추어탕 만들기, 비린내 없이 진한 추어탕 만드는법 (보양식 경상도 추어탕 끓이는법)

＃추어탕만들기 ＃경상도추어탕 ＃보양식
이번주 그것이 알고싶다 메뉴는
몸보신에 좋은 추어탕이에요.
경상도식 추어탕으로 더운 여름 건강챙기세요 ♥
-추어탕-
-재료-
간마늘 4큰술, 집된장 3큰술, 진간장 4큰술
후춧가루, 제피 1큰술
다대기 (고춧가루 2큰술 + 소금 1/2티스푼 + 육수 1큰술 )
새우젓 1큰술, 간마늘 1큰술, 다진청고추 3큰술
미꾸라지 800g, 천일염 100ml, 고추 5개
대파 5뿌리, 얼갈이배추 1단 (삶은것)
-레시피-
1. 미꾸라지를 냄비에 넣고 천일염을 뿌려 뚜껑을 3분 덮어주세요.
2. 미꾸라지를 4번 물에 헹궈주세요.
3. 물 3L에 미꾸라지를 넣어서 끓여주세요.
4. 된장을 체에 걸러서 넣고 같이 끓여주세요.
5. 대파, 얼갈이배추, 고추를 썰어주세요.
6. 30분 끓인 미꾸라지를 건져주세요.
7. 미꾸라지에 물 500ml 넣고 믹서기에 같이 갈아주세요.
8. 갈은 미꾸라지를 다시 넣고 진간장 2큰술 넣어 10분 끓여주세요.
9. 먹기 전에 냄비에 담아 간마늘 1큰술, 다진고추 2큰술, 새우젓 1큰술, 다대기 1큰술, 제피 약간 넣고 간을 맞춰 드세요.
-음원
Kevin MacLeod의 Circus Waltz - Silent Film Light은(는) Creative Commons Attribution 라이선스(creativecommons.org/licenses/by/4.0/)에 따라 라이선스가 부여됩니다.
출처: incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100291
아티스트: incompetech.com/
※ 업로드 일정 ※
● 화요일 - 요리 ( 집중탐구 컨텐츠 ) 특정 재료를 선택해서 여러가지 요리를 만들어 보는 컨텐츠 ex) 두부 집중탐구 - 두부김치, 두부샐러드, 두부 조림 등
●수요일 - 요리 ( 여러가지 요리 , 제철 요리 등 등 )
●목요일 - 요리 ( 그것이 알고싶다 컨텐츠 ) 매주 일요일 시청자들이 원하는 요리를 커뮤니티 댓글로 받아 요리하는 컨텐츠
●토요일&일요일 - 브이로그

[@정미-g1r]

가라않은 뼈추려내지 않나요 또 먹을때 서걱서걱 거리진 않을까요?

[@이해원-u3v]

해감 시키고 미꾸라지 물때를 안 벗기면 안되요 그게 어디서 살았는지도 모르고 엣날엔 호박잎으로 문때서 딱았지만 요즘은 수세미라도 딱아야합니다 물때 안 벗기면 더러워 알고는 못 먹습니다 그리고 추어탕을 갈아서 거르지않으면 뼈가 걸려서 안좋고 또 끓고 10분만에 먹는 추어탕이 어딧어요? 최소 40분이고 제대로 야채와 어우러 지려면 1시간30분은 끓여야 합니다 글고 새우로 간을 맞추면 담백한 맛이 없어져요

[@문경식-z6e]

ㅎㅎㅎ. 잘보고갑니다. 한번할려고. 생각합니다. 모두건강. 합시다.경식..

[@taepoong461]

맛있겠습니다~ 다대기 양념은 어떻게 만듭니까?

[@액기스여왕]

근데 진간장 보다 조선간장을 넣고 경상도식은 마지막에 방화잎이 들어가면 더 맛있는데~~^^ 부추도 들어가면 되고 ㅎ

[@김복임-p6n]

소금에 기절시키고 채반에 받쳐서 소금넣고 빠락빡락 주물러 씻지 않아도 괜찮은가요? 저는미끄덩거려서요

[@김영희-c2f5j]

네, 저도 보니 해감이 잘 안된것 같습니다~^^

[@윤말자-y9s]

빠락빡락.씻으야댑니다

[@빈들판]

맞아요 거품 나오게 바락바락 문대고 씻고 반복해야되는디

[@권용호-r6s]

미꾸라지 어디서 샀어요 ? 씨알이 엄청 좋아보입니다 👍

[@Sophia126summersky]

그런데 야채들은 미꾸라지 건지고 그 갈은것 넣기전 된장국물에 그냥 넣으면 되나요? 영상중에 야채넣는 타이밍이 안나와서 여쭤봅니다~글구 비하인드 스토리 넘 재밋게 봤어요ㅋㅋ

[@deliciousfoods8694]

네~~ 푹 끓일수록 좋은걸로 알고 있습니다

[@aho6101]

미꾸라지 세척할때 물질러 씻어야. 미꾸라지 배가 하얗게 깨끗하게. 씻깁니다 그냥씻으면 미꾸라지. 배가노랐습니다 그게미꾸라지 떼입니다

[@mommyitsdelicious5181]

잘봤어요 저도 해먹고 싶네요

[@janiceyun676]

얼갈이배추 만 되나요? 무우 청 이나 배추는 안되나요?

[@정현경-x5q]

들께가루는 안들어가나요?

[@contiguous1]

소금을 넣는 이유가 미꾸라지를 죽이기 위해서가 아니라 씻기기 위해서 인가요??

[@deliciousfoods8694]

해감이라죠^^ 미꾸라지가 배속 이물질을 토해낸답니다.

