Podlaskie zaguby z kiszoną kapustą czyli wyrolowane pierogi / Oddaszfartucha

Dziś przygotowałem jedną z wyjątkowych potraw z Podlasia - zaguby z ziemniakami i kiszoną kapustą. To tradycyjne danie, które jest swoistą wariacją na temat pierogów. Cienko rozwałkowane ciasto, podobne do tego pierogowego, wypełniłem farszem z tartych ziemniaków oraz aromatycznej, dobrze zakwaszonej kiszonej kapusty. Po złożeniu i zlepieniu, zaguby były gotowane, aż do uzyskania idealnej miękkości. Serwowałem je z zasmażką z cebuli i boczku która dodawała daniu dodatkowej głębi smaku.
To sycąca, tradycyjna propozycja, idealna na chłodniejsze dni, która zawsze przywołuje wspomnienia o kuchni babci i regionalnych smakach Podlasia 🥔🥟
składniki:
1kg obranych ziemniaków
200g kiszonej kapusty
600g mąki pszennej
270ml wrzącej wody
1 łyżka majeranku
2 cebule
300g surowego boczku
sól,pieprz do smaku
INSTAGRAM : www.instagram....
FB : / posts
WSPARCIE KANAŁU / @oddaszfartucha
www.cda.pl/ODD...

[@eulaliabida6529]

Nigdy nie jadlam i nigdzie nie widzialam tej potrawy😊Wyglada i pewnie smakuje MNIAMNIUCHNIE😊 trzeba zrobic dla domownikow😊

[@puszekokruszek80]

RESTAURACJA POD KATEDRA I U Ireny - obie w Drohiczynie. Mają swoje profile na facebooku. Jak komuś nie chce samemu robić to tam można zjeść bardzo dobre zaguby.

[@marcingruha4443]

Łooo...! Ale super alternatywa do lepienia pierogów. Jak nie ma czasu ich lepić zawsze można zrobić zaguby. Dziękuję za przepis.

[@magorzatakalbarczyk5921]

40 minut gotowania?? Robiąc pierogi zaoszczędzę sporo czasu

[@kasiamichaowska4784]

Super ciekawy przepis. Wymaga wprawy 👍 z wędzonym boczkiem też pewnie będą pyszne. Mniej roboty niż przy lepieniu pierogów, aczkolwiek przepis wymagający. 😊 Spróbuję zrobić. Pozdrawiam serdecznie 🥰

[@murolase]

Zajebiscie to wyglada😊 Dobra robota👍

[@sowianka5160]

Jutro zrobię, dziś mam placek ziemniaczany wielości patelni z mięsem z kurczaka z pieczarkami i śmietanką. Złożę placki na pół wypelnone faszerem, posypię mozzarellą i zapiekę w piekarniku, tylko tyle aby ser się dobrze rozpuścił. Pyszności. Pozdrawiam serdecznie ❤❤❤❤

[@malgorzatadabrowska3524]

Ja do farszu dodam jeszcze suszone grzyby . Dzieki Tomek za super przepis. Pozdrawiam

[@adriangrzelak2087]

O proszę bardzo ciekawy przepis. Nigdy się nie spotkałem tym daniem. Bardzo dziękuję za tak treściwy filmik. Super prowadzony jest w ogóle kanał tak na luzie bez tej całej sztucznej etykiety tylko tak swojsko domowo. Dziękuję. Tak trzymać. Pozdrawiam.

[@vigaviga9275]

Pierwsze słyszę i juz nie moge sie doczekać kiedy zrobię. Dzieki za przepis🙂

[@annajakociuk3235]

Witam.Super przepis.Pozdrawiam🤗🤗🤗🤗🤗🤗

[@anetaozga]

Jadłam pyszne zaguby w Drohiczynie w Restauracji u Ireny. Niebo w gębie :) A jakie placki ziemniaczane, chrupiące, smaczne, świeżo robione - Pani powiedziała, że musimy poczekać, bo będą obierać ziemniaki, trzeć i dopiero dla nas smażyć.

