Ветчина Домашняя Натуральная - Рецепт мраморной ветчины

[@TihonCT]

Друзья, не пожалейте лайка и комментария этому видео. Вам не трудно, мне приятно. За подписку отдельное уважение!) Мой Telegram t.me/TihonC_T Группа в VK vk.com/tikhonvb

[@ВадимБуторин-ъ1п]

Делал вяленые томаты по рецепту от Тихони . Круто

[@TihonCT]

Рад что понравилось!) Спасибо за отзыв!)

[@TihonCT]

А вы бы хотели приготовить домашнюю ветчину?

[@MrDeodex]

Нет. Покупать такую машину ради этого это бред

[@Misanthropikus]

@@MrDeodex Бред - думать, что эта машина нужна только для приготовления ветчины.

[@АлександрТитушин]

Конечно. Подкинь данный девайс, я и тебе делать буду!

[@robotkgzsilver9221]

Из говядины приготовил бы

[@sergheyserghey8156]

я в магаз

[@Evgeniy_Olegovi4]

Замечание: в термокамеру батоны лучше завешивать вертикально. Ибо воздух движется внутри от верха в низ и от низа вверх. Горизонтальное размещение может : а) неравномерно обсушить, б) неравномерно распределить цвет от копчения. Всё, можете проветривать.

[@PavelSvyadosts]

Лайк оператору! Все хвалят Тихона, а сколько работы делает оператор!)))))

[@mma1983-m4l]

Спасибо за рецепт! 🤝

[@АлексейПопов-ь2р1ъ]

О, я как раз просил❤❤❤ спасибо

[@flymetothemoon7069]

Тихон, спасибо за видео! Они очень ценные и информативные, ну и на слюну прошибает, конечно) большая просьба, сделайте подобные видео с колбасой и ветчиной в духовке. Не все моменты понятны, когда не знаешь технологии и оборудования)

[@v-r-g]

С пленкой просто на изи. Но если нет шприца и охото в кишке то можно через бутылку с большим горлышком типо 5л бутыль. И тоже отлично получается, бутыль подвешать кишку натянул, закрепил титевой и вперёд метра два напичкал. А так спасибо за рецепт обязательно сделаю.

[@АнатолийБеляев-э3ъ]

Видео интересное, ветчина - шикарная!!!

[@Carlson50]

Тихон, привет! Ты молодец! Тебя интересно и вкусно смотреть))😊

[@ekaterina_arc]

Здорово!

[@megabitgigabitze]

Большое спасибо за видео, Тихон

[@Alex-82.]

Тихон добрый день! Сейчас мясо тоже не понятно какое,это не как раньше .

[@TihonCT]

Привет! А раньше как?)

[@Alex-82.]

Раньше химии столько не было ,как сейчас

[@MrBoFka]

Раньше мясо было вкуснее, ну и сейчас у сельчан если купить оно лучше. А сейчас свиней кормят только тем чем нужно, и мясо пресное + они растут максимально быстро . это как сравнить курицу домашнюю и бройлера. Бульон с домашней в разы вкуснее ​@@TihonCT

[@murder099]

Лайк и комментарий. Мне не жалко😊. На канал давно подписан. Жги ещё! С удовольствием смотрю каждый выпуск и временами повторяю на даче, либо на кухне.

[@TihonCT]

Благодарю!)

[@АндрейСлободин-т7ш]

Ветчина это самое простое, ну по мне 4 дня засола как то многовато а так все доступно и понятно, спасибо за работу и успехов

[@АлександрБогдашиц]

Доброго дня,Тихон.Мне очень нравится Ваши ролики.Все чётко и классно,без лишних слов и движений.Я тоже занимаюсь таким делом(любительски)и термокамера у меня самодельная,плюс электростатика.Практикую уже 6 лет.У меня к Вам один вопрос:разве Вы для посолки мяса для варено копченых продуктов и спользуети соль только нитритную,а не 50/50 с поваренной как рекомендовано по технологии?

[@TihonCT]

Я использую только нитритную, как раз именно так и есть по технологии. 50/50 придумали бадяжить какие-то домашние кулинары толи от глупости толи от жадности и почему-то все это с верой разом подхватили.

[@RomzesLost]

Супер, пошел в магаз за ветчиной!

