La vaca negra andaluza

La vaca negra andaluza es una raza autóctona en serio peligro de extinción. Está siendo objeto de estudio por parte de la comunidad científica, convencida del importante valor de las cualidades de estos animales. Es una raza muy potente, con una carne cuyas virtudes son equiparables a las razas más conocidas como el retinto o la avileña. Está localizada en 4 zonas de la comunidad andaluza: Sierra Norte de Sevilla, Valle de los Pedroches (Córdoba), Valle del Guadiato (Córdoba) y Sierra de Aracena (Huelva).
El papel que debe jugar en el futuro la vaca negra andaluza es importante, si consigue subsistir. Para evitar perderla se creó la “Asociación de Criadores de la Raza Bovina Negra Andaluza” que integra a 26 ganaderos. Aurelio lleva más de 20 años con estos animales bien adaptados en la finca La Ganchosa, en Cazalla de la Sierra (Sevilla). Esta raza tiene un manejo maternal magnífico, una fertilidad muy alta y una gran facilidad de parto. Se busca la vida en el monte, su alimentación es a base de recursos naturales, pasto y montanera.
Los problemas son de escasez de cabezas, son unas 1500 en toda Andalucía, pero sobre todo de pureza de raza. Para ello, la asociación de criadores cuenta con la colaboración de la Universidad de Córdoba y del IFAPA también cordobés de Alameda del Obispo.
Intervenciones: Juan Vicente Delgado (Catedrático de Genética. Universidad de Córdoba), Juan Miguel Recio (Director Técnico Asociación Raza Negra Andaluza), Esperanza Camacho (Investigadora Titular IFAPA Córdoba), Aurelio Soto (Dueño de la Finca La Ganchosa).
Programa Tierra y mar 1225. Emisión 15 de julio de 2018. Canal Sur TV
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Director de “Tierra y Mar” & “Espacio Protegido”: José María Montero
Editora de “Tierra y Mar” & “Espacio Protegido”: Esther Lazo
Realizadora: Sol Varela
Producción: Inmaculada Villalba
Redactor/a: Juan Luis Carrasco
Ayudante de realización: Cristian Peres
Operador de cámara: Javier González
Montaje: Alejandro Gómez
Documentación: Pilar de la Torre
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15/07/2018