The Secret to Making an Incredible One-Pot Peperoncino for Four!

[@chef_Fabio]

皆さんはパスタを最高何グラム食べた事がありますか🍝❓

[@ゆい-h1m]

測ったことないです（笑）

[@ぱわあ]

茹で前300が限界だった

[@1105sanami]

@@ぱわあ凄すぎませんか！笑

[@1105sanami]

最近は乾麺70で丁度良いです笑　むかーしでも120gとかですね😂

[@user-co9jd3kx7w]

毎食だいたい200〜250ですわら😂トマラナイ

[@penpen9562]

他のKZbinrに質問したら一人前づつ作った方が美味しいですよって言われて家族いたら出来るかって思ってました。すごく為になりました！今後も4人前シリーズお願いします！😊

[@chef_Fabio]

リクエストありがとうございます😊✨

[@user-yr6gy9tr1v]

これで4人前なんですね。私にとっては1人前です。

[@カシス-b3m]

デブいて草

[@ch-be1lf]

糖尿病まっしぐらだね😱💦

[@brqryo1]

好き！

[@user-wj7oq3gv6e]

わかります。レシピご紹介してくれる人は皆少食なのだなとおもってしまう

[@user-du9dt5re7p]

もっと食わんと大きくならんで？

[@user-fw2kx1rs9u]

4人前ワンパンペペロンチーノは本当にありがたいレシピですねー。それにしてもプロの方はお皿の方向性とかこういう事を食べる方に楽しんでもらいたいという理論があり表現できるのがいつもすごいなぁと思います。素人な自分は単にボヤッと美味しい一品、くらいしか思いつかないのでw今日もたくさん勉強になりました😊ありがとうございます！

[@chef_Fabio]

嬉しいです😊✨

[@user-zp5ch9sn8i]

何気に神回なのでは…感謝です☻

[@chef_Fabio]

嬉しいです😊✨

[@user-gm9df9ig6p]

ファビオさんのチャンネルを見るようになり、家族4人分を一気に作る時は鍋を使うようになりました。大きめの中華鍋でもギリいけますがトマトソース系だと私は煽れませんでした。 明日早速このレシピで作ってみます😊

[@user-jm9dy2bb7o]

パスタに白だしを使うって発想がなくコンソメばっかり使ってたんで今回作ってみて本当においしくて感動してます.. ありがとうございます🙏

[@t.ydemodex3348]

いつも参考にさせてもらってます。定期的に家族に料理を振る舞う夫です。卵を使う系(カルボナーラ、ぺぺたま）の大盛りワンパンのコツもご教授いただけるとありがたいです。

[@chef_Fabio]

リクエストありがとうございます😊✨

[@CH-px2fl]

自分でましてワンパンでパスタなんて作ったことなく恐る恐る動画の通り作ってみました。これが美味い美味い！料理の楽しみが増えました、ありがとう😭

[@user-xu3ll7qt3r]

今日作りました♪3人前で300g強で作りました。美味しかったですが、私には少し塩分強すぎました。再挑戦する時は、塩6〜7g位で作ってみます。でもワンパン初挑戦でしたが満足でした。ありがとうございます😊

[@user-he2bg1dc1z]

おんなじ左利きで親近感湧く

[@bigboy5861]

プロの説明やっぱりわかりやすいわ！挑戦してみます！

[@chef_Fabio]

是非😊✨

[@すっしー-z4x]

声が優しくて説明も分かりやすくてとても良い動画でした！

[@Hutatukamui]

ファビオさんの要所要所押さえつつ、分かりやすく解説されてるのが有り難いです！

[@chef_Fabio]

嬉しいです🥳

[@mokkori2016]

動画の為だと思うけどとても丁寧な説明で実際に作ってみたくなりました。感謝です。ありがとうございます。

[@user-ig8xn2yz8w]

3人前は研究中って所が好感でした笑 浅漬けとじゃこの技！試してみます🥰🥰🥰

[@user-gk8ec8lj7q]

うちの家族はファビオさんのレシピにすると、本当よく食べるので大盛レシピはすごくありがたいです😍😍 ワンパンはまだ試したことが無いので、これ見ながら試してみたいと思います。 これからも大盛レシピお願いします🙏😆

[@yuyakuroiwa8659]

ズッキーニは今安い上に抜群に美味しいから、このレシピは超嬉しい

[@chef_Fabio]

そういってくれて嬉しいです🥳

[@TS-ur7sx]

やはり3人前以上になると自分で研究する必要があるんですね。数学みたいに何か公式があると思ったんですがプロでも研究しないとわからないようで、とても参考になりました。

[@Landscape01]

白だしというのが目からウロコでした。コンソメだと単調になってしまってつい市販ソースでしたがこれでとっても美味しいパスタができました。神！

[@user-wj8ri6vt6g]