[@robertbrzeszkiewicz7127]

Potwierdzam 👍

[@Danuta-z2m]

Super danie.Tomasz zrobiliście razem z kapustą bardzo dobrą robotę.Dziękuję i pozdrawiam.😊

[@murolase]

Jako pierwszy w imieniu swoim a takze Pana Tomasza zycze wsżystkim ogladajcym Milego Dnia

[@annaballingyygghlomotteffg7428]

Och to bardzo miłe, dziękuję i również życzę dobrego dnia 🎉🤗

[@murolase]

@@annaballingyygghlomotteffg7428 Rowniez dziekuje🙂

[@murolase]

Rowniez dziekuje i milego wieczorku 😊

[@alexandramacedonska9617]

Miłego dnia ❤

[@murolase]

​@@alexandramacedonska9617 Milej niedzieli A na obiad pierogi😊

[@agnieszkabajkowska7877]

Smak i zapach smażonej cebuli ,to najwspanialszy zapach na ziemi !Postaram się zrobić ,smakowicie wygląda!

[@halinajurewicz9047]

Super, dziękuję za przepis pozdrawiam 😘

[@marzenabednarska4323]

Podoba mi się...😋na pewno zrobię,dzięki !

[@mariannaraukuc9773]

,,Petardina,,przepis . Dziękuję ❤

[@corneliaellinghoven5666]

Dużo łatwiej i smaczniej : odrazu pokroić podsmażyć na maśle, podlać niewielką ilością rosołku i dusić kilka minut, aż rosòł się wygotuje. Podawać polane masłem also boczkiem z cebulką. Smacznego...

[@elmoshadow6679]

Tak. Ja tak mężowi robiłam ale z kapustą i grzybami lub z mięsem mielonym . Czasem serem sypał te z mięsem i chciał sos pomidorowy. I też najpierw obsmazalam potem dusiłam podlane

[@tomaszbrzeczyszczykiewicz4082]

Również pierwszy raz słyszę o takiej potrawie, mimo co wygląda znakomicie. Wszystko co z kapustą jest dobre.

[@Paulina1994-d4g]

Panie Tomku ta potrawa to kulinarne dzieło sztuki wygląda jak danie restauracyjne super pomysł na pierogi w takiej formie odcinek petarda smacznego łapka poszla🎉🎉🎉

[@gosiaa1313]

Potrawa wyglada zjawiskowo i smaczne zajadanie Pana Tomka, robi dobrą robotę...😋 Wypróbuję na pewno 🥳

[@AlicjaSalwach]

Wygląda smakowicie, na pewno wypróbuję😋

[@maciejmurawski1397]

Jadłem to raz w życiu u znajomej w Drohiczynie wiele lat temu było to tak pyszne że do tej pory to wspominam. Niestety od tamtej pory nie było mi dane powtórzyć tego przeżycia.

[@Bodek2801]

Piękne ku... Piękne panie Tomaszu

[@potforol]

Żyje na Podlasiu (moja rodzina od co najmniej dwóch pokoleń), a pierwszy raz widzę.takie danie. Cóż, takie czasy, że łatwiej zjeść Sushi, czy pizzę niż takie przysmaki. Że

[@jolakaim1026]

Jadłam zaguby w Drohiczynie, bardzo dobre i robiłam również ale bez kapusty, także polecam , dziękuję za przepis

[@Crooszon]

Zaguby najlepsze podsmażone 😊

[@pelagiapelagia2651]

Pozdrawiam 🎄

[@batu8521]

To jest pyszne, mniam😋

[@Marta-gy3re]

Kocham zaguby ❤ smak z dzieciństwa

[@wioletka4002]

Wow,jakie to musi być pyszne 😋

[@alexandramacedonska9617]

Ale ekstra sprawa. Podobnej formy pierogi robi się w bawarii. Pierogi❤

[@grazynamikolajczak2368]

