ТОП-5 абразивов для заточки ножей

[@koxahob]

Первая и пока единственная на 2021 г. выпущенная в современной России книга о заточке kohanov.com/lja.php?nn=1013 Блог про ножи и заточку kohanov.com/knife.php Про керамику kzbin.info/www/bejne/p4nKiWucn8hgmNE

[@АрсенАванесов]

Здравствуйте, основная масса ножей используемых на кухне производства Китай. Веневские алмазы при работе по ним сильно засаливаются. Поэтому точу их Китайскими алмазами. Финиширую потертым 600 грит алмазом по таблице Китай. Результат всех устраивает. Больше трёх лет отработали. По цене равных им нет. Так же чем мусат лучше использовать Китайский рубин. То что это дёшево меня никак не напрягает, так как никому в этой жизни ничего доказывать давно уже не нужно. Как сказал один хороший малоизвестный на ютубе заточник точит не камень, а человек.

[@eugenemancirin3590]

По большому счету для бытовой заточки почти со всем согласен. Разве что в чем суть использования трёх обдирочников в вашем топе. Индия медиум/файн-вашита вполне себе полноценный сет. 320-вашита тоже. 50/40-вашита так себе но тоже сойдёт. Так в чем соль?

[@павелкостюк-в1ф]

Привет. Для дешёвой кухни хорошо себя показали камни boride pc. Хватает 150,320,600. Отлично грызёт и чистится.

[@romanpavlovich8768]

С грубого алмаза на натурал, финишник керамическая палка, абразивы разные по толщине, сож вероятно разный, правило удвоения зернистости абразива возможно соблюдается, неофиты узнавая цену одной вашиты улетают на реактивной тяге в стратосферу, 6 видов порошка кк оказывается не нужны. Магистр вещает с вершины массонской пирамиды и пошатывает устои, может себе позволить. Я сегодня видел некоторые вещи.

[@koxahob]

На прошлой неделе отдал новому обладателю 2 арканзаса на бланках (хард и софт) за 3000 р. (за оба). Жизнь нынче тяжелая, возможно, что для кого-то это неподъемная сумма. Но, заточным неофитам, не моргнув и глазом, впарят и на вдвое большую сумму абразивов, 2/3 из которых будут не нужны. А грубыми абразивами нужно учиться работать и раскрывать их возможности, орудуя не на всю глубину, на которую способно пропахивать их зерно =)

[@romanpavlovich8768]

@@koxahob часто ли вы используете 120 абразивы? Мне лично такие звери попадаются, что я иногда и на болгарку посматриваю.

[@koxahob]

@@romanpavlovich8768 если говорить про заточку, то у меня на старте либо КК F320 (реже F220). Что-то грубее если используется, то либо для ремонта, либо когда заточные фаски отсутствует, а вместо кромки полоса в полмиллиметра. Болгарка - слишком уж сурово, если это не для лопаты, да и то ее, лопату, будет жалко.

[@romanpavlovich8768]

@@koxahob сведение от 0.5 до 1мм на одном ноже, зазубрины на обухе от молотка, блестящие толстенные горы и каньоны на рк. И гриндера нет. Мысли всякие в голову полезут), зачем все это? Как я тут оказался?)

[@koxahob]

@@romanpavlovich8768 если это разовая задача, то ничего страшного, можно посидеть и все сделать, неспеша и аккуратно. Если подобным приходится заниматься регулярно, то целесообразно обзавестись гриндером. Я себе сделал некий аналог гриндера из шлифмашины и с нормальными лентами проблема, когда нужно снять много мяса, превратилась в оперативно решаемую задачу.

[@АлексейКузьмин-е6р]

Владимир подскажите. Что посоветуете для похода или на охоте. Заточить или поправить нож . И что бы он был карманного размера

[@koxahob]

Где-то выкладывал, но на канале не нашел (может на форуме было). Мой походный вариант: веневский двусторонний брусок 100/80-50/40 (120x35x10 мм), пара мелких мусатов-косточек (керамический и из транслюцента) и несколько алмазных надфилей разных форм и абразивности. Лежит это все в паре небольших чехлах из кожзама от Веневцев. Это на все случаи жизни. Так вполне можно обойтись Веневцем (причем для универсальности подойдет с 25% наполняемостью) + керамический стержень для правки.

[@koxahob]

Раз не помню где, выложил в Телеграме. Канал ТочЪ.

[@АлексейНазаров-ф4т]

Подскажите пожалуйста собрал сет для дома точить ножи себе родственникам .. руководствовался тем что плохих сталей больше чем хороших для обдира Norton India - Coarse, Medium, Fine все 3 камня после них для финиша BORIDE T2 400 BORIDE Golden Star 800 BORIDE PC 1200

[@koxahob]

Если Борайд F400 заменить на F220 (F320), то Вы собрали ДВА сета для заточки ножей.

[@АлексейНазаров-ф4т]

@@koxahob после индии файн думаете зря 400 работую ? уж больно риска грубая в микроскоп

[@koxahob]

У Вас полный сет из одной Индии, которого вполне достаточно самого по себе.

[@АлексейНазаров-ф4т]

@@koxahob фаин грубовато работает риска большая очень

[@koxahob]

@@АлексейНазаров-ф4т если Нортоны нарезаны на бланки, то конечно можно продолжить более тонкими Борайдами. Предпочел бы сет Norton Coarse - T2 F400 - GS F800 (для пущего блеска в конце PC1200, но и без него все будет хорошо). Если же это большая классика, то я после Fine использую сразу Washita (это эквивалент F800) с небольшим повышением угла. Но и на Fine вполне можно заканчивать заточку большинства ножей и это будет вполне сносная рабочая острота. За счет уменьшения давления при заточке, работа будет вестись вершинками абразивного зерна и за счет этого можно контролировать тонкость работы и риску.

