ТОРТ ВЕРХОВИНА за рецептом 1975 року - смачний, хрусткий шоколадно-горіховий.

Рет қаралды 9,179

Күн бұрын

Пікірлер: 64

@Lana-el9tc 8 ай бұрын

Ваші рецепти - це заспокійливе для мене, це таке щось затишне і одночасно це висока культура. І це нагадує мені дитинство, коли я любила гортати книжку Дарії Цвек, мабуть теж 1975 року, зі світлинами і малюнками, і обов'язково із розповідями. І просила маму щось із книжки приготувати, а пізніше готувала сама. Ця книжка досі у мене є. І знаєте, українські торти це така ж кулінарна візитівка України як і борщ. І Ваші рецепти тортів тістечок, перекладанців підтверджують саме дотичність, історичну належність України до Європи. Не тільки мовою, не тільки місцезнаходженням, але й саме кондитерською культурою українці доводять, що ми європейці. Соррі за лонгрід, але я давно хотіла це сказати.

@vanil_shokolad 8 ай бұрын

Вдячна за ваші думки, які мені дуже близькі. Коли я відкрила для себе рецепти Ольги Франко, Осипи Заклинської та інших господинь кінця ХІХ початку ХХ ст. я була здивована що у ті часи знали і готували такі страви як фрікасе, бешамель, труфлі (трюфелі), торти "Захер", "Карльсбатський", "Естергазі", а яка ж багата кондитерка того часу на місцеву випічку і власне багато рецептів з пісочно-горіхового тіста. І хоч цей рецепт було затверджено міністерством харчової промисловості СРСР 29.12.1975, впевнена що багато талановитих кондитерів були з України, згадати хоча б відомого кондитера Володимира Гуральника.

@НатальяЛисойван 8 ай бұрын

Це шедевр.

@vanil_shokolad 8 ай бұрын

Дякую, нехай вдається смачна випічка.

@ИринаФедорук-с4э Ай бұрын

Дякую Вам за чудовий тортик

@tonyaNagorna 2 ай бұрын

Дуже вишуканий десерт . Дякую ❤

@viraarkhypchuk7663 8 ай бұрын

Дякую. Дуже цікавий рецепт. Мабуть торт смачний, коржі і крем дуже сподобалися. Люблю ваш підхід до подачі рецептів.

@vanil_shokolad 8 ай бұрын

Вдячна пані Віро за підтримку і перегляд моїх відео, для мене це важливо.

@konstantinkhuka 8 ай бұрын

То якась магія , чесно . Я шукала цей рецепт по всьому інтернету , навіть просила одну жіночку кулінара щоб пошукала рецепт цього торту і вона обіцяла , але покищо мовчить. І о , чудо Ваш рецепт. ❤ Дуже дякую. 😊 Пишу зі сторінки чоловіка , вибачте.

@mariamelnik8988 8 ай бұрын

Я теж інколи вхоплю телефон малого і пишу по кулінарних каналах 😂

@vanil_shokolad 8 ай бұрын

В коментарі від глядачки @elenayaroslavska592 було запитання "Доброго дня, прошу сказати, чи маєте рецепт торта "Верховина", що колись був дуже популярним у Львові. Дякую". Мене зацікавив цей тортик і я вирішила його зробити. Дякую за зацікавленість, маю надію що Вам сподобається.😊❤

@Юлия-б6ю5ы 8 ай бұрын

Це так незвично! Мені ніколи не доводилося пробувати щось подібне... дуже цікаво як це все разом "звучить". Дякую за рецепт! Залишається тільки приготувати...

@vanil_shokolad 8 ай бұрын

Про цей торт можна сказати "хрумкітливий", 😊 для мене ця випічка також здивування. Дякую і бажаю Вам вдалого приготування.

@ElenaCrimea 8 ай бұрын

Спасибо , этот торт - произведение искусства .❤❤❤

@vanil_shokolad 8 ай бұрын

Дякую Вам, нехай вдається смачна випічка.❤❤❤

@julianahimova3071 8 ай бұрын

Оооо! Знову старі рецепти❤ обожнюю як ви усе пояснюєте та даєте важливі підказки для гарної випічки❤ А ваші відео це взагалі настільки якісні в усіх сенсах, що просто захоплюють❤ дякую вам!

@vanil_shokolad 8 ай бұрын

Спасибі!😊❤ Я також обожнюю старі рецепти, ніби доторкаєшся до того часу, коли були молодими наші мамусі та бабусі.❤

@ТатьянаКузнецова-к6щ4й 8 ай бұрын

Ой ,і смакота . Це щось незвичайне ! Дуже вишуканий тортик ! Таке чудове поєднання смаків !Дякую за вашу кропітку працю , дорогесенька пані Ірино . Сьогодні доїли ваше ,, Пташине молоко ‚‘‘дуже вдалий рецепт ❤❤❤ Божих Вам благословінь !!! Вам треба видати свою книгу рецептів !!!!!

