เจ๊งในกระดาษ ร้านบุฟเฟ่ต์ ขายยังไงให้ไม่ขาดทุน?!

เจ๊งในกระดาษ ร้านบุฟเฟ่ต์ ขายยังไงให้ไม่ขาดทุน?! | เจ๊งในกระดาษ EP.23

Рет қаралды 35,281

Күн бұрын

Ep. นี้ผมมาชวนเพื่อน ๆ มาเจ๊งในกระดาษธุรกิจที่ "คนในอยากออกคนนอกอยากเข้า" ร้านบุฟเฟ่ต์
.
ร้านบุฟเฟ่ต์ถือเป็นอีกหนึ่งธุรกิจยอดฮิตสำหรับคนที่หันมาเปิดร้านอาหาร
.
อาจเป็นเพราะการทานแบบบุฟเฟ่ต์นั้นเหมาะกับพฤติกรรมของคนไทยที่ไม่ต้องกลัวว่าสั่งมาแล้วจะแพงหรือเปล่า การรู้ว่าตัวเองต้องจ่ายเท่าไหร่ตั้งแต่ก่อนเข้าร้านก็จะทำให้ตัดสินใจได้ง่ายขึ้น
.
แต่ความยากมันอยู่ที่จะบริหารจัดการต้นทุนวัตถุดิบยังไงให้ไม่สูงจนเกินไปจนไม่เหลือกำไร เพราะส่วนใหญ่ของร้านบุฟเฟ่ต์ที่เจ๊งไปนั้นอาจไม่ใช่เพราะขายไม่ได้ แต่เป็นเพราะไม่สามารถควบคุมต้นทุนวัตถุดิบ (Cost of goods sold) ได้
.
มาดูกันว่าต้องขายยังไงให้ไม่ขาดทุน
.
⚡️ติดตาม Torpenguin ช่องทางอื่นๆ
Facebook : / torpenguin
Instragram : / torpenguin
TikTok : / torpenguin
Blockdit : Torpenguin - ผู้ชายขายบริการ
📩 ติดต่องานผ่าน E-mail : torpenguin.channel@gmail.com
#เจ๊งในกระดาษ #เจ้าของธุรกิจ #ลงทุน #เจ้าของธุรกิจ #cafe #torpenguin #ธุรกิจร้านอาหาร #เปิดร้านอาหาร #food #บุฟเฟ่ต์ #หมูกระทะ

Пікірлер: 52

@Torpenguin 7 күн бұрын

เจ้าของร้านบุฟเฟ่ต์มารวมกันตรงนี้เลย

@rag4me 7 күн бұрын

บุฟเฟต์ก๋วยเตี๋ยวไก่ 69 บาท แถวบ้านเจ๊งเยอะมาก หลายๆร้านเปิดได้ไม่กี่เดือน แต่ขายดีมากๆ ลูกค้าเยอะแค่ช่วงกลางวัน

@OtakuMKung 6 күн бұрын

เข้าข่าย มูลนิธิเตี๋ยวไก่ครับ 😆 คือต้นทุนสูงแล้ว ราคาไม่ไปในทางกำไร

@rag4me 6 күн бұрын

@@OtakuMKung คืออยากพูดตรงๆ แต่ไม่อยากดูถูกนะ พวกร้านบุฟเฟต์เตี๋ยวไก่ เป้าหมายลูกค้าคือชนชั้นกลางลงไป พวกหาเช้ากินค่ำ คนโรงงาน คนรายได้น้อย เน้นปริมาณคนกินเยอะๆ แต่วันไหนถ้าคนกินไม่ถึงเป้าที่ตั้งไว้ วันนั้นก็ขาดทุน

@krichrutchaboot 5 күн бұрын

แถวที่ทำงานผมก๋วยเตี๋ยวไก่บุฟเฟ่ 69 บาท แถมสั่งอาหารตามสั่ง และส้มตำ ขนมจีนน้ำยา และน้ำส้มฟรี ผมยังงงว่าร้านยังเปิดอยู่ได้ไง

@kornking8817 5 күн бұрын

@@OtakuMKung 555 ไม่เน้นกำไร เน้น เอาฮา

@puddingman2331 2 күн бұрын

@@rag4me พวกโง่มันขายพวกเดียวกัน

@jakj7273 7 күн бұрын

ชอบคอนเท้นนี้มากครับ ทำให้เรียนรู้ว่า ไม่ควรทำธุรกิจบุฟเฟต์ เพราะโอกาสเจ๊ง หรือ เหนื่อยฟรี สูงมาก

