Todo sobre la producción y el mercado del lúpulo, el componente clave de la cerveza

Conversamos con Hernán Bergamini, Gerente de Lúpulo de Cervecería y Maltería Quilmes.
La industria cervecera es uno de los pilares de la bioeconomía. Genera una enorme cantidad de empleos, es una industria extensamente federal y en los últimos años, se ha convertido en una de las cadenas de valor que más está trabajando los temas de sostenibilidad ambiental y social.
Uno de los componentes clave en el sabor de la cerveza es el lúpulo. Una especie que requiere condiciones muy particularidades para su cultivo que se dan en pocas partes del mundo. Una de las regiones que posee estas cualidades está en la Patagonia Argentina.
Hernán Bergamini, Gerente de Lúpulo de Cervecería y Maltería Quilmes, dialogó con BioEconomía TV para contarnos todas las características de este cultivo, su manejo, su cosecha, el proceso de la flor, los cuidados y cómo se aborda la sostenibilidad en su producción. Una muy interesante charla que no podés perderte.