Это блюдо поднимет ваш желудок с того света. ШУЛЮМ в казане на костре

Иногда желудку нужно передохнуть от жаренной еды и восстановится, именно для этого мы приготовили шулюм в казане на костре.
ССЫЛКА НА НАШ ИНСТАГРАМ:
...
Список продуктов:
🥩 говядина 2 кг
🥔 Картошка 2 кг
🧅 Лук 1 кг
🥕 Морковь 3 шт
🍅 Помидор 3 шт
🌶️ Перец острый
🌶️ Перец болгарский
🧂 Соль
Масло подсолнечное
Копченная говядина (по желанию)
ХЕШТЕГИ: #шулюм #шулюм_из_говядины #шулюм_на_огне #шурпа #первое_блюдо #готовим_шулюм #такая_кухня
Это блюдо поднимет ваш желудок с того света. ШУЛЮМ в казане на костре
Наши другие выпуски:
ОДЖАХУРИ - • Оджахури по-грузински!...
АНТРЕКОТЫ МОЛОДОЙ БАРАНИНЫ - • АНТРЕКОТЫ МОЛОДОЙ БАРА...
СТЕЙКИ ТОМАГАВК - • ВКУСНЕЙШИЕ СТЕЙКИ ТОМА...
СУРАН - • СУРАН - КУРИНЫЙ СУП ПО...
ДОЛМА - • ДОЛМА В ВИНОГРАДНЫХ ЛИ...
ЧАШУШУЛИ - • ТУШЁНОЕ МЯСО В ТОМАТНО...
ЛЮЛЯ КЕБАБ - • ЛЮЛЯ КЕБАБ. САМЫЙ ПОДР...
ЛЫВЖА - • Традиционный СУП - ЛЫВ...
ЖАУ БАУР - • ЖАУ БАУР - Балкарский ...
ТОЛАН - • Блюдо горцев, которое ...
ТУЙРА - • ТУЙРА - ТРАДИЦИОННОЕ Б...

[@Евгенийстроюдачу]

Красавчик,все четко и без лишней тягомотины! И без понтов главное)!!!!! Обязательно повторю у себя на Урале. Кстати служил рядом Северная Осетия Алания п.Спутник. здоровья вам!

[@Ирина-ц7м4ш]

За листья свеклы отдельное спасибо. Я использую постоянно во многих блюдах. Приятного аппетита.

[@СергейДевеченко]

В ботвиньи в основном, и в салатах?

[@ЛарисаИвановна-п6п]

Выглядит очень вкусно,надо будет приготовить .Огород супер.

[@louisasonova3210]

Очень вкусно выглядит у меня мама осетинка и часто пекла пироги с листьями свеклы очень вкусные молодец ..

[@takaya_kuhnya]

Самые лучше пироги)

[@АлександрБыкадоров-й2с]

@@takaya_kuhnya самый вкусный пирог это тот, который приготовила Мама.

[@louisasonova3210]

Я пишу Вам с Греции у меня мама осетинка ялюблю этот народ . Дай бог вам здоровья счастья всех благ может дадите рецепт осетинского пива . Нам всем очень нравится как вы готовите мне.

[@ЛикаЛика-у3о]

Вы настоящее не сможете сварить, там технология очень сложная, вплоть до корзины, соломы, я варю вот так, попроще. kzbin.info/www/bejne/Y4W0YaCJnd2rjaM

[@johnwick6822]

Процветания твоему доброму контенту 👍👍👍

[@musendra9688]

Вот это половник! Класс! 👍👍👍

[@АлександраНазарова-ж4р]

Отличный рецепт. Спасибо, вкусно! Крепкого вам здоровья!

[@takaya_kuhnya]

Спасибо, взаимно)

[@ЕвгенийАтюнин-ю5л]

Отдельный лайк за половничек Офигенно Завтра буду готовить

[@CoolJerk-z5c]

Как всегда спокойно и детально. Отличия шурпы от шулюма? В шурпе мясо не обжаривают. Бульон получается крепче, но не такой ароматный, как в шулюме. Всем Добра!

[@takaya_kuhnya]

👍👍👍

[@sergeybobrov4108]

Ковурма шурпа - жареная шурпа! Шулюм и шурпа практически одно и тоже. И то и другое, И ЖАРЯТ И ВАРЯТ, в зависимости от географии и предпочтения вкусов! Мне больше нравится жареная и шурпа и шулюм, ненавижу варёный лук!!!)))

