吃

[@ANDY031988]

我媽會用筷子...不會用手...

[@ANDY031988]

不用筆戰敢就敢不敢就不敢有什麼好比的？敢就吃不敢就不要吃而已

[@user-yl5xs7zl9q]

原來切菜也用筷子 👍

[@user-yl5xs7zl9q]

洗米也用筷子 👍

[@野兔子n4君]

台灣其實有類似的東西 只是老闆會戴著一種耐熱的薄手套 比較衛生

[@wishsu4666]

在哪裡？賣什麼的？

[@user-uo7qe9lz8m]

一方水土养一方人。凤爪扔地上用人字拖踩，拿到早茶推车上照样吃着香! 后厨不给你看到罢了。

[@catcapoo2364]

厲害！正宗印度口味。

[@candylee2718]

再好的美味看店家這麼髒的搞法也不敢吃了。

[@user-hm8hd2nc6u]

开水羊汤冒过好几遍，有什么不卫生的，又不是拿钱拿肠的

[@chunjunchunjunguan2251]

60年代价格3分，2020年15元，60年物价涨了500倍

[@yankees51]

直接在碗邊切

[@uufmanning]

活在古代ㄚ！哈！這些是了得的功夫！

[@markchoi7022]

這不是衛不衛生的問題 這是千古年來的文化 你沒看水浒傳中各路英雄大碗酒大塊肉多過瘾 有沒有英雄戴手套拿筷子刀义很優雅地吃啊

[@aushalin7516]

這就是衛生問題阿...

[@qixiangjia6320]

资深韭菜

[@liaovivian6758]

饞死我了

[@18ryan60]

著急想送副夹子剪刀过去

[@bonds4848]

一個國家的文明程度 看飲食就知道 中國人飲食衛生 100年來沒進步

[@user-qt4nc6qr1c]

直接用手撈，看了沒食慾了，誰知道老闆有沒有洗手，更何況是在路邊賣 天氣在熱一點，食物變質小心拉肚子

[@aushalin7516]

3：00那個老前輩，他就是蠻典型的守舊中國人，按照老傳統、老手藝、什麼喝了30年、鍋子有幾百年歷史、什麼在這裡賣了祖宗十八代...中國人喜歡把這些東西掛嘴邊，思想封建，之前沒椅子是之前窮，現在有椅子了還堅持站著然後說以前沒有椅子，那以前天天打仗你怎麼不去打仗？唉

[@leonardoluo2970]

你说的是对的，这种守旧的做法是纯粹无意义的。时代在进步，守着过去的毫无意义的习惯，有什么用呢？

[@jennyshen530]

就是因为穷到没椅子!

[@tf6619]

60年代正摊上饿死人。按他的意思，他家当时是有钱人，一种体制内能多吃两口饭的优越感。

[@kklam6800]

補身

[@robertxu5489]

先亲们，高质量发展了， 你们做小吃的也要向高质量方向发展， 食品质量， 卫生

[@stpan9979]

莫名想起印度恆河水...中撈屍場面。

[@daniel1478965]

手套就算了，用刀或用剪刀在衛生上有差嗎？

[@tarius9012]

新科打钱阿

[@insomniacog7375]

肥肠和血还能接受，内脏上是肥油确实有点接受不了

[@xianglanfang7860]

看着都害怕😨😨😨

[@user-ex5bo2hd9e]

髒死人了！好奇怪的店家，好像不夠髒不能賣似的，光看就惡心！

[@Mr-cb5de]

越不卫生看起来越脏，大磊越喜欢

[@frankhuang2850]

手抓，好罕见

[@alanzhang4365]

中国人很少戴手套，韩国人和日本人戴手套加工食物是必须的

[@user-rg5fb4sy6z]

食物好不好吃其次.衛生擺第一.否則唉....!