@vanil_shokolad 8 ай бұрын

Мені дуже приємно, що готуєте за рецептами з моїх відео.🥰 Взаємні побажання захисту Господнього, та затишку домашнього.❤

@ТатьянаКузнецова-к6щ4й 8 ай бұрын

@@vanil_shokolad 🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🥰дякую !

@ЛюдмилаКонопацька-й9т 8 ай бұрын

Щиро дякую за смачний тортик.Дуже цікаве поєднання різних коржів.Впевнена це дуже смачно.❤

@vanil_shokolad 8 ай бұрын

Дякую, для мене це цінно. ❤Це поєднання дійсно цікаве, тверді коржі не часто зустрічаються в торті та ще й з масляним кремом без заварної частини.

@ІннаСкрибунова 8 ай бұрын

Дякую за чудовий рецепт.

@vanil_shokolad 8 ай бұрын

Дякую Вам, ❤ нехай вдається.

@mayafedorenko6611 8 ай бұрын

Дякую щиро за такий цікавий рецепт! 💐Спробую обов'язково☝️

@vanil_shokolad 8 ай бұрын

Спасибі!❤ Бажаю вдалої випічки.🍰

@marianna7589 8 ай бұрын

Дякую за рецепт та просте пояснення.

@vanil_shokolad 8 ай бұрын

Дякую Вам, нехай вдається.❤😊

@СтефаЛучанко 8 ай бұрын

Це справжня РОДЗИНКА! Кропітка робота,але вона вартує на похвалу.

@vanil_shokolad 8 ай бұрын

Дякую, мені дуже приємно. ❤Тричі перепікала щоб попаст в рецепт.😊

@alejandrabalog5984 8 ай бұрын

Дякуємо, чарівнице наша! Обіймаємо тебе 🍫😘

@vanil_shokolad 8 ай бұрын

Вдячна за теплі слова! ❤ Навзаєм цьомки та обіймасики.😘

@VarvaraYakovleva-l2r 8 ай бұрын

Идеально!!!!!!!! Спасибо за рецепт, спасибо за такой красивый 🎥🎬👀! За ваши разъяснения. Да, и я нашла аммоний пищевой!!!!! Наконец нашла 😅. Обязательно приготовлю, как здесь не приготовить, ???,когда всё "разложено по полочкам"🎉🎉🎉

@vanil_shokolad 8 ай бұрын

Дякую за чудовий коментар, нехай вдається смачна ретро випічка. З амонієм тісто стає в рази повітрянішим, впевнена Вам сподобається.😊❤

@маріяперчик-т2ъ 8 ай бұрын

Ото має бути нямчик смакотливий.Обов'язково спробую.Дякую.❤

@vanil_shokolad 8 ай бұрын

Спасибі, нехай вдається.😊❤

@ИринаВороненко-э1н 8 ай бұрын

Дякую за чудовий рецепт ❤

@vanil_shokolad 8 ай бұрын

Дякую Вам!😊❤

@olhamalanchuk3075 7 ай бұрын

Дуже дякую Вам за чудовий рецепт ❤ Обов’язково буду пробувати. Тепле вітання всім добрим людям з Австралії❤❤❤ Миру, добра і радості❤❤❤

@vanil_shokolad 6 ай бұрын

Навзаєм дякую Вам! Дуже приємно отримувати такі теплі, доброзичливі коментарі!❤❤❤😊

@mariiavoloshyn7393 8 ай бұрын

Люблю Ваші рецепти, і слухати подобається. Дякую.

@vanil_shokolad 8 ай бұрын

Дякую за підтримку.❤

@Наталія-е8й 8 ай бұрын

Дякую! Стикнулась з тим, що проблемно купити амоній. А коржі, на ньому, дійсно крихкі і можуть довго зберігатись

@vanil_shokolad 8 ай бұрын

Дякую за коментар. Шкода що цей простий продукт важко купити, у Львові з цим ніколи не було проблем, спробуйте придбати через інтернет. Зберігати його потрібно подалі від джерела тепла, у щільно закритій ємності і в сухому приміщені.

