ΘΕΙΚΟ ΜΟΣΧΑΡΙ ΣΤΙΦΑΔΟ από τον Γιώργο! εξαιρετικό!!

Σήμερα σας παρουσιάζουμε μια παραδοσιακά Ελληνικη συνταγή. Μοσχάρι στιφάδο.
Today we present you a traditional Greek recipe. Beef stew.
ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:
1 Kg μοσχάρι από σπάλα κατα προτίμηση
1 με 1.5 kg κρεμμύδια τύπου κοκκάρι
1 μεγάλο κρεμμύδι
2-3 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας πελτέ τομάτας
3 γαρύφαλα ολόκληρα
5-6 κόκκους μπαχάρι
2 φύλλα δάφνης
1 ξυλάκι κανέλλας
100 ml ελαιόλαδο
50 gr βούτυρο
αλάτι-πιπέρι κατά προτίμηση
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
λίγο κόκκινο πιπέρι (προαιρετικά)
λίγο λευκό ξύδι
100 ml κόκκινο κρασί
RECIPE INGREDIENTS:
1 Kg of beef from the shoulder preferably
1 to 1.5 kg of coccari type onions
1 large onion
2-3 cloves of garlic
1 tablespoon of tomato paste
3 whole cloves
5-6 allspice grains
2 bay leaves
1 cinnamon stick
100 ml olive oil
50 g of butter
salt and pepper to taste
1 teaspoon of sugar
some red pepper (optional)
A little white vinegar
100 ml red wine
100 ml red wine