#470『トマトアラプロヴァンサル』南フランスの家庭料理をトースターで！｜シェフ三國の簡単レシピ

東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
トマトアラプロヴァンサル
Tomates à la Provençale
【材料】2人前
トマト　2個
［香草パン粉］
パセリ　ひと掴み
にんにく　小さじ1
パン粉　大さじ４
塩、胡椒　適量
オリーブオイル　大さじ3
【準備】
・トマトは半分にカットし、スプーンでくり抜く。
・にんにく、パセリはみじん切りにする。
【手順】
1.ボウルに［香草パン粉］の材料と、くり抜いたトマトの中身を混ぜ合わせる。塩、胡椒で味をする。
2.トマトに（1）を詰める。
3.スキレットに並べ、オリーブオイルをかける。
4.トースター（200℃）でこんがり焼く。
◎ボナペティ〜！
【飲物】
シャトー サンタンヌ バンドール ロゼ
Château Sainte Anne Bandol Rosé
フランス　プロヴァンス
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
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[@chef-MIKUNI]

本日もご視聴ありがとうございます☺️今日ご紹介するのは南仏フランス料理の基本中の基本、『🇫🇷Tomates à la Provençale🍅トマトアラプロバンサル🇫🇷』です。日本でもお馴染みの食材でオッケーです！ぜひ、この季節に熱々だけど、真夏の味をお試しください！明日は、このお料理に合わせるお肉料理をご紹介いたします。本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタンチャンネル登録をお願いいたします❤️『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮

[@user-wc5mg8rb2p]

かわいい💠

[@Supertk6]

トマト農園で働いていてトマトは食べ放題なのでこれやります！トマトを使った料理最高！

[@user-qe5qs3te6k]

昨日初めて拝見し登録させていただきました🎵 子供の頃、三國シェフの 密着ドキュメンタリーをテレビで 観て、はっきり申し上げて 震え上がるほど😱😭 怖すぎて、トラウマになってました が、すっかり柔らかくなられて びっくりしました😂 あの失禁しそうなまでの厳しさは、誠実、愛情だったんだなと、大人になった今、感じました トラウマは消え去り シェフのファンになっていきそうです😁

[@nicefish-OG3]

毎日楽しみに拝見しています。映像の色合いが変わりましたね。個人的には以前の方が色合いが優しくソフトで好きでした。（戻らないかなぁ～）

[@user-zz6tj3xp1s]

トマト大好き～💖 プロのカメラマンに変わったと聞きました、とても綺麗に映ってますね、でも、スタッフさんが撮っていた時はさすがに料理の手順というか、見てる側が分かりやすかったです。

[@macaroon1000]

三國シェフがよそ行きの顔しているのはそのせいで？^_^ 色合いがちょっときついので、前の方が好きです(内緒)

[@nonokoko8096]

びっくりするくらい美味しいです

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まずシェフの用意したトマトがとっても美味しそう

[@chef-MIKUNI]

スーパーで買ってきました！ 旬の野菜がいいですね😋

[@user-qn3yq7ez5u]

🍉今日もごちそうさまでした🌻さっそくまねっこです🍀いつもありがとうございます🌿明日も楽しみです🍅🍷🐰

[@user-ez5eo7sd2k]

ちょっと食卓寂しい時に家にある食材でサッと簡単に作れるのは本当に助かります✨ 混ぜて焼くだけなので手間もかからないし色味も綺麗でなにより美味しい😍 今日はお魚の付け合わせに作り美味しくいただきました😋 毎日ありがとうございます🙏

[@kahorisakura6529]

美味しそうにご試食なさるオープニング。最初からパプロフの犬状態になりました。 香草入りパン粉の香ばしさ、さぞ美味しいと思います。 トマトの『顔色』を読み絶品に仕上げるシェフの直感！！すばらしいです。✌️ ８月も明日で終わり、シェフ、スタッフの方々猛暑のなか、旬のレシピ、毎日ありがとうございます。

[@user-vr4cx2jo7r]

ワァルシーだな。とまとはそのフォルムじたいがご馳走だから飾らないこういう料理は素敵だ。冷たく冷して我がアルザスワインと一献傾けたいなぁ🤗

[@user-pd1zs2wl1d]

