Torrijas de MARTÍN BERASATEGUI

Torrijas de MARTÍN BERASATEGUI
Ingredientes:
1/2 litro de leche,
1/4 litro de nata líquida,
110 gramos de azúcar,
1 ramita de canela,
1 barra de pan (brioche para torrijas) o una barra de pan normal,
harina,
1 limón,
2 huevo,
Aceite de oliva o de girasol para freír,
Azúcar moreno,
Canela molida,

[@mariamartin2265]

Yo las pasó por harina , y huevo Hacen una capa y no se va la leche ,el aceite no se estropea tanto Me quedan riquísimas

[@ioanagabrian6681]

Feliz semana santa dios le bendiga felicidades por torija ha salido muy bien bonita un abrazo fuerte el señor sea con usted

[@cocinatradicionaldemari]

Riquísimas y seguramente mas económicas,,, saludos

[@juanduran6054]

La receta de las torrijas estás muy buena porque yo las hago así muchas gracias por la receta🎉

[@antoniaq3114]

Que ricas están!!!una vez al año no hace daño 😊yo nunca las he pasado por harina😋

[@mariateresasanchezperon9394]

Muy ricas,yo no las paso por harina

[@mf4978]

Puede q sea mejor pasarlas x harina así se sujetara mejor el líquido de dentro

[@sarabr1165]

Yo tampoco nunca lo había oido

[@mariajesushernandez2203]

¡Que pintaza tienen! Las voy hacer

[@mteresafelez8158]

En fin .. el pan ya está hecho de harina,😮 para gustos los colores

[@nickmelof2]

Maravilloso 👏 👏 👏 👏 ❤

[@nievescantin9052]

Esto mismo he visto yo. Nunca he oído que las torrijas haya que pasarlas por harina. Yo también creo que les falta empaparse más. Por falta de leche o por demasiado grueso el corte del brioche. Lo que me ha gustado mucho el uso de azúcar moreno en vez de banquilla. Mi enhorabuena por hacer unas torrijas tradicionales, como debe de ser y no hacerlas con veinte mil ingredientes diferentes a los que se han usado toda la vida.....

[@fabiolareyesramirez8579]

Riquísimas torrijas 😱🤤que pintaaa 🙌😋mi likeeee equipo 👍😀un abrazo grande 😍🙋‍♀️🇮🇨🍌

[@juanjomunoz9281]

E flipado e quedado como un chef , a encantado la receta. Lo e hecho con el pan Brioche de los franfuts jiji a quedado genial y a encantado

[@lacocinadepedroyyolanda]

Genial Juanjo. Felicidades 👏👏👏

[@mf4978]

Que pan de Frankfurt?

[@juanjomunoz9281]

@@mf4978 pan de la marca Bimbo, el de los Hot Dogs

[@juanjomunoz9281]

@@mf4978 Pero vale cualquier marca , además sale más económico que comprar pan de Brioche

[@estrellalaradieguez4304]

Hola yo pongo harina pero haria da igual la sea es reposteria gracias tiene pinta!😘😋😋😋👍👍❤

[@anamartos566]

Hola Ana Pérez yo las ago sin nata y también están muy buenas .compra pan para torrijas y si quieres con nata es nata normal de montar prueba verás que buenas suertes.

[@marisolpr6748]

Yo tampoco pongo nata solo la leche ,y pan no pongo uno especial ,corto bollo del w como a diario y salen ricas ricas

[@MateoGonzalez-eb6gn]

Yo sigo la receta de mi madre utilizo barra artesana las remojo con natillas y la verdad que están buenísimas.

[@lacocinadepedroyyolanda]

Ummm qué ricas

[@antoniabaenafernandez9245]

Yo tampoco las pasó por harina y el pan lo cortó doblado y no le hecho tanta azúcar a la leche y también le hecho cáscara de naranja y dejo enfriar la leche si no se desase el pan , luego las pasó o con miel o azúcar y Canela o le pongo vino

[@maricruzsaezangulo8821]

Yo nunca las paso pir harina mi ama tampoco lo hacía y yo sigo la costumbre

[@m.enrich]

Esta receta no es de Martín Berasategui, es una ama de casa haciendo su receta. Me extraña que Berasategui reboce las torrijas con harina y le ponga azúcar moreno

[@XenahWP]

Menuda pintaza tienen! Yo jamás he visto pasar antes las torrijas por harina, será cuestión de probarlas, igual es para que queden más selladas y jugosas o vete a saber, pero por probar... Lo único yo por encima prefiero el azúcar glas.