[@serverkyrymtat8044]

У нас, у Ускутских (Кьырымтатов) это называется - Шорба. Новинка, свекольные листья для приправы. Спасибо за трансляцию и приятного аппетита!

[@genagenadomarev9514]

Рецепт заманчивый приготовлю обязательно удачи тебе и процветания каналу

[@irairavasilevna224]

Умничка ,семья всегда будет накормлена!!!!!

[@po1439]

Брат, ты просто красавчик!!!! Шикарно снял и суперски объяснил. Половник твой ваще зачет. Но на самом деле в твоем дворе любое блюдо пойдет на ура!!! 🤝

[@АндрейАндреев-п9е8в]

Приколол с половником. У меня кострюля такая.😊 лайк.подпись.здоровья всем

[@takaya_kuhnya]

👍

[@Bahramash]

Борщ и Щи, можно готовить каждую неделю, а Шулюм по праздникам и в компании! Всё получилось у вас!!!

[@ВладимирШмаков-ъ8р]

Шулюм очень хорошо на зимней охоте или рыбалке 👍😎

[@СергейАндреев-я5х5з]

Половник хороший) Спасибо за рецепт, обязательно попробуем!

[@ИдиТусуй]

Я оказывается готовил Шулюм на костре и не знал (только копченого мяса не добавлял)😁. Это очень вкусно 👍

[@МаксимЗинченко-ж1г]

Молодец!!!Я сделал,по Вашему рецепту,вкусно👍👍👍👍👍

[@СедойУрал-э6е]

Братишка где гости, ты же не только для себя столько приготовил☝️😇👆

[@Светлана-м1с4п]

Приятного аппетита!

[@ltes8478]

Мендут,шулюн,правильно махан шельтаган,это калмыцкая кухня.молодец ,,когда много мяса всегда будет вкусный шулюн

[@crazzzy515]

Что-то не сильно лук справился с прозрачностью бульона!)))😁 Я когда в ресторане работал, мы осветляли яичными белками бульоны! Ну, и само собой, ещё вовремя снять пену в мясных бульонах и снимать её пока она не перестанет образовываться. Есть ещё некоторые способы, но они сомнительны и мало распространены! В ресторанах только яичными белками осветляют. Лук этого не умеет делать!))😉 А за блюдо - лайк!☺ А разница между шулюмом и шурпой в том, что готовятся в разных географических местностях с использованием местных специй. И при приготовлении шулюма по классическому рецепту мясо не обжаривается, а вымачивается в холодной воде, потом сразу отваривается, ну а потом уже всё далее. Шурпа более жирная. Это практически идентичные блюда. В Узбекистане традиционно готовят из баранины. Говядина, конечно, тоже используется, но чуть реже и считается, что это не классический рецепт уже. Луковицы, кстати, в шулюм режутся на четвертинки. Но эти детали не так важны. Самое важное, что если сравнивать классические рецепты, то отличие одно: для шулюма мясо варят сразу, а для шурпы обжаривают на сильном огне до варки!

[@ДадисДигорон]

В шурпе мясо не жарят, а сразу варят. Живу в Ашхабаде и часто вижу как готовят и туркмены и узбеки, а шурпа это азиатская кухня.

[@Серый-ц4г]

@@ДадисДигорон погугли каурма шурпа, там жарят

[@ЛикаЛика-у3о]

Ела шурпу в Узбекистане, там большими кусками мясо, морковь, целая или половинками картошку и так кладется в каждую тарелку, не помню про обжарка мяса.

[@Valentine9999]

Все по делу написал!А рецепт не плохой.

[@АндрейЛ-м4ш]

Да всё нормально! И шулюм и шурпа, и босбаш - бомба! Из чего бы не приготавливались! Специи, вот главное! 👍

[@АлександрАлекс-у9я]

Хороший и воспитанный парень,я подписался ,а блюдо сделаю обязательно,спасибо.Люблю такое,и как в воду смотрел,пора поесть варенного.

