Tomates Guisaos

Hoy compartimos esta tradicional y representativa receta de la Gastronomía de Doña Mencía... sus afamados y exquisitos "Tomates Guisaos".
Un plato típico de este bello pueblo de la Subbética Cordobesa, transmitido de generación en generación y que forma parte de la mayoría de reuniones de familia y amigos. Y que esperamos sea de vuestro agrado.
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Un saludo ¡¡¡
INGREDIENTES:
2 Kg. Tomates 🍅 Rojos y Maduros
1/2 Kg. Tomate Triturado (Lata)
2 Cebollas 🧅
2 Pimientos 🫑
8 a 10 Ajos 🧄
250 gr. Tocino Magro
250 gr. Setas 🍄
5 ó 6 Rebanadas de Pan 🥖
150 ml. Aceite Oliva Virgen Extra
Sal al gusto
Azúcar por si fuera necesario rebajar la acidez de los tomates 😋😋😋
Link a la receta en formato PDF:
drive.google.com/file/d/10QY_...

[@franciscagranados5907]

Fabuloso 😂 tiene que estar buenísimo

[@elrincondemicocina]

Hola Francisca!!! Muchas gracias por tu visita y tu comentario!!!😃 Los "Tomates Guisaos" es un plato tradicional de la Cocina de Doña Mencía, pueblo de la Subbética Cordobesa, situado en el centro de Andalucía !!! Te puedo asegurar que los Mencianos y Mencianas se sienten orgullosos de este plato que gustosamente te recomiendo ya que el éxito está asegurado !!!😃😃👍👍 Un saludo y muchas gracias!!! 😃😃

[@JULI3121]

ole ese cocinero buenooooo!!!!!! tomates "guisaos" casi ná!! y encima con setas uffffff la bomba. un abrazo Ángel y gracias por tu trabajo

[@elrincondemicocina]

Gracias siempre a tí, Juli ¡¡¡¡ Agradecido por tu visita, por tu comentario y por tu apoyo ¡¡¡ ... los Tomates "Guisaos" (como buen Menciano), siempre han sido uno de mis platos favoritos y que menos que compartir su receta para llevar nuestra rica y variada "Gastronomía Menciana" a toda aquella persona que quiera probarla ¡¡¡¡👍😀😊 Un abrazo amigo Juli y una vez más muchas gracias ¡¡¡👍😀

[@cmpuertas01]

Gracias por compartir esta receta de tu tierra 😋

[@elrincondemicocina]

Gracias a ti ¡¡¡👏👏👏 Para mi ha sido un placer poder compartir un trocito de la gastronomía menciana😊😊😊 y un doble placer el que haya sido de tu gusto ¡¡¡👏👏👏 Muchísimas gracias ¡¡¡👍😀😀

[@joseluque9202]

Angel soy José luque. Me encantan tus programas. A ver si nos vemos

[@elrincondemicocina]

Buenas tardes José !!! Muchas gracias por estar por aquí y que te gusten mis recetas !!!! Me alegro de saludarte y como bien dices, a ver si nos vemos !!! Un ay!!! 🤗👍😀

[@victoriapina4334]

Gracias, amigo Ángel. Ya mismo copio la receta porque ya la he probado y me parece uno de los platos más completos y deliciosos que he podido degustar. Un abrazo y ánimo para seguir sorprendiéndonos con tus artes culinarias

[@elrincondemicocina]

Amiga Victoria , muchas gracias por tu valoración y por tu comentario ¡¡¡ Avísanos el día que los vayas a hacer y ahí estaremos con una "Telera" para mojar sopas ¡¡¡ 😀😀😀 Un abrazo ¡¡¡

[@veronicaluna2623]

Hola ángel! Cuanto tiempo deben de estar pochandose los tomates? Gracias por compartir esta receta

[@elrincondemicocina]

Hola Verónica!!! Gracias a ti por visitarnos y por tu comentario !!! 😃😃👍 En cuanto a la pregunta, el tiempo de "pochado" o Guiso del tomate depende de muchos factores... del grado de madurez del tomate, de la intensidad del fuego, de la anchura o altura del recipiente, etc... pero como detalle a valorar resaltaría que el tomate, que hemos puesto troceado, haya reducido casi a la mitad... podría decirte veinte minutos o media hora.. pero no tengas prisa, estoy seguro que te darás cuenta de cuando está hecho ( guisado) ( el chup chup puede servirte de guía😃😃) para añadirle el resto de ingredientes y disfrutarlo !!! Un saludo y quedo a tu disposición!!!😃👍

[@mariaeugeniamesaluna8685]

Tuerescazorladelacallelatienda

[@elrincondemicocina]

Hola María Eugenia!!! 👍😃 Efectivamente, soy Cazorla de la calle La Tienda!!! Encantado de saludarte paisana y espero que te haya gustado esta receta tan típica y representativa de la Cocina Menciana !!! 😃😃 Un abrazo!!! 😃🤗