[@celiayounger9202]

En mi casa tampoco se rebozaban por harina

[@mariatrinidaddiazmanzano2280]

Yo jamás vi con harina

[@marisolpr6748]

@@mariatrinidaddiazmanzano2280 ni yo eso es un invento de ellos

[@anaperezmartin3619]

Muchas gracias por despejarme la duda 😘😘😘

[@cristinadelmoralaguilar5229]

Hola cielo buenas tardes que delicia de receta, habrá que hacerla.👍👍😋😋

[@visipar6000]

Que buena pinta!!! Buenísimas

[@miguelangelaguadoabad9540]

Pero si están secas en el centro,pinta

[@maribelholacebrianhonrrubi3869]

Muy buenas buenisimas

[@maribelcampananavarro2231]

Geniales,y jugosas 👍👍👍👍

[@marisamerino2667]

Yo a lss torrijas no pongo cáscara de limón, porque al empaparlas y después freirlas le dan un toque amargo...Para el arroz con leche le puedes poner cáscara de limón o de naranja que es mas suave¡¡

[@isabelrodriguez6325]

y sin harina yo las hago asi y quedan estupenda ya me diras muchas gracias

[@lacocinafacildeisaac6442]

Me pongo con ellas . Gracias

[@eusebiotorresporras5103]

En nuestra familia (de Córdoba) también las hacemos asi 😋

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Que pinta las buenas que tienen las torrijas! Me gusto mucho como las preparaste! 🦇

[@clarabravoherrero7209]

Mí madre las hacía igual pero más finas Están riquísimas

[@margaritagranada146]

Yo las hago igual y están riquisimas

[@juliancollado9467]

Jamás se pasaron las Torrijas por Harina bamos ya tengo una edad y trabaje en un hobrador años y nunca bi pasar las Torrijas por harina

[@rosamariabahillogarcia9738]

He visto muchísimas recetas y nadie las pasa por harina, aquí en Cantabria donde yo vivo tampoco

[@maregui7739]

Después de freír, yo las sumerjo en un almíbar de vinos...las escurro un poco, las paso a un plato, y ahí les pongo azúcar y canela.... están pa chillarles!! ❤❤ Utilizo el pan especial de torrijas de Mercadona

[@severinagomezherguedas4755]

Mis tortijas son buenisimas

[@meri2869]

Buenas tardes pareja.Yi soy nueva aquí y os voy a dar mi modesta opinión esperando no molestar ni a vosotros ni a nadie que como yo os sigue La receta genial¿La voy a hacer? Evidentemente.Pero el paso del rebozado con harina no,creo según he visto el vídeo quedan algo secas Las del otro video con crema,eso es un pecado 💕Deciros que me encantan vuestras recetas y lo bien que lo hacéis.Yo haré las dos Soy Gallega y como tal me gusta comer bien y vosotros cocinas de 10.Is mando muchos bicos 😘😘 y no dejaré de seguiros.A otra cosa cuando llega Semana Santa si o si se comen Torrijas 😋😋😋

[@ludipolo9062]

Lo de la nata es buena idea

[@antoniabaenafernandez9245]

La nata le mata el gustos de el limón o naranja y canela es mejor con leche entera

[@antoniapaquicoparedes8853]

Pero que nata usas la de cocinar

[@finasolla4455]

A la leche además del limón le pongo naranja y no las frío con harina ni aceite de oliva,con girasol y os aseguro que están buenisimas

[@mariaesperanzasilgadoherna9132]

Creo yo ue demasiada canela Nuestra madre la echaba por encima y algo de azúcar. Nada de harina y para freírlas aceite de oliva y no tan gordo el pan .A la mitad

[@maryrueda9729]

Harina? La primera vez en mi vida que veo tal cosa .