[@СергейМоскалёв-с3ь]

Ух, половник ХОРОШ! :)

[@Lanka7310]

Этот звук костра просто бальзам для ушей

[@Вячеслав-ь4к2р]

Прекрасное блюдо! Очень часто готовлю на природе- на охоте с ребятами! Но это не шулюм а бозбаш. Очень вкусное блюдо!!! Приятного аппетита!😊

[@Баходир-з7т]

Кавурма шурпа

[@waleryskwortsow3380]

И чего спорить? У важного народа это блюдо называется по-разному(и даже у одного народа в разных местностях). У нас это называется ''ботвинья''(летний борщ). Главное - это вкусно, и 2-е: спасибо всем за поварские дополнения(т.к. у каждого повара свои секреты). Про лук - отдельное ''Спасибо!''

[@sawekmarat3055]

Но мне повезло, ждал ролика на этом канале уже неделю.😎

[@takaya_kuhnya]

Выпуски выходят по субботам)

[@sawekmarat3055]

@@takaya_kuhnya Буду помнить и смотреть по суботам. Удачи Тебе.

[@svetlanahass1681]

Молодец парень!👍👌готовишь отлично, очень хорошо воспитан, сдержанный, симпатичный... остаётся только поблагодарить за рецепт и пожелать удачи.🙏👏👏👏🕊❤

[@serrallen4769]

Половник зачётный!😂

[@фёдорСеверов-к8д]

Какая красота такое красочное блюдо. Всё как всегда просто,вкусно,а главное свежая еда!!!! Всё надо закупать продукты и делать. Спасибо за рецепт!!!!!

[@фёдорСеверов-к8д]

Да вот тоже прямо удивило листья свеклы использовать а мы всё время их выкидываем а тут как приправу можно использовать. Но щас их уже не найти огород давно убран уже. Но за это спасибо теперь буду знать. У меня самая любимая приправа это хмели сунели.

[@takaya_kuhnya]

Хорошая приправа)

[@ЛикаЛика-у3о]

@@фёдорСеверов-к8д не выбрасывайте листья свёклы, особенно те, что красные, нашинкуйте мелко со стеблями + сыр и делайте пирожки, пальчики съедите, по типу осетинских пирогов, всегда делаю, когда лень пироги готовить, так де можно сырые пирожки заморозить и прямо холодными жарить наскоряк. Самое главное солить только перед закладкой, иначе воды много вытечет и если сыр солоноватый, вообще не солить.

[@фёдорСеверов-к8д]

@@ЛикаЛика-у3о А можно пожалуйста подробный рецепт ваших пирожков. Заранее спасибо!!!!!

[@НатальяКудрявцева-ъ1р]

спасибо вам за рецепт) для меня блюдо новое, буду пробовать готовить👍

[@Lanka7310]

Вот оно, моё прекрасное настроение)))) ❤️💥👍 спасибо большое за видео !!!

[@АликКармач]

Шулюм, шурпа👍

[@ИзяШниперсон-ф6р]

Самый настоящий шулюн в Калмыкии.

[@ahsarmaliev]

Половник бомба👍👍👍😁

[@takaya_kuhnya]

Хуарзай 👍

[@ОмарбекМуслимов]

Молодец вкусно сытно

[@takaya_kuhnya]

👍

[@ОльгаПрисяжненкова]

с того света уже никого не подымешь😊

[@VadimKudrjavtsev-r8u]

И вкусно,зачёт.!!!

[@reinholdbaitinger9312]

Черпачек конечно знатный. Спасибо за ролик

[@АрсенУначев-т3у]

Блюдо супер! Половник сиротский😂😂😂

[@takaya_kuhnya]

😄👍

[@АртурКам-к4ф]

Грамотная ложечка 😀👍💪

[@olegshevtsenko3699]

Хозяйский черпачок 😁😁😁

[@vladlslavalexeev3027]

Офигенный половник😅

[@АртурМолочников]

Доброго здоровья, Осетины! Огромный привет Алагир!!! Спасибо за видео, дружище!

[@oekarmannikov]

Спасибо за рецепт ! Два половника это сильно 😄!

