Το καθάρισμα της Μαστίχας Χίου - Chios Mastiha cleaning by hand

©Konstantinos Mil. Anagnostou - www.chiosphotos.gr
Η Μαστίχα Χίου αποτελεί ένα μοναδικό προϊόν που παράγεται μόνο στη Χίο. Μετά τη συλλογή της από τα χωράφια, κοσκινίζεται, πλένεται και καθαρίζεται επιμελώς με το χέρι, κομμάτι-κομμάτι, για να παραδοθεί στην Ένωση Μαστιχοπαραγωγών Χίου και στη συνέχεια να προωθηθεί στο εμπόριο.
Το καθάρισμα αποτελεί μία χρονοβόρα και επίπονη διαδικασία που ξεκινάει συνήθως το Νοέμβριο και απασχολεί τους μαστιχοπαραγωγούς τους χειμερινούς μήνες.
Οι μαστιχοπαραγωγοί, κυρίως οι γυναίκες, απλώνουν το μαστίχι σε μεγάλα χάλκινα ταψιά (σινί όπως τα ονομάζουν οι ντόπιοι) και το καθαρίζουν κομμάτι-κομμάτι με τα χέρια, χρησιμοποιώντας αιχμηρά αυτοσχέδια μαχαίρια, για να αφαιρέσουν μικρά σκουπίδια, φύλλα και ξυλαράκια που έχουν κολλήσει πάνω του.
Ο παραδοσιακός τρόπος καθαρίσματος γίνεται με το χέρι και χρησιμοποιείται από τα πολύ παλιά χρόνια μέχρι και τις μέρες μας.

[@user-pi9xy8xg2r]

Τα σέβη μου στις υπέροχες και γλυκύτατες κυρίες! Συγχαρητήρια σε όλους όσους συνέβαλαν για αυτό το βίντεο.

[@rrocketman]

I drink the mastiha spirit whenever I can. Great video 👍

[@Chiosphotosgr]

Thank you!

[@costasconstantinou9174]

Η ζωή μας βασίζεται στην παράδοση. Έχω συγκινηθεί με την απλότητα της γιαγιάς. Συγχαρητήρια για εξαιρετική παραγωγή σας.

[@Chiosphotosgr]

Ευχαριστώ πολύ!

[@buxus22]

Όμορφο βίντεο!

[@Chiosphotosgr]

Ευχαριστώ πολύ!

[@dobrsvetkbsmm4049]

Какие милые бабулечки😇❤❤❤

[@user-rk6mn6jy7m]

...και δικές μου μνήμες αγαπημένες από τα παλιά... όταν παιδί ακόμα στα Νένητα...γύρω από ένα "σινί" με μια αλησμόνητη παρέα, όλων των ηλικιών, καθαρίζαμε την μοναδική μας ΜΑΣΤΊΧΑ!! Σας ευχαριστούμε κ.ΑΝΑΓΝΏΣΤΟΥ!!!

[@msall9374]

Τέτοιες παραδόσεις πρέπει οπωσδήποτε να καταγραφούν!

[@Irene416a]

Να μου ζήσεις γιαγιά Μαριάνθη Κρατάμε γερά τα έθιμα και τις παραδόσεις μας

[@500mime]

What is it that they are cleaning by hand 🙂

[@Chiosphotosgr]

This is Mastiha of Chios, a unique product in all over the world!