ラムステーキとセットで作りました！美味しかったです😊

[@reit4352]

付け合わせにサッとできていいですね😋 上はサクッと中はジューシーそうでたまりません‼️

[@umanami1990]

カメラ前の方が見やすいです

[@user-ks5fz3bt1k]

付け合わせにしない時は、アンチョビを忍ばせておいたら素晴らしい、酒呑み御用達のワインのあてになりそうです。このチャンネルは本当に学ぶことが多くて助かります。いつもありがとうございます😊

[@grnpunch]

早速作りました。すごく美味しいです。シェフの料理はいつもやさしい味で大好きです。いつもありがとうございます。

[@fallia0511]

とっても美味しそうで、しかも簡単ですね！ いつも素敵なレシピをありがとうございます。

[@user-et7hq4qb9h]

美味しそうな🍅とまとですね とまと好きなので作ってみます☺️

[@mojarock2010]

いつも動画ありがとうございます！色温度高くてコントラストも高すぎる気がします。食材を美味しそうに見せたいのかもしれないですが、そういうのは静止画だけでよい気がします。動画の内容はいつもどおり最高です！

[@user-og4cr3zf4f]

三国さんが試食されるときのお顔が幸せな気分になりますね！ ありがとうございます。

[@user-yp9lx8or1s]

いつも大変勉強させてもらっています。このままパスタに乗せても美味しそうですね。残暑が厳しいのでご自愛ください

[@pmw5497]

はぁあ〜❤️めっちゃ美味しそう❣️しかも簡単💖

[@user-ws3wi1sh3r]

シンプルだけど、間違いない感じですね。 キャンプでも、喜ばれそう🎵

[@user-pe1dn2dr8h]

さっそく今夜のメニューにさせていただきます! 軽くレンチンしたズッキーニも一緒に焼いてみます！!

[@samsam.02]

簡単でたくさん食べれそう♪

[@user-jp2xx1vc6g]

この焼き汁にパンつけて食べたらそれで十分お昼ご飯！いろんなお野菜使ってできそうで、最高です！

[@user-sn7mf9dh9z]

思った以上に簡単でした 色々な料理の付け合わせに合いそうですね パン粉もずいぶん買ってなかったんですが、前の動画で紹介されてたハンバーグのブルーチーズソース作るために買いました 冷凍庫に合挽があったと思ったら鶏ひき肉だったので鶏肉で作る羽目になりましたが美味しかったです

[@yurishimizu688]

わぉ、ちょうど材料が全部ある😊 スキレットのお料理、これからもお願いします‼️

[@Makinesan808]

トマト好き🍅です😃　 旦那は苦手なんですが、これならたべてくれそう😍❣️💕 やってみまーす😁🙏

[@flea11015]

火を入れたトマトは最高にウマイですね！ さらにガーリックとパン粉で香ばしさがプラスされて超美味そう！！！！ 絶対やる！！！！！！！

[@kawaipartners1635]

これ絶対作ります〜♫

[@user-lt6kr2om4t]

ちょうどトマト買ったので嬉しいです🍅　やってみます☺️

[@akanescarlet9661]

これはとても良いですね！パン粉って余りがちなので、大好きなトマトと合わせて美味しい一品ができるなんて嬉しいです。 先生はお肉やお野菜を焼いたときに出た油や旨味を余すことなくしっかり使い切ったりされますし、一切の無駄がない料理法が本当にすばらしいです。

[@lunatoharu]

いつも貴重なレシピ、本当に感謝です。 これも美味しそうですねー！　暑い日は室内でオーブンを長時間使いたくないので、トースターで短時間でできるのは嬉しいです。でひ試してみます！

[@fugubottyann88]

この料理は写真で見た事があります。実際に作っている所を見ると、そんな難しい料理ではないのだなってわかりますね。 付け合わせに使う料理のようですが、メインのお料理でも良いのではないかと思ってしまいますね。見た目に華がありますので。

[@satomiise4402]