[@АндрейТюлягин-н6о]

Красавчик👍зачётная поварёшка🤣

[@VadimKudrjavtsev-r8u]

Красиво говоришь👍👍👍

[@VasiliyPMalov]

У нас шулюм это блюдо компании. Готовится раз в год на открытие осенней охоты. Ведро, костер, из свежего мяса чирки, широконосы, шилохвость, кряква. И в качестве бонуса пупки (желудки) лысух. Минимум среций. Лук, перец черный молотый. Картошка не ложится вообще. За уши не оттянешь😊

[@Bahramash]

Картошку просто тащить не охота

[@VasiliyPMalov]

@@Bahramash то же правда 😂только она дома в супах надоедает, ещё из-за этого. Портить картошкой навар из дичи это кощунство 😉

[@Ripheus96]

У нас шулюм считается охотничьим блюдом и готовится исключительно из свежедобытой дичи без обжарки мяса,а тоже самое не из дичи-шурпа.Но это не истина,просто местная специфика.

[@arthurokaev5264]

👍👍👍

[@ВладимирШмаков-ъ8р]

Все самые вкусные блюда готовятся на минимальном огне, чтобы еле кипело😎

[@Дмитрий-с4п8ь]

Не скажи! Китайцы готовят быстро на сильном огне в Воке

[@ВладимирШмаков-ъ8р]

@@Дмитрий-с4п8ь ну да, сейчас едят либо сырое либо полусырое , понятно когда овощи, а мясо 🤔? Я имел ввиду общепринятую кулинарию, отечественную.

[@ЛюбовьМаркова-ш6з]

Приятного аппетита ❤ Мы едем к вам ❤

[@НикНик-в7т]

Два полковника 😁у меня на подобии есть ложечка, я ей снег зимой с крыши скидываю😊

[@MaksD26]

Оператор красавчик! Отличное видео!👏👏

[@takaya_kuhnya]

Старается, развивается)

[@Michel-dh7eu]

Масло не многовато ?

[@ТатьянаЛомоносова-е2с]

А половник симпатичный😊.

[@sergeybobrov4108]

Попробуй резаный лук обжарить вместе с мясом до золотистого цвета и часть моркови, как в плове. Это намного вкуснее!)))

[@ЭльвираБаева-н1ж]

Отлично!!!👍🙏❣

[@АлександрБеловодов-з9у]

Удачи брат!!! Блин хорош хавать!!! А по хорошему приятного аппетита. Молодец!

[@ХитрыйЛис-э7у]

👍👍👍🖐🖐 Сейчас буду готовить.. Молодечик , интересное видео..👍 А у меня процесс приготовления в полном разгаре..👌)))🦊🐾

[@Станислав-т6э6б]

Айлю лю ай шулю

[@АлександрПетровский-т4т]

Для меня шулюм , это все сто я взял на рыбалку включая пшено , что для прикорма взял :)

[@ИгорьМетрицкий]

Вы молодец!!!

[@МихаилШугайкин-ш9ь]

Полковник супер

[@ainarsgedrims7667]

👍

[@РитаГайдарова-в9з]

Молодец супер

[@АлександрДмитриенко-и9ж]

Пока горели дрова можно было сделать несколько приствольных кругов , за молодым садом ухаживать нужно. А шулюм это бальзам для желудка!!!

[@ЮрийМолош-ц6ы]

Всем здоровой жизни!!! Если возможно подскажите новичку, на сколько литров примерно взять кастрюлю для готовки в домашних условиях? Готовить также как на видео? Сколько нужно масла, воды ? Благодарю

[@АлексейБезфамильный-я7ж]

Казан у него не больше 11 литров.

[@takaya_kuhnya]

На видео казан 10 литров. Готовить так же как на видео, точные граммовки не записываю, специй стараюсь ложками показывать)

[@sarmatvoin4291]

Такое блюдо не только желудок поднимет с того света, но и то о чем не говорят чему не учат в школе))

[@olegvolchansk]

Хуй что ли? Сомневаюсь

[@МаксимЗинченко-ж1г]

Не за рецепт ,не заказан и т.д.А за то что картошкп с огорода,перец с огорода,наисвежайшее же всё❤👍

[@Jenya-zc9zm]

Здравствуй. Сразу вопрос жареное, да еще острое относительно для желудка не многовато? Как то лежал в больнице не то с туркменом не то с узбеком. Так вот он готовил блюдо в кастрюле, картошка, капуста, морковка, мясо(толи баранина, то ли свинина), ну еще там овощи какие то, я забыл как это блюдо называется... Короче он лежал с панкреатитом.. И вот он приготовил, сьел почти все, и привет увезли с обострением.