@kornking8817 5 күн бұрын

เจ้งไม่กลัว กลัว เหนื่อย

@cibai888 7 күн бұрын

วิเคราะห์ขาดส่วนสำคัญไปครับ สเกลที่ใหญ่ขึ้นจะทำให้ต้นทุนต่อหัวต่ำลง วัตถุดิบถูกลง สเกลการเช่าที่ใหญ่ ๆ ก็ถูกกว่าการเช่าห้องแถวเมื่อเทียบต่อ ตรม

@suphakorntongkaoon6794 6 күн бұрын

ผมมองว่าคอนเซ็ปของรายการนี้คือ เอาเเค่ร้านแรกให้รอดก่อนครับ หรือก็คือเริ่มที่จะทำธุรกิจร้านบุฟเฟ้ไงครับ ยิ่งผลิตเยอะยิ่งถูก หรือเช่าที่ใหญ่ๆถูกกว่าห้องแถวอะเงินที่ลงไปตอนเริ่มผลิตไม่ใช่น้อยๆนะครับ smeรายเล็กที่ไหนจะลงทุนไหว😅

@madamtudjo1356 6 күн бұрын

แต่ก็อย่าลืมว่า ค่าเช่าที่ก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน ดังนั้นการจัดการเรื่องพื้นที่ให้ดีก็น่าสนใจ

@cibai888 6 күн бұрын

@@suphakorntongkaoon6794 ไม่ใช่เรื่องสาขา ร้านที่รองรับลูกค้าได้ 50 โต๊ะ กับร้านที่รับได้ 20 โต๊ะ ราคาวัตถุดิบที่ซื้อแต่ละวันต่างเยอะครับ การสำรองวัตถุดิบของร้านเล็กเมื่อคิดเป็น % ก็หนักกว่าร้านใหญ่ ไม่ต้องไปถึงร้านหรูเลย เอาแค่ร้านหมูกะทะก็พอครับ

@puddingman2331 2 күн бұрын

จร้าพ่อคนเก่ง อยากเห็นเศษเงินในบัญชีจริงๆ

@learnphysics6874 Күн бұрын

คนพูดทำบุฟเฟห์ระดับประเทศนะครับ

@เทียนเด่นพงษ์พิศาล 7 күн бұрын

ความรู้แน่นๆครับ ลำดับการสื่อสารได้ดีมากๆเลยครับ วันอาทิตย์จะไปฟังความรู้ดีๆที่งานนะครับ

@luxkyguy 6 күн бұрын

จังหวัดผม หัวละ 300 พับเสื่อกลับบ้านก่อนเลย ไม่มีคนเข้า เงียบน่าสงสารเจ้าของมาก ตอนนี้เหลือแต่ร้านหัวละ 200 มีคนบ้างไม่มีคนบ้างแล้วแต่ร้านเลย ตลาด red ocian มากๆบุฟเฟต์ราคาประหยัด

@taywinw 6 күн бұрын

เหนือยครับ ค่าไฟ ถ้าติดแอร์ ใครจะเปิดคำนวณดีๆนะครับ ผมวิ่งไปการไฟฟ้าหลายรอบ สูงแบบงงๆ โดนค่าการใช้พลังงาน สูงกว่าค่าไฟตามยูนิต

@puddingman2331 2 күн бұрын

ไปทำไรการไฟฟ้า? ถามคนรู้เรื่องดีกว่า ค่าไฟลดลง 70%

@ปณิธิอรรถศาสตร์ศรี 6 күн бұрын

เจ๋งตั้งเเต่ เอาตึกแถวทำร้านหมูกะทะเเล้วครับ

@kornking8817 5 күн бұрын

55555 เช่าตึก 3 หมื่น กำไร 5000 เพราะ ลูก น้อง 15คน

@TOEYSOROCK 7 күн бұрын

อยากให้มีโปรเจคทำคลิปวิเคราะห์ตลาดในจังหวัดที่เป็นเมืองรอง เผื่อเป็นแนวทางให้คนที่สนใจครับ

@sarawutkrikrachan1722 7 күн бұрын

ไม่เคยเปิดร้านอาหาร แต่ทำงานอยู่ในธุรกิจอาหาร ร้านบุฟเฟต์ ยากมาก

@ksmori6984 6 күн бұрын

ที่เชียงใหม่มีร้านบุฟเฟ่ต์ 239 รวมน้ำ มีเนื้อและอาหารทะเลสด กุ้ง ปู หมึก มีหมด วุ้นเส้นจีนก็มี น้ำซุปหม่าล่าไม่บวกเพิ่ม ถือว่าแข็งมาก ทำเลดี ลูกค้าเยอะ เราก็กินบ่อย

@puddingman2331 2 күн бұрын

แล้วไง?