❤❤❤ dla mnie zupełnie nowość ❤❤❤ ale mam dużo znajomych z Podlasia i zapytam dlaczego nie chwaliły się takim Super daniem ❤❤❤❤Panie Tomku ❤ Super przepis ❤❤❤Rewelacyjnie wykonanie ❤❤❤ Muszę koniecznie zrobić ❤❤❤❤dziękuję bardzo Pozdrawiam serdecznie ❤❤❤❤

[@teresacsdc9803]

Nigdy jeszcze nie widziałam tego typu pierogów?? A już trochę żyję❤🌹💃🥰

[@beatachudzik747]

Pięknie to wyglasa jak kwiatuszek Pozdrawiam serdecznie z Belgii 🤗😋😋😋😋

[@Christina-bf3lb]

To jest super potrawa. Nasza polska, tradycyjna kuchnia. Dzieki za przepis. Cudze chwalicie, swego nie znacie...

[@beatahoppe4430]

❤ ale smaczne to Panu wyszło , oj ale najpierw to ja muszę sobie kapustę ukisić bo przecież we Francji nie znają kiszonej kapusty😂 spodobało mi się połączenie ziemiaka z kapustą 😊 Pozdrawiam z Francji❤

[@krystynanowak5622]

Ciekawy przepis muszę to zrobić jutro 🙏🥰😋🌟🌟🌟🌟🌟

[@zbigniewbrzozowski4487]

Na szfie pprzerobilo mi na szafę 😊

[@marta_aa783]

Właśnie ostatnio na fejsie mi się przepis na nie wyświetlił, ale z ziemniakami i boczkiem. Pierwsze o tym słyszę i zamierzam zrobić. Chyba teraz dwie wersje polecę 😁😁

[@marthamika7372]

👍🏼👍🏼😋😋delicious

[@magorzatagebka5514]

Witam goroco super pszepis dziękuję życzę smacznego i do zobaczenia czesc❤❤

[@jolantapogoda3849]

Ummmm so yummy 😋

[@polonez350]

Oj Tomku,robisz smaka❤

[@robertu7878]

Pozdrawiam Robert z Poznania

[@stosujkaskochronny9962]

Pozdrawiam Robert, Andrzej Łasin!

[@serhiishchebetiuk9756]

Дякую Вам смачні ідеї !!!

[@V8_PL]

Fajne to jest 💪

[@krystynaglowacka9730]

WITAM SERDECZNIE SUPER POMYSL DANIA PODLASIA NIGDY ZA WIELE PODOBNY SPOSOB CIASTA TO Z LUBELSZCZYZNY ZAWIJAS NASUTOWSKI JAKBY MOGL PAN TO TEZ ZROBIC W KIELECKIM BYLY TO TEZ LUCHY Z CIASTA PIEROGOWEGO Z CZYMS W SODKU I GOTOWANE JAK PIEROGI POZDRAWIAM

[@rafalrafal2555]

Zajebista sprawa to jest 😊😊😊

[@romakorneluk2850]

Mmmmmniam 😋😋😋👍

[@kasiamichaowska4784]

I jeszcze uwaga/pytanie do Pana Tomasza. Jeśli konsystencja farszu jest istotna ("klucha" itd) to proszę nam pokazać jaką powinien mieć po wysmażeniu 😊

[@murolase]

Tak z nawazniejszych rzeczy to pomerdac palcem potem zdjąc skóre i mozna finiszowac😄

[@krystynakoziel6077]

Ale dostałam smaka

[@jadwigalapacz9187]

Super express 👍obiad w mig🌷

[@lidiacala196]

Poprostu cud między pycha😊

[@zbigniewbrzozowski4487]

Dzisiaj to jest 13 .10.24 zrobiłem to wyszło w 50 procentach jeden mi się rozkleił przy gotowaniu jest problem z wyjęciem trzeba dwa podbieraki faktycznie gotować na małym ogniu aby lekko pykało dałem 3 szkl mąki 3 ziemniaki pełna ubitą szklanka kapusty 3 cebule jedna do polania w sumie smaczne wyszło 4 batony zjadłem półtora teraz będę eksperymentował dam gotowane ziemniaki a winnym przepisie dołożę starty ser żółty najważniejsze że niema tyle lepienia co przy pierogach acha trzeba zaciskać końcówki i na szafie żeby nie rozlaziło się ale w sumie fajny przepis dziękuję pozdrawiam wszystkich ZB