[@МагомеднабиГосенов]

Класс. Только вот половник больно ,,маленький,, 👍👍👍

[@АндрейГребенщиков-ф4ц]

Жарить,так жарить!Варить,так варить!вскипятил первый бульон,вылил кровь,шерсть и иже с ними,промыл мясо,а потом на тихом,тихом огне сварил мясо.а то что потом туда положил,плод твоих фантазий.доброе мясо ничем не испортишь

[@waleryskwortsow3380]

Это ресторанный вариант😢

[@Незами]

После двух половников, я понял, что доШтаточно шмотречь это видео

[@ЮрийНиколаевич-р1ь]

Шулюм бомба

[@СосГаги]

Братан а где бульон более прозрачный? На прозрачность бульона влияет только интенсивность пламени в очаге.

[@СеменМорозов-х8т]

... И пену надо в начале тщательно убирать.

[@Petrovich-lw1hh]

Прозрачности бульона в априори не получиться если делать прожарку мяса и туда добавлять воду и всё остальное. Прозрачность бульона получается,когда мясо закладывается в холодную воду (не в кипящую,не а подогретую),а в холодную и вместе с мясом ставится на очаг .

[@alekseygavrilov3611]

Красавчик ❤

[@A_L_V_A]

шулюм от шурпы отличается буквой 3 мя буквами😂

[@ДмитроБойко-э2л]

Супер

[@ВалерийЗибницкий]

Шурпа готовится на очень медленном огне(прозрачность )картошка,перец,морковь.режется крупно. Зелень вообще не добавляется. Из специй ,зира. Но можно ещё немного кинзы сушонной зерна растолочь. В остальном всё нормально)

[@mix8902]

Шурпу томят на медленном огне, шулюм варят на хорошем огне.

[@ВладимирЧистов-о9р]

Доброго времени суток! Подскажи какой литтраж у козана?

[@takaya_kuhnya]

Добрый день, 10

[@ВладимирЧистов-о9р]

@@takaya_kuhnya спасибо)) только подписался всех видео ещё не просмотрел но уже нравица продолжай в том же духе)!!!

[@Ispasito]

Обильное кипение убивает все супы.Необходимо контролировать что еле булькало,тогда бульон будет прозрачный

[@Napoleon.Bonapart]

Это типа борщ в местном варианте

[@rayvel174]

я тут с половника немного офигел))))

[@АртикбайПарпиев]

Молодец

[@mikhailmin5985]

Брат зачем варить когда можно томить 👆при сильной варки мяса теряется ее вкусовое качества!

[@SteshMM2]

Поднимет😂

[@ОлегХатукаец]

Красота!

[@АртурКам-к4ф]

Короче воду надо добавлять в колличестве 2х столовых ложек)))

[@takaya_kuhnya]

Не больше)

[@fedorenconicolae9035]

Добрый день .На сколько литров этот казан у вас?

[@УмиржанИскендиров-с6ц]

Половник😂

[@РусланИдрисов-з3н]

МОЛОДЕЦ !

[@niss3212]

Это не половник... 😂

[@alanbichilov9126]

Половник конечно суровый...

[@takaya_kuhnya]

👍

[@CoBecT_]

Добавить полный казан воды))))...ой 2 половника всего 😀👍👍👍

[@ДмитрийНикитин-м6э]

Половник зачётный,,,кинконговский,,,

[@Lanka7310]

Половник !!! 😅😅😅💥💥💥

[@hahabvhjokrty7785]

А Печь под Казан у Тебя Классная......!!! Комфорт и Удобства --- это , конечно Хорошо , Но......!!!??? На Первом месте Всегда должно быть Качество....!!!, А если на Печь Трубу поставить , то и Распределение Прогрева и Температуры Изменится с Увеличением в сторону Трубы , а Не Всего дна Казана...!!??? Печка для Казана Изначально ведь в Кишлаках между Камней , или из Камней и Глины и без Дымохода.....!!!??? Как и Костер под Треногой...!!?? Классная Печь.....!!! --- Все Просто и Качественно..!!?? А вот Поддувало внизу Печи с регулировкой Тяги зольником...!!! -- Это Не Помешало бы ....????

[@Владимир-к3м9х]

Чтобы бульон был прозрачный убавь 🔥😅

[@risvolkova7719]

Поварешка знатная🎉