@ksmori6984 2 күн бұрын

@@puddingman2331 คำนวณตามในคลิป ขนาดหัวละ300กำไรยังน้อยเลย ร้านนี้มีเนื้อมีทะเล ซุปหมาาล่าก็ใช้ต้นทุนเพิ่มแต่ไม่บวกเงิน น้ำก็รวมแล้ว ก็เลยบอกว่าร้านนี้แข็งมากที่ทำได้ แปลไทยเป็นไทยให้แล้ว พี่พอจะเข้าใจหรือยังคะ

@suratwadeemonjaidee3728 7 күн бұрын

ขอบคุณค่ะ ได้ความรู้ดีมากเลย

@thiathia2585 Күн бұрын

แถวบ้าน หัวละ169 ไม่จำกัดเวลา มีแค่ 20 โต๊ะ แต่ข้อดีไม่ต้องจ่ายค่าเช่าและพนักงาน เพราะเจ้าของร้านทำกันเองในครอบครัว อยากให้พี่ต่อลองคิดคำนวณถ้าแบบนี้ จะอยู่รอดได้หรือเปล่า เพราะแถวบ้านนอกตั้งสูงไม่ได้

@itthipanitthiratanakomol1045 6 күн бұрын

ชอบมากๆ ขอบคุณครับ

@warid7200 6 күн бұрын

อยากให้ซีนาริโอ้ที่4 คิดกระโดดกว่านี้อีกหน่อยอะคะ อยากรู้ในร้านคนแน่นมากๆ แบบคนรอต่อคิว อยากรู้ว่าจุดพีคสุดที่ทำได้จะประมานกี่บาท อยาให้แบ่งเปน4 เคส เคส1 ต่ำสุด เคส4 ควรจะเยอะแบบสุดๆแบบพีค

@เท็นจังปลาแซลม่อนย่าง 7 күн бұрын

ชอบมากครับ

@kadlaungproduction 7 күн бұрын

ทำบุฟเฟต์ไปเช่าตึกคงไม่รอด แถวบ้านผมหมูกระทะมีตั้งแต่ราคา 159 จนถึง 369 ก็เปิดกันมา10-20 ปีแล้วนะครับ ส่วนมากเปิดแค่ช่วงเย็น 17:00-22:00 ดูแล้วไม่น่าจะเกิน 100 หัว ก็เห็นอยู่กันได้มายาวนาน อยากรู้จังเค้าต้นทุนเท่าไรกำไรเท่าไร แต่คงลงทุนไม่มาก หมูกระทะส่วนมากก็แต่ ขึ้นเสาปูหลังคา

@กฤษฎากฤษณะภูษิต 6 күн бұрын

รายได้น้อยแต่รสนิยมดี 555+

@K_Nobody 6 күн бұрын

ใครคิดจะเปิด อะไรควรเลือกทำเลในปั๊มน้ำมัน จ่ายค่าที่แถมห้องน้ำที่จอดรถด้วย เปิดได้ทั้งวันทั้งคืน อนาคตขยายสาขาได้ง่ายด้วย

@NAWAPONGAoo 6 күн бұрын

ร้านเลขเจ็ดคงไม่ยอมให้เข้าง่ายๆครับ

@atest1150 Күн бұрын

ตั้งร้านในปั้มเนี่ย ตายมาเยอะละคับ รถเยอะก็จริงแต่เข้าไวออกไว เป้าหมายหลักๆส่วนใหญ่ก็ไม่ใช่มาเดินซื้อของหรือทานอาหารแล้วคับ แล้วอีกโจทย์ที่หนักพอกันคือจะแย่งลค.จาก 7/12 หรือกาแฟป่า ยังไง ถ้าตอบจุดนี้ยังไม่ได้ ก็อย่าเลย 90% เจ๊งคับ