パスタは沢山を一度に作ると 全然美味しく出来ない私ですが 沢山でおまけにワンパンなんて！😲 これはありがたいです✨😂 ズッキーニとちりめんじゃこの組み合わせも新鮮でした✴ 今日もごちそうさまでした😋

[@peetarou]

助かります！ 一人前二人前のワンパンレシピだと家族分作るのに苦労しており、結構な頻度で失敗していました。

[@neconobunzaemon198]

最近、鍋だけでペペロンチーノを作っています。洗い物が鍋と皿だけなのが良い点です。皿にニンニクチューブとオリーブオイルを混ぜて茹であがったパスタを混ぜて仕上げに韓国産唐辛子の粗挽きを粉チーズより多く振りかけて食べます。唐辛子の香りが良く、辛くないので、美味しいです。邪道ではありますが。パスタは業務スーパーの１．９ｍｍを使ってます。茹で時間は袋表記の２分多く茹でます。巷で云うほど不味いと思いません。ママーやオーマイと変わらないです。海原雄山なら文句言うでしょうけどね。５００ｇ１２０円程はコスパ最高です。

[@user-vn7el2ep2x]

ペペロンチーノをワンパンで作れるとは！早速キャンプで試してみたいと思います。

[@やから-n3q]

ワンパン、助かります。　　移す手間と、片付けが楽〜🍝 チョッピ桜エビ入れると魚醤の旨みに近づけたかなぁ🦐

[@kurage958]

ほんとタメになります！ 工程のボリュームを掛ける人数にしがちですよね😅 味見段階で味が濃かった場合（パスタ、肉）の対処方も教えて頂きたいです！😊

[@chef_Fabio]

薄いのを濃くはできますが濃くなってしまったら結構アウトです😂 炭酸水を入れると誤魔化せはするかもです。

[@shyguys_mk]

ファビオさん！パスタばっかり食べてたら栄養偏りそうなので前菜のサラダ編みたいな動画欲しいです！😂

[@user-dh6ke3pm3j]

ロジックのある解説が最高です🥳

[@chef_Fabio]

嬉しいです😊✨

[@user-hl2wo2ji4v]

12人分の賄いパスタ作ってた時が懐かしい😂 別茹ででしたが、あれが1番の大仕事だったけど、めちゃくちゃ自分の中では経験値上げてくれました！ 鯖のへしこソースのペペロンチーノ美味そう！

[@関口としのぶ偽名]

月5回は5人前パスタ作ってるので俺得動画　あとからゆっくりみよ

[@stephenhonda6469]

ありがとうございます！

[@chef_Fabio]

ありがとうございます😊

[@gmailiamg]

ワンパンペペロンチーノの作り方がすごい参考になった 普段のペペロンチーノがより美味しくなったような気がする

[@nobody12120]

大人数の料理は難しいって鉄鍋のジャンで学びました！

[@happydoll3583]

大盛りは需要ありです😊 加減もなんとなくでやっていたのでこうして詳しく教えていただけるのは助かります👍

[@ise5448]

ジャコパスタ美味しいですよねえ。大葉の香りも美味しいです。

[@khagihara4783]

4人前一人で食べたいわ

[@oioi4673]

早ゆでパスタでできるワンパンパスタ教えて欲しいです！！

[@omochim1400]

4人前？ 我が家では2人前の量ですw さっそく明日の夕飯に作ります！

[@user-ds1gn4sc3r]

独創性溢れるペペロンチーノとても美味しそうです！ 動画の最後にどんなものでも合わせられると仰っていましたが、苦い食材とも相性よく作れるのでしょうか。 例えばゴーヤとか気になったので質問しました。 機会があればアンマッチに感じられそうな食材で挑戦して欲しいです！

[@FSch.]

茄子とベーコンのペペロンチーノ美味しかったなぁ

[@ボーンスプラッシュ]

ズッキーニの使い方に苦労するので助かります😂

[@ts-fe1og]

ありがとうございます😊 4人分 やってみます

[@owashi0158]

うちは3人家族でいつも400g茹でます。中華鍋使います。

[@user-gr1ie7mn8f]

水の量はパスタが吸う水の量+蒸発する水の量ですね。 鍋で作ったので水分の蒸発が抑えられたのかなと。フライパンの大きさなどによっても変わりそうですね。 水分が足りなくなったらお湯を足せばいいし、水分が多ければ火力を上げたり煽ったりして飛ばせば結構調整が出来ます。

[@user-ro5hj5it2e]

本当にペペロンチーノのは無限の可能性が有ると私も思います。具材で色々とアレンジ出来るので👍👍👨‍🍳

[@cooking-cajon-hxcxmetalpunk]

私は、100gのパスタに対して水分量330ml。あとは100g増えるごとに150〜200ml追加。 火加減は中から強火で水分を飛ばすこと優先で茹でてました。 水分量と書いたのは10:1で和風出汁になるタイプの白だしを使って300:30にしてるからです。