[@mercedesperezujia9089]

Buenisimas

[@mariaantoniablanco8938]

Mi receta....remojadas con leche infusionada con piel de naranja .limon y canela.Añadir un chorrito de anís.Rebozarla con un huevo y una yema.batido todo.y freir sin nada de harina.Luego rociarlas con.un almíbar ligero hecho con agua azûcar y unas gotas de limón.Antes se servir espolvorear con canela y azúcar.

[@paquialmonazar]

Yo tampoco la e pasado por harina ,pero cada una tiene su manera de hacerlo,como dice el refrán,cada maestrillo tiene su librillo😂😂

[@mamamoreno4981]

Creo que es mejor sin harina

[@mercheloga1311]

Para mi gusto demasiado gruesas..

[@lolisanchezsanchez3111]

Exacto, demasiado gruesas así lo que pasa que no se empapan bien por dentro

[@inma_69]

Harina!!??? Es la 1 vez que veo esto en unas torrijas 🤔

[@carmenprietolinares7431]

Estan crudas por dentro, el pasarlas por harina sobra , el azucar ha de ser comun y pasarlas por almibar casero las pone muy buenas.

[@leiontinemiranda8999]

Como faz a sua calda pour favor obrigada

[@mariac162]

Madre mía dándole clases a Berasategui al cocinero con más estrellas Michelin. Si creí que ya había visto de todo en estas redes.

[@mariac162]

Por cierto con almíbar ya no son las torrijas originales.

[@lolisanchezsanchez3111]

Ni almíbar ni harina sabemos que cada una la hace a su manera y hay muchas clases de hacerlas, pero las tradicionales son empapar las de leche el huevo y después pasarlas por azúcar y canela 😘

[@josefareyesgil4153]

@@lolisanchezsanchez3111 empaparla bien de leche pasarla por huevo y luego por miel,así es la auténtica torrija,por lo menos aqui en Andalucía en la parte de Cádiz

[@navasfj]

Tienen buena pinta, no tienes una receta de pestiños ahora que se acerca la semana santa?

[@ninesbkanco1111]

Me gusta la receta,pero creo que salen un poco secas, las torrijas deben de estar muy jugosas, o cortar un poquito menos grueso ese pan.

[@ceciliabermejomunoz7286]

Hombre la harina como que la sella y no se ronpen pero el pan es harina de todas formas yo crro wue cada persona hace las torrijas a su manera y ay montones de formas para hacer torrijas que es pan frito con lo que quieras mojarlas que esta receta sntiguamente era para aprovechar el pan duro yo aveces sgo un almibar y despues se la pongo por encima y para que no salgan secas mas leche mas nata mas tiempo el pan ay remojao

[@Carcamal111]

Eso esta seco. Dudo que berasategui las haga así.

[@mamamoreno4981]

Seco?? Entonces la leche se ha evaporado?

[@marialuisaibanezpereda2776]

Las estrellas michelin no me impide decir y para mí es mi opinión y gusto personal que está receta en concreto no me gusta, con todos mis respetos, me quedo con la exquisitez de las torrijas que hacia mi madre cuando yo viví en su casa, eran deliciosas!

[@lolihernaiz8501]

​@@marisolpr6748 un

[@sebastianalcobendas6860]

A ver...son las de toda la vida..mucha estrella michelin

[@marisolpr6748]

@@sebastianalcobendas6860 las antiguas son las mejores ,yo nunca le puse ni nata ,ni las pase por harina😏

[@nieveslopezfrade8651]

Hola, yo las hago con sacarina y sin harina y tampoco nata, cuando están fritas rebajo miel natural con agua, la caliento y las riego con esta miel. Están riquísimas. Soy diabética y no puedo tomar azúcar, sin embargo la miel es más digerible para los diabéticos.