[@kraz8562]

Тихонъ всегда по делу! 👍

[@АлексейКузнецов-в2у3х]

Жест в конце ролика, говорит о многом😊. Спасибо.

[@_wh_9048]

Принт зачётный! 😂

[@DacshulKINO]

Хотим🎉

[@Kish_mish._]

Тихон, ну как так получилось? Ты такой умелый!❤

[@ДмитрийСухоцкий-я4с]

Классное видео! 🔥🔥🔥

[@TihonCT]

Спасибо большое!

[@ДмитрийСухоцкий-я4с]

@@TihonCT ❤️

[@citramone]

Тихон, я вот помню в 2017 году в деревне был, там сломалась приставка тв и начались мультики про богатырей в мухоморнной петле - мне кажется это твоих рук дело)

[@sergeizahhartsuk3598]

Афигенно.❤❤❤

[@dentsunaev]

Только цены на сайте не посмотреть, терпеть не могу сайты где сходу нужно оставить телефон, ФИО и еще желательно почту

[@жека-г2ы]

Шикарно!!!

[@сергеймахов-в3ю]

Всё хорошо, но такой аппарат за 200т.р. для домашнего использования слишком круто. Я и в ветчиннице делаю в духовке, тоже неплохо Вот для бизнеса такой аппарат норм.

[@TihonCT]

Я и сказал в видео что можно готовить в духовке 🤷‍♂️ а тем кто хочет превратить хобби в заработок термокамера будет отличным помощником

[@TheDimanazz]

Люблю рекламные ролики у блогоеров. На подписчиков плевать

[@TheDimanazz]

​@@TihonCTждём рецепт с щепой в духовке. Как для людей. Там же всё просто

[@сергеймахов-в3ю]

Но рецепт правда классный

[@сергеймахов-в3ю]

Но рецепт и правда классный👍 Много ваших рецептов использую А про аппарат -это моё личное мнение

[@ЛюдмилаЛюдмила-ю6щ4ы]

Супер, конечно!!! Только у меня в голове крутится один вопрос - где мясо хорошее брать ??!! Чтобы получить на выходе классный продукт , нужно организовать полный цикл от животных и кормов до приготовления ветчины, колбасы, мяса и т.п. Либо оооооооооооочень надёжного поставщика качественного мяса .

[@alexkrendell2377]

В магазине мясо. До сих пор мясо делают из мяса, ещё не придумали гадостей 😂

[@ЛюдмилаЛюдмила-ю6щ4ы]

@@alexkrendell2377 То , что в магазине продают как мясо, таковым не является. Пустое, безвкусное, непонятной консистенции НЕЧТО. Я ещё хорошо помню вкус и влияние на организм нормальных продуктов. Таковых сейчас почти нету, увы. +- 400 грамм обалденного молока с плетёнкой с маком/ тарелка пельменей с маслом/гречка с подливой говяжьей и т.д. давали море энергии почти на весь день. А сейчас то ли ел, то ли музыку слушал. Три часа прошло и опять хочется есть. Все толстые, а энергии и сил нету. А раньше толстых людей было очень мало. Вот и вся разница в продуктах !

[@alexkrendell2377]

@@ЛюдмилаЛюдмила-ю6щ4ы такое же мясо, если брать не колбасу а именно кусок мяса) на рынке валом, отрубят что пожелаете. Молоко носят тётки от своих коров, всё есть. А люди толстые от масла подсолнечного. Если помните - раньше готовили на животном жиру, сале, сливочном масле.

[@user-marvin7]

Тихон, в описании написано "и в духовке". Скажи, мне, друг мой, как все те процессы, что ты показываешь в видео, сделать в квартире в духовке? Показал бы сравнение в духовке и в твоём термошкафе.

[@НинаХоменко-т4у]

Найдите, Емколбаски канал. Там все подробно и в духовке . Я делаю колбасу уже 2 года по роликам Агапкина( Емколбаски) , Колбобос- канал. Очень подробно и понятно.

[@ДмитрийСухоцкий-я4с]

Легко и не принуждённо. Я делаю докторскую, ветчину, сосиски молочные , сервилаты , дома в обычной электрической духовке.