[@oimoimo7]

ワンパンパスタは憧れです。僕も上手く作れるようになりたいです。

[@cookingwithmimmo]

素晴らしいレシピですね、とても上手に料理できますね🌺

[@chef_Fabio]

ありがとうございます😊✨

[@ryohaoyama9557]

280ｇの大盛りレシピ、次回も期待してます！

[@蟹蟹-h2i]

これは参考になりました！ いつも感覚でやっていたので…。 夏野菜はなんでもオイルに合うので色々試してみたいです♪

[@aberi712]

ありがとうございます明日作ります❤

[@ringochan406]

150gくらいが1人前だと思ってた…😂

[@rw8046]

600g程の大賄いver.もお願いします！

[@takahashikorekiyo]

パスタの1人前ってちょっと少ないんだよな😅これでやっと大盛り作れるぜ😊

[@narva258]

いつも楽しく見させてもらってます！ 今日母の誕生日だったので作ってあげると喜んで貰えました！ ただ、味は良かったのですが最後ベースをパスタと混ぜた後ダマが出来てしまいました。温かいうちにすぐ混ぜ合わせたのですがダマにならないコツなど他にありますでしょうか？

[@user-hm2tc5xs8t]

いつ見ても本当に、美味しそう!料理に性格が出てます!

[@murachanel]

これは助かる〜有難う御座います

[@user-gs3ej7mv2e]

TIG食品最高！！

[@チョビビッグ]

こんばんは〜😊おお〜大好きなズッキーニだあーちりめんジャコとか良いですね♪娘2人だけどやってみます🤤茄子🍆の浅漬けでも出来そうですね♪

[@chef_Fabio]

こんばんは🌆是非2人前でやってみてくださいね✨

[@yotiyotiyotiyoti]

すごく参考になりました😊

[@user-vt8zx2vr3x]

なるほど！いつもフライパン２つ使ってパスタは別にゆでて最後にからめてました。今度この作り方でやってみます！ うちは３人＋ちっこいちゃん１人なのでだいたい３人前作るんですけど、水の量が研究中であぁっ；てなりましたｗ ２人前が７５０ｍｌ、４人前も７５０ｍｌ、それなら３人前ももう７５０ｍｌでいいじゃないかって思ったり・・・。 奥が深いですね。研究が完了する日お待ちしております。

[@Kei-kf5ct]

めちゃくちゃうまそう

[@民雄原]

いいねー流石。

[@user-wj9xc9gu5f]

リクエストなのですが以前上げていたカニ缶のパスタの動画を拝見しました。機会がありましたら、北海道で大量発生してる激安オオズワイガニでパスタ作って欲しいです。1杯数百円で買えるオオズワイを最近よく食べるのですが、いつも茹でて食べているだけなので違う食べ方で食べてみたいです！

[@バージル-x9g]

イタパセの代わりに山椒入れても美味しそうですね！

[@jazznorijazznori9421]

大変参考になりました。特に水や香辛料はレシピから人数分乗数で増やしていくとうまくいかないことがあるので4人分にぴったりの分量を掲載いただき助かります。 ちなみにオリーブオイルが120ccとありますが、3回ほど作ってみてもどうしても油が多めに感じる仕上がりになってしまいます。(実際に鍋に溜まる油の量の見た目もファビオさんの動画よりもかなり多いように見えます) 120ccとはズッキーニの浅漬けに使用するものも含めての送料表記でしょうか？またその場合、パスタの鍋に入れるのは何ccくらいが適量でしょうか。

[@user-yk5vn6yc6c]

1度だけですが、5人前作ったら加減がわからず大変だったので定期的にやっていただけると嬉しいです。

[@chef_Fabio]

リクエスト嬉しいです🥳

[@tomatoniratama8028]

四人前くらいで作ってる動画は少ないので、有り難いです。

[@user-xb6xq1pw9q]

いつもボンゴレビアンコやる時は、120グラム位茹でて食べます🤤

[@kalnoda]

うまそー！

[@ryanhou162]

Wanna try this recipe

[@dddrt5490]

レモンの皮がないのですが、レモン果汁でも入れた方が良いですか？

[@user-zk6je4rn5d]

1300kgの乾麺を常時作って食べています。 飲食店だと少なすぎるので外食はしなくなりました🍝

[@user-pl4ys3qx4q]

自分が2人前、ツレが1人前の合計3人前分料理するので今回の分量ロジックは勉強になりました。自分も試行錯誤しながらベストな水量探してみます(2人前+100ml位が丁度いいのかな？)

[@user-fy5ps7ig8t]

中華鍋は全てを解決する

[@jonasgreg]

