The puff pastry that makes a thousand bubbles!🎭 Carnival CHIACCHIERE, a foolproof recipe!

#browse #chatter #carnival
Good afternoon friends, I hope you are well! Today I propose my infallible recipe for Carnival "chiacchiere". With a few little tricks you will obtain a puff pastry that makes a thousand bubbles! In the video I propose 2 versions of chiacchiere, both sweet and savory. The first are the classic ones of the Carnival period, but I assure you that even the savory version will delight you and is perfect for your aperitifs or delicious dinners with family and friends not only during the Carnival period.
✅First choose a medium strength flour: you can use 0 flour with 12 proteins or make a mix of Manitoba flour (250 g) and classic 00 flour (50 g)
✅The use of liquor and wine promotes an elastic pastry that will swell during cooking. The alcohol will evaporate during cooking.
✅Another important detail for a puff pastry that makes a thousand bubbles is the folds of the dough: whether you roll it out by hand or with a machine, the puff pastry must be folded several times.
✅🌡it is essential to fry the chiacchiere in NOT too hot oil (the ideal temperature is 180° C)
💬I await your comments and if you liked the recipe, share it with your friends, in this way you will give me a hand to grow the channel and therefore to always offer you new recipes!
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🎊Ingredients for sweet carnival chiacchiere
300 g of type 0 flour with 12 proteins or a mix of Manitoba flour (250 g) + classic 00 flour (50 g)
2 eggs at room temperature
Sugar 40 g
Soft butter 30 g
A pinch of salt
Grated lemon zest
1 teaspoon vanilla extract
30 g of Grappa (or other liqueur or white wine)
🎉Ingredients for savory carnival chiacchiere
300 g of type 0 flour with 12 proteins or mix of Manitoba flour (250 g) + classic 00 flour (50 g)
2 eggs
lard 25 g
white wine 50 g
salt 6 g
parmesan 30 g
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The puff pastry that makes a thousand bubbles!🎉 Carnival CHIACCHIERE, a foolproof recipe!

[@cucinaconpaolina]

Buon pomeriggio amici, spero stiate bene! Oggi vi propongo la mia ricetta infallibile delle “chiacchiere” di Carnevale. Con qualche piccolo trucco otterrete una sfoglia che fa mille bolle! Nel video vi propongo 2 versioni delle chiacchiere, sia dolci che salate. Le prime sono le classiche del periodo di Carnevale, ma anche la versione salata vi assicuro che vi delizierà ed è perfetta per i vostri aperitivi o cenette sfiziose in famiglia e tra amici non solo nel periodo di carnevale. ✅Per prima cosa scegliete una farina di media forza : potete usare la farina 0 con proteine 12 oppure fare un mix di farina manitoba (250 g) e farina 00 classica (50 g) ✅L’uso del liquore e del vino favorisce una sfoglia elastica che si gonfierà in cottura. l'alcol evaporerà in cottura. ✅Altro dettaglio importante per una sfoglia che fa mille bolle sono le pieghe dell’impasto: sia che stendete a mano o con la macchinetta la sfoglia va ripiegata più volte. ✅🌡è fondamentale friggere le chiacchiere in olio NON troppo bollente (la temperatura ideale è 180° C) 💬Aspetto i vostri commenti e se la ricetta vi è piaciuta condividetela con i vostri amici, in questo modo mi darete una mano a far crescere il canale e quindi a proporvi sempre nuove ricette! 🎊Ingredienti chiacchiere di carnevale dolci 300 g di Farina tipo 0 con proteine 12 oppure mix di farina manitoba (250 g) + farina 00 classica (50 g) 2 uova a temperatura ambiente Zucchero 40 g Burro morbido 30 g Un pizzico di sale Scorza di limone grattugiata 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 30 g di Grappa (o altro liquore oppure vino bianco) 🎉Ingredienti chiacchiere di carnevale salate 300 g di farina tipo 0 con proteine 12 oppure mix di farina manitoba (250 g) + farina 00 classica (50 g) 2 uova strutto 25 g vino bianco 50 g sale 6 g parmigiano 30 g 🔔 Se non vuoi perderti i prossimi video che pubblicherò, ISCRIVITI AL CANALE e attiva la campanella. CLICCA QUI👉 kzbin.info/door/jlvZW2sSwPFRE2z3h0EsEQ 🌐 FB 👉 Facebook facebook.com/incucinaconpaolina 📸 IG 👉 instagram.com/incucinaconpaolina73/?hl=it 📖 IL MIO LIBRO DI RICETTE 📌Il mio libro di ricette è disponibile in tutte le librerie d’Italia 👉Potete acquistarlo anche negli store digitali e su Amazon cliccando qui 👉👉 amz.run/7EHN Con grande emozione aspetto i vostri pareri nei commenti, spero tanto che il mio libro entri nelle vostre cucine, ma soprattutto nei vostri cuori! CLICCA QUI per vedere il video👉kzbin.info/www/bejne/aJPRpo15baimbKM

[@Luciana-j3j5q]

Fammi vrdere, col viďeo 1:32 le,fritelle,con La, crema,

[@marinalongoni3988]

Da provare entrambe le ricette

[@giuseppadipietra1352]

Tutte due versioni ottime,io li provo tutte due grazie bravissima 👏❤️👍

[@cucinaconpaolina]

🙋🏻‍♀️💖grazie tesoro

[@claudiaf1960]