[@윔플라]

쉬위보이네요ᆢ추석때 도전해봐야겠어요 잘보고갑니다~

[@butterfly77]

저는 뼈를 다 추려내고 하는것만 당연한줄 알았는데... 뼈까지 다 먹을수 있게 끓이면 훨씬 시간이 단축 되겠네요. 좋은 방법 얻어갑니다^^🦋🥰

[@명옥김-m4p]

!

[@유보라-u9c]

진한국물이. 보양 제대로 되겠네요 여름나기위해. 가족들위해 쌤 레시피대로 도전해 봐야겠네요. 감사합니다

[@오하영-d4r]

미꾸라지 추어탕 저도 해봐야겠어요 영상 감사 합니다^^

[@성미-m9l]

해서대구에계시는으리시어머께꼭해드고싶어ㅑ요선생닝닝감ㅏ요ㅣ오ㆍㅏ전핫사드립닏항상ㅂ

[@서영복-o6e]

이영상 빵점이네요

[@Sophia126summersky]

오늘 회사에서 짬이 안나서 넘보고싶었는데 이제서야 보네요ㅎㅎ 그냥하기는 쉽지 않은 요리인데 차근차근 알려주셔서 너무 감사드립니다

[@달리는거북이-u8s]

미꾸라지가 양식이군요

[@윤말자-y9s]

소금.더넣고. 팍팍.딱아야죠 호박잎.있다면.더좆쿠요

[@소나무-b7j]

재료 다넣고 끊일때요 미꾸라지 삶은 물에 다넣고 끊이나요? 추어탕 좋아해서 만들어보려구요

[@jbkim4745]

내가 경상도 사람이고, 엄마 음식은 군에서 소문이 나신 분이셨다. 엄마는 절대 된장이나 부추를 넣지 않았다. 단배추, 애호박, 토란줄기,고추, 소주, 산초가루 등등을 넣었었다. 당시에 엄마에게 물어본 적이 있다. 우리 집이 촌인데, 흔해 빠진 게 야채인데 여러 야채를 더 넣으면 맛있지 않으냐고.. 그래서 내가 하자는 데로 엄마는 여러 야채를 넣어 추어탕을 끓여주었다. 그 맛은 어느정도 시원했지만 텁텁해서 일꾼들이 안 먹더라. 아마도 막내인 내게 어떤 것이던 넘치면 부작용만 남는다는 걸 가르치기 위해서 아무말 없이 따라주신 배려라 생각된다. 경북 청도군이 내 고향인데, 우리집은 논 만 1만 평 이상이었고, 사과 복숭아 청도반시 자두 배....를 재배하는 과수원과 고추 배추 참깨.... 이런 것들을 심는 밭까지 합치면 5만 평이 넘었다. 요리는 시집와서 시어머니에 어느정도 가르침을 받는다고 하더라도, 수 십 명의 일꾼과 찬모들과 끊임없이 요리해봐야 는다고 본다. 청도역은 부산역에서 40~50분이면 올라오는 시간이기에 생물 바다 물고기가 많았기에 흔히 제주도에서 판다는 칼치국은 70년에 물리도록 먹었다. 단지, 내가 막내아들이었고, 엄마가 50대 중반에 돌아가셔서 비록 큰형수에게 된장이나 간장 맛은 정확히 전수했지만, 수 많은 엄마만의 비법이 소실된 게 너무나 아쉽다.

[@김종옥-v5o]

혹시 장어탕도 추어탕처럼 해도되는지요? 잘보았습니다

[@그저-k3c]

감사합니다. 저렴한 가격에 몸보신으로 최고인 추어탕 만들고 싶었거든요

[@짱스마일]

ㅋㅋ설명도좋고마지막장면넘좋네요ㅋ

[@cuongquang5724]

베트남 이 만들어 어렵습니다

[@화랑이세]

맛있겠다 영상 끝까지 보겠읍니다

[@박짜리몽땅]

와우! 저듀 해보고싶어욤

[@user-rp2wt6bz7k]

정아 내가 해주까

[@카푸치노-q9u]

양파 망에넣어서 주물어 주며 개끗 합니다

[@김선우-u5e6s]

우와 맛있겠다

[@루비-u8k]

잘 배워가갑니다 아우~ 천국가길 힘씁시다ㅎㅎ

[@마늘이-c6c]

어마 어제 저녁에 추어탕먹었는데 ~~^^

[@ok00518]

맛잇게ᆢ재밋게 잘 봣어요👍👍근데 ᆢ쫌불쌍요🤣

[@deliciousfoods8694]

그래도 보양식이죠^^

[@니니-x5y]

코다리조림 맛있게 만들기가어려워요 ㅠㅠ 알려주세요~~~~

[@gracemj922]

미꾸라지가 실하네요~추어탕은 내 보양식인데 끓여봐야겠어요~~

[@김경자-z8o3r]

경상도 지방마다 다틀여요. 우리지방에는 믹서기에 안갈고. 채에 받처서. 걸러내면 살이 하얗고 깔끔합니다. 믹서기에 갈아서. 하니까 펴도씹히고. 색깔도 창자가 터저서 시커멓고그래요. 쉽다고 믹서기에. 갈아서 뼈씹힌다고. 식구들이 안먹어서 다버리고 다시채에 걸러섯했어요. 저는 우리 지방에 맞게할랍니다. 옆에추어탕집이 개업했는데. 씨락국처럼 갈아서. 들깨넣고해서. 손님없어요.그지방사람들한테 맞게해야 장사가되어요

[@김기수-r7o5p]

지금쯤 추어탕이 좋게내요. 미꾸라지 튀김도 좋게내요. 시래기도 맛있게내요! 영상감사합니다!

[@user-rp2wt6bz7k]

방송을 이런식으로 할여면 하지을말아 니가 이방송을 몆번 반복해서 바바라 그리고 방송용으로 만들어라