ขอเสริมนิดนึงครับ Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking ของ Nathan Myhrvold เขาศึกษาการทำอาหารแบบวิทยาศาสตร์อย่างจริงจัง มีหนังสือออกมาหลายเล่ม (เหมือนเคยชนะแข่งทำอาหารด้วย) อดีตเขาเคยเป็น CTO ของ Microsoft Bill Gates เคยบอกว่า Nathan Myhrvold คือคนที่ฉลาดที่สุดที่เขารู้จัก