Montaraz - El arte del tiempo para elaborar el

Cada producto Montaraz proviene de los mejores ejemplares de cerdo ibérico de la dehesa extremeña. De ellos, la mitad de los jamones y paletas se curan en Salamanca y la otra mitad en Olivenza. De ahí que existan dos ‘tipos’ de Montaraz. El clima salmantino, más amable, forja unos jamones y paletas finas y de gusto suave. En Extremadura, con temperaturas más altas, se obtiene un producto final más intenso. En ambos lugares surgen unas piezas únicas, 100% naturales, con solo dos ingredientes añadidos a la carne: sal y tiempo. No hay cabida para ningún nitrito, nitrato o alérgeno.
Each Montaraz product is sourced from the finest Iberian pigs raised in the pastures of Extremadura. The curing process for our hams and shoulders takes place in two different locations: Salamanca and Olivenza. As a result, they have two distinct ‘types’ of Montaraz. The milder climate of Salamanca yields delicately flavored hams and paletillas, while the higher temperatures in Extremadura produce a more robust final product. Regardless of the origin, both regions produce exceptional, 100% natural pieces, with only two ingredients enhancing the meat: salt and time. Their commitment to quality means absolutely no nitrites or allergens are used in the process.