[@inmaculadamorapuig9820]

A y de agua y sal nada

[@mamaosa5165]

Para mi sobra la harina la nata y falta un poco mas de jugosidad,pero bueno cada cual las hace como le gutan y la pinta la tiene buena,felicidades

[@olegariacr9162]

Que ricas vuestras torrijas hay que hacerlas aunque con moderación

[@CarmenHernandez-wg7nr]

Ricas Ricas..

[@lirio4491]

Una receta más limpia y mucho más lógica..la leche se mantiene dentro y no ensucia el aceite

[@dulcelilibizkaia]

No había visto nunca pasar la torrija con harina.

[@teresamariathc6659]

ni yoo

[@sandrapetit]

Nunca se pasan por Harina que malos soy en la Cocina El Pan es harina de donde Soy ?

[@mf4978]

De donde es el pan de Frankfurt?

[@olgaperezceballos8997]

La harina está de más .

[@pilartamargocarbajal6331]

La nata que porcentaje de grasa tiene? Gracias

[@Helen-ps8dd]

Hola , que pinta más buena , me podrías decir el pan brioche es especial torrijas ? donde lo compras ? Y si echas la leche y nata caliente en los panes , o esperas un poco ? Gracias

[@teresamariathc6659]

mejor esperar a que se enfríe la leche si no se desace el pan

[@nuria2099]

Yo lo encuentro en panaderías, pero sólo en esta fecha. Es caro y quedan bien con otros panes. La leche, si está caliente, ablanda demasiado el pan. Es mi humilde experiencia.

[@ninesbkanco1111]

En el Mercadona hay barras especiales de pan de torrijas, creo que valen 1:30 la barra. El pan de Brioche lo tienes en la marca Bimbo

[@evasanz1332]

Hola!, es la primera vez que veo que las torrijas se pasen por harina antes de pasar por huevo. Yo solo las pasaba por huevo. Alguien me puede contestar por favor.

[@GloriaGarciaCrespo]

Yo las hago más finas,no las rebozo en harina pero a la leche le añado un buen chorrito de ron ,las paso canutas para freírlas por lo empapadas que están pero el resultado es ¡¡inmejorable!!

[@encarnamunozjimenez9958]

Pasarlas por harina las torrijas es pecado aunque sea de quien sea la tradición es tradición ?

[@anaperezmartin3619]

Hola!! Soy nula en repostería. ¿Por favor,me pueden indicar qué tipo de nata ponéis en las torrijas? Gracias

[@lacocinadepedroyyolanda]

Nata para montar. Saludos

[@ninesbkanco1111]

Nata para cocinar. No se corta porque viene preparada para cocinar.

[@juanagarciagarciadelgado6407]

Están secas , las mias les pongo crema pastelera , las pongo en forma de sándwich y las paso primero por leche las dejo un ratito y después las frio con aceite de oliva suave , y después las paso por azúcar y canela , y están de muerte ,

[@mariavictoriajimenezrodriguez]

Sobra pasarlas por harina

[@davidtuti1]

Rebozadas en harina para que? Ah abrirlas se ven que no están totalmente empapadas

[@mariadoloresriveroramos1492]

Es verdad no están empapadas por dentro😊

[@rosaortegapeiro2276]

Eso mismo me pregunto yo , k mision tiene la harina

[@marisolpr6748]

​​@@rosaortegapeiro2276 l harina será km la leche frita q se pasa por harina y huevo y así hace cobertura quedan sin romperse ( creo)

[@rosaortegapeiro2276]

@@marisolpr6748 gracias guapa, por contestarme

[@marisolpr6748]

@@rosaortegapeiro2276 de nada primor si se puede aportar algo de ayuda ,. Pero te digo q yo nunca pase por harina las torrijas solo por huevo , 😘

[@mariasuniparragirre5687]

Lo de pasar por harina no me gusta , yo directo al huevo,pero estaran ricas sin duda

[@naimahadrouji1643]

👏👏👏👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@inmaculadamorapuig9820]

Hola las rebanadas son muy gruesas y hay wue empaparlas muchisimo mas y no se pasan por harina.Abmi no me gusta el dulce ademas soy diabetica yo le pongo a la leche un poquito de sacarina liquida o bien horchata sin azucar ,pero muy empapadas y delgadas y desoues el huevo y por encima solo canela en polvo y a veces con un poquito de limon rayado muy fino. Se te han quedado muy secas , estan para mojar con leche, prubalas asi y veras que tal y sin tantas calorias bon profit

[@inmafernandez9038]

Esas torrijas no están empapadas del todo .... o una de dos mucho grosor del pan, o poco tiempo a remojo..... y nunca nunca pasarlas por harina ... directamente en le huevo batido....

