Рет қаралды 149,742
Follow my instagram :
/ dapursicongok (untuk resep)
/ ajheris (untuk photography)
Follow my blog :
ajheris.com/
MENUJU 50 K !
Saya akan memilih yang sering komen di setiap tayangan video dapursicongok dalam bentuk giveaway. Silahkan dikomen, dilike atau dishare ke media sosial kalian.
Jika kalian sudah merebake resep saya, boleh mention saya di instagran dapursicongok. Saya tunggu ya!
WAJIK KETAN KUNO | LEGIT PULEN DAN TIDAK LEMBEK
Saya penyuka berat segala kudapan berbahan ketan. Wajik ketan ini salah satunya. Wajik ketan yang saya suka harus menggunakan gula aren agar warna tidak pucat. Santan harus kental dan dikukus jangan kematangan dan lembek. Dan pada saat dimasak barengan santan harus sampai set agar gula mampu merekat dengan baik ke dalam ketan.
Kualitas ketan sepengetahuan saya beda beda. Ada yang mudah lembek dan ada yang agak susah matang. Jadi waktu dan lama mengukus di video ini sesuai dengan kualitas ketan yang saya gunakan. Bisa dijadikan acuan tapi kalian juga harus jeli melihat kukusan. Intinya ketan jangan dikukus sampai kematangan dan sampai terlalu lengket. Ketan tidak harus direndam terlalu lama bahkan ada yang sampai over night. Nanti malah jadi mudah lembek. Dua jam cukup kok.
Proses memasak dengan santan pada dasarnya tidak akan membuat ketan menjadi terlalu banyak berubah karena ketan dimasukkan setelah santan agak mengental. Santan kental itu mengandung minyak jadi tidak terlalu membuat ketan menjadi lembek. Makanya kuncinya di pengukusan. Ketang sudah matang tapi jangan kelewatan matangnya. Tapi jangan mentah juga. Gunakan feeling saja ya.
Pada saat mengaduk ketan usahakan di awal hanya disodok dari bawah saja dan tidak perlu diubek ubek karena nanti ketannya jadi mudahhancur. Tapi begitu ketan mulai menggumpal dan mengering ya tidak apa apa jika diaduk dari bawah ke atas.
Potong wajik setelah benar benar dingin dan jangan dimasukin ke kulkas ya untuk tahap mendinginkan ini. Cukup suhu ruang. Sebaiknya lapisi pisau dengan plastik agar tidak lengket. Saya kebetulan menggunakan pisau tanpa plastik.
Saya sangat merekomen jika kalian menggunakan wajan anti lengket. Sangat mudah mengaduknya.
BAHAN :
500 gram ketan putih
500 gram santan kental
275 gram gula aren (warna lebih gelap)
50 gram gula pasir
2 lembar daun pandan di simpul
3/4 kelingking kayu manis (jika tidak suka bisa diskip)
1/2 sdt garam
UNTUK MELIHAT RESEP TAKJIL LAINNYA BISA DILIHAT DI SINI • TAKJIL
UNTUK MELIHAT RESEP KUE KERING ADA DI SINI • KUE KERING
_________________________________________________-
ABOUT DAPURSICONGOK:
Dapursicongok adalah konten video yang dibuat oleh seorang wanita sumatera Indonesia yang memiliki hobby cooking, baking dan photography. Pernah aktif mengirim video resep dan traveling ke salah satu tv swasta di Indonesia dan ditayangkan di beberapa acara program mereka. Mulai kecil tertarik dengan dunia dapur tapi baru benar benar menekuni hobby ini setelah menetap di Swedia. Belajar secara otodidak dan perlahan mulai memahami arti cooking dan baking yang sebenarnya. Mencintai dunia sourdough dan hanya berbagi resep setelah melakukan uji coba dan diyakini benar. Selain berbagi resep pemilik konten dapursicongok juga hobby menuang tulisan di blog miliknya ajheris.com.
Dapursicongok tidak memberi ruang terhadap komen negatif yang sifatnya menghakimi, menghina dan berkata kasar. Menjadi sopan dan menghargai itu gratis. Bebas bertanya di komen dan sebisa mungkin akan dijawab.
Bagi yang baru bergabung di channel youtube ini, bisa melihat "PLAYLIST". Di situ banyak resep dan tips baking dan memasak yang sudah dibagi per kelompok agar lebih mudah dilihat dan dicari.
Setiap tayangan resep sebisa mungkin saya jelasin secara detail di kolm deskripsi ini. Jadi cobalah dibaca dulu sebelum bertanya. Itu fungsinya mengapa saya menjelaskan di deskripsi. Jadi pertanyaan yang sudah jelas jelas ada jawaban penjelasannya kemungkinan tidak akan dijawab ya.
MUSIC :
www.epidemicso...
#wajikketan #takjil