[@ИринаУтманене]

Вкусно красиво доступно...НО не у всех есть ваше оборудование... А можно для ... Ну у кого нет такого оборудования.спасибо

[@TihonCT]

Я в видео рассказал как сделать это дома

[@zogrep]

По-сути всё это можно сделать и в угольном гриле, не говоря уже о пеллетном. Тут, как я понял, как и везде нужно доведение до определённой темпиратуры, а с копчением... на крайняк можно и жидкого дыма плеснуть😂😂😂

[@artemgok2077]

Тихон,подскажи где купить такую термокамеру?

[@TihonCT]

Привет! По ссылке в описании под видео же)

[@АнжеликаКарпова-р6е]

Какая красотааа, вкусно. Спасибо Тиша ❤🔥🔥👍

[@ЗелёныйСлоник2206]

Ого, камеры вкус и запах передавать научились))

[@ВитЧавес]

Я думал при настройке камеры ты Калибр запускаешь!

[@ГалинаКузнецова-ч5к5ы]

Цены на эти камеры зашкаливают ,надо очень хорошо заоабатывать или быть блогером

[@gggggvg]

А разве не пополам берем соль обычную и нитритную?

[@ИринаКорненкова-п4в]

Пересмотрела все три раза! А про духовку не поняла?

[@xroy_one]

А 20г соли на кг мяса не многовато будет? Ещё с тем учётом что конечный продукт станет меньшего веса

[@p22b70]

Нет Тихон,ты не колбасник. По фаршу и проч. для начинающих очень много пропущено. А это основа качества изделия.

[@Сергей331-ю1е]

Здорово подхудел. Зачет. Что за диета.?..

[@alexs.4538]

Понторез, ты меня называла....как раз подходит к этому видео про домашние условия... да и лучшие друзья у вас вижу фосфаты и нитраты))) ооочень здоровая еда получается, там же всего несколько грамм)))

[@DoK_ToP]

Каков обём камеры?

[@TihonCT]

90л

[@soundedo]

канал превратился в рекламу этой вундервафли железной....перебор

[@investtocar]

А как потом хранить ветчину?

[@TihonCT]

В холодильнике. Часть в вакуум и морозилку. Но большая часть сразу разлетелась по семье, друзьям и коллегам

[@konstantingr1247]

ну такое себе, печально что альтернативных способов приготовления не озвучено - лично я заводить такой шкаф ради нескольких заготовок в год не стал бы, а в обычной коптильне всех этих заслонок и паров нет. Как быть всем простым людям?

[@TihonCT]

Я в начале видео сказал что все можно повторить в духовке соблюдая температурные режимы. Почему всегда пропускают важную информацию, а потом её же выставляют претензией?

[@Vladimir593]

@@TihonCTмне кажется, что такие претензии логичны, тк у 90% зрителей отсутствует такое оборудование, а большинство, кто им владеет и так умеют готовить. Мы бы больше обрадовались, если бы этот рецепт был приготовлен как раз народным способом, в духовке и коптилке. 🙂

[@TihonCT]

Ещё раз - все температуры я озвучил. Всё этапы легко повторить в духовке, логично, что в духовке не коптят и этот этап пропускается.

[@RomaPetrosyan]

Да, хотел бы. Всего то нужно $2000. 😂😂😂😂

[@_ivan_ivanych_]

Приготавливать ветчину не сложно. Сложно управлять аппаратом, в котором она приготавливается.

[@bukvindom1476]

Легко управлять головным мозгом, когда есть такой аппарат. Простите, если что.

[@tutan23hammon.]

20 г соли на 1 кг мяса не многовато?

[@zogrep]

Почитай описание, это нитритной соли, она чуть менее солёная, чем обычная

[@ВладимирРоманенко-ю8у]

Интересно сколько же суток мясо было на просолке)) А то как то история умолчала)))

[@TihonCT]

А что если я скажу что на 0:48 все было сказано?)

[@pro100artistbi8]

Отек все ровно присутствует😢

[@niksyr528]

225 к за данный пепелац это трындец

[@Адекват-ч1о]

А это вообще законно?

[@ДмитрийВладимирович-щ8б]

В свинину неплохо бы 15 % воды.

[@Daria_1991]

Нитритная соль ,фосфат Это ветчина или таблица Менделеева ? Зачем эта химоза. Без нее никак ????

[@user-KOCTRN47]

А чего дегустация не под полтинничек? Надо вернуть практику!