[@JuanCastro-td2jt]

Gran verdad yo toda la vida en huevo yo las hago al ron mitad leche mitad ron como me enseño hermana carmen

[@EduardaDiazGuerra]

En cualquier super grande tienen pan brioche para torrijas y para Frankfurt

[@isabelvr1234]

Ahora pillo lo de la harina , la pones porfa que quede firme por qué le pones leche caliente , la leche ha de enfriar para que no se rompan las Torrijas

[@aurorarivillamilla3871]

A mi lo que me ocurre , no sé si le pasará a alguien, esque al día siguiente están como mojadas y no sé cómo evitarlo 😊

[@luisahaddi3691]

😋👏👏👏👏👏👌💕💕💕💕

[@carmenalvarez2798]

Retirar galladura antes de batir

[@encarnaciongarciaillana1669]

MUY BIEN. DECIRLE CON RESPETO, QUE COCINAR, CON 💍 Y UÑAS PINTADAS HACE FEO. GRACIAS

[@user-lu7xj9hd2m]

Por harina?

[@Miguela-bp9kl]

Muy.gruesas

[@isabelmolinagomez3955]

Llo noloabia bisto nunca pasarlas por arina pero las pobrare 😂

[@ninesbkanco1111]

Porque las pasa por harina ?

[@ayuso8888]

Seguro están buenas pero tienen pinta de que se había quedado secas por dentro morder una torrija y notar pan sin mojar no va bien

[@teresamariathc6659]

Eso es por la harina yo jamás les he puesto

[@arantzaaguirre9139]

No es por la harina, yo sí suelo pasarla por harina si están demasiado empapadas, las sella más y no las seca en absoluto, lo que están es poco empapadas. Un saludo

[@pilarrodrigueziruzubieta2665]

Eso esta más seco que el ojo de la tía Rufina, por muy berasategui que seas .La pasada por harina sobraba

[@mariajosefajuarez4994]

😋😋😋😋😋😋

[@isel2002]

se ven un poco secas en su interior

[@robertoquinteroramos3644]

Pues la verdad me quedo con las mias sin harina

[@mariajesusperezdevillarrea5137]

😋😋👌👌💪💗💐

[@kike5176]

Poco hechas el interior, creo.

[@adeladelanuez2230]

¿Por favor, las cantidades? Gracias.

[@isabelsanchezrodriguez4673]

Yo no las paso por harina y hago los cortes más finos.

[@matildealvarez4094]

Las torrijas no se pasan por harina

[@rosamariagalindogiron4173]

La nata me parece un acierto, la harina yo pienso que no

[@Gullbay22]

Totalmente de acuerdo, la nata un acierto, incluso añadiría a la leche a parte de la cascara de limón ,una cascara de naranja, la harina sobra.

[@susanabenitez2857]

@@Gullbay22 no

[@user-qd4yn3sn5t]

Como todo lo que hagas sea como las torrijas,,,,,,

[@espineta6157]

Harina?

[@doriramos305]

Torrijas

[@isabelrodriguez6325]

prueba sin el azucar MARTIN

[@rosaliagarciaamieva2288]

Al partirla, se nota que el pan no está bien empapado

[@antoniaramosfernandez4603]

Las torrijas tradicionales nunca se han pasado por harina,además a estas les falta leche,al cortarlas se ve el pan seco.

[@peaceloveforever88]

hummm

[@coro916]

Yo no las paso por harina ni de broma

[@franciscanavas9027]

Yo creo que son muy gruesas y no se enpapan correzta mente.y la harina sobra.