[@doktorzibi2891]

Witam 👊

[@Gienek-nu5uj]

Pierwszy komentarz zaszczyt pozdrawiam zdrówka. :)

[@magdalenachrosciewicz1895]

Oj pycha 😮

[@irenawodz8856]

Rzeczywiście pierogi dla leniwych lub szybkie pierogi z kapusty napewno smaczne muszę zrobić.

[@irenawodz8856]

Dodam że że smażoną cebulka zpievzarkami lub in ymi grzybkami będzie też pyszne danie a do tego można czerwony barszczyku zrobić i robi się wytworne danie

[@freak858]

Kuzwa Tomasz ty rozwalasz system i troszkę mój żołądek też … teraz muszę znowu gotować … wygląda pysznie

[@Robert_Fordin]

Żona: "- Zjadłbyś, mój grubasku?"

[@konradkaczmarczyk6853]

Jestem z Podlasia i pierwsze słyszę . Podaj jaki region?

[@ODDASZFARTUCHA]

Podlasie

[@kroiciel]

bo Podlasie , Podlasiu nie równe ;-). ten przepis znają w okolicach Drohiczyna. U mnie ( okolice Wysokiego Mazowieckiego) mało kto o nim słyszał.

[@ellabella1976]

Przepis zapisany i jutro biorę się do zrobienia tego dania ale u mnie będą robione na parze ,przekonam się czy tak też można.

[@puszekokruszek80]

Nie spotkalam sue z kiszona kapusta w farszu tulko podana obok ale moze tak tez sie robi

[@magorzatanowakowska3893]

A można bez boczku w wersji wege?????

[@pompito87]

Można, przecież nikt tego nie sprawdza.

[@danutamakowska2947]

Długie to gotowanie naprawdę tyle trzeba ?

[@irenawodz8856]

Tez o tym myślałam nie można 10 do 15 min. To i tak długo chyba że kapusta nie gotowana. Prędzej bym ją sobie najpierw ugotowala

[@Son-j5l]

Jakby w plastrach się gotowało to farsz by wyleciał do wody 😊

[@Darayavahuss]

Tomasz Strzelczyk praktycznie jakbyś to zawinął w normalne pierogi to byś miał kolejne danie czyli pierogi szlacheckie zwane też szlachcicami.

[@magorzatakalbarczyk5921]

Mnie ten przepis nie przekonuje.

[@ukaszzamojski3303]

Zamiast boczku cebulka i będzie wspaniale wigilijny danie

[@remikskrzypek4694]

Ktoś smaczki zrobił

[@alinamodzelewska9033]

Ja wole bigos z łazankami bez wielkiej roboty a smaczne

[@erwineisenstein4718]

Przeczytałem podlaskie zguby

[@jacekr9705]

Trochę szkoda, że nie pokazał Pan więcej, jak obchodzi się z ciastem. W kwestii wyrabiania/rozwałkowywania jestem analfabetą. 🙄

[@jacekdreslerski3933]

Nie chciało się lepić pierogów to wymusili na ladziach jakieś "zaguby"

[@elzbietaczaplicka3353]

Na Podlasiu jest dużo różnych starych przepisów których z innych regionów nie zna.

[@Vanilla-du4oh]

1😉

[@Adam-h3i8m]

Najpierw tattoo którym seniorom kojarzy się tylko z marynarzami albo więżniami!! A teraz wisiorek myślę że kasa zaczyna cię kompletnie pierdo…..

[@dzik1167]

A co Pan zrobi ztej skóry?

[@malgorzatadabrowska3524]

Do kwasnicy mozna dorzucic

[@leszek3267]

Tomcio co z grzybami!!!!!?

[@Adam-h3i8m]

Myślę że kasa Cię bardzo psuje!!! Obudź się zanim nie będzie za późno!!!!