[@TihonCT]

Не знаю как вы, а я утро с полтиничка не начинаю)

[@Mister_Kilmister]

Да, не сравнить с магазинной! Там одна химоза! То ли дело домашняя нитритка, фосфаты с грядки! Да и само сырьё неизвестного происхождения неизвестно чем накачанное! Мммм...

[@Mister_Kilmister]

А ещё ведь дома каждый становится технологом и химиком! Не то, что эти оболтусы на производствах! А если чуть пересыпать нитритки, то эффект будет вау! Все дегустаторы слягут, как эти несчастные батоны.

[@TihonCT]

Ммм. Обожаю такие диванные экспертизы. Опасная доза нитритной соли 3г на 1кг массы тела. Т.е. для человека весом всего 60кг это 180г соли. Сможешь посчитать сколько надо съесть колбасы чтобы перебрать? На у а если нравится вместо колбасы покупать что-то с шкурой, растительным белком и крахмалом - вперёд. Давай ещё анекдотов, мне нравится)

[@Mister_Kilmister]

@@TihonCT вот от таких диванных экспертов потом и страдают люди.. откуда информация про 3гр на 1 кг и что это опасная доза? В открытых источниках есть информация о 71мг на 1 кг массы тела, и эта дозировка является не опасной, а смертельной. Какой-нибудь Вася насмотрится такого же Тихона, который вообще не бум-бум, и нажарит котлеток на последний ужин. Хотя бы предупреждай людей об опасности превышения нитритки и о том, что о готовке с ней чешет полный профан без образования

[@TihonCT]

Ты дурак даже не видишь разницы между нитритом натрия и нитритной солью. В нитритной соли содержание нитрита натрия 0.5%. Боже, когда эти неучи перестанут умничать в комментариях? 🙏

[@Santiago-iw1rq]

Я бы дал им повисеть немного, хотя бы сутки чтобы вкусы распределились

[@TihonCT]

Так я и дал

[@Victor_Zhidilev]

Делаю каждый рецепт от Тихона. Божественно

[@НаильМаннапов-э2ц]

Даже смотреть дальше не буду!!! Ну нет у нас дома такой термокамеры!!!

[@TihonCT]

Духовки у вас тоже нет?

[@НаильМаннапов-э2ц]

Ну вы же не в духовке готовите, и не объясняете как это сделать в духовке

[@TihonCT]

Вы точно внимательно слушали видео?) Потому что очевидно вы пропустили весь смысл

[@xan1166]

Досмотрел до момента с термокамерой. Сматерился. Плюнул. И выключил

[@xan1166]

Думал - щас каааак приготовлю такое же дома. Семью порадую.)))) Не судьба...

[@TihonCT]

Повторите в духовке без копчения

[@МаксимБреслер]

Почему отечественные устройства всегда такие уродливые?)) Кнопки какие то как на ракете 60-х годов))

[@TihonCT]

Не знаю, мне в кайф. Тактильно понимаешь щёлкнул или нет. А с учётом что камеру я замываю из шланга с пеной, мне всякие сенсоры и лишняя электроника точно не нужны. Больше проблем будет.

[@back_inussr7314]

Это целый кусок ветчины. В нём нет ни костей, ни сосудов, или соединительной ткани. Это сплав мяса нескольких свиней, перемолотый, разжиженный, процеженный, и, наконец, сформированный в нечестивый обелиск из плоти. Бог не приложил руку к созданию этой мерзости. Тот факт, что этот мясной монолит существует - доказывает, что Бог либо бессилен изменить Вселенную, или же не знает об ужасах своего королевства. Этот свиной цилиндр - больше, чем Еда. Это олицетворение человеческого презрения к естественному порядку вещей, проявление нашей гордыни и заносчивости.

[@TihonCT]

Какую хуйню я сейчас прочитал 😁

[@back_inussr7314]

@@TihonCT А на видео не материшься.

[@TihonCT]

Я на видео и такой бред не произношу как вы тут написали

[@flymetothemoon7069]

😂😂😂

[@ДмитрийЛебедев-о2ц]

Тихон привет, подскажи где заказать оболочки и смеси специй?

[@KoramAghTer]

можно взять коврик для суши, чтоб лучше и равномерней скручивать.

[@v-r-g]

Можно бамбуковую занавеску на время снять и вернуть потом 😂😂😂

[@sphera52]

It's kosher.