Toppfågeljakt med SideBySide! Från skott till matlagning över öppen eld -Emilias Jakt på Smaker

En otroligt lyckad Toppfågeljakt där vi fick ha underbara Madeleine, Side by Side med oss på skidorna igen! Kika in förra avsnittet då hon var här förra gången: • Lyckad Toppfågeljakt m...
En helg fylld av skidåkning i detta fantastiska landskap, spänning och hela vägen från skott till matlagning med tjäder! Här på kanalen får du hänga med på när vi gjorde pizza Bianco med whiskeygravad tjäder. I Side by Sides avsnitt som du hittar här:
så lagade vi en Toast med Whiskeygravad tjäder, västerbottenostkräm, kantareller & hjortron! Det får ni inte missa! Så kika även in Madeleines avsnitt från helgen & glöm inte att prenumerera på hennes kanal!
Så roligt att ni hänger med & glöm inte att prenumerera på kanalen så att ni inte missar något framöver!
⭐️ Redigering Grahn Visuals ⭐️
www.grahnvisua...​
Insta: @grahn.visuals
Sponsorer
_________________________________________________
Pn Jakt AB
pnjakt.se/
Berners
www.berners.se
Bagaren & Kocken
bagarenochkocke...
__________________________________________________
Pizza Bianco med Whiskeygravad Tjäder
Grönkålspesto & västerbottenost
6-8 portioner
Topping
1 Whiskeygravat tjäderbröst, tunt skivat
1 dl grönkålspesto
50 g grönkål
2 dl gula kantareller
4 dl tryffelkräm
100g västerbottenost, fint riven
2 st mozzarellabollar
50 g Ruccola
Baka ut pizzadegen på mjölat bakbord. Toppa med ca 1 dl tryffelkräm, 1 dl västerbottenost, 1 näve grönkål och lite kantareller. Grädda pizzan i 250 grader på ett bakstål tills pizzan fått fin färg ca 3 min.
Efter ugnen toppar du med grönkålspeston, skivad gravad tjäder, mozzarella som du river i mindre bitar och ruccola.
Pizzadeg
med Surdeg
800g vetemjöl, gärna tipo 00
500g vatten
200g surdeg
20g havssalt
Olivolja
Blanda vetemjöl, vatten, surdeg och salt i en bunke och rör ihop till en jämn deg. Låt jäsa övertäckt i rumstemp ca 8 timmar. Forma till 4 bollar och gnid in dessa i olja, lägg på en plåt och täck med plastfolie, sätt i kylskåp och låt kalljäsa 1-3 dygn.
Ta ut ur kyl och forma till pizzabottnar på mjölat bakbord, pressa inte ut luften ur kanten. Grädda helst på bakstål i 250 grader med grill.
Tryffelkräm
4 dl cream fraiche
4 msk tryffelolja
Salt
Svartpeppar
Rör ihop alla ingredienser i tryffelkrämen och smaka av med salt och peppar
Grönkålspesto
3 dl grönkål
1 dl valnötter
2 dl rapsolja
2 vitlöksklyftor
Salt
Svartpeppar
Häll ner alla ingredienser i en mixer och mixa slätt.
Smaka av med salt och peppar.
Whiskeygravad Tjäder
1 tjäderbröst
½ dl whiskey
¼ dl socker
¼ dl salt
7 enbär, lätt krossade
1 msk vitpepparkorn
1 kvist rosmarin
1 kvist timjan
Dag 1
Blanda ihop alla ingredienser till gravningen i en påse. Putsa köttet om det behövs, lägg ner det i påsen och se till att köttet täcks av marinaden. Lår köttet ligga i 3 dygn i kylen.
Dag 3
Frys in i minst två dygn och skiva sedan upp tunt.

[@Snedstige]

Jag bara älskar att se er producera film ihop igen! ❤️ Och resultatet är ingen besvikelse... Tack!

[@tslandaas]

Wow! Jeg har søkt på toppjakt på KZbin og kommer heldigvis over denne videoen og kanalen din! Jeg syns absolutt alt stemmer her! Fra jaktform, landskap, redigering, pauser i jakten, skutt tiur, og ikke minst matlagning! Jeg er imponert! Dette var riktig underholdning og inspirasjon for min del! Tusen takk for ditt bidrag!

[@Nallpeter]

Kul att få två vinklar på samma sak, har nyss kikat på Maddes version. Ni är för härliga tillsammans (och var för sig med för den delen), man kan inte bli annat än glad. Fortsätt med det du gör, det är jättekul att titta på. Ha det jättefint!

[@ReverendBlackNeff]

Det är kul med någon som kan laga mat med tjäder och tar ut svängarna lite, tack för ett bra avsnitt! Det verkar vara oförskämt bra tjädermarker ni har...

[@kjelllandstrom8513]

Vilken trevlig film! Grym jakt, god mat och massor me goa skratt

[@emjarven6017]

Tack för en mycket bra film!

[@henrikofficialproduction4289]

Bästa videon. 😍😍

[@joranwildelifeprod.sweden.4441]

Trevlig film, härligt landskap👍 Jag brukar kallröka vinterfågeln jag skjuter, som souvas. Enkelt och gott att steka och äta ute, gärna med ett gott surdegsbröd. Har provat lite olika såser/ röror till, men inte riktigt hittat rätt. Ska prova Västerbottenostkrämen som du gör👍 Tror du den passar eller har du nåt bättre tips just till souvas? Mvh

[@tengilshadow4869]

Haha jävlarrr va hon ramla hele tin på skiärn!!!😄

[@robertzetterqvist3405]

Hahahaha bamby på hal is 😆😆

[@THEcombatXD]

Hestra tumvantarna still going strong ser jag !

[@ulrikalundqvist4929]

😃

[@ChristopherBeason-s5t]

I'm gonna have to come to Norway to teach that cute woman how to ski !!! :). Is she drinking hot coco and schnapps all day ?? :)

[@mikaeljonsson2335]

Undra om madde hade nå träningsvärk dagen därpå