@Горянка-ш3в 8 ай бұрын

Ще один рецепт із серії " Простенько, але зі смаком". Цікаво, чи є якась інформація , чому саме так назвали цей торт? Якраз на днях бачила рецепт його на одному каналі і в коментарях там написав хтось, що колись такий торт можна було спробувати тільки в кав'ярнях Львова. А тепер завдяки такій вмілій наставниці будь яка господиня зможе зготувати цей смаколик в себе вдома . Як завжди, з подякою за вашу працю. З нетерпінням чекаю нових зустрічей.👍

@vanil_shokolad 8 ай бұрын

Спасибі😊❤ Цей торт було розроблено в радянський час і затверджено міністерством харчової промисловості СРСР а рецепт описано в книзі "Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты. Часть II. Торты песочные, слоеные, заварные и др." Поряд із цим рецептом є інша випічка з назвами регіону чи місту "Кіровоградський", "Київський", "Хрещатик", "Одеський", "Чернівці", "Буковина", "Мінський", "Тбіліський", "Єреван". Я помітила що рецептура до торту "Верховина" відповідає тій випічці, яка характерна для Західної України, зокрема карпатського регіону, а тут переважає випічка з дріжджового, пісочного, горіхового навіть листкового тіста, пухких бісквітів менше, це видно зі старих приватних, друкованих переписів а також рецептів Дарії Цвек. Переважно велику кількість солодощів випікали на храмові празники та весілля, а дуже солодкі, крихкі, сухі торти та пляцки з масляними кремами довше зберігаються. Можливо в назві прив'язка до місцевої традиції випікання. А ще один гід під час подорожі Карпатами описуючи шаруватість твердих гірських порід зауважив, що зріз гори подібний на пляцок який складається з різних коржів, і чи не це розкриває загадку назви торту "Верховина".😊

@Горянка-ш3в 8 ай бұрын

@@vanil_shokolad Спасибі за таку обширну інформативну відповідь. Дуже цікаво, особливо про нашарування гірських порід аналогічно , як в пляцку . Ви просто як кулінарна енциклопедія, пані Іриночко. Вам обов'язково треба думати про книгу, 💯💖

@yuliyalevchenko6743 8 ай бұрын

@@vanil_shokoladО Боже! Читать Ваші відповіді, це ще один вид задоволення! І особливо дивно читать тепер, коли ми робимо салати з авокадо, крутимо роли, робимо пасту з морепродуктами, що якась випічка була характерна для цього регіону. Я пам'ятаю один коментар під постом з рецептом пляцка. Дама писала, що раніше було за велике щастя підгледіти грамовки пляцка у весільної господині і записати десь на клаптику газети. А тепер ми можемо пекти торти з усього світу! Це якась магія!

@СветаЗал 5 ай бұрын

🎉🎉🎉❤❤❤

@annaonoshko 8 ай бұрын

О, цікавий рецепт. Хоч і потребує сил, як на мене, але спробувати приготувати варто! ПС а чи нема у вас в скарбничці польського тістечка/торта вузетки(WZ)?

@vanil_shokolad 8 ай бұрын

Є, і цей рецепт з поясненням назви, серед українських та російських кулінарів я відзняла перша, але через деякий час одна російська блогерша відзняла цей рецепт один в один перебравши мою версію рецепту та ще й пояснення до нього, після неї багато хто перезняв його. Рецепт я закрила, через заборону на ліцензований музичний супровід. Планую повернути "Вузетку".

@Горянка-ш3в 8 ай бұрын

До речі, вперше побачила на вашому каналі, що Ви просочуєте коржі. Це тому, що ви намагалися не відступати від оригіналу чи з інших причин?💖

@vanil_shokolad 8 ай бұрын

Це дуже дивно, уже який раз Ви вгадуєте мої думки, про це я мала сказати у відео, але в останній момент видалила цей текст: "Хто дивиться мої відео напевно помітили що я майже не промочую коржі сиропами. Вважаю за краще зробити тісто, яке після випічки буде вологим, плюс заварний крем додасть потрібної соковитості. Але для цього торта коржі дійсно потрібно зволожити та як вони сухуваті а жирний крем має мало вологості і не в змозі їх розмочити."

@Горянка-ш3в 8 ай бұрын

@@vanil_shokolad 💞

@АннаБенько-х6г 8 ай бұрын

💙💛💙💛💙💛

@vanil_shokolad 8 ай бұрын

🥰💙💛

@СветланаОнищенко-ъ8ф 8 ай бұрын

Скажіть будь ласка а можливо не додавати у торт алкоголь а тільки есенцію?(дякую);і коли він постоїть ніч в холодильнику-він не розмокає?😊

@vanil_shokolad 8 ай бұрын

Дякую за запитання. Алкоголь можна не давати, есенції підходять, в холодильнику завдяки масляному крему гарно тримає форму, головне не залити поливою. Я взагалі то не прихильниця змочування коржів, а в цьому рецепті це потрібно, але злегка.

@СветланаОнищенко-ъ8ф 8 ай бұрын

@@vanil_shokolad дякую за пояснення ♥️,спробую обов’язково (дуже цікавий рецепт 👍)🌻