タカコ半沢メロジーさんが著書で推していたシンプルトマトソースや牛肉だけのハンバーグなどをイタリア料理シェフとしての視点で取り上げて欲しいです

[@tsuyusuke0420]

大きめの雪平鍋でやろうかな

[@user-rn3db7lu3i]

理由も解説してくれるから分かりやすくて参考になります。 最近スーパーで早ゆで麺をよく見かけますが早ゆでも＋１分なのでしょうか。なんとなーくの感覚で作ってるけどプロはコツがあるのかな。

[@md7573]

210グラムだと大体500ml強でちょっと足りなくなるので後から水足す感じでしょうか。 パスタの太さでも変わってきます。

[@koumori6361]

じゃこは楽しい。

[@user-ro5hj5it2e]

ちなみにわたしは400gを普通に食べれますよ🤤👍🍴それほどパスタ大好きです🍝

[@greenknight_life]

４人家族＆畑のズッキーニ大量生産中の私にとってはどストライクなレシピです❤　表示の湯で時間＋１分からの調整タイムはワンパンの難しい所ですね(^_^;)　試してみます😆😆

[@beelzebuth4444]

ファビオ 、お疲れ様です🍵 ジャコのペペロンチーノはええですねぇ〜🤤 私も時々作っています😊 三人前以上のワンパンパスタは水の量が難しいですねぇ〜🙂

[@chef_Fabio]

お疲れ様です🍷 結構難しいと思います笑😊

[@nanane777]

クリステル何cmですか？ファビオさんっ🤗 イタリアンの方は使わないと思ってたので同じで嬉しい。 4人前が280gってご飯がわりにペペロンにする用途の我が家にピッタリ！普段計量しないけど計ってやってみます。

[@chef_Fabio]

これおじいちゃんの家からもらってきたやつですよ笑

[@馬さん-r9s]

僕の一食分です🤤

[@sadayasu14ify]

いつも動画を楽しく拝見させていただて真似させていただいておりますｗ 質問ですが、ワンパンとそうじゃない作り方で食べたときて違いはありますか？

[@bone7859]

7:36で解説されていますが、実際やってみてかなりとろみを感じました。 パスタから溶け出したデンプンが、茹で汁と一緒に捨てられることなく全てパスタに絡むからです。 仕上げでの水分の飛ばし具合にもよっても変化するので、ねっとりした食感が苦手なら少し水分を多く残して作ると良いと思います。もちろん鍋＋フライパンにしてしまうのも手。

[@mogura66]

ワンパンは相当慣れないと湯量が安定しないのでやかんでお湯を沸かして対応しています。 ここまで来るとワンパンである利点がほとんどないので普通に茹でるのが無難だと思いますがｗ

[@おつ-i3g]

パスタって作り置きしても大丈夫ですか？ 冷蔵庫とかに

[@mikaeyagi917]

お使いのまな板が気になってます。材質は何ですか？

[@e-sound2316]

32㎝砲…じゃなくて中華鍋だとより作りやすそう

[@user-lp3zr3bu5r]

両手鍋で作るのか〜なるほどな〜 …あれ？じゃあこのサムネのフライパンはいったい…

[@chef_Fabio]

28cmのフライパンはギリギリ作れました！

[@chaaa4750]

パスタはこの場合何分茹でですか？

[@namekatayukue]

シラスはいれたことがありますがじゃこもおいしそう！ 水分量が倍になっていかないのはなんだか不思議です…

[@bone7859]

パスタに吸われる水分以上に、調理中に蒸発する水分が多いからですね。 面積の広いフライパンでは水を多く、面積が狭い鍋でやるなら水を少なく調整すると良いでしょう。 また、茹で時間の長いパスタだとその分蒸発するので水を多くする必要があります。 調理中の火加減の調整でもかなりコントロールできますし、最悪途中でお湯や水を足してしまっても大丈夫です（ただし、一時的に温度が下がってしまうので茹で時間が少し長くなります）。

[@user-good47331]

KZbinでは久々みました！痩せましたか？お忙しいのですかね！応援してますよ！

[@user-nj5jt8xv5p]

素晴らしい説明ですね。 そもそも4人前とか多人数分作るのにあえてワンパンで仕上げようとする人の思考は分かりません…。

[@user-sokutan]

ブッフェとかのパスタってこうつくられてるんかな

[@Oishi_Moyashi]

いつも気になるんですけど魚醤ってどこで買えますか？あとおすすめの魚醤とかありますか？😢

[@tv-uf4nh]

水の量が違うのは、蒸発する水の量が一定だから、単純に倍にすると多くなってしまうのかな？

[@growsfunk1600]

350gを一食としている私は五人前という認識ですかね 一人前70gなのか😅

[@masanao03700130]

不思議ですね～ 単純に人数前で掛けるのはNGなのですね。 含水量と蒸発量などの条件があるんでしょうか…🤔