Bravissima Paolina, le farò sicuramente. Grazie per queste ricette bellissime ❤

[@cucinaconpaolina]

grazie a te mia cara! 💖

[@rosacurrao4212]

Hola cara paolina .me encantó tu recetas.gracias.👌🤗😘🥰❤️

[@annamaria5827]

Sicuramente squisite entrambe le proverò a fare 😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋

[@cucinaconpaolina]

💖

[@silvia94332]

👏👏Bella la proposta delle chiacchiere salate; io avendo vissuto a lungo in Emilia Romagna mi sono riportata a Roma l'abitudine di accompagnare i salumi con lo gnocco fritto, ma ora quando preparerò le chiacchiere dolci, farò anche le salate...grazie mille cara Paolina e buon carnevale a tutti🤩🤗 🎭 🎊

[@cucinaconpaolina]

ciao carissima, eh si...lo gnocco fritto è squisito ma anche queste, ti garantisco, sono sfiziosissime. se le proverai fammi sapere cosa ne pensi!

[@antonellaspigarelli5073]

Complimenti 👏 entrambe le ricette sono super ciao carissima Paolina 😋😋🖐️

[@cucinaconpaolina]

💖

[@PAOLA_M]

Grazie Paolina🥰🤗👩🏻‍🍳🥳🍀🌷🥳 con i tuoi consigli verranno delle frappe squisite e piene di bolle. Intrigante anche la versione salata, da provare assolutamente.💯👏🏻❤

[@cucinaconpaolina]

ciao carissima! ti ringrazio per aver apprezzato anche la versione salata, vedrai sono tanto sfiziose per gli aperitivi!

[@Sissi208]

Complimenti Paolina 👏 da me' le chiacchiere 😋 buona domenica ❤🌹

[@cucinaconpaolina]

ciao carissima! un bacione😍

[@marisanadjarian29]

Fantastatica Idea Paolina .certamente delizisi.gracie amica !!😘😘😋😋😋❣️💋

[@cucinaconpaolina]

😍ciao tesoro!

[@danielacosmai397]

Io Puglia, le rifaccio domani, anch'io stessa ricetta e stendo a mattarello 🎉🎉

[@lenak.2041]

I have learnt this special recipe from you, my dear friend,and I like it very much! Every year you give a different version and this is amazing! I mean, the savory version looks really delicious!!!! Bravissima 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏 your channel is such a treasure!!! 💯🌟💯🌟💯🌟💯🌟😍🤩🥰💖💖💖

[@cucinaconpaolina]

thank youuuuu🎉😍

[@stefaniaalbaroli4936]

Le chiacchere salate per me sono una novità 🤩, vorrei provare a farle perché mi ingolosiscono molto😋.

[@cucinaconpaolina]

ottimo, allora poi fammi sapere! 😍

[@maessonia]

Bonjour mon trésor 👋 Hummm😋😋😋👍 un délice 😋 Nous faisons la même chose en France pour le carnaval, on appelle cette gourmandise "des bugnes". Ta machine est formidable, personnellement je les prépare à la main 💪. Merci beaucoup ma chérie pour ta recette toujours bien expliquée,merci pour ta belle vidéo 🧑‍🍳👏👏👏❤️. Gros gros câlins ainsi qu'à Guilia 🤗🤗🥰💖🌷💖🌷💖🌷

[@cucinaconpaolina]

💖💖💖

[@Vostochnayahozyayushka]

Assalomu alaykum Paolina❤ super retsept think you 😊 Uzbekistan 🇺🇿🫰💞🌹

[@cucinaconpaolina]

🤗🙋🏻‍♀️

[@Vostochnayahozyayushka]

@cucinaconpaolina 🥰

[@tinoutina3384]

Bonsoir , que c'est gourmand ! Merci

[@marinacorvo9170]

Brava

[@sylviewillrich7264]

Merci beaucoup pour ces recettes toujours très délicieux et très simple merci beaucoup 🥰❤️😁😍🎉🥳👍👌😘

[@cucinaconpaolina]

💖

[@nicolettagianfrancesco9274]

Che belle brava

[@mariaantoniettamarrocco6778]

Paola li ho fatti ieri i Cenci qui in Toscana si chiamano cosi😊 ho fatto anke le castagnole buonissime grazie x le tue ricette sempre Paola un abbraccio e buon weekend a te Luigi e la bellissima Giulia 🥰❤️😘

[@cucinaconpaolina]

ciao carissima! hai deliziato la tua famiglia con queste prelibatezze dolci, bravissima!

[@paolarizzi1209]

E mo prova a dire che non hai appetito!!! 😋🤩❤❤

[@cucinaconpaolina]

😍

[@muriellarchez5729]

Coucou hummm de bon bugnes sucré, salé de bonnes recettes simples et que tout le monde dévore. Ciao, ciao.

[@cucinaconpaolina]

😉🙋🏻‍♀️🎉

[@luigidaniello8959]

👍

[@jaysole8098]

Ciao paolina grazie per la ricetta ti volevo chiedere invece del burro posso mettere olio ho strutto? Quanti grammi perche ho finito il burro e li voglio preparare per i miei nipoti cosi domani glieli porto grazie

[@cucinaconpaolina]

ciao cara! si, puoi anche mettere lo strutto, andranno bene 20-25 g 😉

[@jaysole8098]

@@cucinaconpaolina grazie ❤️😘

[@graziasgaramella7693]

Ma si possono cuocere anche in forno ,se si quanti minuti ,il forno statico o ventilato grazie