Vacas charolesas en Alcalá de Guadaira (Sevilla)

Ganadería de vacas charolesas de gran pureza genética, traídas de la Sierra de Gredos por un joven emprendedor y ganadero en la finca “Huerta La Perdida” en Alcalá de Guadaira (Sevilla).
La pureza genética de estos ejemplares marca la diferencia respecto a otras ganaderías, pero se lleva a cabo un manejo diferente, similar al del norte de España, sacrificando a los animales con mucha más edad.
La charolesa es una raza vacuna autóctona de Francia y una de las mejores productoras de carne del mundo. Carne jugosa, con alto grado de infiltración de grasa que este ganadero ofrece en su asador ubicado cerca de la finca "La Perdida”.
Intervención de Sergio Martín de la Rosa (ganadero).
[Programa Tierra y Mar 1246. Emisión 16 de diciembre de 2018. Canal Sur TV
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16/12/2018