[@starlightvast2305]

这弄个砧板不行吗？还效率，弄个一次性手套不行吗？还卫生。这个吃了大部分人要拉肚子

[@user-te8ug9bt9j]

砧板不比这瓷碗滋生细菌？人那日本啥寿司之神戴过手套吗？就那么捏生肉米饭捏完了你就得往嘴里放 还吹呢 差几粒米他都捏得出

[@DANTEINFERNOptt]

真的不懂中國人怎麼會一直拿自己小吃去比日本人的料亭。

[@user-te8ug9bt9j]

@@DANTEINFERNOptt 是我疏忽了 跟这种茹毛饮血的蛮族确实没法比 日本富山前日又爆发了1212人的食物中毒 离去年埼玉县八潮市15所学校3453人大规模食物中毒正好一周年

[@user-te8ug9bt9j]

@@DANTEINFERNOptt 油管已经控管到几乎发不了任何链接了 进我频道看你精神母国的一年来的食品卫生大事件即可 不谢

[@theivz]

@@user-te8ug9bt9j 可憐啊，你去印度吃手搓食物吧，反正在你眼裡路邊攤跟日本料亭一樣，那印度用手擦屁股的手給你做吃的也差不多

[@user-gl6tu7ig4l]

她手不怕燙阿，感覺很燙

[@user-of3vq6yp6k]

也沒戴手套直接用手抓我不敢吃

[@michaellee1994]

太恐怖了😱

[@user-bq2pq3wp3e]

这是我发现除了开封人又有吃羊奶羊苞的，好像没有开封的双肠香看起来……^_^

[@user-bq2pq3wp3e]

他们也有羊羔！！！哈哈哈哈，越来越相似了。

[@acpalestra1049]

這又算得是什麼重口味？在廣東，這只能是班門弄斧

[@user-et7vj2rh2q]

好吃東西要載手套用才衛生手抓不衛生

[@tkkaries388]

落後的一蹋糊塗！

[@david-mo4jh]

這麼那麼不衛生阿，用手直接抓？ 你上了茅房有洗手嗎？難怪外地人不敢吃，

[@user-ll4xv6om1w]

就不能拿个剪刀夹子配合了卡卡一顿剪吗？这直接上手在碗里割实在太粗犷了吧

[@dowe9610]

看着这汤就香

[@stevenchang4784]

在地文化

[@greenchoux1160]

哪里不脏，哪里不去，就好这一口

[@weiyaung]

這樣處理何必用刀割，用剪刀剪食材就行了

[@cmcw4044]

谁能告诉我汤盛了为什么还要倒回去

[@Lion-hx8cc]

加熱食物，湯先燙一遍，湯會降溫 再倒回去，加熱的湯，才不會喝冷湯 而且也能加熱一下碗，讓湯不容易冷掉 你可能會問：那為什麼食材不泡在鍋子裡就好 他這個是內臟類，每個部位好吃的口感不同 煮到位撈出來，客人來再加熱是最好的方法 如果低溫一直泡，那就都軟爛了

[@stoneshyjohn7297]

看了你的视频就吃不下了

[@zilao5047]

老美吃饭用手抓，还用舌头舔手🈯️，卫生吗

[@SamsungA-hk6br]

Ужас!Антисанатрия,капец полный! 太不卫生啦!咋不戴手套，不用夹子呢？恶心!

[@user-oz6um4ch7z]

太不讲究,我是不会吃的。

[@Lyu_HX]

难道只有我看了想去吃的吗？

[@leixie1476]

年轻人看了估计都不吃，直接拿手拿怎么行。最起码戴手套

[@Lyu_HX]

@@leixie1476 戴个吉尔手套，都吃肠子了还在乎这个，干净的有啥意思。

[@KJ-cs7sv]

太按降了，用手抓看见不敢吃。

[@leecke]

夹子和剪刀能搞定的事，非得用手。

[@ZorgWen]

太不衛生了....台灣有類似的內臟湯 至少都有用餐具去夾取..

[@doushe7022]

你说四神汤吗？确实好喝

[@ZorgWen]

@@doushe7022 豬雜湯、牛雜湯

[@h97876317]

看到用手抓，就沒胃口了。

[@tommytomy04]

如果切肉那雙手是美女我就吃，不是就別想

[@haoliu2660]

大早上就开荤，啧啧啧，受不了

[@shennibal]

越噁越好看

[@dickhsiao8820]

先不管美不美食 光看那手這樣捏就快吐了

[@ppalan7748]

@天理一心 我也不吃寿司

[@leixie1476]

这样做年轻人肯定不吃

[@user-jx1ez9yj2p]

这个好吃，羊内脏牛内脏猪内脏，羊内脏最好吃

[@user-wp2ts1wf6j]

我对这种看上去脏兮兮的“地摊儿美食” 的态度就是只要吃不死 就往死里吃🤣🤣🤣。我就是吃这种路边摊长大的