基本中の基本‼️知りたかったレシピです😄 違和感を感じるのは、以前の動画を見慣れているからでしょうか🤗 明日の肉料理楽しみにしています💖 今日もありがとうございました😊

[@user-yv6gz7kp7l]

うまそー😍

[@user-hp9yt6iu5z]

トマト夏🍅ピッタリ‼️👍 つく合わせ持ったない。 にんにく🧄がいいなぁ。 😋💓👏💐🥵🍧🍉

[@user-tr8xy1ef7x]

これは手軽に出来そうですね〜 真っ赤で大きなトマトも美味しそうです 今日のレシピ動画に感謝します

[@namihey0402]

美味しそう過ぎます。 やります🙋‍♂️

[@nicecalorie]

先日北海道産のトマトを使ってシェフの料理を作ったらとても濃くておいしかったです😊 映像がたまにシェフの手のピントがずれて手順がわかりにくいときが🧐 トマトって本当に完全食ですねえ！なんでもどこでも美味しい😋

[@ah-tk6fb]

このお料理、まさかシェフのお店じゃないけど初めて食べた時、美味しくて！メインのステーキよりも何よりも印象に残ったトマトです！びっくりびっくり。 トマトが言うこと聞かず、入れ物に入らない！だけど、火が通ればそのサイズで正解だった！な、あるある。私だけじゃなくて良かった。 ニース、サン・トロペ、カンヌ、セレブの世界！行ってみたいです。

[@By-the_Way]

なんちゃってレシピは知っていたのですが、ちゃんとしたのは知らなかったので嬉しいです！トマトを買ってこなければ…！早速作ってみました、美味しかったです！

[@twhmlk8344]

すみません。私も前の色あいとか素朴なフォーカスの方が好きです😓

[@gyau9800]

シェフ、それは熱すぎます😵‍💫　今年は雨がずっと降らずに、畑の野菜はダメダメでした。さくらんぼも。鹿やアライグマにも荒らされました😭悲しい〜。 トマト、大好きなんですが・・。 今日も少し、国稀飲みました♪ 舎熊より。

[@DEBUPSHYCHEHIKIKO]

ブリーチバイパスっぽいハイコントラストのエフェクトかけてますよね？ かっこいいんですが、家庭的な雰囲気がなくてちょっと見ていてキツイです もっとナチュラルで柔らかい印象の映像に戻してもらいたいです。

[@MM-rj8jb]

北海道はトマトが美味しいのでこちらのお料理もどきをいつも作っていました😅 今度は正確に美味しそうな作り方を教わりましたので、このようにしたいと思います👍

[@miko33rd]

オーブンがあったら、家でもできそうなんだけどなぁ‥‥。 バンドール、美味しいですよね。最近呑んでないな。

[@user-wx8lc9yy7o]

家にドライのタイム、ローズマリーがあるので入れてみます。トースターのアルミの皿にアルミを敷き作っても良いかも。

[@user-my1lu5ly2b]

イタリアのバケットの上にお野菜をのせるブルスケッタみたいですね〰️🥰

[@user-mm6hd1yc5b]

簡単だし、家でも作れそうですね！ 魚焼きグリルで挑戦してみようかな・・・

[@user-nr8sy8vg2c]

グーです✌ 似鳥さんも 北海道ご出身ですね ワインもいつも素敵です

[@user-wc5mo1yy4n]

トマト欠かした事無いので、毎日ジュ-スにして飲んでいるぐらい。見た目新たにチャレンジ♥してみます

[@user-fn5fp1wu6j]

カメラが変わったのかすごく綺麗に見える

[@kou5048ify]

🍅　本当に、2つとも、全然違う物ですね。

[@yamatotakeshi5979]

どこのホテルだったか忘れましたが、朝食のタマゴ料理のプレート付け合せに毎度これが乗ってました。 タマゴとトマトの相性は良いですよね。

[@s.barbie6088]

毎日お買い物に行く度に、美味しそうな🍅を買ってしまいます🛍 気が付くと、冷蔵庫の中で熟し過ぎた子がゴロゴロ…😆 舌ビラメやサーモンのムニエルをよくしますので、熱いお料理どうしの付け合わせにピッタリですね👌 素敵なレシピを教えて頂きました🙏 (画質が映画の様で!もしかしたら、レストラン新メニュー試作会を写されて居られるカメラマンの方ですね)

[@chef-MIKUNI]

はい‼️😊

[@s.barbie6088]

@@chef-MIKUNI さま わぁーい😄 大当たりー🙌🌟💕

[@domesticchef894]

簡単で美味しそうですね！私はこの撮影スタイル好きかな～!(^^)!

