Torta al cocco di Benedetta Parodi

Torta al cocco di Benedetta Parodi
ingredienti:
3 uova
150 gr di zucchero
250 ml di panna fresca
250 gr di farina di cocco
1 bustina di vanillina
3/4 di bustina di lievito per dolci
zucchero a velo qb
cuocere a 180 gradi per mezzora.
preparazione
Mescolare le uova con lo zucchero , poi aggiungere il cocco e lavorare l’impasto per bene. Unire la panna, la vanillina e, dopo avere mescolato ancora energicamente, lasciare riposare il composto 20’ in frigorifero, dopo di che aggiungere il lievito e trasferire in una tortiera. Cuocere in forno a 180° per 20-30’