[@АндрейГ-ь6ж]

Поставил дизлайк, жена попросила на 1мм пипирку уменьшить!)))))) Это не топ камней а минимальный набор для простого пользователя и для простых сталей.

[@АндрейСмирнов-ж6ф]

Добрый день Владимир. Где и за сколько можно приобрести Вашу книгу о заточке?

[@koxahob]

Здравствуйте, напишите на почту [e-mail] , пришлю подробности.

[@ИгорьЛукьяненко-и1ц]

No comments

[@MemThis100]

Добрый день! Встречал такие рекомендации, что думаете?: Этот сет больше для рабочих ножей Grinderman 220 КК Boride T2 320 Grinderman 400 Grinderman 600 Boride T2 600 (делает чище РК) Boride T2 800 PC1200 - на красоту вариативно Второй: Grinderman 320 Венев OSB 20/14 и 7/5

[@koxahob]

Первую не одобряю, вторая еще куда не шло, только ИнфАбразив (Гриндерман) предпочел бы заменить на Борайд из КК.

[@romanpavlovich8768]

В первом сете я бы убрал все борайды, слишком много камней для рабочего ножа. Зачем оа320 между двумя кк, финишник для красоты излишний. Для себя обычно точу кк220-400-600 если не заморачиваться и кк220-кк400-оа600- оа1000 если надо тонкий рез.

[@MemThis100]

@@romanpavlovich8768 да, вы правы. Тут скорее набор описан. Использование всех камней не обязательно. Те в основном стоп происходит на 600

[@romanpavlovich8768]

@@MemThis100 надо пробовать разные варианты. Много разных вводных: какой материал режется, геометрия ножа, время на заточку/правку, бюджет, навыки заточника в первую очередь. Но финиш кк600 на твердой связке закрывает 90% моих вопросов.

[@johnybaskin]

Чем же вам эльборы не угодили?

[@ТОМИЧ-х6у]

Пиписка....ржу )))) спасибо за информацию 👍

[@vadimgoldin1491]

А где китайский гальванический алмаз? Можно ведро их купить по цене этих абразивов...

[@koxahob]

При ограниченности бюджета, можно пользоваться чем угодно. Но, если речь просто про экономию в ущерб результату и удовольствию, то жизнь слишком коротка, чтобы тратить ее на всякое говно.

[@vadimgoldin1491]

@@koxahob они дают хороший результат. Зачем вы так говорите? "говно". Идеальный абразив за свою цену.

[@svesa1117]

@@vadimgoldin1491 , если простой "съем металла" в некоторых объемах считать заточкой лезвия режущего инструмента, то конечно. Но так считать - себя обманывать и людей смешить. Потому что это называют другим словом - шлифование (в данном случае - поверхности подводов).

[@vadimgoldin1491]

@@svesa1117 ещё скажите, что ими заточить нельзя. Вы не смешите людей.

[@svesa1117]

@@vadimgoldin1491 , отчего ж нельзя - можно конечно, можно и напильником точить, но вряд ли стоит называть их "идеальным абразивом", применительно к заточке ножей.

[@ВладимирКалашников-е3е]

Индия - вещь!!!

[@Эдуард_Леонидович]

шутка про размер :)) и ведь где то живет такой человек у которого пиписька уже растёт внутрь 😂 про топ ничего плохого не напишу есть только уточнения, серия boride cs-hd не очень любит нержавеющую кухню из бразилии и китая (поясняю, брать то берет и на ура, вот только перерасход слегка больше) ну и в микронах f 320 это уже 50/40 (f400 это 20/14 к примеру) что касается веневцев, это на самом деле в ру сегменте топ, но опять же бакелитовая не очень любит вязкую нержу, а меднооловянную без ХЖ не притереть на КК. камень на кухню основной - 50/40х20/14 можно и не переплачивать, вполне хватает для заточки 50/40. 20/14 это такие уже, филейники и слайсеры "домашние". ну и фишка камешка это после заостения на 20/14 вернутся на 50/40 ( тут не про микросеррейтор, многие путают микросеррейторную заточку с грубой, пусть путают и дальше, бороться с глупостью на их поле не вижу смысла) про мусат, а точнее про керамический мусат, если так приключилось, что он есть на кухне и он там рулит, то в пару к нему обязательно нужно присмотреть керамический бланк так сказать " финишный" . той же гритности, что и мусат ( можно слегка погрубее). Смысл сего, вы финиШуруая ножи керамикой привыкаете резать такими ножами и по сути вас уже не будет напрягать "каменная" болезнь :)))

[@svesa1117]

что такое "каменная" болезнь? неужели мочекаменная?

[@Эдуард_Леонидович]

@@svesa1117 не совсем, но тоже накопительная 😂

[@svesa1117]

@@Эдуард_Леонидович это приятный недуг, как склероз - каждый день что-то новое, все кругом в полном ахуе, а сам больной счастлив))

[@Sanichknife]

Демагог

[@koxahob]

Это все, что имеется сказать по теме видео?

[@Sanichknife]

@@koxahob Да, по Вашим ответам да

[@koxahob]

Каким ответам?

[@Sanichknife]

@@koxahob Это гемагогическая тема - а по каким оветам, а зачем эти ответы, а куда эти ответы и т д Ну не инотересно далее