[@user-pz7sk6kt4h]

私はこの映像好きですよ！オシャレ！

[@user-no4yt8ze3h]

熱々のトマトは美味しそうですね。これはトマト以外でも作れそうですね。マッシュルームやナス、ズッキーニとか合いそう…？

[@user-qf5om7bs5r]

海から帰ってきたら、定刻通りの動画アップロード シェフも命の洗濯、海か山か寛いで！ いうことききません！

[@user-uf3jr6ps1h]

アンチョビりたいなぁ〜

[@koumori6361]

熱そうですね。トマトをローストしなくても美味しそう。

[@joemini7297]

今度ワインのエチケット🍷も見たいです♪

[@minakonagata972]

美味しいトマト見つけたら作りたいです🍅 熱々大丈夫でしたか？

[@user-uh2xq8rx5t]

つきあわせとして、めちゃ美味しいです。 食感が欲しいので、マシュルームを入れてみようと思うのですが、どうでしょうか？

[@chef-MIKUNI]

いいですね。

[@user-wy4vk1vu9d]

簡単にプロバンスのお料理が作れるのですね。 スキレットで作れば良いでしょうか。 庭に香草が多種実っていますが、バジルは強過ぎますか? 単品でも付け合わせにもなるって、素敵なお料理ですね。 我が家の家庭菜園のトマトは終了しましたが、明日買って早速作ってみます。 コレが付け合わせの家庭菜園お肉料理も楽しみにしています。 ありがとうございます。

[@chef-MIKUNI]

バジルも美味しいですね！焼き上がりに添えても☺️

[@_rockforever]

昨日あたりからカメラ変わりましたかね。コントラストちょっと強めにも感じるけど、食材も料理も見やすいように思います。解像度も上がってるのかな。

[@pgtips178]

テレビ画面を直撮りしたみたいな画質で以前の方が良かったです。戻してください。音もなんかこもった感じですし。改悪です！

[@bonnbabonnba1152]

トマト一個分くらいペロッと食べちゃいますねWWW

[@user-lx8vw7si2s]

トマトを丸ごと頂ける夏らしいお料理、庭のバジルを入れて作ってみます！ ところでシェフ、カメラ変えられました？

[@chef-MIKUNI]

はい😊

[@kiyo7927]

6:12 熱かったんだな（笑）

[@rino4349]

4:00 違うと分かっていてもこのセリフの後に 　　　調理台に落ちるパン粉を見ると笑ってしまう。 　　　　フライパンフライパンと思いながら…

[@meiai6561]

オーブンよりオーブントースターで作った方が美味しいのでしょうか？

[@chef-MIKUNI]

オーブンでも美味しいです！

[@zec-1227]

トマトの他にはナスとかでもいけますかね？？

[@chef-MIKUNI]

はい、いけます！その場合、少しトマトも入れてあげるとうまみと酸味が加わって美味しくなります☺️

[@be-quiet893]

200度 15分

[@myhappy525]

お庭にある香草?

[@eiryu9]

初動が、はい！えー、じゃないだと…

[@chef-MIKUNI]

😆そうでしたね！ シェフが「えー」が耳触りだというコメントを気にしすぎてたので、ちょっと工夫してみました‼️

[@eiryu9]

@@chef-MIKUNI いや、ハイライトシーンが挿入されてたとこを指してました

[@chef-MIKUNI]

いつも「はい！えー」から動画がはじまってましたよね！ 編集するときに、なんとなくルーティーンになってました😆

[@eiryu9]

@@chef-MIKUNI 連続で色んな動画を再生すると はい、えー が趣深い

[@boomboom7534]

カメラ変わった？

[@chef-MIKUNI]

はい！